Za macadamiu sa považuje kráľ v oblasti orechov. Priaznivé vlastnosti orechov nemožno podceňovať: ochrana pred onkológiou, ochrana mladosti, údržba nervového systému. Macadamia sa veľmi úspešne používa v mnohých oblastiach života a zaslúži si čestné miesto v každodennej strave každého človeka.

Pomoc s rastlinou a ovocím

Macadamia (preklad z latinskej makadamie) je vždyzelený strom z rodiny Proteus. Rodiskom rastliny je Austrália. Neskôr, keď sa popularita makadamie výrazne zvýšila, rastlina začala rásť v ďalších krajinách s horúcou klímou: Južná Afrika, Brazília, Kalifornia a Havaj. V súčasnosti sa na trh dodáva viac ako 50 000 ton orechov.

Cenné ovocie, ktoré strom makadamie dáva, sú orechy. Čo sa inak nazýva „austrálska alebo kráľovská matica “. Osobitná hodnota pre nich je skutočnosť, že makadamia začínajú prinášať ovocie až v 7. až 10. roku života. Úroda však nezaručuje ani dosiahnutie veku, keď strom dokáže niesť ovocie. Kráľovský orech je veľmi citlivý na poveternostné podmienky a morské vetry, ktoré ničia, môžu celé plantáže opustiť bez ovocia.

Ďalším faktorom, ktorý robí orechy skutočne drahými, je ťažký zber . Macadamia môže dosiahnuť výšku až 15 metrov. Bez špeciálneho vybavenia je takmer nemožné dostať sa na vrchol závodu. Orech samotný je pokrytý tvrdou škrupinou, pod ktorou je skryté vzácne jadro. Na čistenie nádrže používajte iba špeciálne vybavenie.

Samotná kráľovská matica má dokonale okrúhly tvar a dosahuje priemer 2 cm . Chuť orechov je podobná lieskových orechov, u ktorých je makadamia často kritizovaná za príliš vysokú cenu. Skutoční znalci však tvrdia, že chuť skutočnej kráľovskej orechy je výraznejšia a vonia oveľa sladšie. Rastlina môže za priaznivých podmienok prinášať ovocie po celý rok, ale spravidla plody dozrievajú od marca do septembra.

Napriek tomu, že dnes je úroda takmer úplne automatizovaná, v mnohých krajinách sa pestujú obrovské orechové plantáže, cena austrálskeho vlašského orecha zostáva stále vysoká - od 1 000 rubľov za kilogram .

Druhy Macadamia

K dnešnému dňu je známych deväť typov makadamových rastlín, ktoré sa úspešne používajú v rôznych oblastiach života: kozmetika, medicína atď.

Päť z deviatich druhov rastie iba vo svojej vlasti - v Austrálii. A pre človeka sú jedlé iba dva druhy - makadamia celolistá a štvorlistá, ktoré sa úspešne pestujú v horúcich krajinách.

Zloženie austrálskeho orecha

Macadamia sa považuje za jeden z najbohatších výživných prvkov.

Zloženie obsahuje vitamíny a minerály, ako napríklad:

  • Tiamín - 0, 3 mg.
  • Pyridoxín, riboflavín, kyselina nikotínová - 0, 1 mg.
  • Kyselina pantoténová (vitamín B5) - 0, 05 mg.
  • Kyselina listová, kyselina askorbová - 0, 02 mg.
  • Tokoferol (vitamín E) - 0, 02 mg.
  • Mangán - 1, 2 mg.
  • Meď - 0, 2 mg.
  • Horčík - 36, 4 mg.
  • Železo, draslík - 6, 5 mg.
  • Vápnik, selén - 2 mg.

Rovnako ako iné orechy, aj kalórie v austrálskom vlašskom orechu sú vysoké kvôli vysokému percentuálnemu obsahu tuku. 100 g - 718 kcal. V 100 gramoch môže byť od 35 do 45 kusov orechov. Kalorický obsah jednej orechy sa môže meniť od 16 do 20 kcal.

Bielkoviny na 100 g tvoria 8 g, uhľohydráty - 10 g, tuky - 76 g.

Kráľovská orech je bohatá na aminokyseliny - fenylalanín a arginín . Obsahuje vysoké percento nenasýtených mastných kyselín (v 100 gramoch 147% denného príjmu), fytosterolov (210%) a vlákniny (35%).

Výhody a poškodenia makadamie

Macadamia nut má slávu jednej z najužitočnejších. Prínos a poškodenie tejto rastliny bolo známe našim predkom a úspešne sa používa na liečbu rôznych chorôb a ochorení:

  • Pomáha regulovať hmotnosť. Kyselina palmitolejová, ktorá sa nachádza v našom podkožnom tuku, sa nachádza v makadamii. Na liečebné účely sa kyselina palmitolejová používa na metabolické poruchy a prediabetiká. Zvyšuje metabolizmus tukov, čo spomaľuje ich hromadenie v tkanivách. Vysoká nutričná hodnota pomáha rýchlo vyrovnať sa s hladom.
  • Spomaluje proces starnutia. Vysoké množstvo živín a obsah vitamínu B1 robia kráľovskú maticu nevyhnutnou pre správny metabolizmus v tele. Vitamín B1 má neoficiálny názov „hormón optimizmu“, spomaľuje odbúravanie bielkovín a zmierňuje zápaly v tele.
  • Podporuje funkciu mozgu. Zloženie makadamie je bohaté na vitamíny B, ktoré posilňujú neurotransmitery. Neurotransmitery sú aktívne chemikálie zodpovedné za prenos impulzov medzi neurónmi. Kyselina olejová pomáha regenerovať nervové bunky a kyselina eruková chráni kognitívne funkcie mozgu. Prítomnosť omega-9 má pozitívny vplyv na mozog, zlepšuje náladu a zabraňuje neurologickým chorobám.
  • Podporuje imunitný systém. Flavonoidy obsiahnuté v makadamii blokujú prenikanie toxínov a škodlivých látok z prostredia a potravín. Antioxidačné skupiny, ktoré tvoria flavonoidy, neutralizujú voľné radikály, ktoré majú ničivý účinok na organizmus. Skupina vedcov, ktorí uskutočňujú štúdiu o výhodách orechov, potvrdzuje: pravidelná konzumácia orechov má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a bojuje proti rakovine.
  • Bojuje so srdcovými chorobami. Prítomnosť polynenasýtených tukov pomáha v boji proti „zlému“ cholesterolu, zatiaľ čo zvýšené hladiny triglyceridov znižujú ich obsah v krvi. Štúdie v Amerike preukázali, že makadamová orieška pomáha zlepšovať výkonnosť srdcového svalu a bojuje proti rozvoju koronárnych srdcových chorôb.
  • Posilňuje kostné tkanivo. Macadamia obsahuje vápnik, mangán, horčík, fosfor. Všetky tieto látky sú nevyhnutné na udržanie zdravých kostí, zubov a kĺbov. Konzumácia dennej normy všetkých vitamínov a minerálov zaručuje zdravie pohybového aparátu.
  • Obnovuje a zlepšuje črevnú mikroflóru. Vysoké percento vlákniny podporuje tráviaci trakt, odstraňuje nebezpečné toxíny a podporuje včasné čistenie čriev.
  • Zlepšuje dynamiku artritídy. Prebytok omega-6 môže spôsobiť v tele zápal. Prevaha nenasýtených tukov omega-3 oproti omega-6 úspešne bojuje a zmierňuje príznaky chorôb spojených so zápalovou odpoveďou.
  • Zlepšuje celkovú pohodu. Vysoký obsah výživných látok aktívne bojuje proti chronickej únave, zmierňuje bolesti hlavy a spôsobuje viditeľný náboj energie a sily. Pomáha rýchlo sa zotaviť po ťažkej fyzickej námahe.
  • Priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov. Polynenasýtené tuky zvyšujú pružnosť pokožky, vďaka čomu je pružná a zvlhčená. Vlasy sú hustejšie a lesklejšie.
  • Bojuje proti popáleninám. Makadamový olej má dobré liečivé vlastnosti a zabraňuje popáleniu od slnka.

kontraindikácie

Okrem neobmedzeného zoznamu užitočných vlastností má makadamia aj kontraindikácie :

  • Prítomnosť alergií na výrobok.
  • Detský vek do troch rokov. Orechy sú dosť ťažké jedlo, telo dieťaťa sa nemusí tráviť.
  • Akútny zápal gastrointestinálneho traktu.
  • Zákaz konzumácie potravín s vysokým obsahom tuku.

Austrálsky orech je pre psov veľkým nebezpečenstvom . Výrobok obsahuje toxín, ktorý môže spôsobiť vážne zdravotné problémy štvornohého miláčika. Jedlá orech môže spôsobiť otravu, silnú slabosť, zvracanie. Do 12 hodín dôjde k zníženiu koordinácie, možnej strate vedomia. Ak zviera zje viac ako päť orechov, môže dôjsť k úmrtiu.

Ak máte podozrenie, že pes je otrávený makadamiou, musíte zviera urýchlene dopraviť na veterinárnu kliniku, kde sa podniknú všetky opatrenia na záchranu domáceho maznáčika.

Použitie vlašských orechov v rôznych oblastiach

O výhodách austrálskeho „kráľa“ bol našim predkom stále známy. Vzhľadom na širokú škálu prospešných látok sa makadamia už dlho používa v rôznych oblastiach.

Pri varení sa nespracované orechy používajú ako sladkosti, pokryté čokoládou, polevou alebo karamelom. Nasekaná makadamia sa pridáva do pečiva, šalátov a mäsových jedál. Kráľovský orechový olej sa používa ako dresing. Pridaním makadamie je jedlo výživnejšie a nasýtenejšie.

Makadamové orechy v kozmetike

Pri kozmetických procedúrach sa používa iba olej. Môže sa používať v čistej forme aj do iných kozmetických výrobkov.

Olej priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, odstraňuje jazvy, obnovuje pleť a odstraňuje známky starnutia.

Masky na vlasy s makadamovým olejom nasýtia vlasy výživnými zložkami, obnovia štruktúru vlasov a posilnia žiarovky.

Ako aromatická látka sa extrakt z makadamie pridáva do parfumov a kozmetiky. Extrakt je omnoho bohatší a voňavejší ako olej.

Recenzie spotrebiteľov

Každý vie o prospešných vlastnostiach orechov, ktoré sú nám známe. Ale o nič menej užitočné a exotické. Prostredníctvom internetu som si objednala maticu, takže sa ukázalo, že je ziskovejšia. Kúpil som si cenenú tašku s nápisom „Macadamia Nuts“ za cenu 400 rubľov za 500 g. Macadamia je považovaná za najdrahšiu maticu na svete! Orechy sú veľmi príjemné na dotyk, tvrdé. Použitie špeciálneho kľúča na prelomenie shellu sa nestane takou náročnou úlohou.

Orechy chutia príjemne, majú krémový odtieň. Skutočne existujú podobnosti s lieskovými orieškami. Orechy majú rôzny stupeň farby: tmavý a žltý - menej chutný, biely a veľký - najchutnejšie na chuť.

Natalia, Voroněž

Toto je môj tretíkrát v Thajsku. Zakaždým, keď vytvorím zoznam užitočných produktov, ktoré môžem priniesť späť do svojej vlasti. Sú to byliny, ovocie a liečivé prípravky na ochranu imunity, všeobecné hojenie tela a vitamíny. Tentoraz došlo k neočakávanému nákupu, na ktorý nás tlačili predajcovia na trhu. Chválili túto maticu natoľko, že by to nebolo zločin.

Už som o ňom počul, raz tam bol dokonca šampón s makadamovým olejom. Ale okrem liečivých vlastností v oblasti kozmetológie je pre telo tiež veľmi užitočný: lieči srdcové problémy, pomáha črevám, odstraňuje nedostatok vitamínov a normalizuje krvný tlak.

Orechy sú chutné! Chcel by som jesť celé balenie naraz, ale vzhľadom na svoj vysoký obsah kalórií a odporúčania jedli najviac 10 kusov denne. Naše orechy boli navyše ošúpané a posypané soľou. Odporúčam kúpiť, a to napriek vysokej cenovky!

Svetlana, Moskva

Prvýkrát sa mi podarilo vyskúšať oriešok počas cesty do Vietnamu. Predtým som o takej matici ani nepočula. Vietnam má svoju vlastnú plantáž makadamia, kde rastú kešu oriešky. Po prečítaní informácií o ňom som sa rozhodol, že ich určite prinesiem domov. Najprv chcem poznamenať, že je cena. Na vrece s hmotnosťou 250 g s nešúpanými orechmi sme museli dať 200 rubľov. Vzhľadom na to, že polovica hmotnosti je škrupina, vyjde dosť drahá.

Orechy sú okrúhle, škrupina je veľmi tvrdá. Na orechu je prasklina a vo vrecku bol kľúč, ktorý pomohol dostať sa do jadra. Vzhľad a chuť je orech ako lieskový oriešok. Manželovi sa to naozaj páčilo, ale zdalo sa mi, že nie je chutnejšie ako mandle alebo vlašské orechy. Ale vzhľadom na svoje zloženie bohaté na mikroelementy sa musí jesť pravidelne. Orechy Macadamia pomáhajú pri prevencii vysokého cholesterolu, odstraňujú škodlivé látky z tela a zabraňujú onkológii! Žartom nazývame túto maticu pre jej užitočnosť - „macedónsky“ na počesť Alexandra Veľkého. Musíte jesť 10 kusov orechov denne.

Catherine, Novosibirsk

Makadamový orech skladujte na chladnom tmavom mieste, napríklad v chladničke. Je potrebné si uvedomiť, že môže mať správny pozitívny účinok, iba ak sú dodržané všetky odporúčania a čerstvosť produktu.

Kategórie:

Kuchařství