Šťastní majitelia letného domu alebo záhradnej hostiny sa nezaobídu bez domácej ochrany zeleniny. Paradajky a uhorky sa tradične považujú za obľúbené v domácnosti, ale leto nie je vždy plodné. V tomto prípade vám nakládané cukety pomôžu „olíznete si prsty“ - je lepšie pripraviť viac na zimu - môžu sa podávať ako samostatné občerstvenie a namiesto uhoriek sa môžu pridať do šalátov.

Zimný recept na nakladané cukety

Marinované cukety, podobne ako uhorky, chrumkavo chrumkajú a kombinácia korenia a korenia ich premení na úžasný pikantný predjedlo, najmä ak ich pomocou šupky nakrájate na plátky (veľmi tenké dlhé taniere). Na jeden a pol kilogramu mladého ovocia musíte vziať:

  • 160 ml oleja;
  • asi 1200 ml vody;
  • 80 ml octu (9%);
  • banda kôpru s petržlenom;
  • 10 pukov klinčekov a klinčekov cesnaku;
  • pár lyžičiek zmesi papriky (mleté);
  • štyri lyžičky soľ;
  • 8 bobkových listov;
  • 8 lyžičiek cukor;
  • h. l. mleté ​​zrná koriandra.

Začneme s marinádou. Voda je potrebné zohriať do varu, dať do nej lavrushku, zmes korenín a korenín, premiešať, nechať znova prevariť, pridať ocot, pridať olej, premiešať. Kým ochladzuje zeleninu a zeleninu.

  1. Začneme s greeny - posielame čisto umyté greeny na cedník, nechajte vodu odtiecť.
  2. Chop greens, sekaný jemne cesnak, cuketa s plátkami. Ak je zelenina už v "zrelom veku", potom ju určite ošúpajte a odstráňte stred semien.
  3. Zložte všetko do širokej smaltovanej panvice, aby sa uľahčilo miešanie, nalejte marinádu, nechajte stáť, až kým úplne nevychladne.
  4. Vyberte uhorky z chladničky najmenej na jeden deň.
  5. Na skladovanie položte obsah panvice do sterilizovaných malých (0, 5 l) plechoviek a stočte.

Recept na nakladané cukety na zimu vyžaduje konzerváciu mimo slnečného žiarenia, najlepšie v pivnici.

Chutné občerstvenie v pohári

Na jar, keď sa objavia prvé greeny, začína sezóna squash. U dobrých záhradníkov s minimálnou starostlivosťou cuketa rastie skokmi a hranicami. V tomto okamihu ich nákup za prijateľnú cenu nie je zložitý. Pre chutnú konzerváciu si 2 litre vody budú vyžadovať najdostupnejšie korenie a chuťové prísady v nasledujúcich množstvách: 3 lyžice. l. zmes cukru so soľou, 5 lyžíc. l. ocot, pár bobkových listov, tri alebo štyri strúčiky cesnaku, pár dáždnikov s kôprom, 5 hráškov čiernej a 3 - nové korenie.

Začneme s prípravou všetkých prísad : umyte zeleninu a bylinky, vysušte ich.

  1. Lúpajte veľké cukety, ak sú semená už tvrdé, potom ich nakrájajte, nakrájajte ovocie na krúžky alebo kocky. Malé mladé plody sa môžu konzervovať pozdĺžnym rezaním na štvrtiny.
  2. Do sterilizovaných, predtým dobre umytých sódových plechoviek dajte olúpaný cesnak, hrnce papriky a na arómu - kôporky kôpru a lavrushka. Naplňte pohár cuketou, opatrne nalejte do vriacej vody, nechajte stáť asi štvrť hodiny.
  3. Vypustite tekutinu do panvice cez veko s otvormi, ak nie je špeciálna, môžete použiť domácu. Nechajte vodu prevariť, pridajte zmes soli a cukru, premiešajte, počkajte, kým ju opäť prevaríme, odstráňte penu, opatrne nalejte do pohára. Jeden po druhom pridajte 5 polievkových lyžíc octu. Zahrievajte plechovku, otočte ju, aby ste skontrolovali, či nedochádza k úniku, ak sa stĺpec vzduchových bublín nezvýši, potom je plechovka kvalitne uzavretá.

Konzervované potraviny ochlaďte otočením veka nadol a zabalením do niečoho teplého, napríklad do prikrývky, a potom ho vložte do pivnice.

Recept Pamätajte na leto

Vynikajúci predjedlo rýchleho občerstvenia - v zime to bude dobré s šťouchanými zemiakmi a cestovinami a vo forme sendviča. Ďalšou nespornou výhodou je ľahká príprava. Na tri kilogramy cukety musíte vziať:

  • mrkva - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 0, 5 kg;
  • cukor - 0, 2 kg;
  • ocot - 200 ml;
  • oleje - 250 ml;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • cesnak - 2 stredné hlavy.

Varenie nezaberie veľa času. Cuketa by sa mala nakrájať na stredné kocky alebo nastrúhať nahrubo na mrkvu a cibuľu, nasekaný cesnak. Nalejte cukor do výslednej hmoty, nalejte olej s octom, pridajte soľ a cesnak, premiešajte, nechajte stáť niekoľko hodín. Pochutiny dajte do pripravených litrových plechoviek, zakryte viečkami, sterilizujte 40 - 50 minút, stočte. Natiahnite prikrývku na podlahu, dajte plechovky dolu (v intervaloch) do stredu s prikrývkami, prikrývajte okrajmi, nechajte vychladnúť a uskladnite.

Cesnak cuketa

Korenie a korenie sú neoddeliteľnou súčasťou každej domácej konzervácie. V navrhovanom recepte sa okrem kôpru používa veľa cesnaku. Môže sa tiež podávať ako chrumkavé občerstvenie. Pri otváraní takého obrobku sa do celej kuchyne naleje chutná aróma. Tento recept na marinovanie cukiet si vyžaduje tieto výrobky: 4 hlávky cesnaku, pohár masla, cukru a octu, veľa kopru, pár lyžíc. l. soľ.

Oloupané ovocie cukety, nakrájané na kocky, mierne slané na zvýraznenie šťavy. Kôpr umyte a osušte, jemne nakrájajte na cesnak, ošúpajte cesnak, rozdrvte lisom alebo nasekajte. Nalejte vonnú zmes do cukety, dobre premiešajte. Z ostatných ingrediencií dobre premiešajte a varte horúcu marinádu. Nalejte do zeleniny, premiešajte, nechajte niekoľko hodín stáť. Naplňte plechovky nakladanou zmesou a dajte ich sterilizovať na tretinu hodiny. Opatrne vyberte z vody a stočte ju, ochladte pod prikrývkou.

S paradajkami bez sterilizácie

Tento druh konzervovania šetrí čas, ktorý v období zberu tak chýba. Cuketa s paradajkami sa môže podávať nielen ako každodenné občerstvenie, ale aj ako sviatok. Na 3 kg tekvice budete potrebovať:

  • libra paradajok;
  • hlava cesnaku;
  • Art. olej;
  • kg papriky;
  • 2 lyžice. l. soľ;
  • 140 g cukru;
  • 100 ml octu.

Varte všetky ingrediencie, olúpajte cibuľu a korenie .

  1. Cuketa nakrájame na veľké kúsky a vložte do riadu.
  2. Nakrájajte paradajky a papriku v mixéri, do zmesi pridajte rozdrvený cesnak.
  3. Do masy korenia a paradajok nalejte cukor, pridajte olej, soľ, dobre premiešajte, nalejte do cukety, zamiešajte.
  4. Cuketu varte na omáčke, až kým sa nezmenia farby, pridajte ocot a povarte asi 3-4 minúty.
  5. Naplňte poháre horúcou hmotou, priskrutkujte viečka, skontrolujte netesnosti, nechajte vychladnúť a prikryte niečo teplým kvôli dlhšiemu skladovaniu tepla.

Konzervované cukety - všestranný zber zeleniny. S nimi si môžete uvariť uhorky - ukáže sa, že to nebude horšie ako uhoriek, pripraví základy, tatársku omáčku alebo originálnu omeletu. A môžete urobiť jednoduchý sendvič tým, že na plátok hnedého chleba položíte niekoľko plátkov, pridáte nasekaný cesnak a majonézu.

Kategórie:

Kuchařství