Šťavnatý, zrelý a sladký melón sa môže vždy príjemne osviežiť v dusnom horúcom dni. Melounová zamatová buničina dokonale uhasí smäd a má značné množstvo látok užitočných pre normálne fungovanie tela. Aby ste pochopili, ako zvoliť správny vodný melón a byť schopný určiť jeho zrelosť, musíte poznať veľa nuancií, najmä ak vezmete do úvahy, že o tom existuje veľa klebiet.

Výhody a poškodenie melónu

Zrelý, dobrý melón obsahuje tieto užitočné látky:

  • Vitamín C
  • železo;
  • draslíka;
  • horčík;
  • kyselina listová.

Je však potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že mimoriadne dobrý a zrelý vodný melón má užitočné vlastnosti, ktoré neobsahujú veľké množstvo dusičnanov obsiahnutých v zloženiach rôznych druhov minerálnych hnojív, ktoré môžu výrobcovia postupne pridávať do výrobku, aby sa zvýšili veľkosť plodu.

Samotné dusičnany nie sú pre človeka také škodlivé, je však pravda, že keď sa dusičnany dostanú do ľudského tela, premieňajú sa na dusitany, ale aj keď vstúpia do krvného riečišťa, môžu spôsobiť hladovanie kyslíka a nepriaznivo ovplyvniť činnosť gastrointestinálneho traktu.,

Najnepriaznivejšou vecou, ​​ktorá sa môže stať pri výbere nekvalitného melónu, sú príznaky otravy jedlom, ktoré zahŕňajú: nevoľnosť, bolesti hlavy, žalúdočné ťažkosti, hnačky a vracanie.

Takáto situácia sa okrem iného často objaví, keď si netrpezlivý kupujúci, ktorý si na prvý pohľad vybral veľký a svetlý melón, nakoniec zostane veľmi sklamaný svojou chuťou. Rezaný melón sa javí ako svetloružový odtieň a súčasne úplne bez chuti.

Funkcie výberu

Naučiť sa zistiť, ako si vybrať dobrý melón, nie je vôbec také ťažké. Stačí poznať a dodržiavať niekoľko pomerne jednoduchých pravidiel. Existuje množstvo špecifických charakteristík, vďaka ktorým si môžete ľahko vybrať skutočne sladkú a zrelú kópiu z hromady pruhovaného ovocia.

Pri výbere melónu postupujte nasledovne:

  • veľkosť produktu
  • škvrny;
  • integrity;
  • štruktúra a farba buničiny;
  • sezóna predaja;
  • pohlavie (vodné melóny sú mužské a ženské);
  • šupka melónu a jeho vzhľad.

Aby sme pochopili, ako zvoliť správny melón, naučiť sa, ako nájsť ideálne, voňavé, chutné a prakticky topiace sa ovocie v ústach, mali by ste pri výbere dodržiavať určité metódy a pravidlá.

Pozor na kalendár

Nie je žiadnym tajomstvom, že najchutnejšie melóny dozrievajú presne v sezóne, ktorá začína od augusta do konca septembra . V podstate však v záujme zvýšenia výnosov väčšina výrobcov začína predávať ovocie takmer od začiatku leta. Okrem toho sa často vyskytujú prípady, keď sa vodné melóny osobitne kŕmia rôznymi stimulátormi rastu a skôr škodlivými hnojivami, v dôsledku ktorých sa vo výrobkoch vyskytuje veľké množstvo dusičnanov.

Samozrejme, skoré odrody sa nachádzajú aj vo vodných melónach . Je možné, že budete mať šťastie a melón, zakúpený napríklad v júli, bude celkom chutný. Avšak, aby ste sa čo najviac chránili seba a svojich blízkych a aby ste získali dostatok zrelého, najsladšieho ovocia bez veľkého poškodenia zdravia, mali by ste byť trpezliví.

Veľkosť plodu

Ak odpoviete na túto otázku čo možno najkratšie, bude najlepšou voľbou stredne veľký vodný melón. Takéto ovocie je pohodlnejšie nosiť, pretože sa nezdá byť príliš ťažké, a tak je možné vylúčiť skutočnosť, že pri pestovaní melónu sa použili stimulátory rastu.

Na druhej strane by malo byť zrejmé, že existuje veľa rôznych druhov melónu a v niektorých prípadoch môže veľkosť plodu, dokonca aj bez akýchkoľvek stimulátorov rastu, dosiahnuť 20 kilogramov alebo viac. A tiež niekedy nájdete neskutočne chutné malé cukrové ovocie. Vo všeobecnosti by podľa pravidla zlatého priemeru najlepšou možnosťou bolo uprednostniť stredne veľké ovocie. Pravdepodobnosť pádu na nekvalitný produkt sa tak zníži.

Škvrny na kôre

Mnohé ovocie melónu často vykazujú určité žlté škvrny na rôznych miestach. Takéto škvrny sa nazývajú „líca“ a vôbec nie sú znakom nezrelosti, nadmerného zrelosti alebo akejkoľvek choroby. Odpoveď na otázku, odkiaľ tieto miesta pochádzajú, je čo najjednoduchšia. Faktom je, že takzvaná líce sa vytvára v mieste, kde melón príde do styku so zemou, keď ovocie leží na jednej strane dlhý čas nehybne. Takéto škvrny majú nasýtený oranžový alebo často žltý odtieň.

Optimálna veľkosť pre škvrnu svetlo žltej na kôre melónu je priemer 5 alebo 10 centimetrov. Venujte pozornosť veľkosti takéhoto „lícneho“ melónu.

V prípade, že je škvrna príliš veľká, je to priame znamenie, že plod dozrel v podmienkach, ktoré nie sú príliš pohodlné a nie sú zvlášť teplé.

A to zase vedie k tomu, že vodný melón je menej chutný, nie šťavnatý a mierne stráca svoje užitočné vlastnosti. Buďte opatrní a opatrní pri výbere ovocia, ktorého povrch je nerovnomerne zafarbený alebo ak sú príliš veľké, svetlé škvrny.

Existuje ešte ďalšie znamenie zrelosti ovocia melónu - to sú malé svetlé škvrny, ktoré sa objavili na celej ploche šupky. Toto je dôkaz o zastavení výroby chlorofylu vo vodnom melóne (špeciálny pigment, vďaka ktorému sa rastliny stanú zelenými).

A je tiež dôležité spomenúť skutočnosť, že v žiadnom prípade by ste nemali kupovať ovocie s výrazným bielym krúžkom na jeho strane, pretože inak sa môžete ľahko dostať do úplne bez chuti.

Vodný melón

Predovšetkým je potrebné poznamenať, že medzi ľuďmi sa už dlho zakorenil pomerne rozšírený mýtus o vodnom melóne. Verí sa, že v zrelých, kvalitných vodných melónach musí byť chvost určite suchý, ale nie je to úplne pravda.

Ide o to, že keď dozrie ovocie melónu, v priebehu času už nebude schopné prijímať vlhkosť a živiny a nakoniec sa vďaka svojej ťažkosti začne oddeľovať od kríkov. V praxi sa však často stáva, že produkt sa môže pred procesom rezania oddeliť od živných ciest.

Keďže melónový chvost zaschne už za tri dni, nakoniec sa často ukáže, že na pulte obchodu môže byť stále úplne zelené nezrelé ovocie so suchým chvostom. Mali by ste starostlivo zvážiť melónový chvost, aby ste sa nestretli s tovarom nízkej kvality. Najskôr venujte pozornosť hrotu vodného melónu. Vždy je zrejmé, či sa to prirodzene odlomilo alebo bolo vopred vyrezané. V tom istom prípade, ak bol chvost odrezaný, je potrebné sa takým vodovým melónom vyhnúť, pretože je to jasný znak toho, že sa predajca s najväčšou pravdepodobnosťou rozhodol maskovať plodinu nízkej kvality.

Zelený chvost melónu okrem iného naznačuje, že ovocie sa zbieralo pred úplným dozretím, čo nepochybne negatívne ovplyvní chuť. V nezrelom melóne je chvost pomerne mäkký a letargický, zatiaľ čo v zrelej a chutnej vzorke je naopak krehký a veľmi krehký, žltkastej farby.

Integrita a integrita

Pred nákupom melónu musíte ho dôkladne preskúmať a jemne sa ho dotknúť zo všetkých strán. Ideálne ovocie sa považuje za mierne podlhovasté alebo guľovité, s jednotnou a jednotnou farbou. Lesklá, dubová kôra, s kontrastnými a veľmi jasnými pruhmi, ktoré sa ľahko poškriabajú, ale zároveň sú dostatočne silné, aby sa nedali preniknúť nechtom - to sú takmer ideálne vlastnosti pre kvalitný produkt. A vôňa čerstvého sena by nemala pochádzať z šupky melónu, pretože to naznačuje jeho nezrelosť.

Malo by sa pamätať na to, že kvalitný melón by za žiadnych okolností nemal mať také nedostatky, ako sú:

  • rezy;
  • rôzne druhy trhlín;
  • preliačiny;
  • zhnité oblasti, aj keď sotva viditeľné.

Uvedené nedostatky by ste mali brať do úvahy pri nákupe tovaru na okraji cesty, na trhu alebo z karosérie. Najlepšie je nakupovať potraviny vo veľkých maloobchodných reťazcoch alebo obchodoch s dobrou a zavedenou povesťou, pretože výživná a veľmi šťavnatá buničina z melónu je ideálnym médiom na šírenie škodlivých baktérií, ktoré sa môžu dostať do produktu spolu s cestným prachom alebo nepriaznivým okolitým vzduchom.

Ak budete jesť melón so zlomenou integritou, môže to mať za následok veľa veľmi nezdravých prekvapení, ako napríklad otrava jedlom a gastrointestinálne ťažkosti. A toto pravidlo platí aj pre ovocie nakrájané napríklad na polovicu. Najmä v prípade, že sa získa dlhá polovica rezu, ktorá je na vrchu pokrytá lepiacou fóliou. Veľmi sa odrádza od kúpy takéhoto produktu, aby sa predišlo negatívnym následkom na zdravie.

Zvuk pri klepnutí na plod

Mnoho ľudí si pamätá, že jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako skontrolovať zrelosť plodu, je ľahkým ťapnutím päsťou, ale málokto si pamätá, aký zvuk by mal mať melón. Je potrebné si uvedomiť, že šťavnatý, zrelý produkt, ktorý potrebujete, by mal vydávať vzkvétajúci a skôr čistý zvuk, zatiaľ čo nezrelý produkt bude mať nudný zvuk.

Okrem toho pri poklepaní znie melón aj hluchý z dôvodu, že sa v ňom už akumulovala extrémne vlhkosť a v dôsledku toho sa môže veľmi dobre začať okysľovať. Prirodzene, najlepšie je odmietnuť nákup takéhoto potravinového produktu. Vo všeobecnosti by ste si mali pamätať na pomerne jednoduché pravidlo, že sonorálny zvuk pri poklepaní na plod je určite dobrý, ale nudný zvuk je zlý.

Pre väčšiu dôveru môžete tiež stlačiť vzorku, ktorú chcete, rukami. Hlavná vec v tomto prípade nie je preháňanie silou pri stláčaní. V prípade, že budete počuť mierne praskanie, potom to bude samozrejme znamenať, že výrobok je vysokej kvality a je celkom pripravený na konzumáciu.

Berry pulp

Táto vlastnosť, žiaľ, pomôže hovoriť o kvalite a zrelosti plodu až po jeho získaní a následnom orezaní. Existujú dve hlavné polohy - to je štruktúra a farba buničiny produktu. Ideálnou charakteristikou pre farbu buničiny melónu je ružovkastý odtieň a štruktúra samotná by mala byť zrnitá a pórovitá. Takéto ovocie sa zvyčajne nazýva „cukor“ podľa chuti, to znamená, že je nezvyčajne chutný a sladký.

V rovnakom prípade, ak dužina má šarlatový odtieň, potom to znamená, že bobule sú prezreté alebo obsahujú dusičnany.

Nasledujúce body by vás tiež mali upozorniť:

  • žlté vlákna v buničine melónu;
  • báječne jasná farba, niekedy s jemným odtieňom fialovej;
  • hladký lesk, viditeľný na kuse plodu.

V každom prípade je potrebné mať na pamäti, že všetky škodlivé dusičnany sa koncentrujú v blízkosti šupky melónu, a preto sa pokúste jesť šťavnaté jadro melónu, pretože je to najchutnejšie a neobsahuje hnojivá.

Pohlavie (dievča alebo chlapec)

Melóny sa tiež líšia pohlavím. Chlapci majú vypuklú spodnú časť plodu s malým krúžkom, zatiaľ čo dievčatá majú naopak úplne plochú spodnú časť s veľkým kruhom hnedej farby.

Vezmite prosím na vedomie, že dievčatá melónu sú najchutnejšie a najsladšie. Okrem toho majú viditeľne menej semien ako opačné pohlavie.

Kategórie:

Kuchařství