Pre podrobný príbeh o všetkých užitočných vlastnostiach a vlastnostiach kapusty budete potrebovať dlhý samostatný článok. Táto zelenina je už niekoľko storočí obľúbeným jedlom na celom svete. Ruské ženy v domácnosti sa však ako prvé naučili udržiavať tieto vlastnosti takým spôsobom, aby si ich mohli užívať po celý rok.

Najbežnejším spôsobom je samozrejme domáca marináda. Kapusta v marináde - je neuveriteľne chutná a zdravá. Je to druh uhorky s pridaním určitých korenín. S pomocou takého špeciálneho nálevu nie je ťažké pripraviť chutnú nakladanú kapustu na zimu. Jedinou prekážkou pre moderné domácnosti, ktoré dnes žijú non-stop, môže byť nedostatok času. Existuje však spôsob, ako rýchlo uvariť chutnú chrumkavú kapustu na zimu pod železným krytom.

Nakladané kapusta recepty na zimu

Rýchle a chutné recepty z kyslej kapusty, ktoré milujú ženy v domácnosti a ich domácnosti. Po príprave takého jedla budete môcť počas zimy kŕmiť hostí a obyvateľov domu chutnou kapustou.

Okamžitá kapusta s octom

Čas varenia nebude trvať dlhšie ako hodinu. Nasledujúce prísady sú určené pre 3-litrovú nádobu:

  • 1 veľká hojdačka neskorej kapusty;
  • 1 stredná repa (pridaná podľa potreby - dáva marináde osobitnú chuť)
  • 2 malé mrkvy;
  • 5 - 7 strúčkov cesnaku;
  • 7-10 hráškov farebného a čierneho korenia;
  • 5 listov petržlenu;
  • Soľ na konzervovanie;
  • cukor;
  • Kyselina octová - 100 ml.

Celá zelenina sa musí dobre umyť, takže veľa listov by sa malo dobre olúpať (odstrániť z nej, aby vyzerala dokonale čisto), nakrájajte na veľké kúsky (mrkva v plátkoch, cesnak v 4 kusoch).

V sterilizovanej nádobe sa tieto zložky pridávajú vo vrstvách v tomto poradí:

  • Repa (časť);
  • Cesnak (nie všetky, pár strúčikov);
  • Časť kapusty;
  • Celá mrkva;
  • Zostatok cesnaku, repy a kapusty.
  • Všetky vrstvy musia byť dôkladne utesnené - pomocou posúvača alebo rukou.

Ďalej sa pripraví jednoduchá marináda na konzerváciu z vopred pripravených zložiek - 80 - 90 ml kyseliny octovej (6%) na liter vody, korenia a bobkových listov, 5 polievkových lyžíc cukru a soli bez kopca sa posiela do varu až do varu a potom sa naleje do pohára zeleniny priamo pod krk. Uzavretá nádoba by mala stáť na suchom a teplom mieste približne 48 hodín. Potom je pripravený k jedlu vo forme vynikajúcich

zimné občerstvenie.

Vyššie uvedený pohľad súvisí skôr s tradičnými metódami prípravy kapusty. Existujú však aj milovníci pikantných druhov takýchto jedál, napríklad s červenou paprikou . A pre takýchto gurmánov existuje skvelá chutná voľba.

Pikantná nakladaná kapusta

V kapustovej solenej marináde je ľahké nakladať kapustu, budete potrebovať jednoduchú sadu výrobkov a korenia:

  • 1 veľká kapusta kapusty (musíte si zvoliť neskorý vek tejto zeleniny);
  • 2 stredná mrkva;
  • 1 cibuľová hlava;
  • 5 - 6 strúčikov cesnaku;
  • Čerstvá paprika - 2 - 3 ks;
  • 1 veľká lyžica soli na konzerváciu;
  • 4 polievkové lyžice cukru;
  • 40 ml kyseliny octovej (6-9%);
  • 40 ml olivového oleja;
  • Hrsť čierneho korenia (nie viac ako 7-8 hrachu).

Kapusta sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom na sekanie, mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle, paprika sa nakrája na prúžky, cibuľa je polokrúžok a cesnak sa nakrája na 4 časti.

Potom sa všetky prísady dobre premiešajú na rovnomernú, viacfarebnú, homogénnu hmotu a zmestia sa do veľkej nádoby (napríklad umývadla).

Na prípravu marinády pre túto zeleninovú zmes musíte vziať liter čistej vody, soli, pridať cukor, čierne korenie a dať do varu, až kým tekutina nezačne vrieť.

Do varenej marinády sa pridáva olej a trochu octu. Po 5 minútach je marináda pripravená. Zeleninu už môžu zalievať vo veľkej miske. Potom na ne zatlačte, aby ste ju dôkladnejšie impregnovali a nechajte uvariť 3-4 hodiny.

Potom sa kapusta prenesie do pohára pod vekom a po 2 až 3 hodinách sa zmení na voňavý ochutený predjedlo, ktoré sa dá podávať až do zimy na stole alebo v chladničke.

Ak je hostiteľka časovo zvlášť obmedzená a nie je pripravená experimentovať v takýchto tradičných veciach, existuje vynikajúci recept babičky, ktorý sa dá rýchlo pripraviť aj za 1, 5 hodiny.

Tradičná kapusta v marináde

Predjedlo je veľmi mäkké a aromatické, so známymi klasickými tónmi v chuti a aróme. Pre správne morenie potrebujete jednoduchú sadu produktov:

  • 1 veľká kapusta kapusty;
  • Priemerná mrkva - 1 kus,
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Soľ na konzerváciu;
  • cukor;
  • Lavrushka - 5 listov;
  • 40 - 50 ml kyseliny octovej;
  • Olivový olej;

Všetka zelenina okrem cesnaku (mala by byť v malých kúskoch) je nakrájaná na prúžky a premiešaná, ale prísady by sa nikdy nemačkali. Ďalej sa umiestnia do pohára s objemom 3 litre. Na vrch je umiestnený bobkový list.

Súčasne sa pripravuje soľanka. Na to potrebujete 500 ml vody, pridajte cukor (4 polievkové lyžice. Tabuľky lyžice), soľ (1 polievková lyžica lyžičky s kopcom), ocot a zapálte 2-3 minúty do varu.

Po odstránení z tepla, pridajte 2 lyžice na marinádu . lyžice slnečnicového oleja - pomôže udržať všetky šťavy zeleniny a prispeje k dobrej absorpcii korenia. Teraz musíte s touto marinádou dôkladne premiešať všetko a do pohára naliať zeleninu.

Po 1, 5 je občerstvenie pripravené na jedenie. A ak ju necháte uvariť v chladničke (po tom, čo sa trochu ochladí) na 7-8 hodín, chuť takého obrobku nezanechá ľahostajnosť ani pre tých najnáročnejších gurmánov.

Nie je potrebné poprieť si radosť z konzumácie zdravej zeleniny v zime, najmä preto, že správne pripravená marináda dodá tejto zelenine osobitnú jedinečnú chuť.

Kategórie:

Kuchařství