Zber úhorov v zime bez sterilizácie je typ a spôsob morenia zmesi malej zeleniny. Táto solená rozmanitá tradícia má nielen charakteristickú ostrú chuť, ale aj v pohári vyzerá veľmi zvodne. Fanúšikovia rôznych solí, marinády, prírezy pre chladné obdobie určite poteší taký chutný recept.

Ingrediencie pre uhorky

Aby ste mohli pripraviť takúto chutnú sochu, musíte najprv pripraviť špeciálnu zeleninu. Okrem toho je potrebné zvoliť vhodné korenie. Takže pred začatím práce na stole by malo byť toto ovocie:

  • paprika;
  • nakladačky;
  • karfiol;
  • uhorky a cukety,
  • cibule;
  • jablká;
  • cesnak;
  • mrkva.

Korenie prinesie potrebnú vôňu vône. Patria sem:

  • niekoľko klinčekov klinčekov;
  • bobkový list;
  • kôpor;
  • ríbezle (listy);
  • zeler;
  • čierne korenie (hrach).

Ale hlavnú úlohu v chuti nakladaných uhoriek zohrávajú úplne odlišné komponenty.

Preto je potrebné vopred pripraviť aj:

  • cukor;
  • soľ;
  • ocot.

Predbežný výpočet obrobku

Výpočet prísad ide týmto spôsobom. Na 5-litrové plechovky budete všeobecne potrebovať:

  • 25 uhoriek, cherry paradajok, cibule a strúčika cesnaku;
  • 5 malých mrkiev;
  • toľko bulharských červených paprík;
  • 1 karfiolová hlava;
  • 2 malé cukety;
  • 1 Antonovka.

A samozrejme, sú potrebné zelené. To sa veľmi nestane.

Proces krok za krokom

Recept Pikuli na zimu nie je pripravený čoskoro, ale výsledok bude stáť za všetky časové náklady. Predovšetkým bude potrebné všetko dôkladne umyť a vyčistiť. A potom pracovný proces pôjde v tomto poradí:

  1. Mrkva so cuketou sa rozreže, kapusta sa rozdelí na kvetenstvo. A všetka táto pripravená zelenina sa na pár minút vloží do vriacej vody.
  2. Paprika je pozdĺžne nakrájaná na plátky.
  3. Zeleniny sú drvené, ale nie jemne, ale o 2 až 3 cm.

Tepelne upravená zelenina sa ukladá do nádob, na ktoré by na ne čakala vetva a lístky ríbezlí, koprové „nohy“, hrubo nasekané zelene a malý kúsok jablka Antonova.

Na tomto „zelenom vankúši“ pevne a až do krku položeného v nasledujúcom poradí:

  • 5 uhoriek;
  • 4 cherry paradajky;
  • 3-4 kvetenstvo karfiolových uhoriek;
  • 2-3 cibule;
  • umiestnite zvisle pozdĺž stien rozdrvených pozdĺž tyčiniek cukety a mrkvy.

Špicaté korenie, soľ a sladidlo podľa chuti. Nalejte horúcu marinádu.

Pokyny na prípravu marinády

Výroba uhoriek pre uhorky je hračka. Je potrebné naliať do 2 litrovej nádoby s vriacou vodou presné množstvo podielu týchto zložiek: 130 g soli, 120 g cukru. Ďalej musíte prevariť 5 až 7 minút, prejsť cez filter, znova prevariť po rovnaké množstvo času a na konci druhého pokusu je možné okoreniť 5 kusov bobkového listu, 15 hráškov čierneho korenia, 5 hláv klinčekov a 200 ml 6 percent ocot. Potom sa musí kvapalina vypnúť a trvať na tom, aby trvala 5 až 7 minút. Po dokončení všetkých týchto akcií bude marináda pripravená na plnenie do fliaš.

Banky pred pokladaním uhoriek

Ak skúsená žena v domácnosti pracuje s uhorkami, táto sekcia pre ňu nebude veľmi užitočná. Ak však nováčik číta článok, mal by vedieť, že pred umiestnením zeleniny na marinádu do pohára a najmä jeho uzavretím je potrebné ju najprv sterilizovať . Aj keď existujú recepty, ktoré túto techniku ​​neobsahujú. V tomto prípade však musí byť samotná kompozícia veľmi energická, aby v podstate bola takým dezinfekčným prostriedkom. Je ľahké uhádnuť, že pre gastrointestinálny trakt nemusí byť aspoň užitočný, ale prinajmenšom fatálny.

Ak chcete marinovať toto pikantné jedlo bez predbežného spracovania plechoviek, potom v tomto prípade musíte dať viac soli, korenia, octu. Ale v tomto prípade má zmysel brať nie litrové plechovky, ale väčšie nádoby, inak sa môže ukázať ako málo jedlá zmes.

Ak sa napriek tomu zvolí metóda, pri ktorej je zaručené, že sa objaví chutná, jedlá, korenená a zároveň mäkká pochúťka, a dokonca aj so soľankou, ktorá sa úplne úplne používa na jedlo, odporúča sa obrátiť sa na predbežnú sterilizáciu nádoby.

Najjednoduchší spôsob, ako sterilizovať poháre, je položiť cedidlo na varnú panvicu, otočiť do nej nádobu, do ktorej sa umiestnia uhorky, do krku. S plechovkami manipulujte týmto spôsobom 12 až 15 minút. Potom môžete hádzať zeleninu.

Nakladaná uhorka kapusty

Iste v detstve vyskúšali všetci celé nakladané listy kapusty. Pravdepodobne to bolo jedno z najchutnejších jedál. Môžete to urobiť sami. Otázkou je, ako urobiť uhorky z kapusty, je veľmi jednoduché .

Vrátime sa k vyššie uvedenému zoznamu zložiek. Z celého zoznamu nechávame iba časti s korením, cukrom, soľou a octom. A potom je tento proces rovnaký, s jediným rozdielom, že kapusta, pretože má pomerne pevnú štruktúru, najskôr povarte 15–20 minút. Zároveň sa marináda môže pripraviť podľa vyššie uvedeného spôsobu.

Naplňte a zatvorte veko. Recept z kapusovej uhorky oživený!

Bon chuť!

Kategórie:

Kuchařství