Kokos je tropický orech, ktorého dužina sa používa na varenie. Má veľa užitočných vlastností, ale aby ste sa dostali k snehobielej buničine, musíte najprv zlomiť tvrdú škrupinu . Mnoho ľudí vie tajomstvo toho, ako otvoriť kokos doma bez väčších problémov. Môže sa to zdať ako zložitá úloha, ale v skutočnosti to vyžaduje len túžbu a niekoľko nástrojov.
Príprava na postup
Od pradávna tieto ovocie jedli obyvatelia trópov a už dávno si zvykli otvárať ich holými rukami bez pomoci akýchkoľvek nástrojov. Ľudia, ďaleko od ostrovného života, prišli s vlastnými spôsobmi objavovania kokosu.
Pred začatím procesu trhania kokosového oleja by ste mali vypustiť kokosovú vodu. Za týmto účelom urobte v matici otvor. Na jeho vrchole sú 3 malé otvory - 2 menšie, ako oči, a 1 väčšie, ako ústa. Jeden z nich musí byť zdvihnutý a prepichnutý. Obvykle je „ústa“ najjemnejšou dierou, ale ak je ovocie dosť staré, môžu byť všetky tvrdé. V tomto prípade nie je žiadny rozdiel v tom, kde urobiť jamku. Ostrým tenkým nožom alebo iným podobným nástrojom prepichnite kokos a prevlečte maticu, vypustite vodu do pohára alebo inej predtým pripravenej nádoby. Je to potrebné, aby sa voda v budúcnosti nerozliala na stôl a nepretiekla do miestnosti.
Otvorenie nožom
Existuje mnoho rôznych spôsobov otvárania „kostnej orechy“ vrátane celkom barbarských, napríklad pomocou klincov, vŕtačiek alebo sekerou. Najbežnejšie sú metódy používajúce nôž.
Nástroj pre veľké uchopenie
Budete potrebovať veľký nôž s ťažkou rukoväťou. Môže to byť nôž na krájanie mäsa, nôž šéfkuchára, nôž na mačetu a tiež nôž s tenkou čepeľou (alebo šlichta, hrubá pletacia ihla, špíz). Algoritmus akcií:
Pomocou tenkého špicatého nástroja vytvorte v hornej časti kokosu otvor a vypustite všetku vodu.- Pokojnú a sebavedomú hladkú maticu zatlačte tupou stranou noža, nezabudnite ju prevrátiť v ruke. Tieto pohyby opakujte 1-2 minúty.
- Keď sa na škrupine objaví prasklina, škrupina vydá zreteľný zvuk . Pokračujte v štrajku, kým sa trhlina nezvýši na požadovanú veľkosť.
- V tejto fáze môžete škrupiny zlomiť rukami alebo vložiť špičku noža do trhliny a stlačiť rukoväť.
- Týmto spôsobom je možné kokos rozdeliť na dve približne rovnaké časti.
Veľký sekáčik a uterák
Potrebujete veľký a ostrý nôž, uterák a pohár na šťavu. Táto metóda je celkom jednoduchá. Čo musíte urobiť:
Urobte dieru tenkým nožom na vrchu matice, aby vytiekla kokosová voda.- Kokos položte na uterák tak, aby sa nevysunul zo stola a nepoškodil pracovný povrch.
- Vložte bod veľkého noža do predtým vyrobeného otvoru a poklepte na rukoväť zhora tak, aby hrot prenikol do kokosového orecha a zlomil ho.
- Keď sa čip dostatočne zlomil na škrupine, zlomte maticu nožom.
- Zostane iba buničina.
Stáva sa, že kokos sám sa používa ako pohár na kokteil. V takýchto prípadoch je potrebné rezať iba vrchnú časť matice. Na tento účel existuje osobitná metóda:
Dierovanie do kokosu a nalievanie vody do pohára.- Nôžom odrežte čiaru, pozdĺž ktorej sa bude robiť hlavný rez.
- Vezmite veľký nôž, poklepte na kokos s plochou časťou pozdĺž zamýšľanej línie, kým sa neobjavia praskliny.
- Ostré vrcholy oddeľte vrchnú časť.
- Pred použitím výslednej nádoby na určený účel je potrebné ju prepláchnuť.
Dôležité! Po otvorení dajte pozor na dužinu. Ak mlieko vydá kyslú vôňu a chuť je horká, ovocie sa kazí.
Kladivo ako alternatíva
Kladivo spolu s nožom drží dlaň v spôsoboch otvárania kokosovej škrupiny. Za najbezpečnejšiu cestu sa považuje otvorenie matice kladivom. Existuje niekoľko možností.
Použitie awl a analógov
Táto metóda umožňuje rezať škrupinu vlašského orecha bez poškodenia buničiny, to znamená odstrániť celú škrupinu z guľatej gule . To je dôležité, ak si chcete zachovať svoju pôvodnú štruktúru. Algoritmus akcií:
Na vypustenie šťavy použite akýkoľvek tenký nástroj prilepením a otočením do „očného otvoru“ v hornej časti samotnej matice.- Poklepte kladivom celý povrch šupky asi na 1 minútu. V tejto fáze nie je hlavným cieľom rozbiť škrupinu, ale uľahčiť ľahké oddelenie buničiny.
- Teraz znova musíte zaklopať na maticu, ale so všetkou jej silou, aby prípad praskol.
- Keď sa na šupke objavia praskliny, pokračujte v štrajkovaní, aby sa chyby rozšírili po celom povrchu.
- Otvorte pevné puzdro rukami a vyberte celú dužinu. Buničina sa potom môže rezať nožom.
Balenie matice do vrecka
Potrebujete kladivo (alebo valček), tašku alebo uterák, do ktorého je možné zabaliť kokos, pohár na kokosovú vodu a predmet na prepichnutie horného otvoru. To sa nezafarbí v šťave plodu. postup:
Prepichnite hornú časť kokosového oleja a vypustite šťavu.- Maticu vložte do vrecka alebo ju zabalte do uteráka.
- S ťažkým predmetom (napríklad kladivom, valčekom, kotúľovým kladivom), ktorý je vhodné držať v ruke, niekoľkokrát tvrdo zasiahnite do stredu matice.
- Ak vzhľad nie je dôležitý, môžete pokračovať v sekaní kokosu na malé kúsky.
Kokos môžete zlomiť bez použitia akýchkoľvek nástrojov . Urobte to tak, že narazíte kokos na pevný povrch, napríklad na betónovú stenu alebo veľký kameň. Potom sa matica rozdelí na dve polovice. V tomto prípade musíte tiež vypustiť kokosovú vodu.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako rezať kokos, existuje aj taká možnosť: videl ju skladačkou, aby dokonale vyrovnal polovice. Táto metóda nemá zmysel, ak chcete maticu použiť na dekoratívne účely - ako misky alebo tematické ostrovné plavky.
Užitočné tipy na rezanie
Ak chcete získať kokosovú vodu, môžete prepichnúť 2 otvory, nie 1: Týmto spôsobom sa voda lepšie vypustí. Na tento účel môžete použiť akékoľvek nástroje: tenký nôž, šlichtu, ihlu, ručnú vŕtačku, skrutkovač Phillips, klinec s kladivom. Hlavnou vecou nie je v tomto procese ublížiť vašim rukám.
Ak je to vaša prvá skúsenosť s rezaním kokosového oleja, je lepšie opustiť nôž a použiť kladivo alebo iné metódy. Keď sa škrupina odstránila bez narušenia integrity buničiny, hnedú šupku možno ľahko odstrániť šupkou.
Napriek tvrdej vonkajšej škrupine má kokosová vláknina mäkkú dužinu, z ktorej si môžete uvariť veľa rôznych produktov: mlieko, hobliny, maslo, múka. Nebojte sa kúpiť túto jedinečnú maticu! Je ľahké ju otvoriť doma pomocou improvizovaných nástrojov. To je všetko, čo potrebujete vedieť o lámaní kokosu doma.