Sezamové semienko alebo sezamová bylina k nám pôvodne prišla z Južnej Afriky. Potom sa začal kultivovať v Strednej Ázii a Indii, prišiel k nám až neskôr. Už v roku 1500 pred Kristom Egypťania boli prví, ktorí sa dozvedeli o jeho prospešných vlastnostiach a výživovej hodnote. V tých dňoch sa používala dokonca aj sezamová múka a cestoviny. Je to veľmi zvláštne, ale v Rusku sa sezamové semeno používa iba kulinárskym smerom, zatiaľ čo v Európe našlo širšie uplatnenie. Keby Rusi vedeli viac o jeho výhodách a nebezpečenstvách sezamových semien, o tom, ako ich vziať, radi by ich použili na doplnenie svojho tela užitočnými látkami.

Popis sezamového sezamu

Zloženie sezamových semien obsahuje olej, ktorý predstavuje približne polovicu celkového zloženia. Zloženie semien je vo všeobecnosti veľmi bohaté na živiny a vitamíny. Zahŕňa také užitočné látky, ako sú :

  • Olej - 50 percent z celkového zloženia semien.
  • SESAMINI. Táto látka je schopná chrániť telo pred akoukoľvek chorobou. Okrem toho sesamin prispieva k liečbe rakoviny. Pomocou tejto látky sa zníži množstvo cholesterolu v krvi. Tento proces sa vyskytuje v dôsledku beta-sitosterolu.
  • Vitamíny. V jednom semene tohto korenia je celý sklad vitamínov. Vitami R. R. poskytuje vynikajúcu prácu v gastrointestinálnom trakte človeka. Vitamíny hrajú v ľudskom tele veľmi dôležitú úlohu. Vitamín E, ktorý je súčasťou semien, pomáha omladiť organizmus.
  • Užitočné chemikálie: draslík a vápnik, železo, fosfor a horčík. Iba 100 gramov sezamového semena spotrebovaného za deň dokáže vyrovnať potrebu ľudského vápnika denne. Ale toto množstvo sa neodporúča, stačí spotrebovať 30 gramov denne. Fosfor a zinok sú vynikajúcou profylaxiou osteoporózy.
  • Lecitín a minerály - keď sa aplikujú na surové sezamové semienka, prispievajú k hojeniu tela.
  • Fytíne. Táto látka, ktorá porušuje minerálnu rovnováhu, ju normalizuje.
  • Fytosterolu. Posilňuje imunitný systém, chráni pred negatívnymi účinkami vonkajšieho prostredia. Vďaka tejto látke je menej pravdepodobné, že človek trpí nachladnutím a respiračnými chorobami. Látka znižuje riziko aterosklerózy av prípade potreby normalizuje nadváhu.
  • Tiamín. Riadi metabolický proces. Vďaka tejto užitočnej látke začne centrálny nervový systém fungovať bez porúch.
  • Fiber. Postará sa o všetky procesy tráviaceho ústrojenstva. Okrem vitamínov a minerálov semená sezamu zahŕňajú: vodu, tuky, bielkoviny a uhľohydráty.

Sezamové semeno má vo svojom zložení veľmi veľké množstvo živín, takže výhody semena sú neoceniteľné.

Výhody produktu

Sezamové semeno chutí veľmi dobre. Jeho užitočné vlastnosti sa však zachovávajú iba v čerstvej forme. Výhody semena je možné zachovať, ak je mierne zahriate alebo vlhké. Ak však vyprážate semená, už od nich nemôžete očakávať užitočné vlastnosti. Pri vyprážaní jednoducho zmiznú.

Sezam je veľmi užitočný. Pri dennom stravovaní môžete očakávať nasledujúce výsledky :

  • Zlepšuje sa stav vlasov a nechtov.
  • Zloženie krvi sa vracia do normálu.
  • V prípadoch, keď ich konzumujú deti a dospievajúci, začínajú vďaka vitamínu B2 rýchlo rásť.
  • Vynikajúca prevencia starnutia.
  • Dobrá príležitosť na chudnutie a normalizáciu.
  • Skvelý antioxidant.

Lekári okrem toho dôrazne odporúčajú sezamové semienko ľuďom s chorobami, ako sú hypertenzia, onkológia, zlomeniny, kašeľ, dýchavičnosť, zápal pľúc, ako aj choroby pankreasu, osteoporóza, všetky choroby kardiovaskulárneho systému, choroby kĺbov a pečene.

Tento produkt je obľúbený medzi kulturistmi . Tvrdia, že ak konzumujete 100 gramov semien denne po tréningu, za krátky čas si môžete všimnúť zvýšený rast svalov.

Použitie sezamových semien priaznivo ovplyvňuje ženské i mužské telo.

Pre ženské telo

Produkt normalizuje fungovanie urogenitálnych orgánov u žien a pomáha normalizovať krvný obeh v panvovej oblasti . Odporúča sa vziať semeno ženám, ktorých vek dosiahne 45 rokov.

Sezam navyše bráni rakovine prsníka u žien a je veľmi užitočný pre mladé dojčiace matky. Pri dojčení je veľmi užitočné aplikovať na prsník dojčiacej ženy obklad sezamového oleja alebo sezamového prášku. To zabraňuje výskytu mastitídy a znižuje riziko rakoviny prsníka.

Tie dievčatá, ktoré sú neustále na diéte a strácajú veľa vápnika, by si mali pamätať na sezam . Látky v zložení sú veľmi užitočné v boji proti nadváhe. Nemali by ste ísť na diétu nepretržite, stačí použiť lyžičku sezamu, aby ste obnovili telo, aby správne fungovalo týmto smerom.

Okrem toho sa milovníkom sladkostí odporúča vymeniť obyčajnú čokoládu za tmavú čokoládu so sezamovými semienkami . Po prvé, je to niekoľkokrát užitočnejšie a po druhé, dokonca aj pre tých, ktorí sa nikdy nevzdávajú stravy, odborníci na výživu odporúčajú dva plátky tmavej čokolády. A po tretie, čokoláda so sezamovými semienkami môže zvýšiť imunitu a predĺžiť mladosť.

Pre mužské telo

Sesame urýchľuje proces, ako je rast svalov, v dôsledku vysokého obsahu proteínu v jeho zložení, ktoré sa môže rýchlo absorbovať . Po ťažkej fyzickej námahe je semeno schopné rýchlo obnoviť telo. Produkt zvyšuje účinnosť a zinok, ktorý je súčasťou sezamu, pomáha pri aktivácii libida.

Sezamový olej

Veľmi užitočný olej sa získava zo sezamových semien, ktoré sa široko používajú na lekárske účely a kozmetiku.

Účinok sezamového oleja na ľudské telo :

  • Olej sa často používa ako preháňadlo. Ak v črevách nie je dostatok vlhkosti, olej ju zvlhčuje, takže črevá sa prirodzene čistia.
  • Lieči ultrafialové popáleniny.

Zloženie krémov na ochranu pred slnečným žiarením a sezamového oleja je často súčasťou balenia. Tieto krémy sa stali populárnymi v kruhu krásnej polovice ľudstva.

Použitie oleja v kozmetike

Sezamový olej sa v kozmetike bežne používa.

Používa sa hlavne :

  • Na prípravu masiek, krémov na tvár, ruky a telo.
  • Masky s použitím tohto oleja pomáhajú vyhladzovať pokožku a zabraňujú vzniku jemných vrások na tvári. Takéto masky môžu chrániť mladosť a krásu pleti, zjemňujú ju a zvlhčujú.
  • Ak používate kozmetiku, ktorá obsahuje tento olej, môžete očakávať úžasný efekt. Zlepšuje sa farba pokožky a krvný obeh, posilňuje sa obranný systém tela.
  • Sezamový olej sa používa na rôzne masáže. Priaznivo pôsobí na pokožku tela.
  • Masky na vlasy pomáhajú hydratovať a obohatiť vlasy výživnými látkami. Okrem toho, ak urobíte odvar sezamového semienka a pravidelne ho používate, vlasy začnú rásť intenzívnejšie.

Po odvarení si môžete všimnúť, že vlasy boli mäkké a hodvábne. Týmto spôsobom sa môžete natrvalo zbaviť lupín a iných problémov spojených s vlasmi.

Sezam vo varení

Semeno sa pôvodne používalo na varenie ako ozdoba alebo na pečenie. Osivo dodáva každému jedlu nezvyčajnú chuť. Môže sa pridať do rôznych šalátov. Dobre sa hodí aj k mäsu a rybám.

Skombinujte neobvyklú chuť a výhody osiva takmer v každom jedle . Do tabuľky pridá svoju chuť.

Škody a kontraindikácie

Tak ako každý potravinový výrobok, aj tento produkt má kontraindikácie a môže poškodiť organizmus.

Sezamové semeno môže uškodiť ľuďom, ktorí trpia týmito chorobami: vysoká krvná zrážanlivosť, trombóza, prítomnosť piesku alebo kameňov v genitourinárnom systéme.

Okrem toho konzumácia sezamu vo veľkých množstvách môže spôsobiť nevoľnosť. Je to preto, že semeno obsahuje 50 percent oleja.

Použite toto korenie v malom množstve. Jeho použitie pre zdravé dospelé telo sa neodporúča viac ako 2-3 čajové lyžičky denne. Neodporúča sa jesť sezam ráno nalačno. Jeho semeno je veľmi kalórie, obsah kalórií je 570 - 580 Kcal.

Aj keď sezam má vysokú výživovú hodnotu, musí sa konzumovať veľmi opatrne. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa neodporúča používať v potravinách.

Dôvody, prečo nejesť sezamové semená :

  • Kategoricky nie je možné použiť sezamové semeno s jeho individuálnou intoleranciou.
  • Semená sa trávia po dlhú dobu, takže ich nemôžu jesť ľudia, ktorí trpia problémami gastrointestinálneho traktu.
  • Počas tehotenstva ich nemôžete používať, hrozí potrat.
  • Nejedzte ho pred jedlom, na lačný žalúdok.
  • Ak je zvýšená zrážanlivosť krvi.
  • Je prísne zakázané používať tento produkt pre deti do troch rokov. Telo dieťaťa v tomto veku nie je schopné odbúravať tuky.

Aplikácia produktu

Pred použitím osiva sa vždy uistite, že produkt je vysokej kvality. Vzhľad by mal byť taký semeno čisté, príjemné na dotyk, nie horkej chuti. Dennou normou pre zdravého dospelého človeka sú 2 čajové lyžičky.

V závislosti od choroby sa odoberie sezamové semeno :

  • Na odstránenie toxínov z tela - 20 gramov denne. Sesame prášok sa má riediť vodou a užívať 3-krát denne pred jedlom.
  • V prípade gastrointestinálneho traktu je potrebné rozomlieť 2 čajové lyžičky, zmiešať ich s 1 čajovou lyžičkou medu a 1 polievkovou lyžičkou. voda. Užívajte 3-krát denne pred jedlom.
  • S nedostatkom vápnika v tele musíte jesť 1 čajovú lyžičku čerstvých sezamových semienok.
  • Pri rôznych typoch neuralgie a bolesti dolnej časti chrbta je potrebné výrobok vyprážať, kým sa neobjaví špecifický zápach. Musíte si vziať 1 polievkovú lyžicu. lyžica semien a 1 polievková lyžica. lyžica medu, premiešajte a vypite vodou.
  • Hemoroidy sa môžete zbaviť vytvorením roztoku sezamového semienka. Za týmto účelom, 2 lyžice. polievkové lyžice drveného osiva naliať 0, 5 litra. voda, varte 5 minút, nechajte stát '30 minút. Vezmite chladené malé dúšky.

Rozdiel medzi bielym a čiernym semenom

Čierny sezam sa líši od bieleho v najväčšom množstve železa v zmesi. Používa sa pri liečbe anémie. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie čiernych sezamových semien sú takmer rovnaké ako bežné. Medzi sezamovými semenami je však niekoľko rozdielov, pokiaľ ide o zloženie a vzhľad.

Rozdiely čierneho sezamu od bielej :

  • Čierny sezam nie je olúpaný, zatiaľ čo biela je vždy k dispozícii v olúpanej forme.
  • Má horkú chuť, vďaka ktorej sa olej z nej získava lepšie.
  • Používa sa pri príprave konzerv, jedál z mäsa, rýb a šalátov. Biela sa najčastejšie používa v cukrovinkách.
  • Čierna má výraznejšiu vôňu.
  • Fyzikálne a chemické vlastnosti sezamových semien sú tiež rôzne.

Charakteristickým rysom sezamu je šupka. Po vyčistení semeno stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností, menovite 90 percent vápnika a minerálov. Preto je lepšie používať neošúpaný čierny sezam. Biely sezam je zase výživnejší a chutnejší.

Kategórie:

Kuchařství