Brusnice - jeden z najužitočnejších bobúľ pre ľudské telo. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť celého organizmu. Okrem užitočných vlastností sú brusnice tiež veľmi chutné bobule. Používa sa na výrobu rôznych dezertov, džemov a nápojov. Najobľúbenejším produktom týchto bobúľ je kompot z brusníc. Je chutná, vitamínová, osviežujúca a dokonale uhasí smäd.

Výber a príprava plodov

Pred varením kompotu z brusníc na zimu musíte bobuľu správne vybrať a spracovať. Celý proces prípravy na prácu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti. S prípravou tohto nápoja zvládne nielen skúsený kuchársky špecialista, ale aj začiatočník v tejto veci. Na výrobu skutočne chutného nápoja je potrebné zohľadniť niektoré vlastnosti prípravy a rady odborníkov:

  1. Brusnice sa dajú kúpiť v obchode alebo zhromaždiť v lese. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože čerstvo zozbierané bobule sú vždy omnoho chutnejšie ako mrazené.
  2. Brusnice musia byť starostlivo vytriedené. Z celkovej hmotnosti bobúľ musíte odstrániť všetky rozmaznané a nevhodné potravinové položky a odstrániť všetky zvyšky rastlín (vetvičky, lepkavé kúsky listov).
  3. Bobule sa musia niekoľkokrát umyť studenou vodou. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu tenkej brusnicovej kože a jej rozdrveniu.
  4. Na prípravu kompótu je najlepšie používať hlboko smaltované, keramické alebo sklenené riady. V žiadnom prípade by ste nemali variť na hliníkovej panvici.
  5. Hotový nápoj sa neuchováva dlho, preto by sa mal variť v správnom množstve. Ak ju chcete pripraviť na zimu, kompot sa musí naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať s viečkami.

Fanúšikovia tohto zdravého bobúľ sa odporúča variť kompot pridaním iných bobúľ alebo ovocia (ríbezle, jablká, slivky, citrusové plody).

Bude teda nasýtenejšia a bohatšia na arómu. Aby ste si mohli plne vychutnať jeho chuť, musíte prísne dodržiavať proporcie predpísané v recepte brusníc a cukru.

Zostavte recepty

Kuchári z celého sveta prišli s obrovským množstvom receptov z kompotových bobúľ. Môžu kombinovať rôzne druhy ovocia a bobúľ. Zmenou zloženia nápoja dosiahnete úplne inú chuť a arómu.

Klasická verzia

Tento recept na nápoje z brusníc obyčajných používa iba tieto bobule bez pridania iného ovocia. Spravidla majú brusnice kyslú chuť, takže potrebujú veľa cukru. Na prípravu klasického nápoja potrebujete tieto zložky: tri pollitrové plechovky ovocia, 2 kg granulovaného cukru, 2 litre čistej prefiltrovanej vody, pol citróna.

Proces výroby kompotov je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Bobule sa zbierajú najpozornejšie. Z nich sa odstraňuje všetko rozmaznané, nezrelé a sušené ovocie.
  2. Potom sa umyjú tečúcou vodou a nechajú sa uschnúť.
  3. Roztriedené ovocie sa naleje do predpranej nádoby.
  4. Polovica citróna sa nakrája na malé kúsky a pridá sa do pohára.
  5. V samostatnej nádobe sa voda a granulovaný cukor zmiešajú v uvedených pomeroch.
  6. Sirup sa zapáli a privedie do varu.
  7. Kvapalina vrie asi päť minút, potom sa vyberie zo sporáka a ochladí sa na teplotu miestnosti.
  8. Potom sa sirup naleje do plechoviek.
  9. Nádoba s kompotom sa umiestni do vriacej vody a sterilizuje sa asi pätnásť minút.
  10. Potom sa plechovky opatrne odstránia z vriacej vody a previnú sa cez zimu.

Jednoduchý spôsob

Toto je ďalší jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako si každý vyrobiť kompot z brusníc. Takýto nápoj sa stáva veľmi jednoduchým, takže sa s ním dokáže vyrovnať aj najskúsenejšia žena v domácnosti. V tomto procese budete potrebovať tieto produkty: 1 kg čerstvých bobúľ, 0, 5 kg cukru.

Nápoj sa pripravuje nasledovne:

  1. Umyté a vzorkované bobule sa umiestnia na panvicu a vylejú sa malým množstvom vody.
  2. Nádoba je zakrytá a zahrievaná.
  3. Po začatí procesu oddeľovania šťavy sa veko odstráni a nápoj sa pripraví asi za dvadsať minút.
  4. Po miernom zahustení vitamínovej tekutiny sa pridá cukor.
  5. Nápoj sa mieša až do úplného rozpustenia granulovanej zložky a potom sa varí ďalších 20 minút.
  6. Po stanovenom časovom období sa kompot naleje do vopred pripravených bánk a zvinie.
  7. Banky sú obrátené hore nohami a pokryté prikrývkou.
  8. Po pomalom ochladení na teplotu miestnosti sa nádoby premiestnia do skladu v pivnici alebo na iné chladné a tmavé miesto.

S jablkami

Dusené jablká a brusnice sa ukázali byť oveľa voňavejšie ako klasická verzia . Na varenie je najlepšie používať sladké a voňavé odrody. Na jeden kilogram čerstvých bobúľ budete potrebovať: 600 g granulovaného cukru, 700 g sladkých jabĺk.

Recept na kompot obsahuje sekvenciu takýchto akcií:

  1. Brusnica sa dostane, umyje sa a potom sa dôkladne vysuší.
  2. Potom sa bobule prenesú do hlboko smaltovanej panvy a pridá sa k nim trochu čistej vody.
  3. Nádoba sa pevne uzavrie vekom a varí sa, až kým sa šťava z bobúľ nezačne vylučovať.
  4. V ďalšom kroku sa pridá granulovaný cukor a mieša sa až do úplného rozpustenia.
  5. Potom sa pridajú lúpané a nakrájané jablká.
  6. Kompost sa varí asi desať minút.
  7. Hotový produkt sa naleje do vopred premytých plechoviek.
  8. Nádoby sa sterilizujú pol hodiny.
  9. Banky sú stočené, otočené hore nohami a pokryté uterákom.

S rôznymi citrusovými plodmi

Tento recept obsahuje rôzne citrusové plody. Môžu sa kombinovať alebo používať naraz. K nápoju prinesú svoju jedinečnú vôňu a ľahkú kyslosť .

Ak chcete pripraviť kompot z citrusových brusníc, musíte:

500 g bobúľ, 2 l vody, jeden a pol pohára cukru, 50 g rôznych citrusových plodov (citrón, pomaranč, grapefruit).

Spôsob obstarávania:

  1. Bobule sa dôkladne umyjú a zberajú. Potom sa prevedú do vopred pripravených bánk.
  2. Citrón a pomaranč sa tiež umyjú a bez šúpania nakrájajú na plátky. Je dôležité odstrániť všetky semená z ovocia, aby sa neskôr z kompótu nezachytili.
  3. Plátky citrusov sa umiestnia na bobule v nádobách.
  4. V smaltovanej nádobe sa zmieša voda a cukor.
  5. Po varení sa sirup varí asi sedem minút.
  6. Horúce tekuté plechovky nalievané s brusnicami a citrusmi.
  7. Banky pevne skrútiť a dať pod prikrývku, kým úplne vychladnúť.
  8. Potom sa kompot uloží na chladnom a tmavom mieste.

Originálny nápoj z brusníc

Okrem tradičných a často používaných receptov existuje veľa menej obľúbených a originálnych receptov. Vďaka zahrnutiu neštandardných prísad vám umožňujú získať nezvyčajnú chuť kompótu.

Zo zmrazených bobúľ

Predtým, ako uvaríte kompot zo mrazených brusníc, musíte ho správne pripraviť. Za týmto účelom sa bobule pomaly rozmrazia a potom sa premyjú studenou vodou. Je dôležité zbaviť sa prebytočnej vlhkosti a produkt dobre vysušiť. Na výrobu kompótu zo mrazených brusníc potrebujete: 500 g ovocia, 250 g cukru, 3 l vody.

Krok za krokom varenie:

  1. Rozmrazené a umyté bobule sa pomelú cez sito.
  2. Šťava uvoľnená počas mletia sa naleje do samostatnej nádoby.
  3. Výsledné pyré z brusníc brusnicového sa zmiešajú s cukrom a vylejú sa do vody.
  4. Zmes sa zahrieva na sporáku. Je dôležité zabrániť varu produktu a nekaziť ho.
  5. Hotový produkt sa zmieša s brusnicovou šťavou a dôkladne sa premieša.
  6. Zmes sa ochladí a potom je pripravená na použitie.

Presne rovnaký recept, môžete pripraviť kompot s prídavkom kvetového medu. Po zmiešaní s brusnicovou šťavou sa vloží do nápoja.

Takýto produkt sa používa za horúca a je vynikajúcou profylaktikou proti prechladnutiu v zimnom období.

S mätou a citrónom

Tento recept na kompot z brusníc je ideálny na zimný čas. Je bohatý na vitamín C, ktorý zvyšuje imunitu organizmu a pomáha odolávať vírusovým chorobám. Ak chcete pripraviť chutný a zdravý nápoj, ktorý potrebujete: jeden a pol kilogramu mrazených brusníc, jedného kilogramu cukru, lístkov mäty, 0, 1 l citrónovej šťavy, vody.

Takýto výrobok môžete vyrobiť nasledovne:

  1. Rozmrazené bobule sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo mletím, kým sa v mixéri nevyhladia.
  2. Zmes sa filtruje cez sito a chladí sa.
  3. Zostávajúce časti bobúľ sa zmiešajú v panvici s vodou a mätou.
  4. Zmes sa zahrieva a potom znova filtruje.
  5. K výslednej tekutine sa pridá požadované množstvo cukru a citrónovej šťavy.
  6. Nápoj sa varí, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
  7. Do horúcej kvapaliny sa pridá bobuľová hmota z chladničky.
  8. Zmes sa privedie do varu a naleje sa do predsterilizovaných nádob.
  9. Nádoba s kompotom sa zvinie a po ochladení sa odošle na uskladnenie do suterénu alebo pivnice.

Brusnicový nápoj s brusnicami

Lingonberry sám o sebe je veľmi zdravý produkt bohatý na vitamíny. Ak ju však skombinujete s brusnicami, získate neuveriteľne bohatý kompot. Brusnicové bobule obsahujú veľké množstvo draslíka, jódu, mangánu, medi a biologicky aktívnych látok užitočných pre ľudské telo. Hotový produkt bude nevyhnutnou liečbou všetkých chorôb. Kompot potrebuje tieto zložky: 300 g každého z bobúľ, 0, 1 kg granulovaného cukru, kôry a šťavy z citróna, vodu.

Kompaktný recept na varenie:

  1. Voda sa naleje do hlbokej smaltovanej panvice a privedie sa k varu.
  2. Pridá sa citrónová šťava, kôra a granulovaný cukor.
  3. Zmes sa opäť privedie do varu a potom sa do nej nalejú bobule.
  4. Kompost sa varí asi päť minút.
  5. Nápoj sa vyberie zo sporáka a ochladí sa na teplotu miestnosti.
  6. Potom vezme chladničku.

Možné problémy

Niekedy sa stáva, že namočené brusnice môžu kvasiť. Nenechajte sa toho okamžite zbaviť, pretože môžete dať bobule druhú šancu na dosiahnutie plného potenciálu.

Fermentované brusnice obyčajné nestrácajú svoje užitočné vlastnosti, preto sa môžu použiť na prípravu rôznych tinktúr.

V dávnych dobách bolo ovocie špeciálne fermentované a potom z nich pripravili lahodný nápoj. V súčasnosti sa takéto bobule používajú na výrobu tinktúry brusníc obyčajných. Robí sa takto:

  1. Namočené a fermentované bobule sa zmiešajú s cukrom.
  2. Zmes sa privedie do varu a potom sa filtruje.
  3. Ďalej sa produkt umiestni na tmavé, chladné miesto a vylúhuje sa dva týždne.
  4. Hotový výrobok sa plní do fliaš a uchováva sa v chladničke alebo pivnici.

Lingonberry compote je skutočný prírodný elixír mladosti . Obsahuje obrovské množstvo látok užitočných pre ľudské telo a pomáha nielen omladiť telo, ale tiež ho chráni pred nepríjemnými chorobami. Správnou prípravou získate skutočne chutný a aromatický nápoj, ktorý osloví nielen vás, ale aj vašich rodinných príslušníkov.

Kategórie:

Kuchařství