K dnešnému dňu je na celom svete veľké množstvo rôznych predstaviteľov kráľovstva húb. Pred začatím lovu by každý zberač húb mal vedieť všetko o húb, ktoré sa plánujú zozbierať. Jednou z najpopulárnejších odrôd je huba Valui.
Aktívne sa používa pri varení a obľúbili ho mnohí milovníci. Preto sa odporúča oboznámiť sa s podrobnosťami o tomto druhu.
Všeobecný popis
Ľudia bežne nazývajú tieto huby škriatkami. Recepty na varenie jedál z nich nájdete obrovské množstvo po celom internete. Predtým však musíte vedieť, kde rastú, ako ich správne zbierať, spracúvať a nezamieňať s jedovatými predstaviteľmi kráľovstva.
Pri malých hodnotách je klobúk veľmi podobný tvaru lopty. Jeho okraje sú mierne konkávne dovnútra, a preto sa tento pohľad objavuje. Priemer priamo závisí od veku vzorky. Líši sa od 3 do 18 centimetrov. Farba môže byť tmavá alebo žltá. Na dotyk je huba slizká a mäsitá. S vekom začína na niektorých miestach praskať.
Pokiaľ ide o nohu goby, má nahnedlý odtieň. Štruktúra sa dá nazvať dosť hustá. Horká chuť a mierne pálenie v jazyku. Štipľavá vôňa rozmaznaného oleja, ktorá s vekom zosilnie. Tieto nedostatky je možné odstrániť čistením a varom.
Stretnúť sa môžete prakticky po celom svete. Nachádza sa v zmiešaných lesoch Európy, Ázie a dokonca aj Severnej Ameriky.
V našej krajine ich najčastejšie nájdete v nasledujúcich oblastiach:
- Kaukaz.
- Ďaleký východ.
- Sibír.
- Lesy v centrálnej časti krajiny.
Môžu klíčiť samostatne aj v celých skupinách.
Niektorí skúsení zberači húb stretli celé radosti posiate škriatkami.
, Spravidla sa vyvíjajú najlepšie na vlhkej pôde za zlých svetelných podmienok.
Najlepšie obdobie zberu týchto húb patrí medzi polovicou leta a začiatkom jesene.
Ak je pekné počasie, môžete si ho vyzdvihnúť v októbri.
Odporúča sa zbierať iba mladé exempláre, ktorých priemer čiapky nepresahuje 6 cm.
Skúsení zberači húb odporúčajú rezať hodnoty najmenej 2 centimetre od úrovne pôdy . To je nevyhnutné na zachovanie mycélia. Nohy ešte stále nepredstavujú osobitnú kulinársku hodnotu.
Rozdiely od podobných zobrazení
Valuevs majú veľké množstvo podobných druhov, s ktorými ich možno zameniť. Pred zberom tejto odrody húb je potrebné ich študovať, aby sa nemýlili.
Podobné typy ich funkcií sú uvedené v tabuľke .
| Názov odrody | Zoznam rozdielov |
| cep | Trubka, ktorá ju odlišuje od škrupiny taniera. |
| Russula morse | Vôňa týchto húb je veľmi podobná vôni mandlí. Morse má tiež okolo okrajov fialové sfarbené hnedé platne. |
| Russula mandľová | Výrazná vôňa mandlí. |
| Russula buffy | Plochý klobúk. V niektorých prípadoch je zakrivená. Má zelený odtieň. |
Po podrobnom preštudovaní zoznamu charakteristických znakov húb, ktoré sú podobné hodnotám, sa zberač húb nikdy nebude mýliť pri zbere a odreže presne potrebnú huba.
Samostatne stojí za povšimnutie huba, ktorá sa zvyčajne nazýva falošná huba alebo krava .
Je veľmi nebezpečný a podobný originálu. Keď sa takýto prípad použije v potrave, smrť zdravého človeka príde z udusenia do 30 minút. Preto je veľmi dôležité odlíšiť ho od súčasnosti. Falošná hodnota má výrazný zápach chrenu pri krájaní, ktorý sa postupom času postupne stráca. Na spodnej časti nohy sú malé stupnice. Ak bol hubár svedkom takejto huby, je potrebné prejsť alebo dokonca zraziť nebezpečnú vzorku nohou, aby ju ďalší lovec húb nezobral do svojho košíka.
Nedoporučuje sa odrezávať prezreté škrupiny, pretože existuje možnosť otravy jedlom v dôsledku chýb v procese namáčania a varu. U mladých húb je toto riziko minimalizované.
Spracovanie a varenie
Prvým krokom je zbaviť sa všetkých nôh. V potravinách sa odporúča používať iba klobúky s hodnotou . Faktom je, že nohy sa nikdy nezbavia horkosti, a to ani pri starostlivom namáčaní a varení.
Ak zostanú iba klobúky, musia sa dobre nasiaknuť. Za týmto účelom sa umiestnia na tri dni do nádoby s vodou. Každých 20-24 hodín musíte vymeniť vodu. Po troch dňoch musíte klobúky uvariť pol hodiny. Kvapalina sa vyleje a zostanú iba prevarené klobúky. Teraz môžete začať variť.
Najčastejšie sa používajú ako doplnková prísada do šalátov alebo iných pokrmov. Za týmto účelom sú hodnoty solené na mesiac alebo horúco alebo studene. Býky nie sú vhodné na sušenie, pretože majú horkú šťavu, ako aj krehké mäso.
Viac ako 90 percent zloženia hodnoty je voda. Ich výživová hodnota je preto extrémne nízka. Obsahuje však veľké množstvo bielkovín, čo je dvojnásobok množstva mäsa alebo vajec. Len polovica z nich je však schopná asimilácie.
V škriatkoch je minimálne množstvo tukov a uhľohydrátov. Ich celková hodnota nie je vyššia ako jedno percento. Preto sa nemôžete báť svojej stravy. Obsahuje tiež tzv. Sadu aminokyselín, ktorá vám umožní stráviť jedlo bez usadenín nežiaduceho cholesterolu.
Je potrebné pripomenúť, že huba je podmienečne jedlá .
Preto by ste ich v žiadnom prípade nemali zneužívať.
Pokiaľ ide o vitamínovo-minerálnu zložku škriatkov, poteší každého zberača húb.
Obsahuje niekoľko vitamínov B, jód, draslík, chróm, kobalt, horčík, fosfor a ďalšie stopové prvky. To všetko robí tieto huby veľmi užitočné pre ľudské telo.
Výhody a poškodenia škriatkov
Je ťažké nazývať hodnoty jedinečne užitočnými alebo škodlivými. Majú pozitívne aj negatívne vlastnosti.
Medzi prvé patria tieto vlastnosti :
- Stimulujte ľudskú imunitu.
- Sú silným antioxidantom.
- Prispievajte k stabilizácii tlaku.
- Užitočné pre tráviace procesy v tele.
- Stabilizuje rytmus srdca.
- Znížte cholesterol a tiež cukor obsiahnutý v krvi.
V takom prípade je potrebné hodnoty pred použitím starostlivo spracovať.
Ak zanedbáte postup namáčania a varu, môžete sa vážne otravovať, čo spôsobí nenapraviteľnú ranu pre ľudské telo. Ak zamieňate huby s falošnou hodnotou, môžete zomrieť. Preto musíte byť pri svojich činnostiach ostražití a sebaistí.