Arašidy alebo arašidy sú jedným z najobľúbenejších pamiatok detí a dospelých. Konzumuje sa surový a vyprážaný, pridáva sa do domácich koláčov a šalátov. Vyrábajú tiež chutné cestoviny z arašidov, ktoré sa svojou konzistenciou podobajú maslu. Výroba arašidového masla doma je celkom jednoduchá. Nájdete veľké množstvo receptov z arašidového masla.
Funkcie produktu
Toto jedlo je v Amerike veľmi populárne ako príjemný doplnok k raňajkám. Tieto vynikajúce cestoviny však môžete použiť nielen na sendviče. Môže sa tiež pridať do cesta pri pečení muffínu a sušienok z pečiva, aby hotové výrobky z múky získali orechovú arómu a arómu.
Hlavná vec je, že výrobok má vysokú výživovú hodnotu a dobre nasýti, preto sa odporúča jesť počas dlhých pôstov.
Užitočné vlastnosti
Odborníci na výživu tvrdia, že všetky orechy, vrátane arašidov, sú bohaté na bielkoviny, takže je užitočné jesť pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nejedia mäso . Arašidové maslo sa môže pripraviť podľa rôznych receptov. Napriek tomu je akýkoľvek výrobok vyrobený z arašidov s vysokým obsahom kalórií a dokonale nasýtený. Dietitania tvrdia, že arašidy sú veľmi cennou rastlinnou potravou, pretože:
- Obsahuje veľké množstvo bielkovín, dobre absorbovaných ľudským telom;
- V arašidoch je veľa vitamínu D a vitamínu E, takže pravidelná konzumácia tejto odrody orechov má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov;
- Tento produkt je dokonale nasýtený, preto je ideálnym riešením na občerstvenie počas pracovného dňa. Ak budete jesť trochu arašidov, potom nechcete sladkosti, čokoládu, rýchle občerstvenie a iné škodlivé výrobky;
- Táto odroda orechov má veľa ľahko stráviteľných uhľohydrátov, ktoré dodávajú telu energiu. Arašidy sú preto užitočné najmä pre tých, ktorí sa zaoberajú tvrdou fyzickou prácou (stavitelia, sťahováci);
- Arašidy obsahujú látky, ktoré majú priaznivý vplyv na pamäť a celkový stav nervového systému.
To všetko sa však týka iba prírodných surových, nie pražených arašidov . Orechy, ktoré sa predávajú v obchodoch, sa často vyprážajú v rozpore s technikami varenia, takže môžu obsahovať nebezpečné alergény a dokonca aj karcinogény. Priemyselné orechy určené na spotrebu s pivom tiež obsahujú veľké množstvo soli, takže zneužívanie týchto výrobkov môže spôsobiť opuch.
Aby ste skutočne využili arašidy, musíte si tieto orechy opekať sami alebo ich použiť na výrobu domáceho masla. Všetky vitamíny a ďalšie prospešné látky sú uložené v domácom produkte . Hlavnou výhodou tohto produktu je však to, že ho môžu konzumovať malé deti a staršie osoby, ako aj tí, ktorí kvôli zlým zubom alebo žalúdočným problémom nemôžu jesť celé orechy. Olej má jemnú konzistenciu a doslova sa topí v ústach, ale orechy sa môžu ľahko dusiť, čo často končí úplným zastavením dýchania.
Poškodenie tela
Orechy sú jedným z najviac alergénnych potravín. Táto pochúťka je iba pre tých, ktorí netrpia potravinovou alergiou alebo individuálnou neznášanlivosťou na arašidoch. A tiež treba mať na pamäti, že zloženie hotovej orechovej pasty môže obsahovať rôzne výživové doplnky - konzervačné látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú žalúdok, črevá a pankreas. Arašidy, napriek svojim prospešným vlastnostiam, majú kontraindikácie pre stravovanie. Majte na pamäti nasledujúce :
Pediatrickí lekári neodporúčajú podávať deťom mladším ako tri roky žiadne arašidové výrobky, pretože stále majú nezrelý tráviaci systém. Deti nemajú dostatok enzýmov na trávenie orechového proteínu;- U detí a dospelých je často zaznamenaná individuálna intolerancia na arašidy;
- Tento olej má jasnú, bohatú chuť. Preto, keď to človek začne jesť, je veľmi ťažké prestať. Ale zároveň môže prejedanie spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a nadúvanie. Na raňajky alebo večeru sa neodporúča jesť viac ako dva sendviče s arašidovým maslom;
- Nejedzte orechové pasty v noci, pretože spánok môže byť narušený kvôli nadúvaniu a silnej sýtosti.
Takýto olej tiež nejesť každý deň. Je to veľmi kalórie a zneužívanie tohto produktu môže viesť k problémom s nadváhou. Ideálnou možnosťou je jeden sendvič na raňajky, ktorý sa nanáša tenkou vrstvou chutných cestovín dva až trikrát týždenne. S touto prísadou by ste si nemali vziať sendviče na cestu, pretože mimo chladničky sa arašidové maslo rýchlo zhoršuje a patogénne baktérie sa v ňom okamžite množia.
Domáce varenie
Nájsť vysoko kvalitné arašidové maslo v Rusku je dosť ťažké. Gurmáni by však nemali panikáriť, pretože hotový výrobok môžete ľahko nahradiť domácim. Pri správnom uvarení bude chuť rovnaká. Ak chcete pripraviť vynikajúce cestoviny na sendviče, musíte :
Fry orechy v liatinovej panvici bez rastlinného oleja. Keď získajú peknú svetlo hnedú farbu a plevy sa začínajú postupne deliť, arašidy sa úplne pražia;- Na prípravu cestovín si môžete vziať hotové vyprážané orechy zakúpené v obchode. V tomto prípade sa do procesu sekania orechov nepridáva soľ, pretože väčšina výrobcov predáva svoje výrobky už solené;
- Potom sa produkt rozdrví pomocou mixéra pri vysokej rýchlosti. Do homogénnej hmoty sa podľa chuti pridá soľ. Hmota sa postupne stáva hustejšou, v tejto fáze je už ťažké otáčať rukoväťou mixéra. Hotový výrobok by mal mať hustú a viskóznu konzistenciu;
- Ak chcete dať maslu sladkú chuť, môžete pridať trochu medu;
- Hotový výrobok sa umiestni do plechoviek, hermeticky uzavrie a umiestni do chladničky. Teraz sa môže rozotrieť na sendviče a pridať do cesta na pečenie muffinov a sušienok. Otvorená nádoba chutného masla sa musí dôkladne uzavrieť a skladovať iba v chladničke, inak produkt rýchlo zaschne a potom sa zhorší.
S ktorými pokrmami sa kombinuje
Do-it-sami maslo alebo nakupovať maslo je skvelý doplnok k raňajkám. V prípade sendvičov s touto pastou sa odporúča používať tieto druhy chleba :
- Chrumkavá francúzska bageta;
- Toastový chlieb nakrájaný na tenké plátky;
- Obvyklý ruský „puškový“ bochník (ale nie horčica);
- Nesladené sušienky, ako sú sušienky armády alebo chrumkavý chlieb bez obsahu kvasníc.
U hnedého chleba nejde orechová pasta dobre. Po prvé, chuť ražného chleba ľahko „preruší“ chuť a arómu orechov. Po druhé, súčasné použitie týchto výrobkov často spôsobuje fermentáciu v žalúdku a plynatosť.
Sendviče s arašidovým maslom sú skvelým doplnkom kávy alebo pomarančovej šťavy, ale s čiernym a zeleným čajom netvoria veľmi dobrú kombináciu . Okrem raňajok môžete podávať med, nesladený džem, čerstvé ovocie a bobule. Raňajky s arašidovým maslom by mali byť ľahké, pretože arašidy samy o sebe dokonale vyživujú a vytvárajú pocit plného žalúdka. Spravidla stačí jeden alebo dva sendviče, aby sa pred večerou nedostal hlad. S takýmito sendvičmi by ste nemali jesť sladkosti a čokoládu, pretože takáto kombinácia spôsobuje veľké zaťaženie pankreasu a môže spôsobiť zhoršenie chronickej pankreatitídy.
Výber kvalitných výrobkov
Pred výberom arašidového masla pre priemyselnú výrobu je potrebné skontrolovať dátum exspirácie a starostlivo preštudovať zloženie. V predaji nájdete produkty dvoch druhov: maslo a cestoviny z arašidov. Aký je rozdiel medzi arašidovým maslom a cestovinami? Odpoveď je nasledovná: v tom, že sa pasta získava z oleja. V súlade s tým je pasta konzistencie o niečo hustejšia. Sladké cestoviny sa zvyčajne používajú ako dezert, solené maslo ako sendviče.
Je vhodné vyberať výrobky v plechovkách, pretože v takomto balení vydrží prospešné vlastnosti oleja oveľa dlhšie ako v priehľadnom plastovom obale. Ak je veko nádoby mierne nafúknuté, musíte sa dôkladne pozrieť na dátum exspirácie produktu. Je možné, že olej vypršal, v tomto prípade opuchnuté veko jasne naznačuje poškodenie produktu. Ak je dátum exspirácie normálny, nemôžete venovať pozornosť ľahkému nadúvaniu, pretože k tomu často dochádza pri balení konzervovaného jedla v továrni a továrni z dôvodu vlastností kovu.
Zloženie ideálneho arašidového masla je nasledujúce: orechy a soľ. Nekupujte výrobky s konzervačnými látkami a potravinárskymi prísadami . Takýto olej sa dá kúpiť iba vtedy, ak sa nakupuje na dlhodobé skladovanie, pretože hlavným cieľom konzervačných látok je spomaliť znehodnotenie produktu.
Arašidy sú zdravý a výživný produkt. Olej z nej môže byť cenným zdrojom bielkovín a ďalších živín. Hlavná vec je nezneužívať chutné a výživné potravinové doplnky.