Ramson je vytrvalá rastlina čeľade ľalie. Ľudia to nazývajú divoký cesnak alebo cibuľa. Rastlina má štipľavú chuť a cesnakový zápach. Pri zbere listov je potrebné pamätať na to, že sa dajú ľahko zamieňať s jedovatými konvalinkami a listami čeľade. Divoký cesnak sa niekedy môže pestovať ako kultivovaná rastlina. Divoký cesnak sa široko používa v ľudovom liečiteľstve a pri varení. Môže sa používať ako čerstvý, tak aj sušený.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Výhody a poškodenia divého cesnaku sú úplne určené jeho zložením. Tento cesnak je bohatý na vitamín C - v 100 gramoch produktu obsahuje asi 100 mg vitamínu. Zloženie medveďovej cibule obsahuje kyseliny organického pôvodu, vitamíny B, bielkoviny, estery, vlákninu a karotén.

Lyzozým, ktorý je súčasťou rastliny, je prírodné antibiotikum, preto je pre normálne fungovanie organizmu užitočný divoký cesnak. Kvôli veľkému počtu vitamínov pomôže divoká cibuľa po dlhej zime vyplniť ich nedostatok.

Medvedí luk má pozitívny vplyv na funkciu srdca. Rastlina pomáha normalizovať krvný tlak a tiež zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.

V listoch je veľa prchavých účinných látok v boji proti vírusom. Zlepšujú fungovanie metabolického systému a posilňujú imunitný systém, takže sa rastlina často používa na liečbu prechladnutia.

Vzhľadom k tomu, že síra je prítomná v zložení divej cibule, môže sa použiť na liečbu ekzému.

Tipy na odvoz odpadu

Rastlina divého póru bude užitočná iba vtedy, ak budú dodržané všetky pravidlá zberu. Najužitočnejšie sú mladé listy, ktoré boli zozbierané skôr, ako rastlina začala kvitnúť. V závislosti od regiónu sa odporúča odoberať divú cibuľu od začiatku mája do konca júna.

Akonáhle sa takýto luk začne tvoriť šípy, jeho prospešné vlastnosti sa začnú znižovať. Je to preto, že takéto šípky akumulujú veľké množstvo éterických olejov, ktoré môžu značne dráždiť žalúdočnú sliznicu.

Po ukončení kvitnutia semená začínajú dozrievať. Počas tohto obdobia sa môžu jesť žiarovky cibule. Nie sú tak populárne ako greeny, ale o nič menej užitočné.

Pri nákupe listov divého cesnaku by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že by nemali byť príliš hustí a nepružní.

Obdobie zberu zelene trvá od 2 do 3 týždňov, preto je takáto rastlina najčastejšie zmrazená alebo solená. Sušená divá cibuľa stráca väčšinu výživných látok, jej aróma a chuť sú menej výrazné.

Hlavné kontraindikácie na použitie

Je dôležité poznať prospešné vlastnosti divého póru a kontraindikácie. Používanie tohto produktu by sa malo prenechať tým, ktorí sú diagnostikovaní:

  • žalúdočný vred;
  • zápal pankreasu;
  • gastritídu;
  • žlčníka.

Pre dojčiace ženy je lepšie odmietnuť jesť cibuľu, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu a chuť materského mlieka. Pri epilepsii sa musíte tiež zdržať používania produktu.

Takáto bylina, dokonca aj zdraví ľudia, ju musia používať s mierou, inak môže spôsobiť problémy s gastrointestinálnym traktom, opuchy, nespavosť a bolesti hlavy.

Použitie divého cesnaku v medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa divoký cesnak používa ako liečivá rastlina veľmi dlho. Divoký cesnak sa používa na prevenciu mnohých chorôb. Od staroveku sa takýto výrobok používa na liečbu mnohých chorôb:

  • skorbut;
  • otlaky;
  • reumatizmus;
  • hnisavé rany na koži;
  • kašeľ;
  • trofické vredy.

Pri obezite sa odporúča jesť čerstvé žiarovky cesnaku cesnakového. Najcennejšou surovinou na prípravu ľudových liekov sú však listy.

Príprava odvarov a infúzií

Ak chcete pripraviť odvar z divého cesnaku, vezmite 1 lyžičku. už nakrájanú zeleninu nasypte a nalejte ju 1, 5 šálky vriacej vody. Trvajte na zložení po dobu jednej hodiny, namiešajte výsledný vývar a zoberte ho niekoľkokrát denne.

Na prípravu infúzie medveďovej cibule jemne nasekajte 10 čerstvých listov a nalejte ich pohárom vriacej vody. Takáto infúzia by sa mala uchovávať vo vodnom kúpeli 10 minút. Rovnakú infúziu je možné pripraviť v termoske, iba niekoľko minút alebo nocí by sa v nej malo trvať iba zloženie. Taký ľudový liek sa odporúča pri ochoreniach močového mechúra alebo prechladnutí.

K dispozícii je tiež varianta infúzie alkoholu z cesnaku. Recept je celkom jednoduchý. Mali by ste si vziať 1 diel byliniek a 4 diely alkoholu alebo vodky. Trvajte na zložení na teplom mieste po dobu 10 dní. Odporúča sa uchovávať v nádobe z tmavého skla.

Recepty na účinné ľudové lieky

V ľudovom liečiteľstve sa táto bylina používa tak na orálne podávanie, ako aj na prípravu obkladov, odrenín a mastí. Divoký cesnak sa najčastejšie používa v receptúrach na liečbu nasledujúcich chorôb:

  1. Ochorenia gastrointestinálneho traktu. Na liečbu enterokolitídy, gastritídy a kolitídy. Ramsonova infúzia sa odporúča užívať 3 až 5 krát denne na ½ šálky.
  2. Zápal stredného ucha. Z listov musíte šťavu vytlačiť a použiť na instiláciu. Do veľkého ucha by malo kvapkať asi 6 kvapiek.
  3. Nachladnutie a chrípka. Pri vysokých teplotách sa odporúča piť odvar alebo infúziu divého cesnaku. Pomáha tiež pri kašle a bronchitíde. Alkoholová tinktúra sa môže použiť nielen na požitie, ale aj na trenie chrbta. Na ošetrenie nádchy môžete použiť tampóny s čerstvou žiarovkou. Bude užitočné jesť aj zeleninu vo forme šalátov.
  4. Zoster. Receptom na ľudový liek na liečbu takej dermatológie ochorenia je, že musíte čerstvú nasekanú cibuľu zabaliť do gázy a pripevniť ju na postihnuté miesto.
  5. Ekzém. Sušená tráva by mala byť rozomletá na prášok. Do ⅓ šálky prášku pridajte lyžicu octu jablčného muštu a ck oleja rakytníka rešetliakového. Kompozícia by sa mala miešať do hladka. Odporúča sa aplikovať na postihnuté oblasti. Optimálny priebeh liečby by mal trvať 2 až 3 týždne.
  6. Hypertenzia. Za 1 čajová lyžička. nakrájanú cibuľu by malo vziať 1 šálku vriacej vody. Zloženie by malo trvať a užívať 2-3 krát denne. Optimálna jednotlivá dávka je pol pohára.

Varenie aplikácie

Existuje mnoho receptov, ktoré zahŕňajú divoký cesnak. Zeleniny sa najčastejšie používajú na výrobu vitamínových šalátov. Divoký cesnak ide dobre s takýmito výrobkami s vajcami, zeleninou, mäsom alebo morskými plodmi. Ako dresing na takéto šaláty je najlepšie použiť rastlinný olej, najmä olivový olej. Aby bola chuť jedla jemnejšia, možno ju ochutiť kyslou smotanou.

V kaukazskej kuchyni sa takáto rastlina pridáva k plneniu rôznych koláčov, polievok a hlavných jedál. V Nemecku môžu byť zelené súčasťou chleba a koláčov. V niektorých variantoch pesto omáčky sa používajú divé cibule.

Zber úrody na zimu

Existuje niekoľko možností zberu tejto užitočnej rastliny. Napríklad divoký pór sa môže soliť. Najskôr pripravte soľanku. Vyžaduje si to liter vody a 50 g soli. Táto metóda sa najčastejšie používa na nakladanie listov, ale v prípade potreby sa môžu nakladať aj stonky. Takýto blank bude nielen užitočný, ale aj veľmi voňavý.

Listy divého cesnaku by sa mali ukladať do predsterilizovaných pohárov. Najskôr sa položí vrstva zelených a potom vrstva korenia. Naplnená nádoba by mala byť naplnená soľankou, musíte ju voľne zatvoriť. Pravidelne musíte odstrániť vznikajúcu penu. Asi po 1, 5 týždni fermentačného procesu sa pridá čerstvá soľanka a prevráti sa viečko.

Ďalšou možnosťou zberu divého cesnaku je nakladanie zeleniny s octom. Na tento účel musíte pripraviť soľanku na báze octu. Mali by ste vziať 200 g octu, 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor a 250 ml vody. Keď dáte bylinky do pohára, môžete pridať korenie alebo klinčeky. Nalejte všetko, čo by malo byť horúcou soľankou. Po švíkoch by banky mali stáť hore nohami 1-2 dni.

Dobrou možnosťou by bolo zachovanie rastliny. Zeleninu dôkladne umyte a osušte. Vezmite vodu v množstve 1 kg listov na 2 litre vody, 6 lyžičiek. l. soľ a ocot. Zelenina sa musí variť v slanom náleve 10 minút a potom jednoducho vložiť do pohárov a naliať do rovnakej marinády.

Listy cesnaku divého možno tiež konzervovať v soli. Musíte vziať 1 kg listov a opariť ich vriacou vodou. V pohári je potrebné rozmiestniť zelenú vrstvu vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná soľou. Na 1 kg zelene bude potrebných približne 600 - 700 gramov soli. Slaná metóda zberu vám umožní ušetriť maximálne množstvo živín.

Je dôležité poznať kontraindikácie a prospešné vlastnosti divého cesnaku. Recepty na varenie jedál a ľudových liekov s takouto rastlinou sú pomerne jednoduché, ale efektívne .

Kategórie:

Kuchařství