Biela huba je skutočným vlastníkom každého lesa. Môžete ho stretnúť takmer v akomkoľvek lese. Mäsitý a hrdý klobúk sa môže veľmi líšiť vo farbe v závislosti od lesa, v ktorom vyrastal. Rovnako ako farby má aj veľa mien: hríb a žatva, mulleín a medveďa. Je to dobré na dusené a vyprážané mäso, na polievky, polevy. Existuje veľa receptov na nakladané hríbiky.

Absolútne všetky jedlá pripravené z tohto produktu sú neuveriteľne chutné a aromatické. Huba dostala svoje meno, pretože jej klobúk nikdy nestmavla. Aj keď je vysušený, zostáva biely.

Užitočné vlastnosti huby

Zloženie huby ošípaných obsahuje vitamíny PP, C, E, B9, B1, B2, A, D, ako aj užitočné rastlinné bielkoviny, vlákninu, ktorá pomáha črevám, aminokyselinám a tukom. Minerály predstavujú draslík, sodík, horčík, vápnik, železo, mangán, kobalt, zinok, fluór. Má všetko, čo potrebujeme pre zdravie.

Je to vynikajúci diétny produkt, ktorý pomáha vyrovnať sa s nadváhou, odbúrava tuky a normalizuje tráviaci systém. Práve pre tieto vlastnosti ho milujú. Na udržanie priateľstva s týmto výrobkom po dlhú dobu existuje veľa receptov na varenie nakladaných húb na zimu. Tento vynikajúci produkt si potom môžete užiť aj v chladnom zimnom dni.

Marinovanie bez sterilizácie

Príprava domácich nakladaných húb je najlepším spôsobom, ako sa pripraviť na zimu. Po vyskúšaní takéhoto produktu už nebudete chcieť kupovať huby.

Na morenie bez sterilizácie musíte:

  • Borovik - 1, 5 kg.
  • Hrach z čierneho korenia - 10-15 ks.
  • Nové korenie - 8 čiastok
  • Klinčekový púčik podľa chuti.
  • Bobkový list - 2 ks.

Výplň na konzerváciu sa pripravuje osobitne, preto je potrebné pripraviť:

  • Čistá voda - liter.
  • Stolový ocot - 150 ml.
  • Cukor - 2 veľké polievkové lyžice.
  • Soľ - 4 veľké polievkové lyžice so sklíčkom.

Pre tento recept na morenie hríbov je potrebné vybrať iba malé malé huby. Ak sa skladajú alebo kupujú iba na trhu, mali by sa dobre umyť studenou vodou z prachu, zeme a trávy.

Pripravený produkt musí byť nakrájaný na veľké kúsky. Môžete použiť klobúky aj nohy. Huby varte vo veľkej panvici, pomaly premiešajte a udržiavajte na miernom ohni asi 30 minút. Je potrebné zaistiť, aby „neutekali“ a pravidelne odstraňovali penu.

Varené huby vložte do ľadovej vody na rýchle ochladenie. Kým sa produkt ochladí, môžete marinovať. Za týmto účelom pridajte všetky prísady do marinády do studenej vody a zapálte. Akonáhle tekutina vrie, pridajte už umyté huby a varte 15 minút.

Do pripravených sterilizovaných pohárov dajte korenie na dno: korenie, hrášok, prípadne klinček, vavrínové listy. Nakladané huby usporiadajte s marinádou do pohárov a korku. Skladujte iba na chladnom mieste. Pochúťka je pripravená na zimu!

Huby s cesnakom a octom

Nakladaný kráľ lesa je jedným z najviac vítaných hostí pri slávnostnom stole. Je to dobré v rôznych šalátoch a rovnako ako desiata. Recept na varenie hríbov s cesnakom nie je príliš komplikovaný, každá nováčiková hosteska si s tým ľahko poradí, bude to trvať veľmi málo času.

Základné ingrediencie pre pradenie:

  • Borovik - 1 kg.
  • Čistá voda - 200 ml.
  • Stolový ocot - 100 ml.
  • Soľ - 15 gramov.
  • Cibuľové hlavy - 4 ks.
  • Cesnak.
  • Bobkový list.

Huby pripravené na marinádu sa naplnia ľadovou vodou a nechajú sa jednu hodinu. Po uplynutí času vypustite vodu, pridajte novú, pridajte soľ a položte na sporák. Varte do varenia. Čas varenia huby závisí od jej veľkosti, ale zvyčajne stačí jedna hodina.

Pri príprave kráľa lesa môžete urobiť výplň húb. Pridajte soľ a studené korenie do studenej vody, pridajte ocot. Tekutinu varte 5 minút a vyberte z tepla.

Zostane nasekať cibuľu a cesnak. Usporiadajte ich v nádobách, vložte tam varené huby a nalejte horúcu marinádu. Korkové nádoby a dajte ich na temné, chladné miesto.

Kombajn v banke

Existuje veľa receptov na morenie húb na zimu a niekedy je veľmi ťažké rozhodnúť sa, ktorý z nich si vyberiete pre svoje domáce konzervovanie. Po vyskúšaní jedného receptu však určite chcem skúsiť iný.

Pri príprave kosačky by ste sa mali postarať o dostupnosť produktov:

  • Kombajn - 1 kg.
  • Soľ - 1, 5 lyžice. l.
  • Cukor - 1, 5 lyžičky.
  • Pepřový hrášok - 15 množstvo
  • Bobkový list - 3 ks.
  • Klinček podľa chuti.
  • Cesnak - 5 strúčikov.
  • Ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.
  • Voda - 1 liter.
  • Cibuľa - podľa chuti.

Ako v iných receptoch, huby sa musia najprv starostlivo pripraviť - umyť, nakrájať na veľké kúsky. Potom povarte 30 minút v mierne osolenej vode a vložte celú hmotu do cedníka, aby ste vypustili tekutinu.

Pre marinádu musíte rozpustiť soľ, cukor v studenej vode, dať korenie, pridať nasekaný cesnak. Po varení pridajte ocot a odstráňte z tepla.

Nakrájanú cibuľu, cesnak, varené huby usporiadajte do pripravených pohárov. Do každej nádoby pridajte marinádu a zaklopte viečka. Túto desiatu môžete jesť okamžite po ochladení. Z tohto dôvodu nie je potrebné ho pevne utesňovať, môžete ho uzavrieť plastovými krytmi a vložiť do chladničky.

Výber a príprava húb

Nielen chuť, ale aj kvalita konečného výsledku závisí od správneho výberu produktu. Preto k nej musíte pristupovať vážne a dôkladne:

  1. Najlepšie je zbierať huby sami v lese, ďaleko od ciest, pretože každá huba absorbuje všetko zbytočné - výfukové plyny, výpary, dym z rastlín.
  2. Suroviny sa musia zbierať okamžite, skôr ako sa začne zhoršovať. Najprv musíte vyriešiť všetko, odstrániť červy a nelikvidné prostriedky.
  3. Na morenie môžete použiť klobúky aj nohy. Veľké huby sa dajú nakrájať na kúsky.
  4. Na marinádu používajte ocot. Iba s ním plechovky nikdy nevybuchnú a občerstvenie dopadne chutné.

Ako vidíte, morenie hríbov nie je vôbec ťažké. Hlavnou vecou je výber vhodných receptov na varenie húb na zimu a potom v zime si môžete pochutnať na pochúťkach domácej kuchyne.

Kategórie:

Kuchařství