Výrobcovia brandy jednomyseľne vyhlasujú, že nejde iba o alkoholický nápoj, ale o umelecké dielo. Je skutočne zložitý proces, ktorý si vyžaduje zručnosti.
Bohužiaľ, nie každý je schopný oceniť úroveň nápoja. Niekedy sa všetko úsilie vynaložené na produkciu vyčerpáva v dôsledku skutočnosti, že koňak je konzumovaný v nesprávnej atmosfére a nie je správne konzumovaný. Ak tomu dobre rozumiete, môžete pochopiť, že kompetentné pitie koňaku je vecou, ktorá si vyžaduje prax a vytrvalosť.
Klasické pravidlá používania
Možno by ste mali pamätať na to, že nepijú koňak pred jedlom a nie počas jedla, ale iba po jedle.
Tento silný alkoholický nápoj je klasifikovaný ako digestív, tj do kategórie, ktorá podporuje vstrebávanie už prijatého jedla. Neodporúča sa miešať s iným alkoholom .
Je príjemné usušiť ústa po ústach a sedieť na stoličke pri krbe. Samozrejme, nie každý má stoličku a krb, ale aspoň by ste mali opustiť miestnosť, v ktorej sa koná sviatok, a preniesť ju na pohovku, stlmiť svetlo v miestnosti. Ďalej je potrebné zachovať hold tradíciám a riadiť sa niekoľkými jednoduchými, ale sofistikovanými pravidlami:
- Držte pohár s nápojom na chvíľu a zohrejte ho. Teplo ruky trochu urýchli pohyb molekúl, čo následne povedie k odhaleniu arómy. Celá škála sa odhalí až po ďalšom kroku, ale už v tejto fáze môžete oceniť príjemnú sladkú vôňu.
- Potom by ste mali dlaňou vykonať niekoľko polkruhových pohybov, aby sa nápoj rovnomerne rozmiestnil na stenách pohára. Keď ju držíte v ruke, môžete sledovať, ako tekutina postupne steká. Zrelý nápoj má silnejšiu konzistenciu, a preto bude výrazne pomalšie odtekať.
- Vôňa dobrého koňaku i dobrých parfumov sa vo vlnách postupne odhaľuje. Prvá z týchto vĺn môže byť zachytená privedením pohára k jeho tvári. Pocítite ľahkú kvetinovú vôňu s tónmi vanilky. Druhá vlna je cítiť, ak je sklo blízko pier. Tu je potrebné inhalovať súčasne s ústami a nosom, aby sa maximalizovala aktivácia receptorov.
- Je čas to skúsiť. Prvý dúšok by mal byť malý, aby dráždil chuťové poháriky a zahrial ich. Druhý a nasledujúci hltan by mal byť tiež mierny.
Niektorí odborníci odporúčajú riediť nápoj kvapkou vody, aby sa úplne odhalili aromatické vlastnosti. Rozriediť alebo nie, je osobná záležitosť pre každého, ale stojí za to vyskúšať aspoň raz.
V zahraničí existuje nádherné pravidlo troch C (koňak, káva, cigareta). Je zrejmé, prečo takáto kompozícia vytvára jedinečný pocit: dokonale odhaľuje chuť každej z troch zložiek. Čerstvá mletá brazílska káva a kubánsky cigár sa opäť nevyžadujú. Môžete piť kávu, ktorá je doma, a fajčiť pravidelnú cigaretu. To neodhalí všetky chute, ale atmosféra bude napodobnená celkom presne.
Čo je to občerstvenie brandy
Ak vynecháte použitie tohto nápoja cez filter reality, je zrejmé, že niečo, s čím pijú koňak a majú sústo, nie je ani zďaleka etiketa.
Tento ušľachtilý nápoj sa častejšie používa pri úprimných rozhovoroch s priateľmi alebo na konferenciách. Nehovoríme tu o žiadnom zverejnení chuti a koncentrácie, ale stále sú niektoré výrobky vhodné pre ľahké občerstvenie ako iné :
- Jednoduché ovocie. Skvelý rýchly predjedlo pre koňak, ktorý sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút - plátky jabĺk, hrušiek a marhúľ. Faktom je, že sa pestujú v rovnakých oblastiach s koňakovým hroznom a sú oveľa vhodnejšie pre svoju chuťovú škálu ako napríklad mango.
- Orechy a tvrdé syry. Zo všetkého, čo je brandy opité, sa predjedlo týchto výrobkov javí ako najneobvyklejšie, zdá sa však, že sa objavuje na stoloch aristokratov pomerne často. Ideálne sa navzájom kombinujú a budú dobrým doplnkom nielen koňaku, ale aj whisky.
- Tmavá čokoláda Malo by sa podávať, ak sa šálka kávy podáva aj pod koňakom. Tu sa nedosiahne harmónia kombináciou chutí, ale vďaka hlbokej dochuti, ktorá sa objavuje postupne.
Citrón si zaslúži osobitnú zmienku. Toto nie je niečo, čo by brandy správne jesť. Napriek bežnej praxi nie sú štipľavé kyslé potraviny vhodné na občerstvenie ušľachtilých duchov. Citrón blokuje časť chuťových pohárikov a zabraňuje pocitu polovice chuti. Na stôl by sa mal dať iba vtedy, ak je koňak veľmi lacný a nie príliš chutný.
Možnosti denného občerstvenia
Prax používania koňaku ako bežného stolového nápoja je rozšírená. S tým nie je nič zlé, koňak okrem iných výhod je celkom relaxačný a schopný vytvoriť samotnú atmosféru slávnostného sviatku. Je dobré vedieť, ako hrýzť koňak na etikete dlhého jedla, aby nedošlo k nesprávnemu prepočtu.
Pečené mäso alebo morské plody. Bravčové mäso alebo mušle s nízkym obsahom tuku sú v tele dobre absorbované a nepreťažujú pečeň. Okrem toho sa ich chuť dobre kombinuje s koňakovou dochuťou. Ale z mastného mäsa alebo jedál, hojne posypaných omáčkou, sa oplatí zdržať sa.- V prípade zákusku by hostia mali ponúkať zmrzlinu (môže sa dokonca zmiešať so smotanou) alebo pečivo na báze kávy. Napríklad tiramisu alebo sacher. Bude to naozaj chutné.
- Zo všetkého, čo sa dá vypiť, odborníci rozlišujú jablkové, hroznové a pomarančové džúsy. Z horúcej, silnej kávy alebo čierneho čaju je vhodná. Je však lepšie odmietnuť akúkoľvek zmes koňaku a colu milovanú mnohými v akomkoľvek pomere, ako aj akékoľvek sýtené nápoje všeobecne. Podľa toho, čo hovoria lekári, tvrdo zasiahne pečeň.
Keď pijete alkohol, musíte mať na pamäti: akýkoľvek alkohol je dobrý, ak ho pijete s mierou a nezasahuje do iných alkoholických nápojov. Nezneužívajte ho a z ušľachtilého nápoja urobte lacný prostriedok intoxikácie.