Šípka je ker rodiny Pink. Existuje veľa druhov ruží a mien. Obyčajní ľudia ho môžu nazývať: divá angrešt, trn, divoká ruža alebo pes. Z ovocia sa pripravujú rôzne infúzie, kompóty a odvarky. Získa sa veľmi chutný a zdravý džem z šípiek. Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti ovocia, je potrebné ho správne uvariť.

Výhody a poškodzuje šípky pre telo

Naši predkovia sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach ružových bokov už dávno. V ľudovom liečiteľstve je táto rastlina široko a úspešne využívaná. Na ošetrenie používajú nielen ovocie, ale aj kvety rastlín, ich listy a odnože.

Bobule tohto kríka obsahujú veľa prírodného antioxidantu alebo jednoducho vitamínu C. A tiež vysoký obsah vitamínov A, B, E. Šípky sa používajú na liečbu a prevenciu chorôb, ako sú:

  • Gallstoneova choroba.
  • Renálne zlyhanie.
  • Vysoký obsah vitamínu „C“ pomáha posilňovať imunitný systém.
  • Gastrointestinálny trakt je normalizovaný.
  • Funkcia pečene sa zlepšuje.
  • Pomocou oleja z plodov tejto rastliny môžete liečiť rany a praskliny.
  • Pri zlomeninách sa odporúča používať šípky pre lepšie spojenie kostí.

Rovnako ako všetky ostatné užitočné rastliny má šípka kontraindikácie.

Neodporúča sa brať ovocie a iné užitočné časti rastliny s takýmito problémami v tele:

  • Žalúdočný vred a gastritída.
  • Srdcové zlyhanie.
  • Zápcha.
  • Obehové problémy.
  • Kožné ochorenia.

Ako zostaviť a zachrániť psa ruža

Hlavné zbery ovocia sa uskutočňujú od septembra do októbra až do prvého mrazu. V tejto dobe sa v plodoch hromadí maximálne množstvo prospešných vlastností. Zrelé bobule získajú jasne červenú farbu a stávajú sa mäkšími. Na sušenie sa odporúča použiť mierne nezrelé, husté bobule. Aby sa vo výrobku zachovalo čo najviac kyseliny askorbovej, je potrebné nechať stonku na bobule a sušenú kvetinu - nádobu.

Zhromaždené ovocie môžete sušiť rôznymi spôsobmi, ale najpraktickejšie je sušenie v rúre. Zozbierané bobule by sa mali starostlivo triediť, odstraňovať pokazené a zhnité. Zhromaždený materiál sa nesmie pred sušením umyť!

Pripravené bobule sa položia do tenkej vrstvy na doske na sušenie a odošlú sa do pece pri teplote 40 stupňov. Dvere skrinky sa nesmú zatvárať pevne, aby bol zabezpečený nepretržitý prístup vzduchu. Teplota by sa mala postupne zvyšovať na 60 stupňov. Postup sušenia trvá 8 až 10 hodín. Celý čas je potrebné monitorovať proces, aby nič nespálilo. Príležitostne zamiešajte.

Sušené bobule by mali dozrievať tri dni, až potom môžu byť vybraté na skladovanie. Čas použiteľnosti tohto produktu je dva roky.

Na budúce použitie je možné pripraviť nielen sušené ovocie, ale aj pripraviť z nich chutné a zdravé konzervy alebo z nich uviaznuť.

Seedless Jam Classic recept

Existuje niekoľko receptov na šípkový džem. Najjednoduchší klasický spôsob ponúka rovnaké pomery bobúľ, cukru a vody. Ďalej je potrebné:

  1. Roztriediť bobule, umyť, nakrájať a odstrániť semená. Bobule by sa mali brať veľké, aby bolo vhodné extrahovať semená.
  2. Pripravené šípky vložte do hrnca s vodou, nechajte variť a varte 3 minúty. Potom ovocie vytiahnite a pridajte cukor do vody. Znovu priveďte do varu.
  3. Bobule vráťte na sirup a varte 3 minúty. Zmes bola ochladená počas 7 hodín.
  4. Po vychladnutí uvarte džem znova a varte 12-15 minút. Nalejte horúcu hmotu do pripravených pohárov. Cork a zabalte prikrývku, kým úplne nevychladne.

Úroda na zimu pomocou kostí

Je možné uvariť šípkový džem bez semien aj semien. Pre taký džem je celkom vhodná malá šípka s kosťami. Môžem jesť tieto kosti? Samozrejme, ak na to neexistujú nijaké konkrétne kontraindikácie.

Na zber musíte vziať 1, 5 kg hotových bobúľ, 750 g granulovaného cukru, 300 ml vody, šťavu z jedného citróna. Táto pochúťka sa pripravuje v niekoľkých fázach:

  • Cukrový cukor s vodou a povarte.
  • Pripravené ovocie nalejte horúcim sirupom a nechajte ho uvariť 8 hodín.
  • Po chvíli dajte tekutinu späť do ohňa, privarte ju do varu a varte na miernom ohni 5-7 minút. Trvajte na tom, 10 hodín.
  • Tretí krát uvaríme džem, pridáme citrónovú šťavu. Varte na požadovanú konzistenciu.
  • Horúca hmota je umiestnená v bankách, zatvára sa a ochladzuje pod prikrývkou.

Šípkový džem

Zber ruží v zime a spôsoby jej prípravy nezahŕňajú iba sušenie bobúľ a džemu na varenie. Z plodov tejto nádhernej rastliny si môžete uvariť lahodný džem, ktorý môžete použiť nielen ako liek. Môže sa pridávať do rôznych zákuskov ako náplň do palaciniek a jednoducho natierať na chlieb.

Na výrobu džemu by ste mali pripraviť: 500 gramov bobúľ, 250 gramov cukru, pohár vody.

Nalejte bobule do panvice so silným dnom, nalejte vodu. Tekutiny potrebujú len toľko, aby zakryli bobule. Varte omšu. Potom bobule pretlačte a rozdrvte cez jemné sito. Do výslednej suspenzie pridajte cukor, pohár vody a položte na tichý oheň.

Pripravenosť džemu sa dá skontrolovať kvapkou, ak sa rozšíri, potom je potrebné viac uvariť. Hotový produkt sa uchováva v uzavretých nádobách v chladničke.

Šípka a pomaranč v pomalom sporáku

Rôzne zimné džemy z ruží podľa receptu naznačujú pridanie citrusových plodov do kompozície. Chutné a aromatické sa získava z pomaranča alebo citróna. Takúto pochúťku si môžete uvariť v pomalom hrnci .

Na 800 g pripravených surovín jedna oranžová a pohár granulovaného cukru. Nastavte režim rýchleho ochladzovania na pomalom sporáku. Vložte bobule do misky jednotky, pridajte cukor a vodu. Kvapalina je potrebná iba na pokrytie bobúľ.

Pomaranč umyte, odoberte semená a spolu s kôrou rozdrvte v mixéri. Výsledné pyré skombinujte so šípkou a cukrom. Pripravenú zmes varte dve hodiny. Prijaté dobroty skladujte v chladničke alebo hermeticky zvinujte do viečok a vložte ich do suterénu.

Šípky môžete používať nielen na liečebné účely, ale tiež môžete pripraviť zimné špeciality. Bobule si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti, priaznivo pôsobia na organizmus, posilňujú a obnovujú silu a energiu.

Kategórie:

Kuchařství