Semená španielskeho šalvie alebo chia sú známe už od čias Aztékov. Boli zjedené, pripravené z nich životodarné nápoje a zahrnuté do zloženia terapeutických liekov. Semená Chia boli nevyhnutným predpokladom náboženských obradov indických národov. Vrecko zŕn dalo bojovníkom silu a pomohlo prekonať únavu pri kampaniach.

Španielsky dobyvateľ Cortes v boji proti mexickým kmeňom zničil všetky cenné plodiny španielskeho šalvie. A až v 90. rokoch 20. storočia v Argentíne sa obnovila kultivácia číja v priemyselnom meradle. Vedecké štúdie tohto výrobku odhalili jeho nové užitočné vlastnosti pre ľudí a rôzne oblasti použitia - vrátane kulinárskych receptov.

Použitie chia v modernom svete

Semená Chia sú súčasťou vašej stravy ľuďmi, ktorí chcú zdravý životný štýl. Sú to športovci, tí, ktorí chcú schudnúť, diabetici .

Zrná sa môžu pridávať do prvého a druhého stupňa, do obilnín. Produkt sa používa pri pečení, nasýti sa šalátmi a kokteilmi. Môže byť použitý v najjednoduchšej forme - po namočení po dobu 30 minút v teplej vode.

Úžasné vlastnosti obilia

Prečo si Aztékovia vážili semená chia? Pretože sa jedná o sklad mikro a makro prvkov, vynikajúci antioxidant. Zloženie zŕn zahŕňa: bielkoviny, zinok, meď, omega 3, vápnik, draslík, železo, vitamíny A, B, E.

Omega 3 v semenách chia nemusí oxidovať niekoľko rokov - za normálnych skladovacích podmienok. Táto polynenasýtená kyselina v 100 g zrna je rovnaká ako v 800 g červenej ryby. Chia prevyšuje mlieko 5-krát v obsahu vápnika, draslík v nich je 2-krát viac ako v banánoch, železo je 3-krát viac ako v špenáte.

Zrná majú schopnosť absorbovať vlhkosť 12-násobok svojej hmotnosti. Vďaka antioxidačným vlastnostiam sú semená lepšie ako čučoriedky a čučoriedky. Ak chcete variť jedlá chia, musíte poznať jemnosti.

Tri jednoduché spôsoby konzumácie

V pohári vody pridajte jednu čajovú lyžičku semien a nechajte ju uvariť 30-40 minút. Počas tejto doby mierne napučiavajú, absorbujú vodu a vytvárajú okolo seba gélovú škrupinu. Pre lepšiu chuť môžete pridať plátok citrusov - vápna, citrónu, pomaranča. Takýto energetický nápoj uhasí smäd aj hlad .

Druhý spôsob je ešte jednoduchší: do každého šalátu pridajte lyžičku semien a zmiešajte so zvyškom ingrediencií.

Ďalšou možnosťou sú kokteily. Iba v tomto prípade budete potrebovať mixér alebo kombinovať. Prísadami pre kokteily môžu byť banány, pomaranče, hrušky, mandarínky, mango, avokádo, ananás, kivi.

Kiwi a jablkový kokteil

Pre ľahký energetický nápoj, ktorý budete potrebovať:

  • 1 jablko
  • kiwi - 4 ks;
  • L citrón;
  • pohár vody (studený);
  • med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • semená šalvie - 1 čajová lyžička;
  • ľad - 4 kocky (voliteľné).

Technológia varenia: zalejeme šalviou semená španielskej lyžice vody a necháme 10 minút variť. V tomto okamihu olúpajte jablko a kivi, jadro z neho odstráňte. Ovocie nakrájajte na 4 časti.

Pripravené ovocie, med, chia zrná, citrónová šťava, voda a ľad sa umiestnia do mixéra. Porazte všetko, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Je pripravený vynikajúci energetický koktail. Tento nápoj tiež prispieva k chudnutiu .

Mliečny banánový mix

Tu je recept na ďalší lahodný kokteil na desiatu. Môže sa konzumovať na raňajky a popoludňajší čaj. Požadované produkty:

  • pohár mlieka alebo jogurtu;
  • semená šalvie - 1 čajová lyžička;
  • banán - 2 ks;
  • Kiwi - 2 ks.

Semená šalvie sa nechajú 10 minút v mlieku namočiť. Kiwi a banány sa olúpajú a nakrájajú na kúsky. Všetky prísady sa umiestnia do mixéra a porazia sa až do vyčerpania.

Existuje mnoho ďalších receptov s chia semená. Sú to polievky, hlavné jedlá a iné kulinárske špeciality.

Polievky a hlavné jedlá

Jedlo, ktoré človek konzumuje, často napĺňa jeho žalúdok a dočasne zmierňuje hlad. Nedáva bunkám potrebnú energiu. Tento vznikajúci nedostatok môže dobre nahradiť chia zrná.

Ako variť jedlá s takým úžasným produktom, aby sa zachovali všetky jeho užitočné zložky a priviedli sa do každej bunky ľudského tela? Pri príprave zŕn má svoje vlastné nuansy a triky.

Šalátová zeleninová polievka

Ak sa do polievok pridajú španielske šalvia, jeho chuť sa prakticky nemení. Hustota polievky sa však výrazne zníži. V tomto prípade nezáleží na tom, či sa majú celé zrná dávať alebo búšiť. Na šesť porcií budete potrebovať:

  • vývar (mäso) - 2 l;
  • cibuľa, paprika, mladá kukurica - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • mladý hrášok - 2 lyžice;
  • paradajky - 4 ks.

Potrebné tiež: zeler stonkového tvaru - 2 stonky, cesnak - 2 strúčiky, olivový olej - 2 lyžice. l., petržlen - 0, 5 lyžice, zrná šalvie - 1/8 lyžice.

Olúpame paradajky, olúpeme cibuľu a cesnak. Paradajky, paprika, mrkva, zeler, cibuľa a cesnak sú krájané. Pri pomalom ohni sa v liatine vyprážajú mrkvy, cibuľa, cesnak, zeler, zelený hrášok. Po 10 minútach pridajte všetky zvyšné ingrediencie, okrem chia. Soľ.

Všetko priveďte do varu, pol hodinu dusíme a až nakoniec hodia do polievky zrná šalvie. Varte ďalšiu minútu a vyberte zo sporáka. Po zahustení je polievka zdobená zeleňou. Podobne ako v tomto recepte, môžete variť aj polievky. Je len potrebné vziať do úvahy, že konzistencia prvého jedla je hustejšia.

Kotletky mrkvy Chia

Semená šalvie sa často pridávajú do vegetariánskych a mäsových jedál. Kaša, omelety, zeleninové kotlety získajú s týmito malými zrnami novú chuť.

Sú ideálne pre tých, ktorí sú na diéte a snažia sa priberať na váhe. Rastlinné kotlety sú veľmi chutné a nízkokalorické. Najskôr sa do 200 ml vody naleje 100 g chia zŕn a ponechá sa 3 hodiny.

Potom sa do výslednej hmoty pridá mrkva strúhaná na hrubom strúhadle, 100 g tofu, nasekaný koriander - 30 g, 1 lyžica. l. rascová múka. Všetko je dôkladne premiešané, nalieva soľ a čierne korenie.

Ľahko odlomený, po ktorom sa vytvoria podlhovasté kotlety. Ponorte ich do sezamových semienok, rozotrite na plech na pečenie namazaný olivovým olejom. Pečte v rúre 30 minút pri miernom ohni.

Kuracie filé a ovsené vločky

Ďalším skvelým jedlom, ktoré deti obzvlášť milujú, sú kúsky filé chia v chia.

Príprava filé trvá asi 40 minút. Vezmite 2 misky. V jednom z nich sa otriasajú 2 vajcia, v ostatných sa zmiešajú 2 strúčiky cesnaku, ¼ lyžice. strúhaný syr, ½ lyžice. semená chia, ½ lyžice. ľanové semená, 1 lyžička. sušené oregano a bazalka a 1 lyžička. soľ.

Nasekané kuracie filé sa najprv namočia do misky s vajíčkami a potom sa previnú do druhej misky so zmesou bylín. Položia sa rovnomerne na povrch plechu na pečenie, namazajú sa olivovým olejom a uchovávajú sa v peci zohriatej na 200 ° C po dobu 25 minút. V polovici varenia sa placičky obracajú.

Chia dobre dopadá na rôzne druhy obilnín. Príkladom toho je obľúbená ovsená kaša každého. 1 ½ šálky odstredeného mlieka sa privedie do varu. Potom do nej nalejte pohár ovsenej kaše, 1 polievková lyžica. l. chia zrná, ¼ tsp. škorica a vanilka, zamiešajte.

Na konci varenia nalejte lyžicu medu. Akékoľvek ovocie alebo bobule, ktoré sú na dosah (banán, kivi, jahody, maliny), dobre doplnia kašu.

Dezerty španielskej šalvie

Dezerty Chia sú skutočne gurmánske jedlá. Panakota, pudingy, muffiny (muffiny), džemy - toto nie je celý zoznam dobrôt, ktoré sa dajú pripraviť z týchto zŕn.

Za 3 minúty je možné pripraviť zaujímavé jedlo z plodov manga. Ak toto exotické ovocie nie je k dispozícii, mango pyré je perfektné. Jedno ovocie sa zmieša do stavu pyré a potom sa zmieša s 1 ½ lyžice. l. chia, 1 ½ lyžice. l. med a ½ lyžice. mlieko. Výsledná hmota sa naleje do pohára a dá sa na hodinu do chladničky. Taký dezert vyrobený zo semien chia je nielen chutný, ale aj energeticky zdravý.

Kokosový puding je osviežujúci dezert zo semien chia, ktorý vás neobťažuje. Vynikajúce raňajky s kokosovým mliekom si môžete uložiť v chladničke a používať ich 5 dní. Pohár kokosového mlieka bude vyžadovať ¼ lyžice. chia, ¼ mango, ½ lyžice. l. med, 1 polievková lyžica. l. mandle alebo iné orechy.

Mlieko, med, čia sa zmiešajú v miske, nalejú sa do foriem a vložia sa cez noc do chladničky. Ak sa podáva, ozdobte mandľami a mangami.

Puding s čerstvým ovocím je chutné a nezvyčajné jedlo . Môžete použiť akékoľvek bobule, ktoré máte k dispozícii (v mrazničke). V pohári odstredeného mlieka množte 3 lyžice. l. zrná šalvie a necháme uvariť 30 minút. Pohár všetkých bobúľ je šľahaný pohárom prírodného gréckeho jogurtu. Obidve zmesi sa zmiešajú vo veľkej miske a pridá sa ¼ lyžička. vanilín a 1 polievková lyžica. l. med. Koniec koncov, nalejte hmotu do krásnych foriem a vložte do chladničky na 7 hodín. Pred podávaním ozdobte plátkami citrusov.

Panakota s lieskovým mliekom a smoothie. V 1 litri lieskového oleja miešajte 3 lyžice. l. Zrná španielskej šalvie a nechajte uvariť. Po 2 hodinách sa do výslednej hmoty naleje 1 polievková lyžica. l. med a polejte lyžičku vanilínu. Dôkladne premiešajte a chladte 3 hodiny.

Bobuľové smoothie pomôžu osviežiť a rozveseliť. Ak sa niekto nudí jesť šalvia zrná riedené vodou, potom sú bobuľové smoothie skvelou alternatívou. Ukázalo sa, že je to veľmi osviežujúci nápoj. Bude to trvať iba 10 minút.

Mixér porazil 1 polievková lyžica. bobule, ½ lyžice. voda, ½ lyžice. šťava z granátového jablka a ½ lyžice. l. šalvové zrná. Hotový produkt sa naleje do pohárov. Veľmi jednoduché a čo je najdôležitejšie - rýchle!

Každé jedlo s prídavkom semien chia sa stane energeticky zdravé . Vedieť, ako uvariť chia, môžete vždy pridať špeciálne zvraty do známeho jedla. Na tom nezáleží - bude to vydarený obed alebo ľahké občerstvenie. Fantasizing s prísadami, môžete získať docela úžasné kombinácie chutí.

Kategórie:

Kuchařství