Existuje veľa receptov na výrobu mandľového koláča. Nech už si vyberiete ktorýkoľvek, získate úžasnú pochúťku, ktorej chuť ocení celá vaša domácnosť. S kúskom takého tortu je dobré piť čerstvo uvarený čaj. Ukázalo sa, že pôsobí mierne sladko a má charakteristickú mandľovú príchuť, ktorej je ťažké odolať.

Všeobecné zásady varenia

Mandle sa zvyčajne pridávajú do smotany aj do cesta. Ak sa do cesta pridajú orechy, potom sa najskôr zbavia pokožky. Hotovú mandľovú múku nájdete v obchode, iba v jej vôni a chuti stráca prírodné orechy. Cesto je obvykle vždy polotekuté a pečené v odnímateľných formách štandardného tvaru.

Ale s krémom si môžete predstaviť, koľko chcete. Koláče sú dobre kombinované so smotanovým syrom, mliečnymi výrobkami, kondenzovaným mliekom, čokoládou. Cestoviny sú často plnené orechmi, marshmallows, čerstvými bobuľami, sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Existuje veľa možností a kuchyňa je práve také miesto, kde s nimi môžete bezpečne experimentovať!

Švédska verzia

Ak ste nikdy nemali možnosť uvariť lahodný tortu s mandľami, začnite touto možnosťou. Švédsky mandľový koláč sa nazýva klasický. Ak budete postupovať podľa pokynov, výsledok prekročí všetky vaše očakávania. Budete potrebovať:

  • 300 g mandlí;
  • 250 g cukru;
  • 200 g masla (potrebujete krém);
  • pol pohára tuku;
  • štyri vajcia;
  • lyžica práškového cukru.

Vo varení nie je nič komplikované, takže sa nemusíte báť, ak je to váš prvý zážitok z pečenia.

Najskôr oddeľte vaječné bielky a rozdrvte na perzistentnú a sviežu penu, postupne pridajte polovicu uvedeného množstva cukru. Potom pridajte mleté ​​mandle, dôkladne premiešajte.

Zakryte formulár pergamenovým papierom. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte časť cesta do formy, pečieme, až kým nezostane suchý zápal alebo drevená tyčinka uviaznutá v ceste. Potom pečte druhú časť cesta rovnakým spôsobom.

Zohrejte panvicu, nalejte do nej mandľové plátky a vyprážajte 2-3 minúty. Zmiešajte štyri vaječné žĺtky osobitne s ostatným cukrom a smotanou. Zohriate na oheň a privarte. Výsledný krém sa ochladí. Koláče namočte voňavým krémom a ozdobte hojne nasekanými mandľami.

Tu je koláč s mandľovými lístkami, ktoré ozdobia rodinné jedlo v bežné pracovné dni a na slávnostný večer.

Dort „Obľúbené“

Mandľový koláč sa ukáže rovnako chutný, ktorého receptúra ​​zahŕňa prípravu pudinku. Recept na tento krém možno neskôr použiť na ďalšie pečenie: koláče, muffiny, koláče. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a nežný.

Pripravte si všetko, čo potrebujete . Na torty budete potrebovať nasledujúcu sadu výrobkov:

  • 200 g sušených mandlí;
  • pol pohára cukru;
  • štyri veveričky.

Pre krém, ktorý budete potrebovať:

  • pol pohára tuku;
  • pol pohára cukru;
  • štyri žĺtky;
  • kúsok masla.

Všetky výrobky sú k dispozícii, určite už je veľa potrebných vecí vo vašej kuchyni. Ak nie, môžete si ich bezpečne kúpiť vo Vkusville alebo v akomkoľvek inom supermarkete v blízkosti domu.

Začnite tým, že krém. Za týmto účelom vložte cukor, žĺtky a smotanu do hrnca, zamiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Zahusťujte, nezabudnite premiešať aromatickú hmotu. Po tom, vyberte z tepla, ochladí sa na chladnú teplotu.

Maslo porazte až do nadýchania, je lepšie použiť mixér. Do malej dávky vmiešajte schladenú žĺtkovú zmes. Mala by sa získať homogénna hmota. Potom možno krém považovať za hotový. Môžete prejsť na koláče, koláč s mandľovými koláčmi bude chutiť chutne.

Najprv musíte nasekať mandle v mlynčeku na kávu alebo v mixéri. Kuchynský robot môžete použiť, ak je k dispozícii. Biely cukor dôkladne premiešajte, pridajte nakrájané mandle. Zmes jemne premiešajte lyžičkou, až kým nebude hladká.

Zakryte pergamen plesňou alebo plechom na pečenie, v závislosti od toho, čo plánujete piecť. Rúra by sa mala zohriať na priemernú teplotu 180 stupňov. Pečieme dva rovnaké koláčiky, ochladíme ich. Teraz zozbierajte koláč: hotové koláče natrite hrubou smotanou, skombinujte navzájom. Vrcholky a boky liehovín prikryte krémom. Na vrch môžete posypať mandľové lístky. Potom nechajte koláč vylúhovať v chladničke 2-3 hodiny. Ale bude to najchutnejšie, ak ho necháte nasiaknuť cez noc.

Enthusiasm Recept

Názov tohto koláča hovorí sám za seba. Tieto voňavé pečivo bude mať každý rád! Dokonca aj tí, ktorí si len zriedka dovolia sladkosti ako zákusok.

Pre koláčiky, ktoré budete potrebovať:

  • 250 g mandlí;
  • 120 g práškového cukru;
  • štyri veveričky.

Pre lahodný vanilkový krém:

  • štyri žĺtky;
  • pohár mlieka;
  • 100 g cukru;
  • 30 g škrobu;
  • kúsok masla;
  • vanilkový cukor alebo vanilín - podľa uváženia.

Vložte mandle do mixéra, vyrazte do stavu drvených omrvín. Biely porazte do pomerne veľkej peny, potom pridajte práškový cukor, šľahačku do hustej konzistencie - bielkoviny by sa nemali zo šľahača vytiecť. Jemne zmiešajte mandľové drobky so šľahačkou bielkoviny a zmes premiešajte lyžičkou.

Vložte cesto do formy a rozotrite ho olejom. Najlepšie je získať odnímateľný tvar, aby bolo pohodlnejšie získať hotový koláč. Vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov, sledujte stupeň pripravenosti, pretože doba varenia závisí od veľkosti formy a vlastností vašej rúry. Hotový koláč je potrebný na ochladenie na teplotu miestnosti.

Pri smotane zmiešajte mlieko so žĺtkami, vanilkou, škrobom, cukrom. Vložte hmotu do vodného kúpeľa. Priveďte do varu, vyberte z tepla. Je nemožné, aby omša mala čas variť - pozorne to sledujte. Ochlaďte hmotu . Maslo porazte až do nadýchania a začnite pomaly pridávať schladenú zmes vajec. Krém by mal byť vynikajúci, silný a jednotný.

Mandľový koláč nakrájajte na dve rovnaké časti. Namažte dolnú kôrku krémom navrch, položte druhú kôrku a znova potiahnite krémom. Páska a horná strana so stranami. Rozptýlite mandľové plátky alebo nastrúhanú čokoládu po povrchu. Môžete posypať kakaovým práškom. Vložte do chladničky dvanásť hodín, aby ste ju namočili. Vo svojej neuveriteľnej chuti sa koláč podobá skutočnej zmrzline! Odtrhnúť sa od neho je jednoducho nereálne, samozrejme, žiadna z domácností odmietne príplatok.

S medom a mascarpone

Lahodný dezert s jemnými mandľovými koláčmi! Sú v dokonalej harmónii s chuťou mascarpone syrového krému.

Na druh testu budete potrebovať 100 g orechov a cukru, ako aj tri vaječné bielky. A na smotanu stačí vziať libru mascarpone a štyri polievkové lyžice tekutého medu.

Príprava jedla je celkom jednoduchá. Nakrájajte mandle, nemusíte ich ani olúpať. Porazte strmé pusinky z cukru a bielkovín, zmiešajte s mandľovými drobkami, posuňte do tvaru. Tvar by nemal byť veľký, pretože koláč sa bude musieť rozrezať na dve rovnaké časti. Varte pri 160 stupňov asi pol hodiny, sledujte stupeň pripravenosti. Koláč sa ochladí na teplotu miestnosti .

Zmiešajte syr s medom. Roztavte trochu medu, ak je veľmi hustý. Ak sa vám zdá, že krém nie je príliš sladký, môžete pridať trochu kondenzovaného mlieka alebo práškového cukru. Ochladený koláč nakrájajte ostrým nožom. Konajte opatrne, pretože pečenie je veľmi jemné. Na jednu polovicu dajte kúsok smotany so syrom a medom, druhú na vrch. Bočné časti potiahnite tenkou vrstvou krému. Je lepšie nechať uvariť v chladničke najmenej niekoľko hodín.

Malé triky

Každá žena v domácnosti by samozrejme mala poznať malé triky, ktoré pomôžu rýchlejšie a chutnejšie pečiť.

  1. Mandle sa ľahšie olúpajú, ak sa nalejú horúcou vodou po dobu 2-3 minút. Potom môžete orechy mierne vysušiť na panvici.
  2. Neodporúča sa nasekať mandle v mixéri. Dieťa sa môže stať jednorazovou hrudkou - lepkavou a neochotnou. Bude ťažké rovnomerne distribuovať do krému alebo cesta.
  3. Je lepšie ozdobiť hotový výrobok nie mandľovými plátkami, ale roztomilými listami. Predávajú sa v cukrárňach, ale nájdete ich na príslušných oddeleniach veľkých hypermarketov. Na dekoráciu môžete použiť iný jedlý dekor.

Ako vidíte, pri príprave voňavého pečiva nie je nič zložité, chuť, ktorú kúpené koláče nemožno porovnávať! Z času na čas sa musíte nechať rozmaznávať domácimi pochúťkami.

Kategórie:

Kuchařství