Šálka ​​horúcej čerstvo uvarenej kávy dokonale osvieži v každom ročnom období. Niet divu, že na Zemi je toľko znalcov osviežujúceho nápoja. Kávové zrná sa líšia nielen chuťou, ale aj svojimi prospešnými vlastnosťami. Jedna šálka nápoja denne znižuje riziko rakoviny o 30%. Ale aby mleté ​​kávové zrná úplne odhalili jeho neuveriteľnú chuť, musíte vedieť, ako uvariť lahodnú kávu. Najlepšie sa to dá v Turku - tradičnom východnom plavidle.

Pokyny a odporúčania

Je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní, aby bol každý recept na výrobu kávy úspešný. V skutočnosti to nie je vôbec ťažké. Najprv zistite, ktorá káva je najvýhodnejšia. Čím je menší, tým lepší. Nápoj sa rýchlejšie varí, pri procese varenia sa vytvára hustá čiapka peny, ktorá zachováva chuť kávy a zachováva jej prospešné látky. Mletie zŕn je možné vykonávať v akomkoľvek modernom mlynčeku na kávu. Proces mletia sa musí vykonať pred varením. Po rozomletí zrná rýchlo stratia chuť a ich božská aróma hladko zmizne.

Voda v cezve (Turk) by mala stačiť. Zvyčajne ide o „krk“ - najužšiu časť nádrže. Na vrchu by však mal byť voľný priestor na tvorbu peny. Turek sa zvyčajne vyberá vo vhodných veľkostiach v závislosti od toho, koľko porcií v ňom plánujete variť. Hlavné odporúčanie, ako doma uvariť chutnú kávu, je použitie pramenitej alebo studenej vody, ale môžete si vziať aj filtrovanú vodu.

Na to, ako správne a chutne uvariť kávu, tiež ovplyvní oheň. Malo by byť pomalé, aby voda nevarila. Jasná odpoveď na to, kedy dať cukor jednoducho neexistuje. Obe možnosti majú miesto - okamžite s vodou alebo po varení. Mnoho ľudí dalo do Turku kúsok rafinovaného cukru, veriac, že ​​odhalí všetky tóny kávy. Cukor brzdí proces varu, vďaka čomu je pena hustejšia. Soľ má podobné vlastnosti, takže niektoré nahrádzajú cukor soľou na začiatku varenia obľúbeného nápoja.

Turk sa odstráni z ohňa, keď sa začnú objavovať prvé bubliny. To je znakom vriacej kávy, ktorá by nemala byť povolená - z tohto dôvodu sa éterické oleje začnú rozkladať, konkrétne sú zodpovedné za charakteristickú arómu kávy.

Na rukoväte Turkov tiež treba venovať osobitnú pozornosť. Mal by byť vyrobený z tepelne odolného materiálu. Rukoväť samotná sa dá priskrutkovať alebo zasunúť. Prvá možnosť je zvyčajne výhodnejšia .

Nuance a triky s varením

Existuje niekoľko malých trikov a tajomstiev, ktoré uľahčia proces prípravy vášho obľúbeného nápoja:

  1. Nestačí sa naučiť, ako variť kávu doma, musíte ju tiež správne skladovať. Káva sa zvyčajne skladuje v hermeticky uzavretých obaloch, miesto je vybrané zatemnené.
  2. Nemala by sa prekročiť štandardná sadzba. Zvyčajne až dve polievkové lyžice mletého zrna na šálku. Väčšie množstvo výrazne neovplyvní nasýtenie chuti, ale do hotového nápoja pridá horkosť.
  3. Skúste v čase varenia, aby ste zabránili prieniku peny, je tiež prekážkou pre aromatické éterické oleje. Po kontakte s čerstvým vzduchom sa oleje rýchlo odparia, pripravený nápoj sa z hľadiska arómy stane oveľa chudobnejším.
  4. Postupné zahrievanie je dôležitým predpokladom kvalitného nápoja. So zvyšujúcim sa zahrievaním nie je možné, že teplota je oveľa vyššia ako normálne. Silný oheň je kontraindikovaný v tomto vznešenom nápoji.
  5. Voda by mala byť mäkká a čistá.

Chutné recepty na varenie

Existuje veľa možností na prípravu kávy v Turku na indukčných a tradičných peciach. Existuje veľa možností, ktoré sa netýkajú mlieka a mliečnych výrobkov , a ktoré sú rovnako chutné:

  1. Na východe. Možno najbežnejšou možnosťou varenia. Hlavným pravidlom je, že nápoj sa nedá variť. V krajinách Blízkeho východu nie je Turk zapálený, horúci piesok pôsobí ako vykurovací prvok. Mnohým sa tieto podmienky podarí zopakovať doma: čistý riečny piesok nalejte do hlbokej liatinovej panvy a zapnite pomaly. Na 100 ml čistej vody pridajte lyžičku kávy.
  2. V Karibiku. Pre milovníkov nezvyčajných chutí. Do Turka nalejte lyžicu jemne mletej Arabiky, potom pridajte pomarančovú kôru, škoricu, vanilkový cukor a mleté ​​klinčeky. Nalejte studenú vodu, varte, kým sa nevytvorí hustá pena.
  3. V turečtine. Veľmi populárna možnosť. Podávanie pozostáva zo 70 ml vody, lyžice kávy so sklíčkom a cukru podľa chuti. Berú striebro alebo meď z Turku, predpokladá sa, že iba v takomto priechode sa získa prírodný orientálny nápoj. Pridajte k Turku kávu, cukor alebo soľ - podľa uváženia premiešajte a nalejte do ľadovej vody. Odstráňte z tepla po vytvorení peny, počkajte minútu a vráťte sa do ohňa, kým nedôjde k novému peneniu a tak ďalej, až štyrikrát. Pitie nápoja v malých dúškoch.
  4. V arabčine. Zložky sú rovnaké ako v prípade prvých dvoch možností. Smažte cukor až do tmy v Turku, nalejte do vody, privarte k varu, nalejte kávu, počkajte, až sa pena usadí a znova privarte. Tieto manipulácie zopakujte trikrát. K uvarenému nápoju sa často pridávajú aromatické koreniny.
  5. Podľa brazílskeho. Táto krajina má bohaté kávové tradície, preto sa tomuto receptu neoplatí vyhnúť. Najskôr povarte 150 ml vody, potom sa na nej varí kakao, až kým sa neobjaví pena. V tomto štádiu pridajte kávu podľa chuti, na vrch nalejte soľ a zakryte Turek. Nechajte nápoj uvariť pár minút. Znovu priveďte kávu do varu, nalejte do šálky a položte na ňu šľahačku. V prípade potreby môžete pridať niekoľko kvapiek tmavého rumu alebo likéru.
  6. Viedenská. Kávu varte klasickým spôsobom, pridajte šľahačku s cukrom. Ak je to potrebné, pridávajú sa vanilkové alebo čokoládové lupienky - tu sa to niekomu najviac páči.
  7. So škoricou. Teplý cukor s kávou a škoricou v Turku bez pridania vody štyri minúty. Potom nalejte do vody, varte, až kým sa nevytvorí pena, potom nalejte časť nápoja do šálky, znova povarte, vypite a opakujte tak dlho, až kým sa všetok nápoj neprenesie do šálky. Podľa tohto receptu sa nápoj získava hustejším penovým uzáverom, bohatá aróma sa naplní energiou.
  8. S čokoládou, kardamómom, medom. Bude chutiť lyžica kávy, tri škatule kardamónu, medu a čokolády. Najskôr nastrúste čokoládu. Nalejte kávu so semenami kardamónu na korok. Nalejte vodu, položte na tichý oheň. Pri zdvíhaní peny vyberte nádobu zo sporáka. Pridajte med, zamiešajte. Na povrch hotového nápoja sa nastrúhaná čokoláda jemne šíri.
  9. S koňakom. Na 350 ml vody potrebujete dve čajové lyžičky mletej fazule, 50 ml brandy a cukru. Nalejte kávu do Turka, nalejte horúcu vodu, privarte do varu, ale nevarte. Nalejte do pohárov (z tohto množstva dostanete dve porcie), nalejte do koňaku. Ohrievanie je vhodné do chladných zimných večerov.
  10. S liehom. Pre tých, ktorí nemajú radi koňak, môžete odporučiť jemnejší likér, ktorý dokonale harmonizuje s vôňou kávy. Je potrebné vziať si krém alebo vaječný likér s obsahom 20%. Silnejšie odrody sú na uvážení. Samotný recept je totožný so spôsobom prípravy nápoja s koňakom.

Pivovarnícke pravidlá

Táto kávová pena je nevyhnutnou vlastnosťou voňavého nápoja, ktorý jej dodáva zaujímavý vzhľad. A aby to bolo nasýtené a husté, musíte do Turka priviesť tekutinu niekoľkokrát, až kým sa nevarí. Keď pena stúpne, nádoba sa odstráni z ohňa a po usadení sa vráti. Čím viac budete takéto manipulácie vykonávať, tým silnejšia bude pena .

Použitie korenia v nápoji

Ak chcete pridať nápoj príjemnej adstringencie, môžete do neho pridať trochu škorice po ukončení varenia - ide o univerzálne korenie na kávu. Ale môžete použiť aj iné korenie:

  1. Ďumbier má voňavý, šťavnatý a hrejivý efekt. Je schopný aktivovať svoje prospešné vlastnosti v horúcom nápoji. Môžete si ho vziať v práškovej forme alebo len trieť koreň.
  2. Klinček dáva nápoju pikantnú chuť. Pomáha znižovať tlak, odporúča sa používať pri problémoch s dýchaním.
  3. Kardamóm je trochu ostrovná chuť a je tiež sladká. Obsahuje veľa éterických olejov, ktoré dodávajú tekutine trvalú arómu.
  4. Muškátový oriešok sa vyznačuje tonizujúcim a stimulačným účinkom.
  5. Čierne korenie čistí systém tela, spôsobuje chuť do jedla.
  6. Vanilla jednoducho pridá príťažlivú vôňu do každého nápoja.

Ak máte radi mliečny nápoj, môžete ho uvariť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov a potom k nemu pridať varené mlieko. Čím viac mlieka pridáte, tým je chuť jemnejšia .

Prírodná zrnková káva je nápoj, ktorý si môžete vyskúšať vo svojom živote. A množstvo receptov na jeho prípravu vám poskytne príležitosť objaviť nové aspekty arómy a chuti osviežujúceho nápoja. Neobmedzujte sa teda iba na jednu možnosť, možno by ste radi dostali neobvyklú kombináciu. Začnite svoj deň šálkou ochuteného nápoja a úsmevom .

Kategórie:

Kuchařství