Ryža je jedným zo základných potravín pre veľkú časť obyvateľov sveta. V našej krajine sú tiež veľmi populárne ryžové jedlá. A ak sa v poslednom čase v obchodoch našlo iba zvyčajné biele zrno, v dnešných obchodoch je veľký sortiment: hnedá, čierna, červená ryža. Z celého zoznamu môžeme rozlíšiť krupicu červenej farby.
Výhody červenej ryže
Neobvyklý odtieň je spôsobený skutočnosťou, že na zrnách je škrupina z otrúb, ktorá nedovoľuje, aby sa ryža počas varenia deformovala a hotovej miske dodáva ľahkú orechovú príchuť.
Ruby je považovaná za jednu z najzdravších odrôd . Jeho zrno sa odlupuje bez toho, aby sa podrobilo procesu mletia, takže sa v ňom ukladá veľa vlákniny a minerálov, vitamínov a aminokyselín. Kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínov B, čo má dobrý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov. Zrno je bohaté na jód, draslík, horčík, železo, vápnik a fosfor - prvky potrebné pre ľudské telo.
Červená ryža je pomerne silný antioxidant a jej pravidelné používanie zníži množstvo voľných radikálov v tele, čo pozitívne ovplyvní celkový tón a zníži riziko rôznych nádorov. Vláknina z potravy zlepší peristaltiku, normalizuje trávenie, podporuje odstránenie toxínov a toxínov a inhibuje absorpciu cholesterolu a cukru do krvi.
Červená cereálie je veľmi výživná, umožňuje vám cítiť sa po dlhú dobu plná, ale ľahko sa vstrebáva a nepreťažuje telo. Ďalším dôležitým plusom je nízky glykemický index, ktorý umožňuje ľuďom s cukrovkou konzumovať tento produkt.
O nebezpečenstvách tejto odrody v súčasnosti neexistujú žiadne údaje. Ruby ryža je celkom bezpečná a určená pre dospelých a deti, dokonca aj pre alergikov a cukrovku. Jedinou funkciou je vysoký obsah kalórií v produkte. 100 g výrobku obsahuje asi 400 kalórií, takže tí, ktorí sú zvyknutí sledovať tento údaj, by ho nemali často používať vo veľkých dávkach.
Všeobecné odporúčania pre varenie
Musíte vedieť, ako uvariť rubínovú ryžu. Bez ohľadu na recept existuje niekoľko všeobecných pravidiel.
- Pretože odroda nie je leštená, môže kompozícia obsahovať veľa cudzích nečistôt, takže obilie sa musí vytriediť.
- Pred varením sa ryža musí umyť teplou vodou. Ak cereáliu namočíte na hodinu, doba varenia sa výrazne skráti.
- Pomery vody a obilnín sú približne 3: 1 (to znamená, že pohár ryže bude potrebovať tri poháre vody).
- Na varenie je najvhodnejšia panvica s hrubými stenami a hrubým dnom.
- Čas varenia zvyčajne trvá pol hodiny až hodinu a pol (v závislosti od odrody).
S ohľadom na potrebnú technológiu varenia sa ukáže , že výrobok je chutný a zdravý.
Recepty na varenie
Existuje veľa receptov na jedlá z červenej ryže. Zvážte najjednoduchšie a najúspešnejšie.
Ryža so šampiňónmi
Môže byť použitý ako nezávislý výdatný druhý kurz. Zloženie produktu:
- Ruby krúpy - 1 šálka.
- Voda - 3 šálky.
- Čerstvé huby - 300 g.
- Cibuľa a mrkva - každá po jednej.
- Zelení (bazalka, kôpor, petržlen atď.) - jedna partia.
- Červená paprika (mletá), soľ a maslo - podľa chuti.
Príprava:
- Pripravenú ryžu varíme, kým sa neuvarí.
- Vyprážajte cibuľu a mrkvu v kockách, osmažte v oleji, pridajte nakrájané huby, poter. Nalejte trochu vody, dusíme zeleninu pod vekom, soľ a korenie.
- Na hotovom jedle položte zeleninu, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte.
- Dajte na rozdelené taniere, prípadne pridajte kúsok masla.
Ako variť v pomalom sporáku
Moderná kuchynská jednotka výrazne zjednoduší proces varenia. Požadované produkty:
- Krupica - 250 g.
- Voda - 750 ml.
- Olej a soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Premyté zrná zalejeme do viacvrstvového pohára, nalejeme vodu, pridáme soľ a olej.
- Nastavte požadovaný režim pečenia, napríklad „Kaša“, „Ryža“ alebo „Pilaf“.
- Keď zvukový signál označujúci ukončenie režimu varenia zapnite režim „predhrievania“ na 15 minút.
Vegetariánska pilaf
Ruby ryža je veľmi obľúbená medzi tými, ktorí nejedia mäso, pretože výrobok obsahuje niektoré aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v mäse. Červené obilniny môžu preto čiastočne nahradiť mäsové výrobky v potrave.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Krupa (je lepšie zobrať odrodu Samarkand z červenej ryže, ktorej ťažké a husté zrná dokonale pohlcujú arómu a chuť ostatných zložiek pilafu, niekoľkokrát sa zvyšujú, ale nestrácajú svoj tvar) - 1 pohár.
- Voda - 750 ml.
- Cibuľa a mrkva - každé 2 kusy.
- Zelené fazule - 100 g.
- Kešu orechy - 10 kusov.
- Olivový olej, smotana - každá 1 lyžica.
- Soľ je voliteľná.
varenie:
- Zmiešajte olivový olej s maslom v panvici, nakrájanú nakrájanú mrkvu a cibuľu.
- Umyte ryžu, pridajte k vyprážanej zelenine, nakrájajte fazuľu a tiež vložte do panvice, smažte všetky zložky 10 minút.
- Nalejte vodu, soľ, korenie, privarte.
- Nasekané orechy, poterte zvlášť, pridajte do pilafu.
- Znížte teplotu a varte, kým obilniny nie sú pripravené (asi hodinu). Bude to veľmi chutné, ak dáte pilaf infúziu najmenej 20 minút po varení.
Nezvyčajné vedľajšie jedlo
Niekedy chcete variť originálne jedlo, ktoré diverzifikuje menu a prekvapí domácnosti alebo hostí. A v tomto prípade sa na záchranu dostane rubínové zrno. Dlhosrstá červená ryža ako príloha k morským plodom:
- Varte tri šálky slanej vody.
- Nalejte pohár vody obilnín do vody a varte asi 50 minút, kým sa voda úplne nevstrebe.
- Do hotového jedla pridajte maslo, premiešajte, nechajte 10 minút.
- Usporiadajte na tanieroch, nalejte citrónovou šťavou, pridajte svoje obľúbené morské plody a podávajte.
Červená ryža, nedávno považovaná za exotický produkt, si v súčasnosti získava čoraz väčšiu obľubu. A nie zbytočne, pretože tento produkt je chutný, zdravý, pomerne cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Akákoľvek žena v domácnosti z nej môže ľahko pripraviť vynikajúce a originálne pokrmy, ktoré nielen potešia, ale tiež posilnia zdravie všetkých členov rodiny.