V moderných mestských podmienkach mnohí obyvatelia nemajú dostatok vitamínov, ktoré šťava z čerstvej zeleniny a ovocia pomôže naplniť. Najmä nedostatok vitamínov v období jesene a zimy. V takýchto prípadoch majú šťastné ženy v domácnosti pripravené domáce potreby: marinády, uhorky, konzervy.

Rovnaký zoznam zdravých domácich konzerv obsahuje mrkvovú šťavu, ktorá má neuveriteľne prospešné vlastnosti.

Mrkva je najjednoduchšia zelenina, ktorá je vždy po ruke, pretože sa pridáva takmer do všetkých jedál. Vďaka sladkej chuti je ovocie veľmi dobré na výrobu zákuskov. Deti, najmä ako mrkvová a jablková šťava, bohaté na vitamíny, ktorých obsah v zelenine vám umožňuje udržiavať rastúce telo. Mnoho ľudí si kladie otázku, či sú zachované prospešné vlastnosti mrkvy prechádzajúcej cez mixér. Na túto otázku odpovedajú všetci významní odborníci na výživu kladne.

Užitočné vlastnosti nápoja

Mrkvová šťava obsahuje vitamíny potrebné pre ľudské telo:

  • A - priaznivý účinok na pokožku a zrak;
  • B1, B2 - pomáha neutralizovať nervové záťaže a zlepšuje pamäť;
  • PP - pomáha zlepšovať metabolické procesy;
  • C - posilňuje imunitný systém;
  • E - zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu.

Šťava má navyše dostatok mikroelementov, ako sú: horčík, železo, draslík, fosfor a ďalšie, ktoré liečia telo. Všimnite si, že ľudia, ktorí pravidelne pijú pohár čerstvej mrkvy ráno, sa počas dňa cítia veselo. Prakticky sa neunavujú, postupom času sa zlepšuje pleť, niektoré chronické choroby vymiznú.

Okrem toho časté používanie tohto zdravého nápoja pomáha vylučovať toxíny z tela.

Domáce varenie

Mrkvová šťava sa dá pripraviť na zimu doma. V tomto prípade sa používajú rôzne technológie. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Použitie odšťavovača

Na valcovanie mrkvovej šťavy v zime sa často používa odšťavovač. V tomto prípade sa získa veľmi zdravý a chutný nápoj . Je iba potrebné správne dodržať všetky kroky varenia uvedené v recepte:

  1. Vytlačte šťavu z umytej a olúpanej mrkvy pomocou zariadenia a nechajte ju pol hodiny usadiť.
  2. Šťava sa filtruje cez tenkú kôš, štyrikrát preložená.
  3. Zohrejte na miernom ohni za pomalého miešania, ale nenechajte vrieť.
  4. Cukor sa pridáva podľa chuti a naleje sa do pohárov.
  5. Plechovky s hotovým nápojom sa sterilizujú pol hodiny, potom sa zvinú do čistých viečok a prevrátia sa.

Po niekoľkých hodinách sa môžete pozrieť na hotový produkt a vyhodnotiť jeho hustotu a súdržnosť. Takáto mrkvová šťava na zimu z odšťavovača je veľmi nasýtená, nemá nepríjemné zvyšky.

Použitie sporáka na džús

Ak odšťavovač nie je k dispozícii, môžete použiť alternatívnu metódu, ktorá nie je v žiadnom prípade menej funkčná a zachováva cenné vlastnosti nápoja. Ak je použitie čerstvého ovocia celkom zrejmé, ako užitočná je mrkvová šťava uvarená v odšťavovači? Obzvlášť dôležitá pre zeleninu je prítomnosť veľkého množstva karoténu, ktorý sa nachádza v buničine a nerozpustný v šťave.

Karotén je najužitočnejší u ovocia, ktoré sa nedávno zbieralo zo záhrady. Preto je pri príprave mrkvového nápoja v odšťavovači potrebné vziať si relatívne mladé plody, ktoré neboli dlhodobo skladované. Takáto šťava si zachová nielen vôňu a chuť čerstvej mrkvy, ale aj všetky jej prospešné vlastnosti . V zásade každá domácnosti môže ľahko pripraviť mrkvovú šťavu na zimu, ktorej receptúra ​​musí zodpovedať technologickému postupu. A takto sa pripravuje:

  1. Mladé mrkvy dôkladne umyte teplou vodou a odlupujte ich a odrežte ich tenkou vrstvou.
  2. Zeleninu nakrájajte na kruhy o hrúbke 2 až 3 cm a vložte ju do hornej časti sporáka.
  3. Naplňte dno odšťavovača do stredu vodou a dajte panvicu na oheň.
  4. Keď voda vrie, vymeňte čistú nádobu (sklenenú nádobu) pod špeciálny kohútik.
  5. Po naplnení nádoby ju musíte položiť nabok, zvinúť a otočiť doprava.
  6. Po vychladnutí nádoby by sa mala nádoba skladovať na chladnom mieste.

Mrkvová šťava pripravená týmto spôsobom nevyžaduje pasterizáciu . Výhodou prípravy nápoja v odšťavovači je možnosť jednorazového naloženia zeleniny.

Použitie mixéra

Nemenej užitočným pre telo je mrkvová šťava s prídavkom tekvice, ktorá je tiež bohatá na užitočné látky a minerály. Pripravený na chladné obdobie doma, bude to dobrý doplnok k úplnému menu.

V chladnom období mimo sezóny bude takýto nápoj veľkou pomocou v boji proti vírusovým infekciám. Je pozoruhodné, že na prípravu tejto šťavy nie je potrebné mať funkčný odšťavovač. Stačí mať po ruke mixér a všetky potrebné ingrediencie. Recept na jej prípravu je jednoduchý:

  1. Umyte pol kilogramu mrkvy tečúcou vodou a šupkou, nakrájajte na malé krúžky a vložte do hlbokej panvice.
  2. Umyte jeden kilogram tekvice, odlupujte silné šupky, semená a nakrájajte na malé kocky. Vložte všetku zeleninu na jednu panvicu, premiešajte a nalejte 250 gramov vody.
  3. Výsledná zmes sa naleje jedným kilogramom granulovaného cukru a mieša sa, kým sa nerozpustí. V tomto prípade by sa človek nemal báť poškodzovať zeleninu, pretože neskôr bude stále trieť v mixéri.
  4. Dajte hrniec na malý oheň a priviesť ho k varu. Znížte teplo a nechajte ingrediencie pol hodiny variť. V takom prípade je potrebné panvicu neustále monitorovať a mrkvu miešať vždy s tekvicou.
  5. Po uplynutí stanoveného obdobia panvicu vyberte a obsah rozomelte v mixéri, počas ktorého by ste mali pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej.
  6. Nakoniec nalejte do výslednej hmoty dva a pol litra prevarenej vody a zapálte oheň (7-10 minút).
  7. Nalejte hotový nápoj do plechoviek, stočte sa, otočte. Po chvíli uložte na chladnom mieste.

Tento jednoduchý recept môže použiť dokonca aj nováčik v domácnosti, v ktorého arzenáli neexistuje moderný odšťavovač alebo odšťavovač.

Kategórie:

Kuchařství