Najchutnejšiu verziu spôsobu prípravy tekvice na zimu predstavuje jemná voňavá džem z tohto produktu. Výroba tekvicového džemu samozrejme zníži množstvo vitamínov a minerálov v ňom, avšak chuť sa zlepší. Syrová tekvica nie je kvôli špecifickej vôni obľúbená najmä u detí, ale napríklad džem, marhule bez vône si môžete vychutnať tak, ako chcete. Taká pochúťka a dotyk čaju pôjdu a ako náplň do koláčov a koláčov.

Tekvicový džem s jablkami na zimu

Na prípravu je potrebné doplniť nasledujúce zložky:

  • tekvica - 400 g;
  • jablká - 400 g;
  • cukor - 800 g;
  • citrón - 1/3 diel.

Pri výbere ovocia je lepšie uprednostňovať sladké odrody s jasne oranžovou dužinou a mierne medovou arómou. Odrežte tekvicu, uvoľnite vnútro mäkkých vlákien a semien a odlupujte povrch. Na tento účel môžete použiť šupku alebo nabrúsený nôž.

  1. Po tom, ako dáte tekvici tvar malých kociek, vložte obrobok do praktického kontajnera, kde bude nejaký čas.
  2. Kombinovať tekvicu je lepšie so sladkými jablkami s miernou kyslosťou. Po odlúpnutí jabĺk by sa mali jablká tiež ošúpať jadrom. Lúpané jablká sa musia opláchnuť studenou vodou a vysušiť pomocou kuchynskej utierky.
  3. Potom by ste mali urobiť plátky jabĺk vo forme malých kociek. Tip: s veľkým počtom jabĺk, aby sa predišlo stmavnutiu jabĺk pred dlhodobým vystavením vzduchu, môžu sa naliať soľným roztokom alebo kyslým vodným roztokom. Na tento účel by sa mala do vody primiešať štipka soli alebo štipka kyseliny citrónovej. Bezprostredne pred varením sa musí voda vypustiť a plátky jabĺk umyť.
  4. Keď vyberiete panvicu určenú na výrobu džemu, naplňte ju plátky jabĺk a tekvice.
  5. Hmotu nalejte požadovaným množstvom granulovaného cukru. Ak je to potrebné, môžete namiesto bežného cukru použiť vanilku. Varenie posledne menovaných, možno vlastnými rukami. Aby ste to dosiahli, musíte naliať cukor v otvorenej forme do naliateho cukru. Trvajte na tom niekoľko dní.
  6. Miešajte hmotu. Nechajte ho tak dlho, kým sa šťava a cukor nerozpustia.
  7. Varenie budúceho džemu do 40 minút. Pri odparovaní veľkého množstva tekutiny, aby ste predišli spáleniu dobrot, môžete do panvice pridať filtrovanú teplú vodu v malom množstve. Aby kúsky nekĺzali v sirupe.
  8. Po štyridsiatich minútach, keď sa plátky jablkovej tekvice stali priehľadnými a boli nasýtené sladkou tekutinou, by sa mala hmota spracovať ponorným miešačom, aby bola homogénna. Výsledkom je veľmi hustá zmes, oranžová. Voliteľne môžete nechať všetko vo forme kúskov.
  9. Teraz by sa mal džem kombinovať s treťou časťou citróna. Na zvýšenie jasu tu môžete použiť aj oranžovú chuť. Po uvarení džemu jednu minútu vyberte panvicu zo sporáka.
  10. Po sterilizácii pohárov ich naplňte jasným a voňavým džemom. Plechovky pevne pritiahnite pomocou viečok.
  11. Obráťte nádoby s ošetrením a ochlaďte ich prikrývkou. K ukladaniu marmelády sú poháre najlepšie umiestnené v chladnej miestnosti.

Tekvica a jablkový džem s pomarančmi

Milovníci receptu na tekvicový džem s pomarančom a jablkami môžu prekvapiť hostí neobvyklým jedlom. Tekvica so svojou štruktúrou pripomína ananás a jej doplnenie pomarančom pomôže zbaviť sa charakteristickej chuti zeleniny. Je lepšie dať prednosť muškátovým orieškom alebo šedo-šedým tekvicovým odrodám. Z jabĺk je najlepšie používať jesenné odrody dezertov.

Ak si chcete po varení zachovať tvar tekvicových plátok, môžete ich posypať citrusovou šťavou a nechať vylúhovať niekoľko hodín alebo celú noc.

Pri odbere okamžite nie je potrebné veľké množstvo tekvicového a jablčného džemu s pomarančmi. Všetky ingrediencie sú k dispozícii po celý rok. Množstvo cukru je tu minimálne, pretože nasýtenie tekvice fruktózou je dezert sladký a zároveň nízky obsah kalórií, čo je vhodné pre sladké zuby, ktoré nasledujú po obrázku.

Ak chcete pripraviť dobroty, mali by ste si doplniť tieto ingrediencie:

  • tekvica - 2 kg;
  • pomaranče - 2 ks;
  • jablká - 2-3;
  • cukor - 400 g.

Krok za krokom recept na tekvicový džem s obrázkami pozostáva z požadovaných krokov:

  1. Umytá šupka zeleniny.
  2. Nakrájame ovocie na plátky a potom im dáme tvar malých kociek.
  3. Umyté jablká sa rozdeľujú na polovicu a odlupujú sa zo semena. Nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti ako tekvica.
  4. Zmiešajte ingrediencie a naplňte ich riadom, v ktorom sa uvarí džem.
  5. Ozbrojené prírodnou pomarančovou šťavou vytlačenou tesne pred použitím, kombinujte s tekvicou a jablkami.
  6. Po zmiešaní hmoty s predpísaným množstvom granulovaného cukru ju vložte do varu.
  7. Pokračujte v ohni, až kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

Takýto blank môže byť skladovaný buď hermeticky uzavretý v pivnici alebo na jednej zo spodných políc chladničky.

Dýňová džem s receptom sušených marhúľ

Chuť tekvice sa dokonale doplní rôznymi druhmi ovocia a bobúľ. Vrátane sušených marhúľ. Na prípravu tohto sladkého produktu sa musíte vyzbrojiť:

  • tekvica (dužina) - 1 kg;
  • sušené marhule - 300 g;
  • cukor - 0, 8 - 1 kg;
  • citrónová šťava - 5 lyžíc. l.

Zmes tekvice a sušených marhúľ na výstupe sa zmení na jemnú a aromatickú jam, ktorá nemá špecifickú vôňu sprevádzajúcu surovú tekvicu.

  1. Z tekvice odstráňte šupku, semená a vlákninu. Nakrájajte plátky vo forme malých kociek rovnakej veľkosti.
  2. Vložte kúsky, ktoré sú určené na uvarenie mäsa. Medzi vrstvami nalejte cukor. Cukor s tekvicou sa konzumuje v rovnakých množstvách, ale v prípade potreby môžete zmeniť množstvo cukru. Po umiestnení hmoty do nádoby ju nechajte cez noc tekvicovej šťave. S malým množstvom šťavy môžete pridať vodu.
  3. Nalejte umyté marhule teplou vodou. Nechajte napučať 40 - 60 minút.
  4. Sušené sušené marhule nakrájané na ľubovoľné kúsky.
  5. Doplňte hmotu citrónovou šťavou, všetko starostlivo premiešajte a zapálte.
  6. Po varení sa obsah zmieša so sušenými marhuľami a premieša sa. Varte 10-15 minút tak, aby bol bod varu vysoký. Miešajte stále pomocou drevenej lyžice.
  7. Odstráňte zaseknutý papier zo sporáka a nechajte ho vychladnúť 3-4 hodiny. Potom by sa mala panvica vrátiť do kachlí, zahriať do varu a variť ďalších 10 - 20 minút pri nízkej teplote. Nedovoľte tráveniu plátkov tekvice. Ak k tomu dôjde, varenie ihneď zastavte. Zaseknutý džem sa musí znova ochladiť.

V závislosti od požadovanej konzistencie džemu sa môže variť 2 alebo 3 krát. Prestávka oddeľujúca druhé a tretie varenie by nemala byť kratšia ako 6 hodín. Po treťom varení džemu by sa mal naliať do sterilných pohárov.

Persimmon tekvica Jam recept

Tekvicu je možné kombinovať aj s tomel. A ak pochúťku doplníte koreňom zázvoru, bude mať džem špeciálnu otepľovaciu chuť a ďalšiu užitočnosť. V XV storočia. Arménsky lekár Amirdovlt Amasiatsi zaznamenal schopnosť zázvoru spôsobiť „zhoršenie mysle“.

Aby ste si mohli pripraviť sladkosti, mali by ste si doplniť zásoby produktov:

  • tekvica - 300 g;
  • tomel - 1 - 2 ks;
  • čerstvý zázvor - 3-5 metrov štvorcových. cm.
  • cukor - 150-200 g;
  • voda - 50 - 100 ml.

Pred začatím varenia sa odporúča určiť, aký bude džem: plátky alebo pyré. Ak je na kúsky, potom musíte urobiť rez tekvica a tomel vo forme malých kociek, inak môžete použiť kombináciu alebo strúhadlo. V každom prípade by mal byť zázvor olúpaný a nastrúhaný.

  1. Pripravte zmes prísad.
  2. Po zmiešaní hmoty by sa mala variť jednu hodinu na sporáku so stredným ohrevom, nezabudnite na pravidelné miešanie. Môžete tiež použiť chlieb a uvariť džem v príslušnom režime.
  3. Dostalo ošetrenie, aby sa naplnila čistá nádoba a uložila sa na chladné miesto na uskladnenie.

Použitie malých trikov

Aby proces výroby džemu nebol zložitý, odporúča sa používať malé triky, ktoré pomáhajú pri práci v kuchyni .

  1. Tekvica, podobne ako tekvica, má tvrdú šupku, ktorú je ťažké odrezať od celej zeleniny. Ovocie, ktoré bolo predtým nakrájané na plátky, je oveľa ľahšie a rýchlejšie ošúpané.
  2. Pred spracovaním citrusov sa musia umyť teplou vodou. To vám umožní zbaviť sa určitých chemikálií používaných dodávateľmi a distribučnými sieťami, aby ste predišli znehodnoteniu ovocia.
  3. Ak na mletie produktov používate mlynček na mäso a na odparovanie použijete rúru, mikrovlnnú rúru alebo dusené mäso, skončí sa s tekvicou a jablkovým džemom s pomarančmi. Táto pochúťka, podobne ako džem, je perfektná ako náplň kombinovaná s koláčmi, bagelami, šiškami a palacinkami.
  4. Tekvica môže tiež dobre fungovať s ananásmi, citrónmi, mandarinkami. Harmonizuje tiež s korením - škorica, kardamóm, muškátový oriešok.
  5. Používanie kyslých doplnkov pomôže udržať tvar tekvicových kociek.

Na ochranu ovocia počas zimy sa odporúča vkladať do pivnice alebo miestnosti, kde sa skladujú, pálený vápno.

Snažil som sa variť tekvicu so sušenými marhuľami, ukázalo sa to magicky! Džem má jemnú chuť v kombinácii s príjemnou, nenápadnou sladkosťou. Nepochybne vezmem recept do svojej prasiatkovej banky.

Anna Chernyaeva

Pokiaľ deti nie sú z tekvicov nadšené, teraz ich nemôžete ťahať za uši z lahôdok! A to všetko vďaka kombinácii s pomarančmi a mandarínkami, ktoré som pridal do džemu. Pri tempe, ktorým letí, si myslím, že až do budúcej sezóny nestačí.

Marina Shinkarenko

A naozaj sa mi to nepáčilo. Skúsil som kombináciu s marhuľou. Jeho chuť sa stratila, bola tam iba vôňa tekvice a sladkosť cukru.

Katya Demchenko

Kategórie:

Kuchařství