Ľudia pestujú sezamové semená už od staroveku. Druhý názov tejto kultúry je sezam. Väčšina to vie vďaka príbehu Aliho Babu, pretože to bolo toto slovo, ktoré pomohlo otvoriť vchod do jaskyne pokladmi. Liečivé vlastnosti rastliny boli vždy vysoko oceňované. O tom, aký užitočný je sezam pre telo, napísal sám Avicenna.

Opis a zloženie

Pôvodne sa toto olejnaté semeno pestovalo v Afrike. Teraz je úspešne chovaný takmer vo všetkých ázijských krajinách, na Kaukaze a dokonca aj na území Krasnodar. Najbežnejšie indické sezamové semená. Sesame je pomerne termofilný, v krajinách s horúcou klímou môže dorásť až do výšky 2–3 m, pri miernych teplotách je táto hodnota 70–80 cm.

Kvety môžu byť ružové, biele a modré. Doba kvitnutia trvá iba jeden deň, po samoopelení sú zviazané štvorstenné plody, z ktorých v každom dozrieva 80 semien.

Základná hodnota rastliny je v semenách. Vďaka svojmu bohatému zloženiu sa bežne používajú v medicíne, kozmetike a varení. V semenách rastlín sa nachádzajú tieto látky:

  1. Proteíny. Tvoria až 20% všetkého obsahu. Pomáhajú zotaviť sa po námahe, sú pre športovcov nevyhnutné.
  2. Sacharidy rozpustné vo vode.
  3. Vápnik. Jeho 100 g sezamových semien viac ako v mliečnych výrobkoch.
  4. Retinol alebo vitamín A. Syntetizuje bielkoviny v tele, bojuje s infekciami, zlepšuje nočné videnie.
  5. Vitamíny skupiny B. Zúčastňujú sa na bunkovom metabolizme.
  6. Vitamín E. Ovplyvňuje regeneráciu buniek.
  7. Nenasýtené mastné kyseliny. Zlepšenie srdcovej aktivity, odstránenie cholesterolu.
  8. Lecitín. Zaisťuje zdravie pečene.
  9. SESAMINI. Je najsilnejším antioxidantom a fytoestrogénom, sezam je jeho jediným zdrojom.
  10. Kyselina fytová. Prispieva k normalizácii metabolických procesov v tele.
  11. Železo, draslík, meď, zinok, mangán a ďalšie stopové prvky.

Sezam označuje olejniny. Sezamový olej, ktorý je pre telo nezvyčajne cenný, sa získava zo semien, ktoré sa používajú na liečebné a kozmetické účely.

Obsah kalórií v sezamových semenách je veľmi vysoký kvôli prítomnosti oleja v nich a je 575 kcal na 100 gramov hmotnosti.

Existujú dva druhy sezamových semien: čierna a biela. Čierny vzhľad je menej častý. Pestuje sa v Číne a Thajsku a používa sa nerafinované. Je horkejšia, ale považuje sa za užitočnejšiu. Čierny sezam obsahuje viac železa a antioxidantov a menej tuku.

Výhody sezamu

Už dlho sa dokázalo, že sezamové semená majú veľa liečivých vlastností. Nasýtia telo potrebnými vitamínmi a minerálmi a pomáhajú človeku zmierniť rôzne choroby.

Pre ženské a mužské telo

Ak viete, čo sezamu je užitočné pre ženy, potom s jeho pomocou môžete vyriešiť niekoľko problémov:

  • hormonálna nerovnováha pri menopauze;
  • výskyt mastitídy pri kŕmení novorodenca;
  • riziko rozvoja nádorov prsných žliaz;
  • osteoporóza;
  • poruchy reprodukčnej funkcie.

Pre mužov bude mať použitie tohto produktu značné výhody. Použitie sezamových semien v potrave zníži riziko vzniku rakoviny prostaty, zvýši hladiny testosterónu, čo pozitívne ovplyvní potenciu. Sesame pomôže posilniť sexuálnu túžbu a zlepšiť kvalitu spermií, zmierniť chronické choroby močového ústrojenstva.

Na kĺby a kosti

Vápnik a ďalšie stopové prvky, ktoré tvoria sezamové semienka, pomáhajú posilňovať kostnú hmotu a obnovujú funkciu kĺbov. Obzvlášť sa odporúča používať sezam na tieto účely starším ľuďom, ženám počas menopauzy a dojčiacim matkám.

Pre gastrointestinálny trakt

Vzhľadom k tomu, že sezam zlepšuje črevnú motilitu, je široko používaný ako preháňadlo. Pomôže to rýchlo odstrániť zápchu a normalizovať stolicu. Výrobok je zvlášť vhodný v prípadoch, keď sa neodporúča užívať chemikálie. Použitie sezamových semienok rýchlo zbaví telo červov, ktoré ho nemôžu tolerovať.

Na zlepšenie kardiovaskulárneho systému

Draslík, sesamín a mastné kyseliny vo výrobku môžu zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev, znižovať krvný tlak a zbaviť sa závratov a bolesti hlavy. Použitie sezamových semien vedie k zníženiu hladiny cholesterolu ak čisteniu stien krvných ciev.

Zlepšuje pokožku a vlasy

Veľké množstvo antioxidantov a mastných kyselín v sezamu slúži ako katalyzátor na tvorbu kolagénu a elastínu. Tieto zložky majú pozitívny vplyv na pokožku, omladzujú ju a bojujú proti vráskam. Navonok sa sezamový olej môže použiť na hojenie rán, prasklín, popálenín od slnka, vyrážok z plienok. Štruktúra vlasov po použití sezamu a alebo oleja sa výrazne posilní, obnovia sa poškodené kučery a zlepší sa ich rast.

Sezamový olej a samotné semená sa používajú aj v týchto prípadoch:

  • s bolesťami zubov a stomatitídou;
  • s prechladnutím;
  • na hojenie pečene;
  • na prevenciu rakoviny a cukrovky;
  • s hemoroidmi.

Niektorí odporúčajú používať produkt na chudnutie, musíte však vziať do úvahy jeho vysoký obsah kalórií a robiť to veľmi opatrne.

Aké kontraindikácie existujú

Ak sa pokúsite odpovedať na otázku, čo je viac v sezamových semenách: dobré alebo poškodené, potom prvé miesto bude dobré. Napriek širokému spektru liečivých vlastností sa však tento liek neodporúča pre každého. Nemali by ho používať tí, ktorí:

  • alergický na tento produkt;
  • náchylný na krvné zrazeniny;
  • trpí urolitiázou;
  • Má vysoký obsah vápnika v tele;
  • je na prísnej strave;
  • berie kyselinu šťaveľovú, aspirín a srdcové glykozidy.

Počas tehotenstva používajte tento liek opatrne a deti je lepšie podávať od veku troch rokov. Ak jete sezam na prázdny žalúdok, môže sa vyskytnúť nevoľnosť alebo dokonca zvracanie, preto to nerobte.

Ako vziať sezam

Na zlepšenie zdravia musíte nielen vedieť všetko o sezamu a jeho prospešných vlastnostiach, ale aj o tom, ako ho správne používať. Tu je niekoľko receptov:

  1. Ak chcete vyrovnať nedostatok vápnika, musíte jesť 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok denne.
  2. Na odstránenie toxínov zoberte 20 g semenného prášku trikrát denne.
  3. Pri silnom prechladnutí sa odporúča zahriať sezamový olej na 36–38 stupňov, vtrieť ho do hrude a zabaliť.
  4. V prípade podráždenia žalúdka sa niekoľko pohárov lyžičiek semien zmieša v pohári vody, kde sa pridá 1 čajová lyžička medu. Roztok sa opije po malých častiach, až kým sa nezlepší.
  5. Pre mužov je užitočné použiť zmes, kde sú sezamové semienka, med a orechy.

Sezam vo varení

Najbežnejším použitím tohto produktu v Rusku je pečenie a výroba kozinaki. V skutočnosti sa dá použiť oveľa širšie, s jeho účasťou existuje mnoho zaujímavých receptov. Napríklad veľmi užitočné je sezamové mlieko, ktoré obohatí telo vápnikom. Na jej varenie potrebujete:

  1. Namočte 1 šálku semien vo vode po dobu 4-8 hodín.
  2. Dôkladne opláchnite.
  3. Porazte mixérom s 2 šálkami vody.
  4. Podľa chuti pridajte med.

Ak necháte mlieko teplé 12 hodín, dostanete sezamový kefír.

Sezamová soľ je tiež obľúbená v mnohých krajinách. Sezamové semienka sa vyprážajú, rozomelú na múku a zmiešajú s obyčajnou soľou. Tento druh soli prinesie telu omnoho viac výhod.

Sesame je kultúra, ktorá pri správnom používaní pomôže telu stať sa silnejším a zbaviť sa chorôb. Ak to chcete urobiť, musíte si pozorne prečítať všetky odporúčania av prípade potreby sa poradiť s lekárom. A môžete vziať do úvahy recenzie tých, ktorí sa už pokúsili liečiť týmto zariadením.

Nedávno som porodila, a keď som začala dojčiť, vlasy mi začali vypadávať, koža začala vysychať, moje kĺby vydávali nepríjemnú krízu. Pretože sa bojím chemikálií, rozhodol som sa vyskúšať sezamové semienka. Videl som čajovú lyžičku denne. Teraz sa nepoznám: moje vlasy žiaria, moje svetlo žiari, moje kĺby sú v poriadku.

Irina, Uljanovsk

Počul som o výhodách sezamu pre ženy. Spomínal som si to na začiatku menopauzy. Keď som začal používať tieto semená, cítil som sa lepšie: príliv sa zastavil, nespavosť prešla, moje srdce sa stalo zábavnejším.

Anna, Saratov

Kategórie:

Kuchařství