Šalát na zimu s ryžou a zeleninou sa ľahko pripravuje, ak používate osvedčené recepty a kulinárske technológie. Výsledkom je mimoriadne chutné občerstvenie. Môže to byť príloha alebo nezávislé jedlo na obed alebo večeru. Konzervovaný šalát uchováva vitamíny, ktoré sú tak potrebné v zime. Voňavé jedlo nie je potrebné dodatočne pripravovať, zvyčajne sa konzumuje za studena. Ale ak chcete, môžete sa trochu zahriať.

Šaláty so cuketou

Na prípravu občerstvenia s ryžou môžete použiť rôzne druhy zeleniny a korenia, v závislosti od vkusu . Existujú možnosti pre sladké a ostré obrobky.

Cuketa kaviár s ryžou

Na prípravu pikantného šalátu s ryžou sa predzásobia nasledujúcimi výrobkami:

  • granulovaný cukor - 3, 5 polievkové lyžice;
  • soľ (jodizovaná) - 30 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • čerstvé cukety - 1000 g;
  • čerstvé paradajky - 0, 7 kg;
  • paprika, mrkva, cibuľa - každá po 500 g;
  • ryža - 0, 4 kg;
  • paprika - 1 alebo 3 kusy (podľa chuti);
  • cesnak - 2 hlavy.

Pripravuje sa prvá zelenina:

  1. Na šalát je lepšie brať mäsité a husté paradajky. Najskôr sa máčajú v horúcej, potom v studenej vode, aby sa ľahko olúpali, a nakrájajú na kúsky.
  2. Mrkva a cuketa sa premyjú studenou vodou, osušia sa a olúpajú. Zelenina sa nakrája na veľké kúsky. Semená sa odstránia z cukety.
  3. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky.
  4. Papriky vykuchané, odstránené priečky a semená, potom nakrájané na tenké prúžky. Pri paprikách musíte pracovať opatrne, najlepšie je nosiť rukavice, aby ste si nespálili ruky.
  5. Vrchné šupiny a tenké filmy sa odstraňujú z cesnaku. Zrežte to náhodne.
  6. Ryža by sa mala umyť vo viacerých vodách a trieť ju medzi dlaňami. Posledná voda by mala byť čistá bez náznaku múčne.

Etapy varenia:

  1. Papriky a cibuľa sa vyprážajú v rastlinnom oleji až do opečenia.
  2. Hotová zelenina sa melie v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.
  3. Pripravte prísady, pridajte soľ, cukor, cesnak a ryžu.
  4. Dajte na pomalý oheň a varte asi 40 minút za stáleho miešania.

Počas prípravy ryžového šalátu sa plechovky a viečka umyjú a naparujú. Rozložte obrobok v horúcom stave a okamžite ho zvite . Chladené plechovky môžete skladovať v pivnici alebo chladničke.

Voňavý šalát

Medzi Rusmi je veľa milovníkov zimných príprav s rôznymi koreninami: bobkové listy a klinčeky. Nasledujúci recept sa hodí.

Na šalát budete potrebovať komponenty:

  • 120 g granulovaného cukru;
  • 90 g soli;
  • 100 g rastlinného oleja;
  • 1 kg mladých cukiet;
  • Zrelé paradajky 2, 5 kg;
  • každá mrkva, paprika;
  • libra cibule;
  • 0, 3 kg ryže;
  • 10 kusov čiernej a korenia;
  • 10 okusov;
  • 250 ml 9% stolového octu.

Pravidlá varenia:

  1. Po vyčistení zeleniny ich začneme rezať:
    • vytiahneme semená z polovíc cukety, aby tvrdé škrupiny nevytvrdili šalát, a nakrájame na malé kocky;
    • mletú mrkvu na jemnom strúhadle;
    • nakrájanú cibuľu na pol krúžkoch;
    • odstráňte semená a priečky z papriky, nakrájané na prúžky;
    • Paradajky nakrájajte na kôru, ošúpajte a nakrájajte na plátky.
  2. Dáme zeleninu do širokej panvice so silným dnom, pridáme všetky korenie okrem octu. Masu dôkladne premiešajte a varte 60 minút pri nízkej teplote.
  3. Pridajte umytú ryžu, stolový ocot a varte ďalšiu tretinu hodiny.

Usadili sme sa do čistých pohárov a okamžite sme blízko. Môžete použiť bežné cínové alebo skrutkové uzávery. Polotovar odstránime pod kožušinou, až kým úplne nevychladne. Poháre je možné skladovať na spodnej polici kuchynskej skrinky.

S prídavkom baklažánu

Zaujímavá chuť sa objavuje v ryžovom šaláte z prítomnosti baklažánu. Milovníci zeleniny si môžu pochutnať na sebe a svojej rodine chutným občerstvením . Nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady, všetky sa predávajú alebo pestujú vo svojich záhradách.

Potreba zásoby:

  • baklažán - 1500 g;
  • cuketa - 1500 g;
  • zrelé paradajky - 1000 g;
  • biela kapusta - 1500 g;
  • cibuľa - 500 g;
  • soľ - 60 g;
  • granulovaný cukor - ½ šálky;
  • slnečnicový olej (rafinovaný) - 200 ml;
  • mleté ​​korenie - ½ čajovej lyžičky;
  • 9% stolný ocot - ½ šálky.

Funkcie varenia:

  1. Najskôr sa všetka zelenina premyje v studenej vode a vysuší sa.
  2. Lilku nakrájajte na polovicu a namočte do slanej vody, aby ste odstránili horkosť.
  3. Paradajky orežte, odstráňte kožu a rozdrvte v mlynčeku na mäso.
  4. Oslobodený z cukety bez buničiny a semien.
  5. Nasekaný baklažán, cuketu nasekáme a kapustu nakrájame na prúžky a cibuľu na pol krúžky.
  6. Ryža dôkladne umyť a variť, až do polovice variť.
  7. Do oleja nalejte ocot, pridajte soľ a cukor a dobre zohrejte. Potom položte kapustu. Hasenie trvá 10 minút.
  8. Pridajte zvyšnú zeleninu na panvicu, varte na miernom ohni 15 minút, nalejte ryžu a korenie. Vyberte z kachlí po tretej hodine.

Kým je ryžový šalát so zeleninou dusený, poháre umývame v horúcej vode sódou, opláchneme a vhodne sterilizujeme. Polotovar na zimu rozložíme v horúcej forme a okamžite hermeticky utesníme .

Zelený paradajkový šalát

Postoj k zeleným paradajkam v domácnosti je nejednoznačný. Mnohé z nich spravidla nepripravujú takéto ovocie. Musím povedať, že šalát s ryžou a zelenými paradajkami podľa navrhovaného receptu zmení negatívny postoj k lepšiemu. Ak sa obrobok vykonáva po prvý raz, nie je potrebné používať navrhované normy.

Na prípravu chutného a voňavého jedla na zimu budete potrebovať:

  • ryža - 1 šálka;
  • zelené paradajky - 2 kg;
  • paprika, mrkva, šalátová cibuľka - každá po 500 g;
  • soľ - ¼ šálka;
  • granulovaný cukor - pol pohára;
  • slnečnicový olej - 1, 5 šálky.

Proces varenia:

  1. Varenie ryžového šalátu na zimu podľa receptu nižšie má punc. Na rozdiel od iných možností, varenie nezačína zeleninou, ale hlavnou zložkou - ryžou. Cereálie sa najskôr premyjú a potom sa namočia dve hodiny do studenej vody, aby napučali.
  2. Paradajky sa umyjú, semená a priečky sa odstránia z papriky, nakrájajú sa na malé kocky. Lúpaná cibuľa sa nakrája na krúžky a mrkva prechádza strúhankou s veľkými okami.
  3. Pripravené ingrediencie sa rozprestierajú na široko hrubej panvici, pridá sa ryža, soľ, cukor, rastlinný olej a zmes sa premieša. Do 40 minút, keď bude šalát dusený, sa musí hmota premiešať tak, aby nespálila.
  4. Okamžite preneste obrobok do sterilných pohárov a pevne zvinte.

Šalát "Celá zima"

Veľmi chutné šaláty s ryžou na zimu majú rôzne názvy. Napríklad recepty „Celá zima“ existuje veľa možností. Dva z nich budú uvedené nižšie.

Možnosť číslo 1

Šalát s jemnou kyslosťou osloví mnohých Rusov. Tento predjedlo nie je len na dennú spotrebu. Šalát zmizne okamžite zo slávnostného stola, pretože chuť je nezvyčajná a atraktívna.

Ak chcete pripraviť mňam, musíte zásoby týchto výrobkov:

  • zrelé paradajky - 5 kg;
  • viacfarebné papriky, šalát, vodnica, biela kapusta, mrkva - každá po 1 kg;
  • feferónka - ½ kúsky;
  • rastlinný olej - 400 ml;
  • ne jodizovaná soľ - 120 g;
  • cukor - 2 poháre;
  • ryža - 500 kg;
  • 6% octový jablčný mušt - 1 šálka.

Varenie krok za krokom:

  1. Paradajky sú blanšírované, olúpané a nakrájané na mlynček na mäso.
  2. Papriky (sladké a horiace) odstraňujú stonky, semená a biele oddiely a potom sa nakrájajú na prúžky.
  3. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky a mrkvu na strúhadle.
  4. Najskôr nakrájané paradajky s olejom tretinu hodiny.
  5. Zelenina sa rozotrie vo výslednom paradajkovom pretlaku a dusí sa 40 minút.
  6. Premytá ryža sa naleje studenou vodou a uvarí sa do polovice, pridá sa k zeleninovej hmote, zalejeme soľou a cukrom. Premiešajte a povarte presne 10 minút. Šíria sa do pohárov a skrútia sa.

Užitočné tipy:

  • Závažnosť šalátu s ryžou závisí od gastronomických preferencií. Fanúšikovia veľmi pikantných predjedál môžu pridať nie polovicu pálivého korenia, ale celý pod.
  • Šalát sa stane ešte aromatickejším, ak doň pridáte trochu zelene (podľa chuti).

Možnosť č. 2

Na prípravu občerstvenia pre tento recept sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • 3 kg zrelých mäsových paradajok;
  • 500 g mrkvy;
  • 700 g sladkej papriky;
  • 1 horká paprika;
  • 1 kg cibuľovej repy;
  • 1, 5 šálky dlhozrnnej ryže;
  • 3, 5 lyžice cukru;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 1 šálka rastlinného oleja;
  • 100 g stolového octu.

Opis procesu varenia:

  1. Paradajky sa umyjú, stonky sa odstránia, nakrájajú na plátky a nasekajú sa pomocou mlynčeka na mäso. Hmota sa naleje na panvicu, naleje soľ a granulovaný cukor, dusí sa 10 minút.
  2. Cibuľa sa nakrája na krúžky, mrkva sa rozdrví na strúhadlo a paprika rôznych farieb po odstránení semien z kocky.
  3. Ryža sa premyje, vyleje sa do vriacej vody a po 3 minútach sa prefiltruje.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem octu!) A varte 25 minút. Potom sa pridá ocot, premieša sa a položí sa do pripravených pohárov. Hermeticky uzavreté, ochladené a vyčistené na chladnom mieste na uskladnenie.

Fazuľový šalát

Podľa odborníkov môže fazuľa nahradiť mäso kvôli svojmu zloženiu. Pridaním tejto zložky je desiata výdatná a chutná. Na prípravu korenového šalátu s ryžou na zimu s rôznymi prísadami nemusíte používať exotické produkty. Prísady sú vždy v predaji a zelenina sa môže pestovať nezávisle.

Budeme potrebovať:

  • paprika - 1000 g;
  • mrkva - 1 kus;
  • ryža - 1 šálka;
  • cibuľa - 1000 g;
  • zrelé červené paradajky - 3 kg;
  • fazuľa (najlepšie biela) - 1 šálka;
  • cesnak - 1 hlava;
  • feferónka - ½ struku;
  • rastlinný olej - 500 ml;
  • stolová soľ bez prísad - 90 g;
  • granulovaný cukor - 1 šálka.

Pravidlá varenia:

  1. Najskôr umyjú fazuľa a ryžu, namočia ich jednotlivo jednu hodinu a nastavia sa na varenie v rôznych kvetináčoch až do polovice.
  2. Opláchnite paradajky, blanchu a šupku. Potom prejdite mlynčekom na mäso s jemným roštom.
  3. Mrkva, paprika, nakrájaná na prúžky.
  4. Cibuľa a feferónka sa nakrájajú na malé kocky, cesnak prechádza rozdrvením.
  5. Slnečnicový olej sa naleje do širokej misky, zohreje sa a pridá sa všetka zelenina. Duste ich po dobu 20 minút.
  6. Potom zvyšné ingrediencie pripravte a duste najviac 10 minút.

To je všetko, šalát s ryžou a zeleninou je pripravený, zostáva ho vložiť do pohárov a zrolovať.

Všetky prípravky z ryže zachovávajú výživnú hodnotu zeleniny. To je veľmi užitočné, pretože v zime nie je dostatok vitamínov. Prípravy nebudú trvať dlho, ale hosteska môže prekvapiť svoju rodinu a priateľov nezvyčajnými chutnými a výživnými šalátmi.

Kategórie:

Kuchařství