Karfiol je zdravá zelenina, ktorá vám pomôže obohatiť vašu každodennú stravu. Obsahuje veľké množstvo rôznych makronutrientov, vitamínov a užitočných látok pre organizmus. Ľahko sa strávi a má jedinečnú príjemnú chuť. Ale všetko je v moderovaní dobré, karfiol nie je výnimkou. Jeho zdravotné prínosy a poškodenia závisia od kvality hlavy a konzumovaného množstva.

Zloženie produktu

Kapusta má veľmi málo vlákniny. To však neznamená, že to nie je užitočné. Táto zelenina je nevyhnutná v ponuke jedál . Vzhľadom na nízky obsah kalórií nebude mať použitie tohto výrobku za následok ďalšiu libru. Je ľahko stráviteľný a rýchlo stráviteľný.

Energetická hodnota na 100 g:

  • kalórie - 30 kcal;
  • proteíny - 5 g;
  • tuky - 3 g;
  • uhľohydráty - 2 g;
  • vláknina z potravy - 1 g;
  • voda - 90 g.

Tento predstaviteľ kríža obsahuje mnoho mikro a makro prvkov. Je bohatá na draslík, fosfor, mangán. Obsahuje tiež užitočnú kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, E. Okrem toho má zelenina pomerne vzácny vitamín - biotín.

Každý prvok je pre telo veľmi dôležitý, napríklad:

  • V procese látkovej výmeny voda-soľ hrá draslík aktívnu úlohu.
  • Mangán sa podieľa na tvorbe hormónov a je súčasťou biologicky aktívnych látok.
  • Pre pevnosť kostí a zdravie nervového systému je potrebný fosfor, ktorý je súčasťou zeleniny.
  • Na udržanie pružnosti pokožky a mladosti je potrebný biotín.
  • Kyselina listová pomôže podporiť imunitný systém.
  • Pomáha pri práci v reprodukčnej funkcii tela tokoferolu.

Okrem uvedených prospešných stopových prvkov výrobok obsahuje veľké množstvo vitamínu C a bielkovín. Na získanie dennej sadzby stačí spotrebovať 200 gramov produktu denne.

Užitočné vlastnosti

Každý, kto do svojej stravy ešte nezahrnul kapustu, by to mal určite urobiť. Dokáže uspokojiť nielen chuťové preferencie takmer každého človeka, ale má aj priaznivý vplyv na organizmus . Týmto spôsobom:

  • Prospešné vlastnosti zeleniny ovplyvňujú tráviace orgány. Vlákniny, ktoré tvoria produkt, čistia črevné toxíny a normalizujú stolicu. Počas štúdií kapusty objavili vedci glukárafín. Táto látka je schopná chrániť steny žalúdka pred škodlivými účinkami, ako aj zabrániť vzniku vredov a gastritídy.
  • Obsahuje kyselinu listovú, ktorá znižuje riziko rôznych vrodených patológií, než karfiol je užitočný pre ženy čakajúce na narodenie dieťaťa. Nedostatok tejto látky môže spôsobiť rôzne vývojové poruchy plodu.
  • Ochrana tela pred rakovinou. Vedci dokázali, že pravidelnou konzumáciou kapusty môže človek zabrániť rozvoju rakoviny čreva, prsníkov a prostaty. Tak ako všetky jedlé tégliky, aj táto zelenina obsahuje glukozinoláty. Táto látka v tele sa syntetizuje na izotiokyanáty, ktoré sú zase schopné ničiť rakovinové bunky.
  • Pretože táto kapusta obsahuje veľké množstvo mastných kyselín, ako aj vitamín K, má vynikajúce protizápalové vlastnosti. Tieto látky sú schopné bojovať proti vírusom, ktoré spôsobujú rôzne zápaly.
  • Kapusta je zdrojom draslíka, ktorý pomáha srdcu normálne pracovať. A tiež tento prvok je zodpovedný za rovnováhu medzi tlakom a vodou a soľou v tele. Dospelí by mali každý deň dostávať 4700 mg draslíka. Toto množstvo je možné získať konzumáciou len 320 g kapusty. Okrem toho zelenina obsahuje koenzým Q10, ktorý má priaznivý vplyv na srdcové svaly.

Vzhľadom k tomu, že kapusta je pomerne ľahký produkt, môže sa jesť aj pre dojčatá od 5 mesiacov. Pomáha upraviť množstvo funkcií tela tak, aby správne fungovali.

Použitie varenej zeleniny

Môžete jesť kapustu surové aj varené. Je vynikajúci na dusenie, dusenie a smaženie. Nezabudnite však, že počas varenia sa niektoré z užitočných látok, ktoré tvoria kapustu, rozpadajú. Z tohto dôvodu ho nie je potrebné podrobovať zdĺhavému tepelnému spracovaniu. Vývar zostávajúci po varení zeleniny sa neodporúča naliať. Na jej základe si môžete uvariť chutný a zdravý prvý chod.

Tento druh kapusty by mal byť prítomný v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť. Tento produkt však neprispieva k zhromažďovaniu svalovej hmoty, pretože obsahuje veľmi málo bielkovín . Zelenina bohužiaľ nie je schopná vytvoriť pocit sýtosti na dlhú dobu kvôli rýchlej stráviteľnosti.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek veľkému počtu užitočných vlastností, rovnako ako akýkoľvek iný produkt, má táto zelenina mnoho kontraindikácií. Predtým, ako sa rozhodnete ho zaradiť do svojho stravovania, je potrebné sa s nimi zoznámiť. Kapusta môže byť škodlivá v týchto prípadoch :

  • Ak osoba trpí zvýšenou kyslosťou žalúdka, peptickým vredom, vyskytli sa kŕče čreva alebo existuje ochorenie, ako je akútna enterokolitída. Pri použití kapusty s podobnými odchýlkami je možné pociťovať zvýšenie bolesti, ktorá bude spôsobená nadmerným podráždením sliznice žalúdka a čriev.
  • V nedávnej minulosti došlo k operácii v brušnej dutine alebo hrudníku.
  • Existujú problémy s obličkami, tlakové rázy sa pozorujú v smere jeho zvýšenia.
  • Ak je osoba chorá na dnu. Zloženie kapusty obsahuje puríny. Akumulácia zvyšuje koncentráciu kyseliny močovej. Môže to spôsobiť recidívu choroby.
  • Ľudia s alergiou.
  • Ak sa vyskytnú problémy s štítnou žľazou, pretože kapustová kapusta, rovnako ako všetci jej predstavitelia, môžu spôsobiť tvorbu strumy.

Ak sa po použití zeleniny na jedlo objaví silná pálenie záhy, oplatí sa opustiť ďalšie použitie produktu. Možno sa to stalo znakom narušeného fungovania určitých funkcií tela.

Tipy pre aplikáciu

Kelímková kapusta sa široko používa pri varení. Je súčasťou mnohých jedál. Najlepšie je použiť zeleninu na pečenie, pri tomto spôsobe spracovania prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. Aby sa zachovala biela farba kvetov, je potrebné do vody počas varenia pridať lyžicu citrónovej šťavy.

Táto kapusta sa nesmie variť v hliníku alebo železe. Kov ľahko reaguje s látkami, ktoré tvoria zeleninu. Kurkuma je považovaná za najlepšie korenie produktu. Pomáha zvýrazňovať korenistú chuť a zachováva jej vlastnosti.

Soľanka, ktorá zostane po vykvasení kapusty, má liečivé vlastnosti pri ochoreniach ďasien . Používa sa na vypláchnutie úst, riedenie vodou v rovnakých pomeroch.

Listová zelenina je účinným prostriedkom proti popáleninám. Na prípravu liečebnej kompozície použite mixér, ktorý ich rozomelie a skombinuje s jedným surovým kuracím vajcom. Potom sa produkt nanesie na ranu hrubou vrstvou a prekryje sterilným obväzom.

Predpis na zápchu

Okrem toho stojí za zmienku užitočnosť zeleniny v boji proti zápche. Aby ste to dosiahli, musíte rozdeliť 500 g produktu na samostatné kvetenstvo, nakrájajte 500 g cukety na malé kocky a 300 g mrkvy nakrájajte na slamky. Dušenú zeleninu nie dlhšie ako 10 minút. Potom pridajte lyžicu paradajkovej pasty a 50 ml prírodného jogurtu. Dajte zmes na plech, soľ, korenie a pripravte ju do rúry.

Kuracia polievka z hnačky

Na prípravu ľahkej polievky, ktorá bude normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, je potrebné:

  • Nakrájajte 350 g kurčaťa na malé kúsky. Nalejte vodu a varte, kým sa neuvarí na miernom ohni.
  • Vedúci karfiolu rozdelený na kvetenstvo.
  • 2 mrkvy nakrájané na kruhy.
  • Nakrájajte cibuľu jemne.
  • 3 zemiaky nakrájané na malé kocky.
  • Do zvyšného vývaru z kurčaťa pridajte zeleninu okrem kapusty. Varte 5 minút, potom pridajte kapustu. Varte polievku 10-15 minút.

Soľ a korenie sa musia pridať bezprostredne pred podávaním.

Pečenie v rúre

Na prípravu chutného a výživného jedla musíte mať:

  • karfiol - 900 g;
  • maslo - 50 g;
  • cibuľa - 250 g;
  • múka - 50 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • syr - 140 g;
  • čierne korenie, bobkový list;
  • soľ.

Hlavu kapusty je potrebné rozložiť na samostatné kvetenstvo, uvariť a vychladnúť. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej do zlatista. Niekoľko minút pred varením pridajte múku, mlieko a korenie.

Varenú kapustu vložte do pekáča s vysokými stenami, premažte, nalejte pripravenú omáčku a posypte strúhaným syrom. V rúre sa pečie jedlo, predhriate na 190 ° C počas 20–25 minút.

Vzhľadom na všetky pozitívne vlastnosti, ako aj na výhody karfiolu pre ženy, je vhodné ho z času na čas zahrnúť do svojho menu. Okrem prínosov pre telo je zelenina tiež nízkokalorická, čo je pozitívny jav pre tých, ktorí sledujú ich postavu. Nezabudnite na kontraindikácie, inak existuje riziko vzniku problémov. Oceniť a starať sa o svoje zdravie.

Kategórie:

Zdravie