Kohlrabi pochádza z rovnakej rodiny ako obyčajná biela kapusta, napriek svojmu výraznému vzhľadu a rozdielu v chuti. Táto zelenina sa kvôli svojmu vzhľadu nazýva kapusta zelná. Vzhľad vyzerá skôr ako vodnica, má okrúhly tvar ovocia, z ktorého vyrastajú dlhé listy. V porovnaní s výhodami tejto odrody nie je možné brať do úvahy zvyšného téglika. To isté možno povedať o jeho chuti.

Kohlrabiho kompozícia

Kohlrabi pomôže posilniť váš imunitný systém, liečiť rôzne choroby a je vynikajúcim spôsobom, ako zabrániť nedostatku vitamínov. Podľa väčšiny dietológov musí byť táto zelenina súčasťou dennej stravy.

Ak hľadáte najvyššiu koncentráciu bielkovín, minerálnych solí, prírodných monosacharidov a rastlinných vlákien, potom potrebujete kohlrabi. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, PP, E, komplex vitamínov skupiny A. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C dostala prezývku „Šedý citrón“. K kohlrabi obsahuje veľké množstvo užitočných kovov a látok (fosfor, meď, draslík), dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela.

Táto odroda kapusty, pokiaľ ide o Ca, je svojím zložením na rovnakej úrovni ako mlieko a tvaroh, čo z neho robí nenahraditeľný produkt pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy. Jedná sa o nízkokalorický produkt (45 kalórií / 100 g produktu). Preto je odroda odporúčaná pre tých, ktorí majú diétu. Okrem toho je tiež vysoký obsah kyseliny tartrónovej. To neumožňuje premenu uhľohydrátov na tuky, čo je dôležitým aspektom diéty.

Navyše, takáto kapusta nespôsobuje plynatosť a na rozdiel od bielej kapusty sa ľahšie vstrebáva.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Kohlrabi má vďaka svojmu bohatému zloženiu pozitívny a plodný vplyv na ľudské telo . Pri jeho nepretržitom používaní môžete zabudnúť na opuchy a tlakové rázy.

Má diuretický a choleretický účinok, podporuje odstránenie toxínu z tela a má priaznivý účinok pri gastrointestinálnom zápale. Keďže kohlrabi prispieva k normalizácii pečene a žlčníka, je určený pre ľudí, ktorí majú patológiu týchto orgánov. A tiež táto kapusta pomôže vredom a pacientom s gastritídou.

Okrem toho pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Ak budete jesť kohlrabi, vaša chuť do jedla a metabolizmus sa vrátia do normálu. Normálny emocionálny stav sa k vám vráti a nervový systém sa normalizuje a môžete zabudnúť na problémy so spánkom. Počas laboratórnych štúdií sa zistilo, že táto odroda obsahuje obrovské množstvo antioxidantov, ktoré významne znižujú percento rakoviny konečníka. Rovnako ako výhody kohlrabi pre telo pri prevencii rakoviny pľúc, močového mechúra a hrudníka u žien.

Vďaka vysokej koncentrácii Ca táto zelenina posilní zubnú sklovinu, kostrovú sústavu a zabráni výskytu osteoporózy . Tento faktor je najdôležitejší pre ľudí s intoleranciou laktózy, ktorí si chcú udržať hladinu Ca vo svojom tele v normálnom rozmedzí. Táto kapusta sa kvôli svojej výživovej hodnote môže jesť počas tehotenstva a podávať ako potrava pre deti (vo forme zemiakovej kaše). V prípade kašľa a astmy sa v ľudovom liečiteľstve používa šťava z kedlubny. V kozmetike používajú masky z tejto zeleniny, pretože:

  • zvýšiť elasticitu pokožky;
  • úzke póry;
  • zlepšenie stavu pokožky;
  • eliminovať hyperémiu;
  • zarovnanie farby.

Kontraindikácie spotreby

Napriek úplnému prospechu tohto produktu existuje množstvo kontraindikácií na použitie. A tak ako všetky morské plody, aj táto kapusta môže spôsobiť zriedkavú neznášanlivosť. Ďalšou dôležitou kontraindikáciou je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy a akútna pankreatitída. Je dôležité vedieť, že táto kapusta môže akumulovať dusičnany v podmienkach rastu skleníkových plynov. Preto by ste mali jesť túto zeleninu, pestovať ju na záhrade alebo kupovať od známych obchodníkov, ktorí v záhradníctve nepoužívajú dusičnany. Ak sa zelenina nakupuje na trhu alebo v obchode, nie je zbytočné ju variť pred jedlom.

Nemali by ste sa prejedať, pretože veľké množstvo tejto zeleniny môže spôsobiť rôzne poruchy gastrointestinálneho traktu. Pri prvom použití sa obmedzte na malé množstvo, aby ste skontrolovali reakciu tela na nový produkt.

Spôsoby konzumácie Kohlrabi

Pretože po tepelnom spracovaní hlavná časť vitamínov a mikroprvkov „umiera“, je lepšie používať surové kedlubny. Najlepšie je variť z nej rôzne šaláty, ale môžete tiež:

  • piecť;
  • variť;
  • povariť;
  • smažiť;
  • marinovať.

Chuť tejto zeleniny je porovnateľná s chuťou stopky bielej kapusty, ale bez horkosti a niekoľkokrát sladšej. Kohlrabi dobre dopadá na krevety, orechy a ovocie. A tiež je dobre zdôraznená citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou. Kapusta Kohlrabi, o výhodách a poškodeniach, ktoré boli uvedené vyššie, sa môže vyprážať v strúhanke, z nej si môžete pripraviť jemnú zemiakovú kašu, ako aj pridať do polievky alebo kastrólu.

Dietici odporúčajú jesť túto kapustu s mäsom, pretože jej šťava pomáha pri asimilácii mäsa a bráni premene uhľohydrátov na tuky. Existujú lepšie stonky, ktoré nemali čas na prezretie, pretože sú naj šťavnatejšie a obsahujú maximálne množstvo užitočných stopových prvkov.

Ako recepty hovoria, kohlrabi, výhody a poškodenia, ktoré sú zrejmé, pred varením musíte z zeleniny odstrániť tenkú šupku a opláchnuť pod tečúcou vodou. Táto kapusta má obrovský zoznam užitočných vlastností a malý zoznam kontraindikácií a negatívnych účinkov. Bohužiaľ, táto kultúra sa často nenájde na pultoch obchodov a obyvatelia ruského leta sa ju nesnažia pestovať sami. Ale pôsobivý zoznam kladov z jedenia kohlrabi dokazuje, že táto kultúra musí byť prítomná na každom lôžku obyčajného letného obyvateľa a pri každom dennom jedle.

Kategórie:

Zdravie