Brezová miazga je ďalším darom prírody, ktorý sa dá použiť s určitou obratnosťou. Má veľa užitočných látok a vitamínov. Okrem toho má príjemnú chuť a arómu. Šťavu je možné pripraviť po celý rok, pričom si zachováva väčšinu svojich užitočných a príjemných vlastností. Hlavná vec nemá byť lenivá lenivosť na jar, ktorá predstavuje celú zbierkovú sezónu.

Technológia zberu

Je potrebné ísť o šťavu, keď jar už dorazila a listy ešte nekvetli. Tento okamih sa bežne nazýva „plačiace brezy“. V ideálnom prípade pripadá na marec až apríl. Je dôležité ísť do lesov, ktoré sú ďaleko od miest, ciest a tovární. Inak prospešná tekutina nadobudne úplne iný charakter a stane sa zdraviu škodlivou.

Technológia zberu je pomerne jednoduchý proces, ale existujú určité pravidlá pre zber šťavy z brezy :

  • strom by mal byť stredného veku;
  • z jedného stromu môžete dostať 1 liter tekutiny každé 2-3 dni;
  • rez by mal byť čistý a malý;
  • Po ukončení odberu sa musí rez narovnať plastelínou alebo voskom.

Otvor v kôre sa musí vytvoriť vo výške 25 - 30 cm od zeme. Tam je zasunutá drážka z plastu alebo kovu, ktorá končí vo vhodných miskách, napríklad fľaši.

V horúcom a jasnom počasí je súčasná šťava omnoho bohatšia ako v zamračenom počasí. Ak sa všetko urobí správne, nebudú to žiadne problémy.

Užitočné vlastnosti

Aj lekári ocenili vlastnosti nápoja. Odporúčajú vypiť pohár tejto tekutiny denne, keď príde skoro na jar. Týmto spôsobom môžete bojovať proti depresii, slabosti a rozptýleniu.

„Slzy brezy“ sa môžu pochváliť pozitívnym účinkom na žalúdok a pečeň . Sú dosť účinné pri bolestiach hlavy, sú vynikajúcimi tonikami a pôsobia na celé telo.

Kozmetičky odporúčajú umývať sa šťavou z tohto stromu . Umožňuje vám vylepšiť vzhľad pokožky, zvýšiť odolnosť proti akné a starnutiu. To všetko je však relevantné iba pod podmienkou, že šťava sa zhromažďuje v ekologicky čistom lese a nie niekde pri ceste.

Zber brezovej miazgy

Najobľúbenejším spôsobom skladovania tohto nápoja je konzervovanie . Prakticky nevyžaduje úsilie, ale v dôsledku tepelného spracovania sa môžu niektoré užitočné prvky a vitamíny stratiť.

Na zachovanie tejto tekutiny by sa mali pripraviť určité zložky:

  • 7 litrov šťavy;
  • citrón;
  • oranžová;
  • vetvička mäty (voliteľné);
  • pohár granulovaného cukru.

Šťava sa naleje do veľkej nádoby a pridá sa k nej cukor. Malo by začať s jeho spracovaním zapínaním ohňa pri strednom výkone. Keď začne variť, bude vytvárať penu. Musí sa vyčistiť lyžičkou, aby sa nevytvorila zrazenina.

Po dosiahnutí úplného varu sa do plavidla pošle pol citróna, polovica pomaranča a vetvička mäty. Oheň je obmedzený na minimum, kapacita je udržiavaná v kachliach ďalších 10 - 12 minút.

Nezabudnite na sterilitu. Banky sa utierajú horúcou vodou a soľou a potom sa vhodným spôsobom spracujú. Ak sa fľaše používajú na skladovanie, nesmú sa sterilizovať.

Keď je všetko pripravené, zvyšky citrónu a pomaranča, nakrájané na kruhy, sa odošlú na spodok plechoviek. Potom sa tekutina rovnomerne naleje do plechoviek, zvinie sa kovovými viečkami a pošle sa na tmavé miesto, obráti sa hore nohami.

Zimný mráz

Mrazenie sa používa menej často. Ľudia sú zvyknutí si všetko uchovať. Táto možnosť má však obrovskú výhodu, ktorou je zachovanie všetkých živín, ktoré tvoria „slzy“.

Výroba brezy je ešte jednoduchšia ako v predchádzajúcom prípade. Je potrebné vziať viac fliaš. Kvapalina sa musí distribuovať do fliaš, pevne ich uzavrieť a vložiť do mrazničky. Je dôležité dôkladne opláchnuť všetky nádoby, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu obrobkov.

Vhodný na skladovanie a balenie. Mali by byť tiež čisté, ale tekutina sa musí plniť po malých dávkach. Musíte sa zbaviť vzduchu pomocou vákua. Potom musí byť obal veľmi pevne uzavretý a odoslaný do mrazničky. Toto je jedna z najlepších možností zberu brezy v zime: recept je taký jednoduchý, že nespôsobí žiadne ťažkosti.

Recepty na kokteily

Pridaním rôznych zložiek, ktoré sa kombinujú s hlavnou prísadou, môžete pripraviť obrovské množstvo výživných a chutných koktailov. Stačí uviesť niekoľko príkladov na prebudenie túžby po človeku, ktorý sa dá vytvoriť a experimentovať:

  1. Brezová miazga ide dobre s brusnicami. Budete musieť vytlačiť všetku tekutinu z brusníc, dať ovocie na spodnú časť panvice. Potom sa naleje litrom brezy a vloží sa na parný kúpeľ na 5 minút. Výsledok prefiltrujte, zmiešajte s predtým vylisovanou brusnicovou šťavou a potom pridajte trochu medu.
  2. Na osviežujúci nápoj budete potrebovať 10 litrov brezovej miazgy a 1 kg sušeného ovocia. Sušené ovocie sa vloží do gázového vrecka a potom sa ponorí do kvapaliny. Výsledok sa čistí na tmavom mieste, kde sa nápoj podáva 3 mesiace.
  3. Môžete si pripraviť alkoholický kokteil. Na tento účel nakrájajte 2 citróny a odstráňte semená. Do vhodnej nádoby nalejte 1 liter prístavu, 5 litrov brezovej šťavy, potom sa do nej odosielajú citrusy a 1, 6 kg cukru. Zmes sa nechá v chladnej miestnosti 2 mesiace. Keď je konečný termín dosiahnutý, musí sa vybrať a plniť do fliaš.

Existuje toľko možností pre recepty, že každý má šancu prísť s niečím úplne novým a jedinečným a zároveň zlepšiť svoj zdravotný stav, ak s ním existujú ťažkosti.

Kategórie:

Kuchařství