Štikozubec je ryba, ktorá sa široko používa pri varení, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Hake patrí do rodiny Treskovovcov a vyskytuje sa hlavne v tichomorských a atlantických oceánoch. Okrem hlavného názvu sa nazýva aj merlúza európska.

Všeobecná charakteristika

Táto rozmanitosť je veľmi populárna medzi rôznymi národmi sveta. Okrem toho je známy svojou chuťou. Pre svoje prostredie si vyberie hlavne dno a stúpa na povrch až po koristi.

Veľkosť samotnej ryby, ktorá sa môže pohybovať od 25 cm do 2 metrov, závisí od miesta, kde žije. Mladí ľudia sa živia hlavne planktonickými organizmami. Akonáhle sa merlúza európskej rozrastie, zmení sa na dravca a prejde na hltanie malých rýb.

Dnes existuje mnoho rôznych spoločností, ktoré sa zaoberajú jednotkovým šľachtením a divokým šľachtením. Extrakcia sa uskutočňuje pomocou špeciálnych zariadení zvaných vlečné siete. Hotové výrobky sa môžu dostať na trh alebo do supermarketov, či už čerstvých alebo mrazených.

Druhová diverzita

Ryby merlúzy európskej sa všeobecne dajú rozdeliť na dva veľké a dosť veľké poddruhy, ktoré sa nachádzajú v rovnakom prostredí.

Hake poddruh:

  1. Štikozubec obyčajný - táto odroda má veľmi veľké veľkosti, ktoré niekedy dosahujú až 1 meter. Hmotnosť merlúzy európskej dosahuje až 3 kg. Tento druh žije hlavne v blízkosti Severnej Ameriky. Ryby sa ulovia v hĺbke viac ako pol metra. Tento druh merlúzy európskej môže tiež migrovať v závislosti od ročného obdobia.
  2. Merlúza tichomorská - má veľmi malú veľkosť. Chytajú sa väčšinou jednotlivci do 50 cm a žijú hlavne v blízkosti Vancouveru a Kalifornie. Jeho trenie padá v januári. Takéto ryby sa ulovia v pomerne veľkej hĺbke, ktorá niekedy dosahuje až 200 metrov. Preto je štikozubec obyčajný drahšia a vyhľadávanejšia odroda rýb.

Užitočné vlastnosti merlúzy európskej

Podľa mnohých odborníkov má merlúza európska veľké množstvo rôznych mikro a makro prvkov, ktoré sú pre organizmus potrebné. Medzi látky tohto charakteru patria:

  • Draslík a sodík.
  • Jód, horčík a železo.
  • Zinok, molybdén a mangán.

Okrem týchto zložiek ryby obsahujú obrovské množstvo vitamínov, ako sú C, E a PP. Množstvo omega-3 kyselín naopak dosahuje maximum medzi všetkými existujúcimi druhmi rýb. Komplex vitamínov obsiahnutých v rybách vám umožňuje plne regulovať a udržiavať potrebné metabolické procesy v ľudskom tele. Všetky tieto prvky pomáhajú posilňovať vlasy, nechty a zuby. Okrem toho odstraňujú toxíny a sú vynikajúcimi antioxidantmi.

Merlúza štikozubcová neobsahuje vôbec žiadne uhľohydráty - to vám umožňuje používať ju úplne pre každého. Súčasne obsah kalórií merlúzy európskej nepresahuje 86 kcal na 100 g hotového výrobku. Nízky obsah kalórií v týchto rybách je tiež dôvodom, prečo sa odporúča na varenie stravy.

Hlavným charakteristickým rysom tohto obyvateľa mora je to, že ho telo ľahko a rýchlo vstrebáva. Preto ho môžu používať aj malé deti.

Zahrnutie rýb do stravy vám umožní:

  1. Stabilizovať procesy metabolizmu bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
  2. Regulujte hladinu glukózy v krvi osoby.
  3. Stabilizujte hormonálne pozadie a celkový stav štítnej žľazy. Preto sa odporúča jesť denne pre ľudí, ktorí majú problémy s týmto telom.
  4. Časté používanie tiež pomáha spevňovať sliznice a ľudskú pokožku.
  5. Zahrnutím tohto morského obyvateľa do stravy sa zápalové procesy pozastavia.

Prospešné vlastnosti tejto ryby ju robia nevyhnutnou pre tieto choroby:

  1. S chorobami zažívacieho traktu.
  2. Nadmerná telesná hmotnosť u ľudí.
  3. S diabetom rôznych typov.

Okrem toho v merlúži nájdete veľa kyseliny listovej a kyseliny askorbovej, takže pediatri aj gynekológovia odporúčajú zahrnúť ju do stravy tehotnej a dojčiacej ženy. Denné použitie štikozubca a filé zlepšuje výkon mozgu a tiež reguluje zloženie krvi.

Kontraindikácie pre spotrebu

Merlúza merlúza má rovnaké prospešné a škodlivé vlastnosti ako iné druhy. Najmä pokiaľ ide o zanedbávanie pravidiel používania. Nadmerné používanie filé a pečene môže u ľudí vyvolať alergické reakcie.

Okrem toho môže veľké množstvo železa obsiahnuté v produkte spôsobiť zápchu. Preto by sa mal používať v prijateľných a primeraných množstvách. Používanie tohto produktu vo všeobecnosti nespôsobuje ujmu na zdraví ľudí. Jedinou kontraindikáciou, ktorá sa má použiť, môže byť iba individuálna intolerancia.

Pri výbere výrobku na varenie venujte pozornosť miestu, z ktorého bol výrobok vyrobený. Tento morský obyvateľ je schopný akumulovať ťažké kovy, ktoré sa nachádzajú v niektorých riasach. Nebezpečenstvo môže tiež spočívať v tom, že v črevách môžu žiť paraziti. Aby sa maximálne zabránilo ich preniknutiu do ľudského tela, je potrebné pred použitím starostlivo vykonať tepelné ošetrenie.

Funkcie varenia a výberu

Aby sa maximalizovala ochrana živín a vitamínov, odporúča sa výrobok uvariť. Okrem toho je obsah kalórií uloveného merlúzy európskej minimálny, iba 96 kcal na 100 gramov, čo umožňuje konzumáciu rýb aj u ľudí s nadváhou.

Varená rybia pochúťka podľa receptúry bude mať bláznivú chuť. Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • Zelenina, uprednostňuje sa cibuľa a mrkva.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
  • Voda.
  • Kyslá smotana - 2 lyžice.
  • Korenie podľa chuti - lavrushka, mleté ​​korenie a soľ.
  • Merlúza - asi 1 kg.

Prvým krokom je umývanie a čistenie merlúzy európskej. Potom dajte trochu oleja do hlbokej nádoby, na kúsky hlavného produktu. Na vrchnú časť je nakrájaná čerstvá zelenina, ktorej množstvo si môžete zvoliť individuálne podľa vkusu. Potom pridajte vodu, potrebuje toľko, aby boli ryby úplne zakryté. Nádoba sa uzavrie vekom a dá sa na mierny oheň. Čas varenia nepresahuje 40 minút. Na konci duseného mäsa pridajte kyslú smotanu. Ako prílohu si môžete vybrať ryžu alebo zemiaky.

Aby boli ryby čo najchutnejšie a najzdravšie, v procese výberu sa oplatí venovať pozornosť niektorým prvkom. Dobré a čerstvé ryby by preto mali byť mierne ťažké a hmotnosť jatočného tela by mala zodpovedať jej veľkosti.

Iba tá správna ryba sa stane kľúčom k vynikajúcej večeri a dodá nielen príjemnú chuť, ale tiež nasýti telo množstvom užitočných látok.

Kategórie:

Zdravie