Pšenica sa stala jednou z prvých domácich rastlín a vo väčšine krajín sveta - hlavným chlebom. Kukurica mala precedens v predkolumbovskej Amerike a ryža vo východoázijských krajinách. A dokonca aj v oblastiach, kde pšenica nerastie alebo nerastie zle, sa stala istou mierou pohody: jesť biely chlieb znamená, že môžete žiť. V severných oblastiach bol nahradený ražou a jačmeňom, ale nikde nakoniec nezmizol. Úroda pšenice z 1 ha vykazuje tak klimatické vlastnosti oblasti, ako aj úroveň poľnohospodárskej technológie v krajine. Je to jeden z najdôležitejších poľnohospodárskych ukazovateľov.

História kultivácie

Pšenica nie je jeden druh, ale celý rod z rodiny obilnín. Niekoľko jeho druhov bolo kedysi domestikovaných v oblasti úrodného polmesiaca. Zrejme rástol na úpätí. V súčasnosti rastú divoké druhy, ktoré boli možno predchodcami súčasných odrôd. „Možno“ sa tu používa, pretože moderné odrody prežili tisíce rokov selekcie a všetky druhy hybridizačných metód, preto nemajú len jedného konkrétneho predka, ale niekoľko.

Botanický opis

Je to vzpriamená jednoročná rastlina jednoklíčnolistovej triedy, ktorej rôzne odrody môžu mať výšku 30 až 1, 5 metra. Z jedného semena rastie krík s niekoľkými trubicami, korene sú vláknité. Kvetenstvo a ovocie sú zložité hroty do 15 cm dlhé, na rozdiel od raže a jačmeňa majú kratšie kliny, niekedy takmer chýbajú.

Teplo milujúci, dozrieva iba v teplom počasí. Existujú jarné aj zimné odrody.

Pšenica v kultúre

Táto obilnina sa začala domestikovať na samom začiatku neolitickej revolúcie. Pestovanie divokých odrôd pšenice bolo nepohodlné - zvýšili drvenie obilia . V čase, keď sa začala civilizácia, tento problém sa už vyriešil umelým výberom, keď sa z rastlín, ktoré sú odolnejšie voči odlupovaniu, vybrali semená. Moderná pšenica potrebuje vynútené mlátenie av niektorých prípadoch pracovne náročné (špalda).

Už pestované odrody pšenice prišli do Európy od 7. do 5. tisícročia pred Kristom. približne v rovnakom čase sa dostal do Afriky a severnej Číny.

Na začiatku našej éry sa pšenica nakoniec stala hlavným obilnín v Stredomorí a stala sa jednou zo zložiek antickej výživy - chlieb, olivový olej a víno.

Aký bol výnos pšenice v civilizáciách starovekého východu - predmetom vedeckej diskusie. Niektorí súčasníci nazývali veľké počty aj v modernej dobe, pokiaľ ide o moderné obdobia, čo dáva 50 až 250 centov na hektár. Pravdepodobnosť výskytu takýchto plodín stále existuje. Je to kvôli tomu, že poľnohospodárstvo sa uskutočňovalo v údoliach riek, kde povodeň každý rok priniesla obrovské množstvo organických látok a minerálov. V kontinentálnych oblastiach boli ukazovatele oveľa skromnejšie. Takže v Rímskej ríši, kde sa rozvíjala agronómia, bolo prijatých a bolo spokojných 15 centov. Hlavnými oblasťami pestovania boli Egypt a Čierne more.

V severných oblastiach bol poľnohospodár s potešením odstrániť 3, 5 centiera z poľa. Prirodzene, všetko chodil na jedlo a nasledujúcu úrodu. V Rusku kolísala produktivita v závislosti od zmien v poľnohospodárskej technológii, klimatickej zóne a rôznych druhoch nehôd. Ako sa hovorí, človek predpokladá, ale Boh disponuje. Orba ornej pôdy a trojpoľné poľnohospodárstvo v strede jazdného pruhu priniesli v priemere 4 až 5 centov v porovnaní s dnešnými jednotkami, v oblastiach, kde sa použil ťažký pluh - až 9 centrov.

Tento pomer medzi severnými a južnými regiónmi zostal v ZSSR. Pred vojnou sa na severe zozbieralo 15–16 c / ha a na juhu 34–35 c / ha. Tento nárast súvisel s kolektivizáciou a mechanizáciou, ako aj s rozvojom selekcie.

Skok po úrode úrody po celom svete nastal po zelenej revolúcii, keď sa začali používať hnojivá, ako aj odrody pšeničných zón. Tým sa úplne nezrušil pojem „región chleba“, ale ak si budete priať, môžete pestovať úrodu tejto obilniny pre sebestačnosť v ktoromkoľvek kúte sveta, ktorý sa nachádza v miernych a teplejších pásoch.

Teória limitu rastu výnosov

Ak má pšenica maximum, ešte na to neprišiel. V laboratórnych podmienkach je možné dosiahnuť veľmi neúnosné hodnoty - až 3 000 zŕn na siatie (pšenica počas klíčenia stvrdne). V skutočnosti je táto poľná kultúra a žiadna manuálna starostlivosť vo veľkých oblastiach nereálne. Ak sa spýtate, koľko pšenice môžete dnes zozbierať z 1 ha, môžete nájsť číslo asi 98 centov, čo sa považuje za rekord. Švédsky vedec J. McKay stanovuje limit rastu 400 c / ha, zatiaľ čo ruský N. V. Turbin - nie viac ako 200 c / ha.

Práca týmto smerom však pokračuje. Je možné, že v budúcnosti človek dostane niečo superproduktívne.

Svetová produkcia pšenice

V posledných rokoch sa svetová produkcia pšenice pohybovala medzi 700 a 800 miliónmi ton ročne. Hlavnými producentskými krajinami tejto kultúry sú:

  1. Čína: viac ako 130 miliónov ton;
  2. India: do 100 miliónov ton;
  3. Rusko v roku 2017 predbehlo Indiu a dosiahlo Čínu;
  4. USA: asi 60 miliónov ton;
  5. Kanada: asi 30 miliónov ton;
  6. Francúzsko: výroba klesla na 30 miliónov ton;
  7. Ukrajina: 26 miliónov ton;
  8. Pakistan: 26 miliónov ton;
  9. Nemecko: 24 miliónov ton;
  10. Austrália: 22 Mt

Výnosy podľa krajiny

Nositeľom rekordov v produktivite je Nový Zéland, kde priemerný výnos pšenice na 1 ha je 91 centov. Írsko (90 centov), ​​Belgicko (89 centov) a Holandsko (87 centov) sú mierne pozadu.

V Rusku sú priemerné ukazovatele 26 kg / ha, úroda pšenice z 1 ha na Ukrajine je 42, 1 kg. Ak však porovnáme ukrajinské ukazovatele s ukazovateľmi na území Krasnodar (kde sa pestuje väčšina tejto plodiny), potom bude táto vyššia - 58, 5 c / ha.

Tieto ukazovatele sú priemerné, nezohľadňujú odrodu pšenice a účel, na ktorý sa pestujú. Takže 90% svetovej úrody obilia ide na krmivo pre hospodárske zvieratá. Okrem krmív sa pestujú aj mäkké (pekárske) a tvrdé (cestoviny) odrody. V každej krajine sú proporcie v osiatej oblasti rôzne. V Rusku štatistika ešte nezohľadňuje rozdelenie na tvrdé a mäkké odrody napriek rozdielu v cene a dopyte.

Čo ovplyvňuje produktivitu pšenice

Produktivitu plodín ovplyvňujú tri faktory:

  • klimatické podmienky;
  • zloženie pôdy;
  • poľnohospodárska technológia.

Pšenica je teplomilná rastlina. Napriek tomu, že je úspešne rozdelený na zóny, priemerné výnosy v oblastiach s menším počtom slnka a viac dní so zrážkami sú oveľa nižšie ako v horúcich oblastiach. Vlhkosť je potrebná pre túto rastlinu počas počiatočného obdobia rastu a pri procese zrenia ucha sú optimálnymi podmienkami teplo a slnko.

Tvrdá pšenica je v tomto ohľade obzvlášť rozmarná. V období dažďov vôbec nedozrie. Dôvodom je skutočnosť, že ho pestujú vo vyprahnutých oblastiach. Dlhé korene pšenice dokážu získať vodu z hĺbky asi jedného metra. Výťažky klesajú, keď sucho dosiahne kritické limity.

Mäkká pšenica je nenáročnejšia, ale neprodukuje veľké výnosy v zónach bez chernozemu, a to ani pri hnojivách. V rizikovej poľnohospodárskej zóne sa zozbiera priemerne 20 až 30 kg / ha a takáto pšenica sa používa hlavne na kŕmenie hospodárskych zvierat s celou hmotnosťou, tj so slamou.

Územné plánovanie a rozmnožovanie pomáhajú rozvíjať odrody odolné voči poveternostným podmienkam, ale nezvyšujú výnos.

Zloženie pôdy

Pšenica sa tradične pestuje v oblastiach s chernozemom, kde sa rýchlo tvorí humus a nie je potrebné časté hnojenie. V nechernozemských oblastiach sa tento problém stal jedným z hlavných dôvodov odmietnutia sebestačnosti v obilí, pretože produkty chemických závodov nie sú lacné.

Musím povedať, že obilniny sú veľmi náročné na výživné látky v pôde. Ich odstránenie na tonu zrna v kilogramoch spolu s plodinou je uvedené v tabuľke.

kultúraNP2O5K2OCaOMgO
Zimná raž3115423.92.8
Ozimná pšenica3315393.63.8
Jarná pšenica4214423.22.8
jačmeň3813323.92.5
ovos3911344.42.5

Ak minerály draslíka, vápnika a horčíka môžu byť získané z pšenice z vrstvy, ktorá nie je orná pôda (ktorá sa používa, keď sa obilniny vysádzajú ako sideráty), musí sa odstránenie dusíka a fosforu niečo kompenzovať. V multidisciplinárnej ekonomike sa na tento účel používajú striedanie plodín a organické hnojivá s pravidelným zeleným hnojom a parou. V monokultúrnych farmách, ako sú farmy, ktoré vyrábajú obilie na predaj, používajú zložité hnojivá.

Nedostatok minerálov výrazne ovplyvňuje úrodu a kvalitu zrna. Včasná aplikácia komplexných hnojív pomáha zvyšovať produktivitu o 18 až 20 centov v zóne bez chernozemu.

Potreba nepretržitej aplikácie draslíka, vápnika a horčíka je spôsobená skutočnosťou, že pšenica netoleruje kyslé pôdy a pri neustálom odstraňovaní týchto prvkov sa zvyšuje kyslosť pôdy. Počas regenerácie bývalých rašelinísk sú orané veľkým množstvom dolomitovej múky alebo vápna, čo pomáha vyrovnať kyslosť.

Poľnohospodárska technológia

Výťažok pšenice sa môže znížiť nielen v dôsledku nedostatku hnojív, ale aj v dôsledku iných faktorov, napríklad:

  1. Nadbytok dusíka. Nadbytok dusíkatých hnojív vedie k zvýšeniu vegetatívnej hmoty a následkom toho k usadeniu. Spadnutý hrot sa začína hniť, čo je zvlášť výrazné v oblastiach s vysokou vlhkosťou. Môže sa spracovať viac ako jedna tona zrna dobrej kvality.
  2. Škodcovia a buriny. Aj keď je ekonomika monokultúrna, je potrebný prenos po poli a minimálna rotácia plodín - dlhodobý rast na jednom mieste vedie k akumulácii špecifických škodcov v pôde. Parazitné huby môžu mať na plodinu fatálny vplyv; opakovane sa stali príčinou hladu.
  3. Predčasný zber a straty počas prepravy a skladovania. Aj dobrá úroda sa často stáva obeťou nedbanlivosti.

Populárne kultivary

Špaldová alebo polo divá pšenica. Odroda bola obľúbená u ruských roľníkov na Kaukaze. Atraktívnosť tejto kultúry je spôsobená jej nenáročnosťou: nevyžadovala si žiadne zvláštne podmienky a rástla vždy a všade. Chová sa ako burina. Odolné voči chorobám a škodcom. Má dve nevýhody: výnosový strop 25 kg / ha a ťažkosti s mlátením - zrno je uzavreté vo filmoch a kombajnom sa neodstráni.

Špalda je ďalším druhom polo divej pšenice. Ak je špalda považovaná za jedného z predkov tvrdých odrôd, hláskuje sa jemne. Jeho výhody a nevýhody sú rovnaké ako v prípade špaldy a obidve tieto kultúry majú dobrú výživovú hodnotu - majú dvakrát toľko bielkovín ako v moderných výberových variantoch.

Pracuje sa na oživení týchto odrôd, aj keď nie je možné ich zlacniť. Maximálne množstvo, ktoré sa dosiahlo pestovaním týchto plodín, je 45 kg / ha.

Tvrdá alebo tvrdá pšenica. Rastie v horúcich oblastiach a ide o výrobu cestovín. V Európe je lídrom v jeho kultivácii Taliansko. V post-sovietskom období sa osiate oblasti durum v Rusku niekoľkokrát znížili, ale teraz dochádza k obrátenému procesu kvôli zvýšenému dopytu. Pestuje sa v regióne Orenburg (80% všetkých osiatych oblastí v Rusku), ako aj na Urale a Altaji, to znamená v oblastiach so suchými a horúcimi letami.

Priemerný výnos pšenice „cestovín“ je o 10 - 15% nižší ako výnos mäkkých odrôd v rovnakých regiónoch, ale je kompenzovaný zvýšenou cenou (v Európe sa môže predávať štyrikrát drahšie ako mäkké). V Rusku sa priemerný výnos durum pohybuje od 20 do 40 kg / ha. Táto pšenica má dobré vyhliadky, hoci je ťažké ju predať na účely nesúvisiace s výrobou cestovín. Nie je vhodný na chlieb (hoci z neho sa vyrába pizza cesto), ale nie je vhodný na kŕmenie hospodárskych zvierat z dôvodu vysokého obsahu lepku.

V oblastiach, kde sa pestuje durum, nejde o to, koľko pšenice je možné zozbierať z 1 hektára. Výrobcovia sa viac zaujímajú o ich kvalitu.

Rozdiel medzi zimnými a jarnými odrodami

V oblastiach rizikového poľnohospodárstva má ozimná pšenica lepšie výsledky. Má dlhšiu vegetačnú sezónu, čo znižuje riziko negatívnych účinkov jarných mrazov alebo nedostatku vlhkosti. Plusom zimných odrôd v zóne bez chernozemu je aj menšia potreba minerálnych hnojív - v zime majú organické látky, ktoré sa zaviedli pred výsevom, čas prísť vo forme vhodnej na asimiláciu.

Jarné odrody ukazujú svoje výhody v oblastiach s dlhšou teplotou, keď majú čas dozrieť.

Kategórie:

Zdravie