Jablečná šťava je jedným z najchutnejších a naj zdravších nápojov na svete. Pripravuje sa nielen počas dozrievania, ale tiež sa zberá na zimu. Tento proces je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Pri šťave sa používajú lacné a cenovo dostupné prísady, vďaka ktorým je tento nápoj k dispozícii aj pre najchudobnejšie rodiny. Hotový produkt dokonale osviežuje a saturuje telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.

Zloženie a výhody jabĺk

Jablká sú veľmi obľúbeným produktom ľudí rôznych národov a národností. Vzhľadom na obrovské množstvo látok, ktoré sú užitočné pre ľudské telo, sa právom považujú za ovocie života a zdravia. Tento produkt sa veľmi dobre vstrebáva do tela a neobsahuje veľa kalórií. To všetko mu umožňuje prísť s rôznymi diétami pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Jablká obsahujú tieto vitamíny: C, A, E, PP, H, K, B9, B6, B5, B1. Okrem toho ich zloženie obsahuje nespočet mikro a makro prvkov. Najpriaznivejšie pre zdravie sú: fosfor, vápnik, horčík, železo, síra, draslík, kobalt, jód, meď, zinok. Tieto liečivé plody obsahujú organické kyseliny, uhľohydráty, pektíny a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tela.

Všetky prospešné látky, ktoré tvoria jablká, pomáhajú vyrovnať sa alebo zabrániť výskytu takýchto nebezpečných a závažných chorôb:

  • Alzheimerova choroba;
  • onkologické choroby;
  • problémy kardiovaskulárneho systému;
  • diabetes mellitus;
  • choroby ďasien a zubov;
  • krehkosť kostí.

Príprava na prácu

Pred prípravou šťavy doma je dôležité vykonať náležitú prípravu. Pomôže to nielen šetriť čas, ale aj variť hotový výrobok chutnejším a kvalitnejším.

Výber produktu

Pred prípravou jablkovej šťavy na zimu si musíte správne vybrať a kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Najprv musíte rozhodnúť o rozmanitosti hlavného produktu v nápoji. Jeho výber závisí od toho, aký hotový produkt chcete dostávať. Šťava môže byť kyslá, kyslá alebo sladká. Na základe toho si môžete vybrať vhodné ovocné odrody.

Na prípravu šťavy s dužinou je lepšie zvoliť odrody s hustou štruktúrou. Neobsahujú veľa šťavy, ale umožňujú získať chutnejšiu a aromatickejšiu dužinu. Milovníci tohto nápoja si môžu kúpiť jablká nasledujúcich odrôd: Titov, Cosmonaut, Antei, Freedom, Elena.

Pre tých, ktorí milujú hotový výrobok s kyslosťou, stojí za to sa bližšie pozrieť na tieto odrody: Antonova, Nižný Novgorod. Kyslá šťava je prirodzenejšia a aromatickejšia. Okrem toho sa uchováva oveľa dlhšie a nestráca svoje užitočné vlastnosti.

Profesionálne tipy

Skúsení ženy v domácnosti zbierajú na zimu veľké množstvo jablčnej šťavy a potešujú tým svojich blízkych. Ak ste začiatočník, je dôležité riadiť sa jeho radami, aby ste dostali najchutnejší a najzdravší nápoj. Medzi ne patrí:

  1. Aby bol nápoj sladší, môžete namiesto neho pridať sirup na jeho báze. To vám umožní získať miernejšiu chuť a ušetriť viac živín. Na prípravu tohto cukrového sirupu je potrebné rozpustiť 200 g granulovaného cukru v litri vody. Ďalej musíte sirup zohriať a miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa tekutina prefiltruje a pridá sa do šťavy.
  2. Proces pasterizácie nápoja priamo závisí od objemu nádoby, v ktorej sa nachádza šťava. Na jeden liter môže stačiť 15 minút a na jeden liter - 30.
  3. Na prípravu jablkovej šťavy nepoužívajte oceľové ani hliníkové riady. Najlepšou možnosťou by bolo pripraviť šťavu v smaltovanej panvici, pretože je pre človeka zdravšia.

Recepty na varenie

Kulinárski odborníci z celého sveta prišli s mnohými spôsobmi na prípravu šťavy z jabĺk na zimu. Všetky z nich sú veľmi podobné a umožňujú vám dosiahnuť požadovaný výsledok. Výber receptu závisí od vašich preferencií a vkusu.

Klasická verzia

Väčšina ľudí miluje tento konkrétny recept. To vám umožní získať aromatickú a chutnú šťavu bez dužiny. Na prípravu nápoja podľa klasického receptu potrebujete: 3 kg zrelých jabĺk, 50 g cukru.

Proces prípravy nápoja je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Jablká sa zbierajú a dôkladne sa premyjú studenou vodou.
  2. Potom sa nakrájajú na štvrtiny az nich je vyrezané nepožívateľné centrum, ako aj pokazené časti.
  3. Výsledné plátky jabĺk sa odosielajú do odšťavovača.
  4. Čerstvo vylisovaná šťava sa javí ako veľmi bahnitá a neochotná, takže v ďalšom stupni prípravy sa filtruje. Ako filter môžete použiť gázu, sterilný obväz alebo len malý kúsok bavlnenej látky.
  5. Prefiltrovaný nápoj sa naleje do hlboko smaltovanej misky a zahrieva sa bez varu.
  6. Cukor alebo sirup na jeho základe sa pridáva do budúceho nápoja.
  7. Akonáhle teplota nápoja dosiahne 85 stupňov, vyberie sa z kachlí.
  8. Hotový výrobok sa plní do fliaš v pripravených a sterilizovaných plechovkách.
  9. Potom sa šťava v bankách sterilizuje po dobu 20 minút a navinie sa na viečka.

Priehľadný nápoj

Zber a konzervovanie jablkovej šťavy pomocou odšťavovača na zimu je pomerne jednoduchý proces. To vám umožní získať voňavý a chutný nápoj s minimálnou stratou živín. Pri správnom dodržaní celej postupnosti činností môžete získať číry nápoj bez drene. Na to budete potrebovať: 2, 5 kilogramu čerstvých jabĺk, 60 g granulovaného cukru.

Príprava číreho nápoja takto:

  1. Jablká sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a ošúpajú sa.
  2. Potom sa z nich odstráni jadro a ďalšie nepoužiteľné časti.
  3. Plody sa nakrájajú na malé kocky alebo plátky.
  4. Ovocie sa prenesie do odšťavovača a spracuje sa.
  5. Výsledná šťava sa filtruje cez najmenšie sito, ktoré vám umožní úplne sa zbaviť buničiny a urobiť nápoj priehľadným.
  6. Čistá šťava sa naleje do samostatnej nádoby a zmieša sa s vopred pripraveným cukrovým sirupom.
  7. Zmes sa zahreje na miernu teplotu a postupne sa privedie do varu.
  8. Potom sa nápoj naleje do vopred pripravených plechoviek.
  9. Banky sa prikryjú viečkami a sterilizujú sa asi pol hodiny.
  10. Potom sa nádoby zvinú a ochladia sa na teplotu miestnosti.
  11. Hotový výrobok je uložený v pivnici alebo na tmavom chladnom mieste.

Voňavá šťava s dužinou

Šťava s dužinou sa najlepšie pripravuje z niekoľkých odrôd jabĺk. Kyslé a sladké ovocie môžete použiť v rovnakých dieloch. Vďaka tomu bude hotový nápoj viac aromatický a dodá mu jedinečnú chuť. Na prípravu nápoja s dužinou potrebujete: 1, 5 kg kyslých a sladkých jabĺk, 0, 25 litra čistej prefiltrovanej vody, dve polievkové lyžice cukru.

Postupnosť krokov na prípravu nápoja:

  1. Dve odrody jabĺk sa umyjú a ošúpajú.
  2. Plody sa nakrájajú na malé kúsky a prenesú sa do smaltovanej nádoby.
  3. Na ne sa položí ťažké bremeno.
  4. Po spustení jabĺk sa pridá šťava, voda a cukor.
  5. Nádoba je umiestnená na sporák a privedená do varu pri nízkej teplote. V tomto procese musíte neustále miešať obsah panvice, aby ste zabránili spáleniu alebo lepeniu na dno.
  6. Po varení sa zmes vyberie zo sporáka a rozdrví sa na homogénnu konzistenciu pomocou mixéra alebo dreveného drviča.
  7. Výsledná jablková omáčka sa opäť zapáli.
  8. Šťava sa pripravuje asi 5 minút a potom sa rovnomerne rozdelí do pohárov.
  9. Nápoj je sterilizovaný po dobu asi 25 minút a zrolovaný.

Z jabĺk a mrkvy

Najtradičnejšou a najchutnejšou kombináciou je zmes jablkovej a mrkvovej šťavy. Pridaním tejto zeleniny sa pre telo stane prospešným už aj produkt bohatý na vitamíny. Nápoj si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov: 1 kg mrkvy, 1 kg sladkých a kyslých jabĺk.

Zdravý nápoj sa pripravuje v súlade s nasledujúcim postupom:

  1. Zrelé ovocie a mrkva sa dôkladne umyjú studenou vodou a ošúpajú sa.
  2. Obidve prísady sa nakrájajú na malé kúsky a prechádzajú odšťavovačom.
  3. Výsledná zmes sa naleje do panvice a zapáli sa v malom ohni.
  4. Šťava sa privedie do varu. Počas varenia je potrebné výrobky neustále miešať a výslednú penu odstraňovať.
  5. Po varení sa šťava varí asi tri minúty a potom sa vyberie zo sporáka.
  6. Hotový produkt sa naleje do plechoviek a po dvadsiatich minútach sterilizácie sa uzavrie viečkami.

S prídavkom broskýň

Broskyňa je veľmi chutné ovocie, ktoré sa dobre hodí pre takmer všetky odrody jabĺk. Jeho pridanie do nápoja vám umožní dosiahnuť vyváženú chuť. Na prípravu tejto šťavy potrebujete: 3 kilogramy jabĺk a 5 kilogramov broskýň, 70 g granulovaného cukru.

Šťavu môžete konzervovať nasledujúcim spôsobom:

  1. Plody sa umyjú a ošúpajú.
  2. Potom sa odrežú a prechádzajú odšťavovačom.
  3. Výsledná šťava s dužinou sa prenesie do veľkej panvice a zapáli sa.
  4. Zmes sa privedie do varu a pridá sa k nej granulovaný cukor.
  5. Nápoj vrie asi 7 minút.
  6. Potom sa naleje do pripravených nádob a uzavrie sa vekom.

Nápoje v odšťavovači

Pred študovaním receptov na jablkovú šťavu na zimu v odšťavovači musíte pochopiť, čo je toto zariadenie. Sokovarka je veľmi podobná bežnej panvici. Jeho spodná časť je na vodu, v strede je nádoba na džús a na vrchu je misa na čerstvú zeleninu alebo ovocie.

Jednoduchý spôsob

Na prípravu jablkového nápoja v odšťavovači je vhodný akýkoľvek druh ovocia. Môžete si ich vybrať podľa svojho vkusu a preferencií hostí alebo príbuzných. Na výrobu tejto šťavy potrebujete iba jablká a cukor.

Nápoj si môžete uchovať podľa nasledujúceho receptu:

  1. Plody sa umyjú a všetky pokazené a nejedlé časti sa z nich vyrežú.
  2. Veľké ovocie sa nakrája na osem častí a malé na štyri.
  3. Jablká sa umiestnia do misky zariadenia a posypú sa cukrom.
  4. Potrebné množstvo vody sa naleje do nižšej kapacity sporáka na džús.
  5. Potom sa zariadenie položí na kachle a prikryje sa vekom.
  6. Šťava je pripravená na jednu a pol hodiny.
  7. Potom sa jablká zmiešajú a z nich sa vylisuje zvyšná šťava.
  8. Hotový produkt sa vyleje zo strednej kapacity a umiestni sa do sterilných pohárov.
  9. Potom sú zvinuté a uložené na tmavom a chladnom mieste.

Pikantné s korením

Tento jedinečný recept používa veľké množstvo rôznych korenín, ktoré dodávajú hotovému nápoju úžasnú a jedinečnú chuť. Medzi nimi sú recepty: zázvor, škorica, klinčeky, badyán, tymián.

Proces výroby šťavy:

  1. Čistá filtrovaná voda sa naleje do sporáka.
  2. Jablká sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
  3. Ovocie, cukor a korenie sa ukladajú do hornej misky.
  4. Nápoj sa varí asi hodinu a potom sa plní do vopred pripravených nádob.

Jablečná šťava je veľmi zdravý nápoj bohatý na vitamíny. Proces jeho prípravy, spracovania, konzervovania je veľmi jednoduchý a vyrovná sa s tým aj nováčik. Pri správnom dodržiavaní všetkých zložitosti prípravy môžete získať veľmi chutný nápoj, ktorý osloví nielen vás, ale aj vašich rodinných príslušníkov.

Kategórie:

Zdravie