Existuje viac ako 120 druhov tejto rastliny čeľade nočnej, medzi ktorými sú aj potravinové a ozdobné odrody. V Rusku je Physalis známy pod menom psa, čerešní, hlinených brusníc, smaragdových bobúľ a peruánskych egrešov. Jeho vlasť sa považuje za Južnú Ameriku a vizitkou sú sepáli, fúzovaní vo forme papierových lampášov, vo vnútri ktorých sú bobule.
Chemické vlastnosti južných rastlín
Korene Physalis obsahujú hlien a alkaloidy z tropínu, kuskgigrínu atď. Zloženie vrcholov predstavuje triesloviny, kyselina askorbová, karotén, makro a mikroelementy a množstvo ďalších látok užitočných pre ľudské telo. Bobule sú jedinečné v obsahu ľahko vstrebateľných vitamínov, stopových prvkov, organických kyselín, prírodných antioxidantov, glukózy a fruktózy.
Všetky druhy rastlín sú rozdelené do troch veľkých skupín - bobule, zelenina a okrasné rastliny. Prvé dve sú jedlé.
Rozsah použitia hlinených brusníc
Zvážte užitočný jedlý physalis a spôsob jeho použitia. V ľudovom liečiteľstve sa používajú korene a bobule. Odvar z koreňov sa používa ako prostriedok proti bolesti pri ochoreniach žalúdka a ako antitusikum pri zápalových procesoch horných dýchacích ciest. Z ovocia sa pripravujú tinktúry, odvary a masti, ktoré sa používajú ako diuretiká, lieky proti bolesti, antiseptické, čistiace a vitamínové prípravky, ako aj na odstraňovanie solí z kĺbov.
Kvôli chuti sa ovocie nachádza vo varení. Robia džem, džem, džús, želé, pastilky a sušené na zimu. Rastlinné druhy sú solené, nakladané, dusené, vyrábajú sa šaláty. Jedzte iba úplne dozreté ovocie. Navyše majú nízky obsah kalórií. V závislosti od odrody je to 28-57 kcal na 100 g .
Dekoratívne typy physalis sa používajú na zdobenie kvetinových záhonov, balkónov, živých plotov. Nie všade môžete pestovať ozdobné Physalis. Ak rastie kolónia rastlín zo čeľade ľuľkovitých, napríklad baklažán, príbuzné druhy budú súťažiť o živiny.
Obytné priestory a kancelárie zdobia sušené vetvy s neotvorenými sepálmi.
Tipy pre tradičnú medicínu
Lieky založené na ovocí a koreňoch Physalis okrem užívania tradičných liekov pomôžu urýchliť proces korekcie zdravia. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie je možné vyrovnať zradou rastlín. Je dôležité si uvedomiť, že všetky časti rastliny, okrem koreňa a ovocia, sú jedovaté a nemali by byť súčasťou prípravkov. Recept na ich prípravu je jednoduchý, napríklad:
Tinktúra : 300 g čerstvých bobúľ sa naleje do 300 ml vodky. Trvajte na tom, dva týždne na tmavom a chladnom mieste. Liečivá tekutina sa užíva v 2 - 3 polievkových lyžiciach s jedlom na bolesť kĺbov, horúčku, nedostatok vitamínov a ako tonikum.- Odvar : sušené bobule s hmotnosťou 150 - 200 g sa vylejú vriacou vodou v objeme 500 - 600 ml, varia sa na miernom ohni po dobu 20 minút a trvajú na tom, aby boli varené po dobu 1, 5 hodiny. Užívajte trikrát denne v polovici pohára dva týždne na lačný žalúdok. Vývar dokonale odstraňuje soli z tela a má silný diuretický účinok.
- Masť : Rozdrvte 200 g suchých koreňov a 100 g sušených bobúľ v mlynčeku na kávu, zmiešajte s tromi pohármi kozmetickej vazelíny a nechajte 30 dní v chladničke. Trieť reumatizmom a modrinami ako anestetikum av prípade malých porcií ako antiseptikum a hemostatikum.
Na ošetrenie sa používajú plody sladkých druhov bez sepálov. Je potrebné poznamenať, že pred varením odstráňte vosk z ovocia teplou vodou . Physalis sa okrem lekárskych účelov používa aj pri varení.
Čajový džem
Emerald berry našiel svoje miesto vo všetkých druhoch sladkostí. Vzhľadom na jeho osobitnú chuť a arómu je vhodné nerobiť kombináciu s inou zeleninou a ovocím, ale používať ju ako jedinú prísadu. Príklad receptu Jam:
- bobule sladkého druhu physalis - 3 kg;
- cukrový piesok - 2, 5 kg;
- voda - 600 - 700 ml.
Bobule umyté a olúpané zo sepálov sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa odtiecť vodu. Potom sa pripraví cukrový sirup. Uskutočňuje sa pridaním 2 kg cukru do vriacej vody, až kým sa úplne nerozpustí.
Potom, čo sirup povarí 1-2 minúty, naleje sa na bobule a trvá na tom 6-8 hodín. Na konci stanoveného času nalejte zvyšný cukor do nádoby s ovocím a sirupom, po varení na miernom ohni ho držte päť až šesť minút a trvajte ďalších 8 hodín. Zopakujte postup varenia a nalejte jam do sterilizovaných pohárov.
Kandizované ovocie ako dezert
Kandizované ovocie dokonale nahrádza „chemické“ sladkosti v obchode a zachováva tak prospešné vlastnosti Physalis. Ako používať, uchovávať a variť kandizované ovocie: kilogram bobúľ sa varí 3-4 minúty vriacou vodou a nechá sa vychladnúť. Sirup sa pripravuje z kilogramu cukru, kyseliny citrónovej a 250 - 300 ml vody. Po zmiešaní bobúľ a sirupu sa varí 6 minút a trvá na tom 4 - 5 hodín. Po uplynutí času sa bobule položia do cedníka, takže z nich vyteká sirup. Tento postup trvá asi hodinu a pol kvôli jeho viskozite.
Potom sa budúce kandizované ovocie umiestni na plech na pečenie a suší sa v peci pri minimálnej teplote 2 až 3 hodiny. V strede udalosti, po asi jednej hodine, keď sú kandizované ovocie sušené, nakrájajte ich na cukor, znova položte na plech a nechajte sušiť.
Je lepšie uchovávať prírodné sladkosti v chladničke ich umiestnením do papierových vreciek. Nepoužívajte naraz viac ako 10-15. Okrem sladkostí si z Physalis môžete pripraviť zimné marinády.
Nakladané peruánske egreše
Odrody zeleniny podľa chuti pripomínajú nezrelé paradajky, majú však jemnejšiu textúru. Preto sú metódy konzervácie podobné tým, ktoré sa uplatňujú na paradajky, ale majú svoje vlastné špecifiká.
Najskôr sa na zeleninu Physalis naleje po dobu jednej minúty vriaca voda. Užitočné vlastnosti pri krátkodobom vystavení vriacej vode sa nestratia. Po vypustení vody a ochladení sa každé ovocie prepichne špáradlom na niekoľkých miestach a umiestni sa do sterilizovaných pohárov. Banky sa nalejú vriacou marinádou pozostávajúcou zo soli, cukru, octu, korenia a potom sa uzavrú.
S juhoamerickým zástupcom v ruských posteliach však nie je všetko také ružové, v niektorých prípadoch bude viac škody ako úžitku.
Kedy byť opatrný
Vďaka vysokej koncentrácii aktívnych vitamínov a kyselín v ovocí je Physalis lepšie jesť pre ľudí trpiacich vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy a alergií. Jedlá z neho sú kontraindikované pre tehotné ženy a malé deti do 7 rokov. Faktom je, že aj pri najšetrnejšom spracovaní bobúľ existuje riziko, že sa do produktu dostane vosk, častice oplodia a lístia a obsahujú toxické látky v koncentráciách, ktoré sú pre telo dieťaťa nebezpečné.
Surové ovocie, dokonca aj úplne dozreté, sa najlepšie konzumuje opatrne av malom množstve.
Je pravdepodobné, že práve z dôvodu potreby dodržiavať zvýšené preventívne opatrenia, spoločnosť physalis nezískala také rozdelenie, ako je jej najbližší príbuzný, paradajka. Aj keď vie, čo má budúcnosť, paradajky sa pôvodne považovali za jedovatú trávu a pestovali sa ako okrasné rastliny v parkoch.