Od pradávna boli orechy počas slávnostných sviatkov považované za jeden z najobľúbenejších pamiatok a zdobených stolov. Medzi najobľúbenejšie patria mandle. Túto maticu sme použili ako nezávislé jedlo a pridali sme ho do rôznych jedál.
Ale aj tak populárna a neškodná, na prvý pohľad pochúťka, má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné zohľadniť. Mandle môžu priniesť výhody a poškodiť - všetko záleží na tom, ako a v akom množstve ich použiť.
Kde rastú mandle
Samotná táto orech je trvalka. Zvyčajne ide o sviežej kefu alebo strom, ktorá nepresahuje výšku dvoch až troch metrov. Mandle patria do čeľade Rosaceae, s ovocím vo forme hustých orechov, ktoré sú vlastne veľkými semenami.
Rastlina je obzvlášť krásna na jar, počas obdobia kvitnutia. Preto ho tak milovali záhradníci a dizajnéri krajiny po celom svete.
Môžete bezpečne zavolať do vlasti mandlí strednej Ázie a do krajín Stredozemného mora, kde vo voľnej prírode nájdete veľké množstvo tejto nádhernej rastliny.
V prírodných podmienkach si táto rastlina vyberá horské svahy bohaté na vápnik v nadmorskej výške jeden a pol tisíc metrov nad morom. Mandle sú teplomilnou rastlinou, ktorá sa nebojí sucha a na zavlažovanie nevyžaduje veľké množstvo vody. Nikdy nebude rásť v tienistých alebo bažinatých oblastiach.
Počas kvitnutia, jednotlivé kvety bieleho alebo svetloružového kvetu na strome. Kvetenstvo je malé a zvyčajne nepresahuje priemer dva až tri centimetre. Rysom rastliny je, že kvety na nej kvitnú skôr ako listy. Po vytvorení ovocia sú nezrelé mandle v škrupine veľmi podobné zeleným marhuľám. A sušené ovocie vyzerá ako malé marhuľové jadrá.
Vlastnosti vlašských orechov
Mandle majú pomerne vysokú výživovú hodnotu. Koniec koncov, obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a rastlinných bielkovín. Zo všetkých orechov známych a používaných pri varení sa považuje za najužitočnejšieho práve on.
Energetická hodnota 100 gramov vlašských orechov je 609 kcal. Jeho nutričná hodnota je tiež dosť vysoká. Každý nukleolus má bohaté chemické zloženie, ktoré zahŕňa:
vápnik- železo
- magnézium
- fosfor
- meď
- fluór a iné užitočné látky.
Vzhľadom na uvedené vlastnosti mandlí by sa malo poznamenať, že optimálne množstvo spotreby nie je vyššie ako 30 gramov za deň. Práve toto množstvo orechov umožňuje telu získať potrebné množstvo živín bez toho, aby preťažovalo telo nadmerným množstvom kalórií.
Mandle majú veľa odrôd, ale podľa chuti semien sú všetky rastliny rozdelené do dvoch hlavných typov:
- Sladké mandle. Veľmi obľúbený pri varení, bežne používaný pri výrobe dezertov.
- Horké mandle. Orechy tohto typu v zložení obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je toxická. Tento druh sa používa v medicíne a kozmetike. Jesť horké mandle ako jedlo je zdraviu škodlivé.
Okrem samotných semien sa škrupiny vlašských orechov tiež široko používali v kozmetike. Pridáva sa na peeling na tvár a telo.
Výhody a poškodenie mandlí
Mandľové orechy majú prospešné vlastnosti a kontraindikácie, ktoré sú úzko prepojené, a musíte pochopiť, kto a ako ich môže jesť, aby nepoškodil vaše telo.
, Mandle budú mať úžitok v týchto prípadoch:
- Ateroskleróza a obezita. Vďaka obsahu horčíka, vápnika, mangánu a aminokyselín v jadrách sú tieto orechy vynikajúcim pomocníkom pri prevencii chorôb kardiovaskulárneho systému.
Udržiavanie zdravej pokožky. Vysoká koncentrácia prírodných antioxidantov a vitamínu E pomáha udržiavať mikrocirkuláciu v krvných cievach a odolávať oxidačnému stresu.- Udržiavanie stabilného fungovania nervovej sústavy a mozgu. Mandle obsahujú veľké množstvo vitamínov B, ktoré podporujú ľudský intelekt a priaznivo pôsobia na jeho nervový systém. Preto sa starším ľuďom vo veku nad 50 rokov odporúča pravidelne jesť mandle. To pomáha eliminovať nespavosť a znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby a senilnej demencie.
- Podporuje chudnutie. Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií v jadrách, pri správnej dávke za deň (nepresahujúcej 30 gramov orechov za deň) sú mandle skutočne účinnou pomôckou pri chudnutí. Občerstvenie počas dňa s niekoľkými desiatkami orechov umožní dobiť nielen energiu, ale tiež dá telu potrebné množstvo minerálov a vitamínov.
Avšak, okrem zrejmých výhod mandlí, môžu jej jadrá poškodiť aj telo. Keď sa konzumujú viac ako tridsať gramov denne, môžu tieto orechy prispievať k zvýšeniu telesnej hmotnosti, ako aj k narušeniu gastrointestinálneho traktu.