Mashed soups sú milovaní a pripravení v ktorejkoľvek krajine. Jedným z najpopulárnejších je zemiaková a kuracia polievka. Toto jedlo je ľahko stráviteľné, nepoškodzuje gastrointestinálny trakt, obsahuje vitamíny, bielkoviny, karotén, stopové prvky, polynenasýtené mastné kyseliny. Preto je strúhaná polievka vhodná na gastritídu a vredy, nachladnutie a všeobecný pokles vitality.
Všeobecná technológia varenia
Diéta pyré polievky pre choroby žalúdka sú hlavným prvým chodom. Princíp varenia je približne rovnaký. Aby bolo jedlo chutné a zdravé, musíte venovať pozornosť týmto nuanciám:
- Celá zelenina prítomná v zmesi, výhodne nakrájaná na malé kocky. To im umožní rýchlo a rovnomerne variť.
- Komponenty sa varia alebo dusia až do varenia, potom sa utrú sitom alebo šľahačkou s použitím kuchynských jednotiek.
- Zeleninové jedlá sa podávajú s teplotou dvadsaťpäť až tridsaťpäť stupňov a obsahujú mäso - štyridsaťpäť stupňov. Takéto polievky sa nekonzumujú chladom ani príliš horúco.
- Aby sa zlepšila chuť a textúra, výrobok môže byť ochutený horúcou smotanou, mliekom alebo maslom.
- Hotová miska sa skladuje najviac dve hodiny a nedá sa znova zohriať.
Tieto jednoduché pravidlá sa vzťahujú na varenie zemiakovej kuracej polievky. Ich dodržiavanie vám umožní rýchlo a efektívne pripraviť svetlo, ale uspokojujúce jedlo.
Možnosti výroby pyré z pyré
Na pyré polievky existuje veľa receptov. Pridaním rôznych ingrediencií môžete vytvoriť novú jedinečnú chuť.
Krémová polievka "Classic"
Veľmi užitočné polievkové pyré na gastritídu. Recepty sa líšia, ale jedným z najpopulárnejších je Classic. Vyžaduje sa nasledujúci súbor produktov:
- Kuracie mäso - jedna jatočná polovica.
Zemiaky - šesť kusov.- Cibule je jedna vec.
- Pór je stopka.
- Korene petržlenu a zeleru - každý jeden.
- Mrkva je jedna vec.
- Zelení sú banda.
Proces varenia:
- Opláchnite a nakrájajte jatočné telo, vložte ho do studenej vody, pridajte mrkvu, korene, cibuľu, priveďte k varu a varte asi hodinu.
- Zemiaky a steblo póru nakrájajte na plátky.
- Dajte kurča, rozoberte to. Nalejte vývar do inej nádoby cez sito.
- Varte vývar znova, ponorte doňho zemiaky a pór.
- Po zmäknutí zeleniny položte mäso a všetko povarte desať minút.
- Kuracie mäso a zeleninu vyberte, rozdrvte a porazte ručne šľahačkou alebo iba premiešajte mixérom. Pridajte vývar (podľa potreby pre požadovanú konzistenciu polievky).
- Dajte hrniec polievky na oheň, privarte k varu, vypnite.
Miska sa podáva mierne ochladená. Na každú dosku môžete pridať trochu nakrájanej zeleniny.
Kuracie a zemiakové jedlo
Veľmi rýchla šťouchaná zemiaková polievka s kuracím mäsom. Jeho recept je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Na prípravu budete potrebovať:
- Kuracie filé - dvesto gramov.
- Hľuzy zemiakov - štyri kusy.
- Cibuľa a mrkva (malá) - každá každá.
- Čerstvý bochník - dva kusy.
Proces varenia:
- Nakrájaný filet nakrájajte na studenú vodu, privarte k varu, vyberte penu.
- Ošúpeme, nasekáme, dáme zemiaky do mäsa, varíme tridsať minút.
- Nakrájanú a olúpanú cibuľu a mrkvu v panvici asi desať minút.
- Vyprážajte v bujóne, varte ďalších desať minút.
- Získajte kúsky filé a zeleniny, zabite mixérom, pridajte trochu vývaru, znova zabite.
- Plátok bochníka nakrájajte na malé kocky a vysušte v rúre.
- Nalejte hotový výrobok do tanierov, ozdobte sušenými krutónmi.
Pokrm je výdatný a finančne a časovo nenáročný. Môže byť použitý počas obeda aj ako ľahká večera.
Varenie v multicooker
Kuchynské jednotky výrazne uľahčujú život modernej domácnosti. Napríklad, zemiaková polievka s diétou sa výborne varí v pomalom hrnci. Požadované produkty:
- Kuracie mäso bez semien - štyristo gramov.
- Čerstvé šampiňóny - dvesto gramov.
- Zemiaky - tristo gramov.
- Mrkva a cibuľa - každá jedna.
Príprava:
- Nakrájané mäso a zemiaky nakrájajte, vložte do misky viacvrstvového režimu a na pol hodiny dajte režim „dusenia“.
- Lúpať a nasekať mrkvu, huby, cibuľu.
- Dajte zemiaky a mäso, nalejte vývar.
- Vložte zeleninu do misky a zapnite režim pečenia. Na konci pridajte huby a pätnásť minút spustite režim „vyprážania“.
- Ak chcete prerušiť všetky hotové komponenty mixérom, dajte hmotu do pomalého hrnca, pridajte mlieko a vývar, spustite režim „varenia“, až kým sa nevarí.
Majstrovské dielo z hrnca na krk je pripravené. Tento recept je obzvlášť dôležitý, ak je rodina veľká a pri peci nie je čas na dlhé státie.
Doteraz nastrúhané polievky boli bežné iba v európskej kuchyni, ale teraz u nás získavajú čoraz väčšiu popularitu. A nie zbytočne, pretože sú užitočné, výživné, chutné, cenovo dostupné a veľmi ľahko sa pripravujú. Môžu ich používať dospelí, deti a staršie osoby. Zavádzanie šťouchaných polievok do každodennej stravy preto stojí za to pre ženy v domácnosti, ktoré sa starajú o zdravie domácností, udržiavajú rodinný rozpočet a svoj vlastný čas.