Liečba chorôb orgánov, ktoré sú spojené s asimiláciou potravy, zahŕňa potravinové obmedzenia. Správne vybraná výživa pre pankreatitídu pomáha znižovať záťaž trávením a pomáha telu prijímať životne dôležité látky s jedlom. Niektoré potraviny sú škodlivé najmä pre zdravé telo, preto by ste sa mali naučiť správne jesť.

Príznaky choroby

Pankreatitída je ochorenie pankreasu. Železo je zodpovedné za rýchlu absorpciu proteínov, uhľohydrátov s tukmi. Príčiny porúch môžu byť rôzne - to nie je len zlá výživa, ale rôzne zranenia, poruchy pečene, choroby gastrointestinálneho traktu. Strava predpísaná v nemocnici na exacerbáciu chronickej pankreatitídy pomáha normalizovať funkciu pečene.

Symptómy sa často vyskytujú v dôsledku nadmernej konzumácie tukov. V súčasnosti sa teraz väčšina cukroviniek vyrába z palmového oleja. Tento škodlivý cukrárenský tuk dokáže zničiť pankreas. Akútna fáza choroby je veľmi nebezpečná, ak máte podozrenie na jej vývoj, musí byť pacient okamžite hospitalizovaný. Medzi hlavné príznaky patrí:

  • prudké zvýšenie / zníženie tlaku;
  • silná bolesť;
  • zapadnutá pokožka tváre;
  • nevoľnosť, časté čkanie;
  • zápcha, hnačka;
  • žltá pleť;
  • studený pot.

Po objavení sa najmenej jedného príznaku by ste nemali váhať a strácať čas zbytočne - pankreatitída môže spôsobiť zhoršenie pohody v krátkom čase a pokračovať v hurikáne.

Správna výživa

Správne vybraná výživa pre pankreatickú pankreatitídu pomôže vydržať akútne obdobie bez vyčerpania tela. Hlavnou súčasťou stravy sú diétne jedlá. Teraz nebude možné konzumovať všetky výrobky bez rozdielu.

Potraviny sa budú musieť variť výlučne na pare. Takéto jedlo je v každom prípade veľmi užitočné, a to aj pre zdravých ľudí. Toto ošetrenie vám umožní ušetriť užitočné látky vo výrobkoch. Dusené, môžete variť nielen rôzne sezónne zeleniny, ale aj ryby, mäso. Za zmienku stojí, že existuje veľa receptov na dvojitý kotol, môžete ľahko vybrať možnosti jedál z povolených ingrediencií.

Porcie by sa mali pripravovať malé, aby sa predišlo prejedaniu, ale môžu sa konzumovať častejšie - až šesťkrát denne. Tu by mala byť výživa pre pankreatitídu: vyberte tekutú alebo polotekutú konzistenciu jedla. Kaša a zelenina sa musia zomlieť, obilie sa varí vo vode. Jedlo by malo byť teplé, príjem soli sa znížil na minimum. Príliš horúce jedlá môžu situáciu len zhoršiť. Z potravy sú vylúčené tieto potraviny:

  • údené mäso, uhorky;
  • párky, párky;
  • alkoholické nápoje;
  • Cukrovinky;
  • akákoľvek čokoláda (vrátane kakaového prášku);
  • horúce korenie, cesnak;
  • Šťavy s množstvom ovocných kyselín.

Samotné tieto odporúčania samozrejme nestačia na to, aby sa zdravie vrátilo k normálu.

Akútne a chronické formy

Výživa pre chronickú pankreatitídu sa pozoruje, ale počas akútneho štádia nie je žiadna strava. Stav je zvyčajne taký zlý, že telo musí dať pankreasu schopnosť vyložiť sa počas prvých dvoch dní. Pijú iba vodu - do dvoch litrov denne. Potom postupne začnú jesť podľa uvedených pravidiel.

Najskôr začnú jesť obilniny vo vode bez soli. Po hladovaní je potrebné tráviace orgány postupne zaťažovať. Musia mať čas na prestavbu. Pôsobia opatrne: hladko zvyšujú nutričnú hodnotu, po týždni sa môže obsah kalórií zvýšiť na 900 kalórií. V druhom týždni je obsah kalórií už 1100. Platí to však iba pre pacientov, ktorých zdravie sa postupne normalizuje. V ostatných prípadoch sa musíte prísne riadiť pokynmi lekára.

Chronická pankreatitída sa často vyvíja po výskyte rôznych chorôb: alergie, ochorenie žlčníkov, hepatitída, ateroskleróza. Je dôležité pravidelne sledovať diétny stôl, pretože choroba môže viesť k zhoršeniu stavu. Pri chronických ochoreniach musíte kontrolovať použitie bielkovín, takéto jedlo by malo byť 120 g. Ryby a mäso sa jednoducho varia alebo dusia.

Nezabudnite jesť čerstvý tvarohový syr s nízkym obsahom tuku. Mliečne bielkoviny sa dobre vstrebávajú a prispievajú k regenerácii pečeňového parenchýmu. Ľudské telo sa účinne lieči v spojení s potrebným stavebným materiálom. Neodporúčajú však zneužívanie mlieka, nahrádzajú ho jogurtom, kefirom. Pri chronickej forme choroby by sa mali dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Tukový syr je potrebné odmietnuť. Ak telo dobre toleruje odrody s nízkym obsahom tuku, potom sa pokazia konzumáciou v malom množstve.
  2. Z vaječného bielka si môžete uvariť zdravé raňajky - dusenú omeletu. Žĺtky však odmietajú a je preto nežiaduce zahrnúť do stravy tvrdé vajcia.
  3. Kaša z rôznych obilnín nahradí nedostatok bielkovín rastlinným ekvivalentom. Mimochodom, strukoviny sú úplne opustené, s výnimkou zeleného hrášku. Je lepšie nespôsobovať nadmernú kontamináciu fazuľami plynom.
  4. Tuky sa môžu konzumovať až do 60 gramov za deň, mali by ste si však zvoliť kvalitné maslo. Zvyčajne sa pridáva iba do obilnín.
  5. Čerstvý chlieb nie je možné jesť, iba „včera“. Je lepšie si vybrať z kvalitnej múky.
  6. Každý deň musíte používať zeleninové pyré. Na tento účel sú vhodné zemiaky, baklažán, tekvica, cuketa, mrkva, repa. Pred pridaním nalejte cibuľu vriacou vodou.
  7. Plody nie sú povolené. Sladké jablká sa môžu pečiť, ale citrusové plody a ananásy sa musia zlikvidovať.

Diéta vám umožňuje zahrnúť do stravy veľa rôznych potravín, ale niečo bude musieť byť vylúčené. Napríklad tabuľka by už nemala existovať:

  • smotana, fermentované pečené mlieko;
  • konzervy na párky a párky;
  • akékoľvek bujóny (s výnimkou zeleniny);
  • mäsové výrobky;
  • huby v akejkoľvek forme, šťaveľ, špenát;
  • nakladaná zelenina.

Spočiatku môže byť ťažké opustiť tieto výrobky, ktoré sa často nachádzajú v potrave každého človeka. Ale postupne sa bude vyvíjať vôľa a bude oveľa ľahšie jesť správne.

Vzorové menu

Po exacerbácii sa oplatí podrobne zvážiť pacientov s pankreatitídou a stravou. Takáto strava sa zvyčajne prenáša siedmy deň po exacerbácii. Raňajky vody z krupice alebo ryže. Druhé raňajky sa skladajú z varených rýb, ako sú makrela alebo losos chum. Zeleninová polievka a strúhané ovocie sa pripravujú na obed. Večera s časťou beztukových tvarohov, pohárom jogurtu sa pije v noci. Potom sa zameriavajú na pohodu a do stravy pridávajú viac kalórií.

Dvanásty deň po akútnej fáze ochorenia vám lekár zvyčajne umožňuje rozšíriť ponuku takto:

  • varte ľahké polievky;
  • jesť chudé mäso;
  • zelenina, ovocie;
  • rôzne obilniny.

Na údené mäso a pečivo však môžete zabudnúť už dlho. Obdobie zotavenia obvykle trvá do jedného roka, počas tohto obdobia sa všetky príznaky môžu len zmierniť a nezmiznú navždy. Nenechajte sa zmiasť svojou pohodu. Strava s pankreatitídou je celoživotným obmedzením. Musíte neustále vyvážiť príjem uhľohydrátov, bielkovín a tukov, aby bola liečba čo najefektívnejšia.

Užitočné recepty

Existuje veľa možností pre zdravé a chutné jedlá, ktoré pomôžu diverzifikovať vašu stravu pre pankreatitídu. Môžete sa riadiť všeobecnými odporúčaniami:

  • soufflé sa pripravuje z rýb (opäť dusené), soufflé, kastroly, peny sa vyrábajú z ovocia;
  • vegetariánske polievky sa dajú ľahko diverzifikovať pridaním ryže, ovsených vločiek a sušienok;
  • ako dezert môžete podávať želé, želé, rôzne ozdoby s prídavkom ovocia.

Ak chcete niečo úplne nezvyčajné, mali by ste sa oboznámiť so zaujímavými receptami. Jedlá sú podľa nich veľmi zdravé a chutné:

  1. Parné kotlety . Dve polievkové lyžice mlieka sa zmiešajú so 150 g mletého hovädzieho mäsa, plátkom bieleho chleba a lyžičkou olivového oleja. Rozviňte malé gule a uvarte v dvojitom kotli.
  2. Zeleninové rolky . Vajce a 70 g ryže sa varia osobitne, zmiešané s mrkvou, paradajkami, cibuľou. Výsledná náplň sa zabalí do listov kapusty, ktoré sa najskôr nalejú vriacou vodou. Nalejte zmes zeleninového vývaru, kyslej smotany a múky, pečte štyridsať minút.
  3. Mäso s jablkami . Hovädzie mäso sa varí a nakrája na tenké vrstvy. Jablká sú lúpané, nakrájané na krúžky. Na panvici namažte maslom, jablká natierajte rovnomerne, potom je mäso a znovu prikryte jablkami. Nalejte na povrch múku zmiešanú s mliekom. Nalejte roztopené maslo a pečte, kým sa nevaria v rúre.
  4. Kuracie mäso . Kuracie filé vopred povarte a posuňte do mlynčeka na mäso, potom zmiešajte so šľahačkou, pridajte trochu mlieka a múky podľa chuti. Nakrájanú kapustu a mrkvu nakrájajte na mäkké a utrite sitom. Plnené kuracie mäso plnené na panvici, varte asi päť minút, potom rozomleté ​​mäso rozložte na vrch a pečte v rúre.
  5. Syrové a medové gule . Asi 100 g nízkotučného tvarohu sa zmieša s vajcom, z výslednej hmoty sa vytvorí lyžička múky a gule. Varte v slanej vode a použite, namočte do kyslej smotany a medu. Takéto jedlo nahradí sladký dezert.

Aby sa predišlo závažným záchvatom zhoršenia choroby, je lepšie popierať obvyklé jedlá a spravidla sa snažiť vziať si diétny stôl. Koniec koncov, zdravé jedlo neznamená bez chuti! Zoznam povolených jedál je pomerne veľký, je ľahké si z nich vybrať recepty, ktoré budú také chutné, že si ani nemusíte pamätať na nezdravé jedlo.

Kategórie:

Zdravie