Každá ryba má dobrú výživovú hodnotu. Je schopná zásobovať telo železom a vápnikom a v sýtosti nie je horšia ako mastné mäso. V čase prípravy tento produkt stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Aby sa tomu zabránilo, je lepšie ryby napariť. Tento proces zjednoduší multikoker. Existuje veľa receptov a takmer všetky z nich sú vhodné na diétu.

Vlastnosti výberu rýb

Ryby si musíte samozrejme vyberať veľmi starostlivo. Ak si kúpite zastaraný produkt, nebude z neho mať žiadny úžitok, práve naopak - takéto jedlo môže byť zdraviu škodlivé . Najprv musíte venovať pozornosť aróme rýb. Cítite vôňu hniloby - nekupujte výrobok, je zreteľne pokazený.

Pozrime sa bližšie na vzhľad produktu: zdravé ryby by mali mať lesklú a hladkú pokožku bez modrých a žltých škvŕn . V tomto prípade by brucho nemalo byť opuchnuté a žiabre by mali byť zvýraznené červenou farbou.

Príprava produktu

Ak si kúpite mrazený výrobok, musíte ho pred varením nechať rozmraziť . Ak je ryba mierne zamrznutá, nechajte ju pol hodiny pri izbovej teplote - to bude stačiť.

Ak je už pokrytý ľadom, vložte ho do studenej vody. Nepoužívajte teplú vodu - recept na dusenú rybu v pomalom hrnci bude pokazený, pretože chuť produktu vplyvom teplej vody sa k lepšiemu nezmení . Po úplnom rozmrazení môžete pokračovať v rezaní. Tento krok však môžete preskočiť - všetko záleží na tom, ako ste sa rozhodli variť jedlo. Z trupu sa zvyčajne vyberú všetky veľké kosti a hlava a chvost sa odstránia . Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  • odrežte plutvy;
  • váhy očistite nožom;
  • urobí rez na bruchu, vnútornosti vnútorností;
  • nakrájajte ostrým nožom na plátky strednej veľkosti.

Môžete uľahčiť proces varenia a kúpiť rybie filé. Potom stačí produkt rozmraziť, opláchnuť ho pod tečúcou vodou.

Klasické varenie

Podľa tohto receptu sa vynikajúca červená ryba objaví v pomalom hrnci pre pár. Ale môžete použiť losos, tuniak, všeobecne - filé z akýchkoľvek obľúbených rýb. Tento recept bude apelovať na tých, ktorí sledujú jeho postavu, jedlo sa ukáže byť dosť diétne a zároveň veľmi uspokojivé. Na varenie potrebujete sadu produktov:

  • libra rýb;
  • niekoľko vetiev zeleru;
  • malý koreň zázvoru;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • rastlinný alebo olivový olej, sójová omáčka, soľ, korenie.

Ak používate mrazené ryby, nechajte ich najskôr rozmraziť pri izbovej teplote, potom ich dôkladne opláchnite. Pripravený filet môžete namazať čiernym korením a soľou. Tieto korenie by sa malo rovnomerne rozmiestniť po povrchu filé. Potom kúsky nechajte niekoľko minút vsiaknuť. Na tieto účely môžete použiť univerzálne korenie so zmesou zeleniny, ale nenechajte sa uniesť jeho množstvom - nemusíte prerušovať jemnú rybiu arómu.

Rozdrvte pár vetvičiek zeleru, koreňa zázvoru a olúpaného cesnaku. Ginger je lepšie nastrúhať. Multicooker musí mať nádobu na paru. Najprv sa do viacvrstvového náteru rozšíri kus fólie. V čase impregnácie sa mohla tekutina z filé uvoľniť, nepotrebujeme ju - vylejte.

Ponorte hlavnú ingredienciu do parnej nádoby, nalejte olivový olej zmiešaný so sójovou omáčkou. Pridajte predtým nakrájanú zeleninu a distribuujte ju na povrch filé. Nalejte trochu čistej vody do nižšej kapacity viacvrstvového zásobníka, odkryte nádobu na jedlo. Varte 20 minút v režime „Steaming“. V tomto klasickom dizajne sa ryby zvyčajne podávajú s prílohou krehkej ryže alebo varených zemiakov.

Varenie červenej ryby

Samozrejme sa dá pripraviť podľa vyššie uvedeného klasického receptu. Ale je lepšie sa uchýliť k tomu, aby sa dusená červená ryba stala šťavnatou a voňavou. Filet z takejto ryby je jemný, s nízkym obsahom kalórií - ideálny pre milovníkov zdravej výživy.

Z požadovaných zložiek:

  • libra lososa;
  • pol citróna;
  • čierne korenie, soľ.

Najprv stačí opláchnuť filet z lososa. Potom ochutíme mletým korením a soľou v malom množstve. Polovicu citróna nakrájajte na okrúhle plátky, odstráňte semená. Položte lososa na fóliu a na vrch roztiahnite citrón. Citrónové plátky sa dajú umiestniť aj pod filé, potom sa pri procese naparovania lepšie nasýtia šťavou.

Potom je všetko jednoduché: naplňte misku pre viac vrstiev čistou vodou, vložte do nej gril s rybami a varte dvadsať minút pri rovnakom režime.

S ryžovou oblohou

Ryba ide dobre s ryžou. Dostanete plnohodnotné jedlo, ktoré nebude trvať veľa času na varenie - môžete variť kapre alebo merlúzy v rovnakom čase ako ryžu! Najskôr môžete uvariť prílohu a potom ju spárovať s filé z vybranej ryby. Zelenina sa nevyžaduje, pretože jedlo je už veľmi výdatné. Z výrobkov potrebujete iba libru rybie filé, pohár ryže, masla a masla s korením.

Najskôr pripravte ryžové cereálie. Opláchnite ho v cedníku a prepláchnite ho niekoľkokrát. Pri spláchnutí by mala byť voda dokonale čistá. Potom dajte ryžu do misky viacvrstvového, naplňte ju dvoma pohármi vody.

Filé pripravte obvyklým spôsobom, ochutíme korením a soľou. Preložte rošt kuchynského spotrebiča, nalejte malé množstvo olivového oleja. Podľa tohto receptu je vynikajúci pár pollockového filetu, ktorý sa naparuje v pomalom hrnci.

Varte 20 minút v režime duseného mäsa alebo polievky. Hneď získajte ryby a skontrolujte pripravenosť ryže, možno ju budete musieť variť desať minút v prítomnosti tekutiny.

Zemiakový recept

Ryžu možno nahradiť zemiakmi, ktoré sa dobre hodia aj k rybám, najmä sleďom. Iba takáto kombinácia je kalorickejšia, takže už existuje možnosť pre tých, ktorí sa radi vydávajú na výdatné jedlo. Znovu je možné variť súčasne prílohu s filetmi, čo výrazne zjednodušuje proces varenia v kuchyni.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • libra rybieho filé;
  • 800 g mladých zemiakov;
  • cibule;
  • olej, petržlen, soľ, korenie.

Ako vidíte, príliš veľa prísad nie je potrebných a všetky sú celkom prijateľné. Filé sa spracováva obvyklým spôsobom. Natrite rovnomerne korením a soľou. Lúpajte malú cibuľu, opláchnite, nakrájajte na polovičné krúžky alebo krúžky. Vložte niekoľko takýchto krúžkov do misky viacvrstvového zariadenia, položte rybie filé na vrch a zakryte ho zvyškom cibule.

Zemiaky opláchnite, ošúpajte. Najlepšie je brať mladé zemiaky, čím sa ukáže, že príloha je jemnejšia. Nalejte vodu do misky a vložte ďalšiu prílohu. Trochu soľ. Varte pol hodiny na „dusenie“. Ak po uplynutí tejto doby sú zemiaky vlhké, uvarte ich trochu viac a ryby vyberte. Hotovú prílohu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Varenie so zeleninou

Ryby so zeleninou možno pripísať nízkokalorickým receptom. Môžete použiť ľubovoľný filet, napríklad ošetriť svoju rodinu makrely v pomalom hrnci pre pár. A sada zeleniny sa vyberá aj individuálne. Okrem toho obsahuje recept parmezán, ktorý dodáva jedlo jemnosť. Spočiatku si pre jedlo musíte vziať tieto produkty:

  • libra filé;
  • dve cibule;
  • mrkva;
  • nejaký parmezán;
  • petržlen, kôpor, zeler, olej, korenie, soľ.

Ďalej, množinu produktov, ktoré môžete ľubovoľne upravovať. Opláchnite a ochutte rybie filé. Ak sú kusy veľké, nakrájajte ich na menšie kúsky.

Opláchnite čerstvé bylinky, nakrájanú kôprom s petržlenom. Opláchnite mrkvu, ošúpajte cibuľou. Nakrájajte zeleninu, aby ste vytvorili kruhy. Rub syr na malé strúhadlo.

Položte fóliu na parný gril, položte filet na vrch, posypte bylinkami, rozložte zeleninu, posypte syrom. Zabaľte fóliou. Nalejte vodu do samotnej misky, varte dvadsať minút pomocou režimov „Steaming“, „Steaming“, „Steammer“ (v závislosti od vášho modelu spotrebiča).

Sladkokyselé ryby

Recept je už prepracovanejší, vhodný pre slávnostné menu. Pikantné dresingy a jemné filé - neuveriteľná kombinácia! Najlepšie je variť pstruha alebo morského vlka podľa tohto receptu. Budete potrebovať:

  • 350 g filetu;
  • dve mrkvy;
  • paprika;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • vajíčko;
  • koreň zázvoru, škrob, ocot, cukor, sójová omáčka, kečup, sušené bylinky, soľ - nie pre všetkých.

Najskôr rozdeľte filé na malé kúsky, zalejte sójovou omáčkou, soľou, nechajte pol hodiny. Nakrájajte čerstvú zeleninu dostatočne veľkú a nakrájajte zázvor a cesnak. Pstruh potiahnite vajcom, položte na mriežku pokrytú fóliou, varte desať minút, pridajte papriku a mrkvu a varte ďalších 15 minút. Potom pridajte zmes sójovej omáčky, kečupu, octu a cukru (mal by byť dostatočne hustý), pár minút variť ďalších päť minút.

Dusená ryba je vynikajúcim jedlom pre rodinné jedlá a sviatky. Obsah kalórií v miske môžete meniť zakúpením rôznych odrôd tohto zdravého produktu. Všetky tieto možnosti sú rozpočtové a sú pripravené veľmi rýchlo. Pomalý sporák je veľmi užitočný prístroj. V ňom môžete súčasne uvariť ryby aj prílohu. Tým sa výrazne uľahčí úloha zaneprázdnených manželiek, ktoré nemajú veľa času tráviť za sporákom.

Kategórie:

Kuchařství