Mnoho priaznivcov zdravého životného štýlu a správnej výživy sa pravdepodobne čudovalo viac ako raz, čo je to biely med a z ktorého je vyrobený. Ľudia sú zvyknutí na charakteristické vlastnosti pochúťok: viskóznu, hustú konzistenciu a bohatý odtieň medi, takže snehovo biela „zvedavosť“ na policiach nie je dôveryhodná. Takýto nektár však nie je pokazený. Ťaží sa podľa všetkých pravidiel, je prirodzená a zdravá.
Čo je biely med
Farba nektáru sa zvyčajne mení od svetlo žltej po tmavo hnedú v závislosti od výrobných metód. Keď zákazníci vidia, ako obchod „bieli“ biely produkt, pýtajú sa sami seba: je med prírodnej bielej farby ako maslo?
Biely med dostal svoje meno náhodou. Táto kvalita sa vyznačuje jemnými krémovými odtieňmi a mastnou tekutou štruktúrou. Na dosiahnutie intenzívneho odtieňa používajú včelári špeciálne techniky starostlivosti o včely a zberu hotového výrobku. Hlavným problémom je prinútiť včely, aby zbierali nektár iba z jednotlivých odrôd rastlín a aby sa zabránilo kontaktu s inými rastlinami.
Prirodzenosť produktu je dokázaná glukózou, ktorá sa na svojom povrchu aktívne hromadí a vytvára niečo, čo je na diaľku podobné bielemu plaku. Zďaleka sa med môže zamieňať so smotanou alebo soufflé.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Nie je zbytočné, že biela pochúťka stojí oveľa viac ako obvykle: je bohatá na užitočné látky a minerály, preto sa často používa pri varení, ako aj v oblasti medicíny a kozmetológie.
Pozostáva z nasledujúcich prvkov sledovania:
- mangánu;
- niklu;
- chróm;
- zinok;
- fluór;
- meď;
- rôzne soli: sodík, jodizovaný, fosforečný.
Produkt je bohatý na vitamíny skupín A, B a C a má pomerne vysoký obsah kalórií. V priemere 100 gramov obsahuje 250 až 300 kcal.
Užitočné vlastnosti:
Normalizácia tráviaceho traktu. Med obsahuje veľké množstvo enzýmov, ktoré urýchľujú spracovanie potravín.- Obnovuje tón a dodáva telu energiu. Z tohto dôvodu sa nektár odporúča ľuďom, ktorí sa aktívne podieľajú na fyzickej aktivite, ako aj tým, ktorí utrpeli zranenie alebo operáciu (na urýchlenie procesu hojenia).
- Baktericídny účinok.
- Posilnenie imunitného systému.
- Eliminácia problémov s nespavosťou, depresiou a výkyvmi nálady. Odporúča sa brať med pred spaním alebo v predvečer dôležitých stretnutí, skúšok, keď potrebujete dobre spať a vyzerať veselo a energicky.
- Protizápalový účinok. Upokojuje steny nosohltanu s ťažkým kašľom a bronchitídou a zlepšuje vykašliavanie.
- Pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému, obličiek, čriev a pečene.
Pojem „med“ je sám o sebe dosť nejednoznačný, zahŕňa veľké množstvo rôznych odrôd produktu. Preto je na určenie jeho prospešných vlastností dôležité vedieť, ktorý rastlinný nektár sa použil na jeho vytvorenie.
kontraindikácie
Tak ako všetky lieky používané v profesionálnej a tradičnej medicíne, aj v prípade medu existuje dostatočný počet kontraindikácií. Keďže tento produkt často spôsobuje alergické reakcie, alergici by mali minimalizovať jeho spotrebu alebo ho úplne opustiť.
Sladkosť sa môže dať deťom od jedného a pol roka. V priemere je prípustné množstvo na deň pre dieťa 20 gramov, pre dospievajúcich - 50 rokov, pre dospelých - až do 100 gramov denne. Malo by sa rozdeliť na tri časti: ráno na lačný žalúdok, deň a večer, lepšie spať a upokojiť nervy. Na dosiahnutie najlepšieho účinku sa odporúča med užívať na lačný žalúdok bez miešania s akýmikoľvek výrobkami a bez riedenia vo vode, pretože vysoká teplota škodí užitočným stopovým prvkom. Odborníci odporúčajú prehltnúť a potom vypiť pohárom teplej vody.
Osoby trpiace cukrovkou v rôznych fázach môžu jesť med až po konzultácii s lekárom. Denná dávka pre diabetikov sa môže výrazne líšiť od štandardnej dávky.
Spôsob výroby a spotreby
V niektorých krajinách je hodnota bieleho medu definovaná odlišne. Jeho kvalita a cena závisia od zdroja medu.
Ťažobné zdroje
Vzhľadom na to, že Rusko sa nachádza v niekoľkých prírodných zónach naraz, v jeho zemepisných šírkach sa nachádza veľké množstvo rastlín medu. Nie všetky sú však vhodné na extrakciu bieleho medu. Zvyčajne je pochúťka pomenovaná podľa rastliny, ktorej nektár bol použitý pri jej príprave.
Odrody bieleho medu:
malina . Jedna z najpopulárnejších a najchutnejších odrôd. Včelári už dlho všimli, že počas kvitnutia malín včely nereagujú na iné rastliny, akoby vôbec neboli. Na zber dostatočného množstva nektáru sa v blízkosti maliny inštalujú úle. Mnoho ľudí sa čuduje, prečo je med biely, ak je počiatočný odtieň čerstvo pripraveného produktu bližšie k zlatej farbe. Tajomstvo spočíva v kryštalizačnom procese, ktorý dáva medu bielu farbu. Malinový med je mimoriadne chutný, používa sa na uľahčenie prehltnutia kašľom, bolesťami v krku, priedušiek, na upokojenie nervov a zlepšenie spánku;- vápno . Odroda, ktorá je oveľa bežnejšia ako ostatné. Je to do značnej miery spôsobené skutočnosťou, že samotná lipa je dosť nenáročná a rastie vo veľkom počte krajín. Linden med má tekutejšiu štruktúru a zelenkavý odtieň. Trvá na tom, že liečivo začne tvrdnúť a postupne sa stáva úplne jasným. Používa sa predovšetkým pri liečbe prechladnutia, horúčky, ako aj pri prevencii chrípky a SARS;
- ďatelina . Najcennejšia a liečivá odroda. Má mierne vanilkovú chuť a krémovú textúru, pretože jeho kryštalizácia je oveľa pomalšia. Väčšinou rastie v oblastiach Belogorye;
- ducerne . Hlavnou hodnotou je liečba chorôb gastrointestinálneho traktu;
- arabská guma . Dá sa identifikovať podľa charakteristického voňavého zápachu a bledého, takmer bezfarebného odtieňa. Ak bude trvať na tom, zostane dlhodobo tekutý. Nezvoláva alergickú reakciu, preto sa často používa na liečbu a prevenciu cukrovky;
- repka . Má ľahkú horkosť, takže je menej hodnotná ako iné druhy. Je to však on, kto zaujíma vedúce postavenie pri odstraňovaní škodlivých toxínov a toxínov z tela. Má pozitívny vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev;
bavlna . Vyzerá skôr ako kyslá smotana a má tiež mierne krémovú dochuť. V kozmetike sa častejšie ako iné používajú, je to súčasť veľkého počtu masiek, balzamov a výrobkov na chudnutie. Pomáha pri problémoch s hrdlom a hlasivkami, keď je ťažké prehltnúť;- Altaj . Názov nedostala od závodu, ktorého nektár sa používa na výrobu produktu, ale podľa oblasti jeho vzniku. Vzhľadom na to, že sa vytvára v horských oblastiach, je považovaný za ekologický a absolútne bezpečný. Má veľké množstvo jedinečných liečivých vlastností;
- Bashkir . Jedna z najvzácnejších odrôd má zvláštnu chuť, a preto ju ocenia iba znalci. Veľmi výživný a má mätovú príchuť;
- Taiga . Tvorí sa z nektáru veľkého počtu rastlín rastúcich v centre tajgy. Môžete ho jesť až po úplnom absolvovaní procesu sladenia.
Ako vyrobiť medovú bielu
Cena prírodného bieleho medu je omnoho vyššia ako priemerná cena produktu, takže ľudia sa často uchýlia k rôznym trikom, aby z lacného výrobku urobili užitočnejší produkt.
Ak má med zafarbiť a úplne zmeniť svoju štruktúru, musí byť dôkladne zbitý. V Rusku sa takáto pochúťka nazýva medová suflé alebo krémová suflé. Je dôležité, aby sa výrobok počas šľahania neprehrial, inak väčšina jeho užitočných vlastností jednoducho zmizne.
Na trhu sa veľmi často vyskytujú falzifikáty. Včelári, ktorí chcú zarobiť viac z predaja dobrot, kŕmia svoje včely cukrom, preto med, ktorý produkujú, získava odtieň potrebný pre majstra. Takýto produkt nemá výhody a osobitné liečivé vlastnosti.
V niektorých krajinách, najmä na americkom kontinente, nie je takýmto liekom liek, ale bežné sladidlo, takže sa vyrába doma.
Ako rozlíšiť prírodný produkt
Pretože biela zrazenina je len výsledkom kryštalizácie, je pomerne ťažké odlíšiť prírodný produkt od falošného produktu. Najskôr venujte pozornosť správaniu predajcu. Ak tvrdí, že predáva iba med bez dôrazu na medovníku (napríklad lipa, malina, melilot atď.), Je lepšie uprednostniť iného včelára.
Nemali by ste nakupovať na neoverenom mieste. Je lepšie kontaktovať včelín priamo, aby ste mohli priamo komunikovať s výrobcom. V niektorých mestách sa konajú špecializované veľtrhy, kde si môžete kúpiť prírodný a zdravý produkt za relatívne nízku cenu.
Prírodný med nikdy nebude mať dokonale rovnomernú farbu, napriek svojmu názvu. Vždy má charakteristický odtieň v závislosti od rastliny medu. Môžu sa vyskytnúť prírodné pruhy.
Stačí vyskúšať čerstvý prírodný med, aby si raz a navždy pamätal jeho jedinečnú chuť. V tomto prípade bude oveľa ľahšie rozlíšiť falošné. Odporúča sa uprednostniť medové rastliny, ktoré rastú v blízkych oblastiach. Po prvé, zahraničné výrobky dovážané z diaľky sú drahšie. Po druhé, je oveľa ľahšie vyhnúť sa falšovaniu.