Kompot z duseného cícera je jedným z najvýhodnejších nápojov pre ľudské telo. Harmonicky kombinuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Compote z chokeberry (chokeberry) je vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných ingrediencií pre každého, čo umožňuje pripraviť tento nápoj aj pre ľudí s obmedzenými finančnými zdrojmi.

Tipy od profesionálnych kuchárov

Aby sme pochopili, čo sa dá z čiernej černoplodej ryby urobiť, je potrebné ju správne vybrať a dodržiavať všetky rady odborníkov týkajúce sa jej spracovania a prípravy. Úspešnosť prípravy a chuť hotového nápoja priamo závisia od všetkých týchto faktorov. Skúsení kuchári radia:

  1. Všetky recepty kompótu nie sú príliš sladké. Ak máte radi nápoje bohaté na cukor, môžete túto prísadu pridať v optimálnom množstve. To isté platí pre milovníkov kysaného duseného ovocia. V takom prípade sa cukor nedá pridať vôbec.
  2. Aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov v kompóte uzatvorenom na zimu, je potrebné pred valcovaním naliať do nápoja malé množstvo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
  3. Chokeberry ide dobre s inými plodmi a ovocím, takže ich môžete bezpečne uzavrieť. Kyslé jablká, slivky, maliny, egreše, všetky druhy ríbezlí, čerešní, višní a iných chutných plodov sú najvhodnejšie pre kompót.
  4. Hotový výrobok sa musí skladovať na chladnom, suchom a tmavom mieste.
  5. Ak sa nápoj ukázal ako veľmi sladký, môže sa zriediť prevarenou vodou. Pomery výrobkov sa tiež môžu líšiť podľa vašich osobných preferencií.
  6. Ukázalo sa, že kompot je veľmi chutný, aj keď sa varí zo mrazenej papriky. Preto, ak je to možné, môžete zbierať čerstvé bobule a používať ich v zime na výrobu nápojov.
  7. Pri výbere bobúľ by ste mali venovať pozornosť stupni ich zrelosti. Nedostatočne zrelé ovocie bude mať skôr kyslou chuť a kazí kompot.
  8. Čerstvé bobule sa skladujú veľmi krátko, takže ihneď po zbere sa musia spracovať a pripraviť na zimu.

Jednoduché recepty na varenie

Skúsené ženy v domácnosti prišli s najrôznejšími receptami na zber kompótu z Ázie na zimu. Všetky sú vykonávané jednoducho a nevyžadujú špeciálne zručnosti, takže aj začiatočník sa s takou prácou dokáže ľahko vyrovnať.

Klasická verzia

Tento recept na kompótované kompóty je najobľúbenejší a najčastejšie používaný. Nápoj je vyrobený iba z 2 ingrediencií, ktorých proporcie sa dajú zmeniť a prispôsobiť podľa vašej chuti. Hotový výrobok má príjemnú chuť a neporovnateľnú vôňu, ktorá zaujme nielen vás, ale aj vašich rodinných príslušníkov. Na prípravu duseného kompótového kompotu sú potrebné tieto prísady: 1 kg čerstvých a zrelých bobúľ, 0, 15 kg granulovaného cukru na každý liter použitej kvapaliny.

Proces výroby kompotov podľa klasického receptu je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Čerstvo vybrané bobule sa starostlivo triedia a triedia. Z celkovej hmotnosti sa odstránia všetky zhnité, rozmaznané a nezrelé plody.
  2. Potom sa horský popol zbaví stoniek, vetiev a iných zvyškov rastlín.
  3. Vybrané bobule sa niekoľkokrát premyjú studenou vodou z vodovodu a mierne sa sušia.
  4. V ďalšom kroku sa predprané sklenené nádoby a viečka sterilizujú. Za týmto účelom sa nádoby umiestnia do rúry, riadu s vriacou vodou alebo sa jednoducho nalejú horúcou parou.
  5. Pripravené ovocie sa naleje do pohárov a naplní sa do maximálneho možného objemu.
  6. Cukor a čistená voda sa zmiešajú v samostatnej miske.
  7. Panvica sa položí na kachle a privedie sa k varu pri minimálnej teplote.
  8. Potom sa sirup povarí niekoľko minút a naleje sa horúco do nádoby s horským popolom.
  9. Plechovky sú zakryté vekom a umiestnené do kelímku vriacej vody.
  10. Tam sa sterilizujú štvrť hodiny a potom sa pevne uzavrú viečkami.
  11. Banky sú obrátené hore nohami a pokryté teplou prikrývkou.
  12. V tomto stave postupne ochladia na teplotu miestnosti.
  13. Ochladený produkt je uložený v pivnici alebo chladničke.

Obstarávanie bez sterilizácie

Tento recept je určený pre tých, ktorí jedia správne a vedú zdravý životný štýl. Počas prípravy kompotu sa neaplikuje ďalšia sterilizácia, ktorá vám umožní ušetriť väčšinu vitamínov a minerálov užitočných pre človeka.

Hotový nápoj sa vyznačuje miernou sladkosťou a bohatou arómou. Na 6 litrov kompótu budete potrebovať taký počet produktov: 900 g cukru, 5 l filtrovanej vody, 1 kg černíc.

Príprava sa uskutočňuje v súlade s nasledujúcou postupnosťou krokov:

  1. Triedené a triedené ovocie sa očistí od všetkých častí nevhodných na konzumáciu.
  2. Potom sa bobule premyjú tečúcou vodou a položia sa na stôl na sušenie.
  3. Sklenené nádoby na kompot sa premyjú a kúpu v horúcej pare.
  4. Potom sa dve tretiny naplnia pripravenými bobuľami.
  5. Banky po okraj sa naplnia vriacou vodou, zakryjú sa viečkami a nechajú sa vylúhovať 8 minút. Počas tejto doby bobule trochu zmäknú a tekutina vychladne.
  6. Po uplynutí stanoveného času sa voda z plechoviek vypustí späť do panvice.
  7. Tam sa zmieša s požadovaným množstvom cukru a dá sa na sporák.
  8. Sirup sa privedie do varu na miernom ohni a varí sa 10 minút.
  9. Potom sa tekutina opäť naleje do sklenených nádob s popolom a okamžite sa stočí.
  10. Banky sa prevrátia a umiestnia pod prikrývku, kým sa úplne nevychladnú.
  11. Potom sa kompot uloží na uskladnenie v suteréne alebo na spodnej polici chladničky.

So sladkými a kyslými jablkami

Tento spôsob zberu z čučoriedky doma sa líši od predchádzajúceho 2 v tom, že obsahuje jablko. Toto ovocie je bohaté na rôzne užitočné látky a minerály, takže jeho pridanie do kompostu mu nielen prinesie novú chuť, ale tiež ho obohatí o vitamíny. V recepte je najlepšie používať sladké a kyslé jablká.

Sú voňavejšie a chutia dobre. Aby ste svojim zimným príbuzným poskytli vitamíny, potrebujete: vodu, 125 g granulovaného cukru, 0, 8 kg zrelých jabĺk, 0, 2 kg arónia.

Dusené jablká a árie doma sú nasledujúce:

  1. Horský popol sa premiestni a všetky nepožívateľné časti, ako aj poškodené alebo poškodené bobule sa z neho odstránia.
  2. Zostávajúce ovocie sa premyje studenou vodou a vysuší sa.
  3. Sladké a kyslé jablká sa dôkladne umyjú a ošúpajú.
  4. Potom sa ovocie rozreže na 2 časti, z ktorých sa vyberú nepožívateľné stredy so semenami.
  5. Zvyšné jablko je nakrájané na malé kúsky.
  6. Aby sa jablká počas procesu varenia neztmavili a nestratili svoj atraktívny vzhľad, na štvrtinu hodiny sa nalejú vodou a citrónovou šťavou.
  7. Voda vrie na panvici a do nej sa kvapká cedník naplnený nasekaným ovocím.
  8. Jablká sa varia niekoľko minút a potom sa rýchlo ochladia v studenej vode.
  9. Kompozitné poháre a viečka sa sterilizujú akýmkoľvek možným spôsobom.
  10. Arónia a jablká pevne zapadajú do nádob a zalejeme vriacou vodou.
  11. Obsah plechoviek je zakrytý a vyzrieva sa tretinu hodiny.
  12. Potom sa pomocou špeciálneho krytu s otvormi mierne vychladená kvapalina vypustí.
  13. Pridá sa cukor a varí sa sirup.
  14. Celý voľný objem plechoviek je naplnený pripravenou tekutinou.
  15. Nádoby sú pevne uzatvorené vekom a sú otočené hore nohami.
  16. Potom sa zabalia a ochladia na izbovú teplotu.
  17. Až potom sú plechovky uložené v pivnici alebo na inom chladnom a tmavom mieste.

Malinový kompot

Maliny sú veľmi zdravé bobule. S jeho pomocou pripravujú nielen lahodné džemy, ale tiež pripravujú ovocné nápoje a kompoty. Hotový výrobok je obzvlášť sladký a určite bude príťažlivý pre dieťa. Nápoj sa vyrába z týchto prísad: 0, 4 kg zrelého ovocia z Rowan, 350 g malín, 450 g cukru.

Krok za krokom recept na čierny rowan kompot:

  1. Pripravte bobule.
  2. Maliny sa naplnia slanou vodou a nechajú sa pôsobiť 15 minút.
  3. Potom sa bobule jemne umyjú, aby sa zrelé a mäkké vzorky nerozpadli.
  4. Do panvice sa naleje požadované množstvo vody a pridá sa cukor.
  5. Sirup sa varí z týchto prísad.
  6. Predsterilizované poháre sú naplnené 30% bobuľovými bobuľami a malinami.
  7. Všetok zostávajúci objem sa naplní vareným sirupom.
  8. Sklenené nádoby sú prikryté a umiestnené do nádoby s vriacou vodou na ďalšiu sterilizáciu.
  9. Potom sú plechovky hermeticky uzavreté a ochladené pod krytmi.
  10. Hotový výrobok sa umiestni do pivnice alebo do spodnej police chladničky.

Zo mrazenej čučoriedky

Mrazené bobule arónie sú vynikajúce na výrobu duseného ovocia na zimu. Zachovávajú všetky látky užitočné pre ľudské telo, ako aj prirodzenú chuť a arómu. Obrobok je veľmi chutný a mierne koláčový. Na prípravu takéhoto nápoja potrebujete tieto produkty: 0, 5 kg mrazených ostružín, 0, 5 kg granulovaného cukru, polovicu citrónu, 2 vetvičky čerstvej mäty, 4 litre vyčistenej vody.

Zber sa uskutočňuje v niekoľkých jednoduchých krokoch:

  1. Zmrazené bobule sa vyberú z mrazničky a okamžite sa umiestnia do hlbokej panvice.
  2. Polovica citróna sa nakrája na tenké plátky spolu so šupkou. Všetky citrusové semená musia byť najskôr odstránené z citrusových plodov.
  3. Voda sa naleje do panvice a umiestni sa na sporák.
  4. Aromatická kvapalina sa privedie do varu pri miernom ohni.
  5. Potom sa do kompotu pridá granulovaný cukor a vetvičky čerstvej mäty.
  6. Nápoj sa mieša až do úplného rozpustenia granulovanej prísady a privedie sa do varu.
  7. Kompost je zakrytý a varený asi 5 minút.
  8. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a jej obsah sa ochladí v podmienkach miestnosti.
  9. Akonáhle kompot dosiahne izbovú teplotu, naleje sa do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov.
  10. Kapacity sú pokryté vekom a zrolované.
  11. Hotový produkt pred použitím sa zriedi prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu. Pridajú sa prírodné príchute, ako je citrónová šťava, pomarančová kôra, škorica. V tejto fáze môžete pridať akékoľvek prísady a experimentovať s chuťou.

Chokeberry kompot je nielen užitočný, ale aj veľmi chutný nápoj. Správnou prípravou a dodržiavaním všetkých odporúčaní odborníkov získate lahodný nápoj, ktorý osloví nielen vás, ale aj všetkých členov vašej rodiny.

Zmenou pomerov zložiek a pridaním ďalších bobúľ alebo ovocia môžete dosiahnuť optimálnu kombináciu, z ktorej sa obyčajný domáci stane skutočným majstrovským dielom kulinárskeho umenia.

Kategórie:

Kuchařství