Zemiaky sú obľúbenou zeleninou všetkých, ktorá si získala obrovskú popularitu medzi našimi krajanmi aj medzi cudzincami. Táto zelenina má veľa živín. Hovorí sa tomu dokonca „druhý chlieb“. Čo je užitočné pre zemiaky, je aktuálnym problémom dnes, pretože stále častejšie nájdete informácie o nebezpečenstvách koreňových plodín.
Výhody pre zdravie
Výhoda akéhokoľvek produktu závisí od jeho zloženia . Čo obsahuje zemiaky, aké cenné látky je otázka, ktorá zaujíma nielen lekárov, vedcov, ale aj bežných ľudí. Hľuzy zemiakov obsahujú veľké množstvo vody, ktorá je 80%, zvyšok tvoria minerály, škrob, draslík a aminokyseliny.
Prečo je telo také nevyhnutné pre zemiaky a prospešné vlastnosti tejto zeleniny:
Hľuzy obsahujú látky ako draslík, horčík, fosfor a vápnik. Všetky majú spevňujúci účinok na kostné tkanivo. Pri správnej príprave a použití zeleniny sa výrazne znižuje riziko zlomenín kostí.- Tri dôležité minerály: zinok, železo a fosfor regulujú činnosť kolagénu, ktorý zasa ovplyvňuje pokožku a ich elasticitu.
- Užitočné pre zemiaky a hypertenziu. Normalizuje krvný tlak, odstraňuje bolesti hlavy, zmierňuje únavu.
- Zlepšuje mozgovú aktivitu a pamäť.
- Pomáha pri poruchách tráviaceho systému (zápcha, nadúvanie).
- Počas stravovania sú povolené mladé zemiaky. Čerstvá zelenina doplní organizmus všetkými potrebnými stopovými prvkami, vitamínmi. Ak používate mladú koreňovú plodinu, môžete zásobiť kalórie, ktoré sú potrebné na získanie energie na celý deň.
- Hľuzy zeleniny obsahujú obrovské množstvo vitamínu C (viac ako 50% dennej hodnoty), ktoré chráni telo pred škodlivými mikroorganizmami a rôznymi vírusmi. Užitočné počas epidémie chrípky a mimo sezóny.
- Vitamíny B, tiamín, draslík, horčík priaznivo ovplyvňujú krvný obeh v cievach, znižujú riziko srdcových defektov.
- Surové zemiaky majú protizápalové vlastnosti, posilňujú ľudský imunitný systém a upokojujú centrálny nervový systém.
- Účinne bojuje proti onkologickým chorobám. Zemiaková šťava vytvára akúsi bariéru a krv nevstúpi do zhubných útvarov, takže nádor zmizne a vymizne.
- Zlepšuje metabolizmus v tele.
- Koreňová šťava pomáha zbaviť sa nespavosti.
- Surové zemiaky sa používajú na vytváranie pleťových masiek ako nastrúhané rastlinné bielky a pomáhajú zbaviť sa pihy.
Užitočnosť zemiakov závisí výlučne od jeho zloženia. Táto koreňová plodina obsahuje veľa cenných živín potrebných na fungovanie všetkých telesných systémov.
Zemiaky v ľudovom liečiteľstve
Surové zemiaky, ktorých výhody a poškodenia sa skúmali už pred mnohými rokmi, sa začali aktívne používať v tradičnej medicíne, ale nie okamžite.
Tento cenný produkt bol prvýkrát dovezený do Ruska za vlády Petra I. Na začiatku sa ľudia zdráhali používať túto cudziu zeleninu, pretože ju považovali za dokonca škodlivú. Ale postupom času sa zemiaky stali obľúbenou pochúťkou Rusov a potom sa koreňová plodina široko využívala nielen pri varení, ale aj ako liečivý prostriedok.
Na takéto choroby používajte zeleninu
Gastritídu. Koreňová šťava normalizuje úroveň kyslosti, zmierňuje kŕče, urýchľuje proces hojenia vredov.- Poruchy tráviaceho systému (pálenie záhy, zápcha).
- Hnisavý ekzém a iné kožné ochorenia. Kompresie z koreňovej plodiny sa musia nanášať na pokožku a je potrebné ju pravidelne obmieňať. Systematické ošetrenie strúhanými koreňovými plodinami pomôže rýchlo obnoviť bunky a pokožka sa rýchlo vyčistí.
- Opuch, podliatiny, vrie. Zemiakové obklady dokonale zvládajú opuchy. Stačí nastrúhať zeleninu iba na 20 minút.
- Diabetes mellitus. Čerstvá šťava pomôže znížiť hladinu cukru. Tento nápoj musíte brať jedenkrát denne. Dávka je spočiatku 20 g a po chvíli sa zvýši na 1 šálku.
- Zápal priedušiek. Pri dlhotrvajúcom kašľaní musíte urobiť obaľovanie pečených zemiakov. Za týmto účelom sa musí hotová zelenina rozdrviť na pyré z pyré, ktorá sa musí niekoľkokrát položiť na obväz zložený a nanesený na hruď. Vykonajte postup raz denne. Priebeh ošetrovania vypálených koreňových plodín je 7-10 dní.
- Hypertenzia. Čerstvá zeleninová šťava normalizuje krvný tlak a je prospešná pre kardiovaskulárny systém.
- Nosné prekrvenie, kašeľ. Vdýchnutie párov zemiakov robí vynikajúcu prácu pri nazálnom preťažení. Pri akútnych zápaloch je zahrievanie zakázané.
Zo zemiakov si môžete pripraviť rôzne masky a obklady, ktoré vám pomôžu pri riešení rôznych chorôb. Pred použitím akéhokoľvek liečiva na ošetrenie zemiakov je potrebné poradiť sa s lekárom.
Pravidlá varenia
Aby si zelenina zachovala maximálne množstvo vitamínov, minerálov a živín, musíte vedieť, ako uvariť zemiaky. Správne pripravená miska poskytne telu všetky potrebné látky.
Pravidlá varenia:
- po olúpaní sa odporúča ihneď uvariť koreňové plodiny;
- zemiaky by sa mali hodiť do hrnca s vriacou vodou;
- musíte jedlo uvariť naraz, neodporúčame nechať prevarenú zeleninu nechať 2 dni, pretože vitamíny sa ničia.
Odborníci na výživu považujú pečené zemiaky, ktorých výhody a poškodenia sa v súčasnosti stále skúmajú, ako bohaté na vitamíny a minerály, omnoho zdravšie ako vo varenej alebo vyprážanej forme. Pred varením zemiakov vyčistia ženy v domácnosti šupku a pri pečení to môžete urobiť.
Koreňová kôra obsahuje veľké množstvo vitamínov, ktoré sa ukladajú počas pečenia v peci. Preto sa hovorí, že uvarené zemiaky v plášti sú zdravšie ako olúpané zemiaky. Je potrebné piecť zeleninu pri teplote nie vyššej ako 120 stupňov, pretože počas intenzívneho tepla sa akrylamid začína uvoľňovať do hľúz, z ktorých veľká akumulácia môže tvoriť rakovinové bunky.
Prečo nemôžete jesť hranolky - zaujíma sa moderná mládež. V tejto miske nie je nič užitočné. Neustále používanie tohto produktu môže viesť k exacerbácii alebo rozvoju mnohých chorôb. Varené a pečené zemiaky prinesú viac výhod ako vyprážané zemiaky.
Najužitočnejšie sú žlté odrody zeleniny, pretože obsahujú veľké množstvo beta-karoténu, ktorý priaznivo ovplyvňuje zrakové a kožné orgány, ako aj zemiaky s modrou šupkou, ktorá sa bežne nazýva „čierna žena“. Faktom je, že farba zeleniny sa spája s veľkým počtom antokyanov - látok, ktoré pomáhajú spomaľovať proces starnutia a účinne bojujú proti mnohým chorobám.
Poškodenie hľúz na ľudskom tele
Zemiaky, rovnako ako iné výrobky, môžu byť škodlivé, ak sa zelenina zneužíva alebo konzumuje na kontraindikácie.
Poškodenie koreňov:
Nezrelé alebo staré druhy zeleniny obsahujú škodlivú látku solanín, ktorá môže viesť k otrave.- Pri zlyhaní obličiek sa neodporúča konzumovať zeleninu kvôli vysokému obsahu draslíka.
- Vyprážané hľuzy môžu zvýšiť riziko cukrovky.
- Neodporúča sa používať pre obéznych ľudí, pretože zelenina má veľa kalórií.
Výhody zemiakov pre ľudské telo sú obrovské, hlavná vec je vedieť, ako konzumovať túto koreňovú plodinu. Pri správnej príprave zeleniny to bude prospešné.