Najobľúbenejšou a najobľúbenejšou zeleninou v lete na záhradných pozemkoch a zeleninových záhradách sú cukety, ktoré sú všade rozšírené, majú jemnú chuť a nízky obsah kalórií. Táto zelenina je obľúbená nielen pre svoje blahodárne vlastnosti a originálnu chuť, ale aj pre svoj vysoký výnos. Z nich si môžete v zime av lete pripraviť vynikajúce jedlá: palacinky, palacinky, palacinky a koláče, dusené a dusené. Zelenina sa pečie a plní, suší, z nich sa vyrába džem. Čerstvé ovocie je možné skladovať dlhý čas takmer do jari. Mnoho žien v domácnosti si je vedomých chutných receptov na cuketové šaláty na zimu, ktoré sa bez problémov skladujú až do leta.
Variácia šalátových receptov
Je ich veľa. Niektoré sa už dlho používajú v domácom varení na zimu, iné sa nedávno začali používať. Ale všetko zachovanie týchto receptov je na našom stole dobré. Akýkoľvek šalát z cukety na zimu je jednoduchý a ľahko sa vyrába, skvele chutí.
Je veľmi zaujímavé variť cuketový šalát pre celú rodinu na zimu. Recepty pre toto jedlo sú rôzne. Sú založené na cukete, rôznych druhoch rastlinných olejov: slnečnica, horčica, oliva.
Chuť produktu závisí od druhu oleja. Môžete ich použiť podľa vášho želania.
Lahodné lecho
Na varenie lecho bude hosteska potrebovať 1 kg cukety a 500 g papriky. Zelenina by sa mala umyť a nakrájať na kocky po olúpaní cukety z kôry a papriky zo semien a priečok.
Do nakrájanej zeleniny pridajte dve polievkové lyžice cukru, pol lyžičky. kamenná soľ, 0, 3 l vody, 50 ml oleja, 0, 2 l paradajkovej pasty. Dajte na sporák a varte pol hodiny. Potom pridajte 7 strúčikov cesnaku, 3 nasekané bobkové listy, 3 nové korenie a 3 hrášky čierneho korenia. Duste ďalšie 2-3 minúty a nalejte 50 ml octu 9%. Vložte horúce lecho do sterilizovaných pohárov, stočte sa a prikryte prikrývkou. Keď cesto vychladne, dajte ho na temné, chladné miesto.
Toto úžasne chutné jedlo osloví celú rodinu a poteší vašich hostí.
Šalát "Ankl Benz"
Zimný šalát Ankle Benz zucchini je skvelým doplnkom talianskej kuchyne, hoci sa dá s veľkým úspechom použiť aj v ruskej kuchyni . Ankle Benz sa tiež ľahko pripravuje. Zelenina pre túto úrodu by sa mala brať najlepšie, vybraná, zrelá a veľká. Nakrájajte 2 kg cukiny na pomerne veľké kocky. Budete potrebovať paradajky (10 kusov), papriku (7 kusov), cibuľu (10) kusov, mali by byť rezané jemnejšie.
Do veľkých misiek nalejte 0, 5 l jarnej vody, 0, 5 l paradajkovej pasty, nalejte 200 g cukru a 2 polievkové lyžice soli. Zložte zmes do varu, pridajte cibuľu, najmenej 10 minút. var to. Položte cuketu a varte rovnaké množstvo. Po uplynutí rovnakého obdobia zopakujte rovnaký postup s paradajkami a paprikou. Potom nalejte 2 polievkové lyžice. l. ocot 9% a jedna lyžička mletého čierneho korenia. Všetko vrie po dobu 5 minút. O päť minút neskôr nalejte šalát do pohárov a sterilizujte 25 minút.
Z týchto prísad sa získa 9 pollitrových pohárov, preto sa odporúča skladovať ich na veľmi chladnom mieste. Tento šalát je tak chutný, že je lepšie uvariť 2-3 porcie naraz.
Ostré cukety
Táto misa sa rovnako ako ostatné pripravuje ľahko. Ak chcete v zime potešiť svojich blízkych ostrým jedlom, môžete ich variť podľa tohto receptu:
- odoberte 5 kg hlavnej zložky;
- 3 litre paradajkovej šťavy;
- 1 kg papriky;
- 100 g cesnaku.
Posilnite chuť cukrom, soľou, octom, olejom, feferónkou, podľa vlastného uváženia.
Olúpte a nasekajte cuketu a korenie. Nalejte slnečnicový olej, paradajkový džús, dajte ocot, stolovú soľ a cukor. Dajte na sporák, počkajte na varenie, potom vložte cuketu a papriku, povarte pol hodiny. Počas tohto času rozomelte cesnak. Po uplynutí tejto doby ju vložte do zmesi. V prípade potreby môžete pridať chilli papričky.
Zmes sa naleje do sterilizovaných pohárov, prikryje sa, sterilizuje sa 15 minút. Hotovú misku stočte. Premení sa na pikantný pikantný šalát. Môže sa používať samostatne ako desiata v kombinácii s varenými alebo vyprážanými zemiakmi. Tento šalát je vhodný pre mäsové jedlá.
Majonézový šalát
Zucchini šalát s majonézou na zimu je pozoruhodný svojou originalitou. Recept sa objavil pomerne nedávno, ale podarilo sa im získať značnú slávu. Hostesky to radi varia a rodina ich používa. Od ostatných receptov sa líši tým, že majonéza je súčasťou hlavných zložiek.
Zhromaždite nasledujúci zoznam zeleniny:
4 kg tekvice;- 500 g cibule a mrkvy;
- 250 ml octu 9%;
- 250 ml majonézy a oleja;
- 7 polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- 4 lyžice. l. soľ;
- 0, 5 lyžičky čierna (sekaná) paprika.
Zeleninu umyte, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte cibuľu na menšie. Všetko zložte do jednej veľkej nádoby, dôkladne premiešajte a vložte do predtým pripravených pohárov. Dajte sterilizovaný po dobu 45 minút. Plechovky opatrne vyberte z vriacej vody a stočte ich. Na uskladnenie tohto šalátu je vhodná veľmi chladná miestnosť.
Variant s bazalkou a citrónom
Cuketa šalát s bazalkou a citrónom je veľmi chutný. Trvá to trochu viac času a trpezlivosti, ale stojí to za to.
Ten, kto ho obstaral aspoň raz, nikdy nepopiera potešenie z rozmaznávania svojej rodiny v budúcnosti.
Je potrebné pripraviť takúto marinádu:
- 800 ml vody;
- 300 ml octu jablčného muštu;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica soli.
Umývajte a nakrájajte 1 kg mladých (potrebné!) Zelenina a nakrájajte na hrúbku nie väčšiu ako 5 mm. Marinádu prevarte, nakrájajte na ňu nakrájané cukety a varte 3 minúty. Potom vyberte a vysušte. Potom z oboch strán opečieme rastlinným olejom.
1 paprika, 1 citrón s kôrou nakrájanou na plátky, skombinované s nasekanými piatimi vetvičkami petržlenu a strapcom bazalky. Pridajte sem chilli a 200 g olivového oleja. Všetko dôkladne premiešajte.
Položte vo vrstvách do pollitrových pohárov a sterilizujte nie dlhšie ako 30 minút. Hotovú misku stočte a uložte do chladnej miestnosti.
Výhody konzervovaného cukety
Cuketa je užitočná tak čerstvá, ako aj v konzervách. Tento diétny výrobok má tiež liečivé vlastnosti, takže ho môžu používať všetci: chorí, deti, tehotné ženy, staršie a slabšie osoby . Ľahko sa vstrebáva v tele, má pozitívny vplyv na trávenie, je užitočný pri zápche, má mierny diuretický účinok a je indikovaný na srdcové choroby a cukrovku. Cuketa je bohatá na vlákninové, vitamínové a minerálne zloženie, ktoré nie sú konzervovaním konzervované.
Šaláty sa však musia variť prísne v lehote stanovenej v recepte.
Šaláty z tejto zeleniny sú také užitočné, že úspešne konkurujú konzervovaným uhorkám. Zachovávajú všetky stopové prvky potrebné pre človeka v zime. Cuketa v konzervách s obsahom kalórií na 100 g produktu je iba 22 kcal. Ale pre tých ľudí, ktorí majú ochorenie pečene, obličiek, žalúdka, pankreasu, s nadváhou, sa odporúča obmedziť používanie tejto konzervácie.