Tekvica je veľmi užitočným produktom pre ľudské telo. Obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov a minerálov, ako aj karotén, ktorý zabraňuje vážnym chorobám a má pozitívny vplyv na zrak. Vďaka tomu sa tekvica často používa na varenie rôznych pokrmov. Je varené, vyprážané, pečené a nakladané. Nakladaná tekvica je obzvlášť chutná a zdravá.

Pokyny pre tekvicu

Predtým, ako začnete variť nakladanú tekvicu, musíte ju správne vybrať a kúpiť. Chuť hotového výrobku bude závisieť od jeho vlastností a kvality. Pred nákupom hlavnej zložky by ste mali zvážiť jej vôňu, zrelosť a neprítomnosť vonkajšieho poškodenia.

Tipy na tekvicu:

  1. Mali by sa vyberať malé a stredné plody, pretože veľké budú príliš vláknité a bez chuti.
  2. Na koži tekvice by mali byť rovné pruhy. V opačnom prípade je nezrelé alebo nekvalitné.
  3. Plod musí mať sušenú stopku.
  4. Zrelá tekvica má vždy pevný kôš a rovnomerne rozmiestnené vzory.
  5. Na koži by nemali byť viditeľné poškodenia, zhnité alebo poškodené hmyzovými časťami.
  6. Ovocie, ktoré má na svojej šupke viac pomaranča, bude sladšie a chutnejšie.
  7. Buničina by mala byť jasne žltá alebo oranžová.
  8. Semená musia byť úplne zrelé a ťažko prístupné.
  9. Pri poklepaní na tekvicu by sa mal objaviť matný zvuk.
  10. Plody sú veľmi husté a ťažké, takže pri kúpe jednotlivých kusov sa musí zohľadniť aj tento faktor.

Moriace recepty

Kuchári z celého sveta prišli s rôznymi receptami na nakladanú tekvicu. Všetky z nich sú pomerne jednoduché a nevyžadujú veľa času. Relatívna lacnosť hlavnej zložky umožňuje ľuďom s rôznymi finančnými možnosťami užívať si nakladanú tekvicu.

Estónske varenie

Nakladaná tekvica pripravená podľa tohto receptu je trochu ako ananás. Estónci si to vážia a pridávajú sa k mäsovým jedlám alebo dezertom. Hotový výrobok je veľmi sladký, voňavý a podobný plátkom ananásu. Na prípravu nakladanej tekvice sú potrebné tieto prísady: 1 kg ovocnej drene, 0, 5 l čistej vody, 1, 5 šálky granulovaného cukru, ocot, nové korenie, klinček, muškátový orech, mletý zázvor.

Proces varenia je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Tekvica sa dôkladne premyje a vrchná vrstva sa od nej odreže.
  2. Potom sa nakrája na malé kocky a prenesie sa na pripravenú panvicu.
  3. Kusy sa plnia vodou, pridá sa ocot a k tomu sa pridá granulovaný cukor.
  4. Panvica sa umiestni na chladné miesto a jej obsah sa morí asi osemnásť hodín.
  5. Po uplynutí stanoveného času sa všetky použité koreniny zabalia do gázy a ponoria sa do marinády.
  6. Panvica sa umiestni na sporák a zmes sa nechá zahrievať asi sedem minút.
  7. Potom sa nádoba vyberie zo sporáka a jej obsah sa vylúhuje asi tridsať minút. V dôsledku toho by mal byť každý kus ľahký a priehľadný.
  8. Akonáhle sa dosiahne požadovaný výsledok, panvica sa vráti do kachlí a privedie sa do varu pri miernom ohni.
  9. Hotový výrobok v horúcej forme sa rovnomerne rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa.

Použitie octu v procese varenia pomáha tekvicovým plátkom udržiavať ich tvar a urobiť chrumkavosť hotového výrobku.

So škoricou

Tento recept na tekvicu v zime vám umožní získať chutné občerstvenie z minimálneho množstva ingrediencií. Hotové jedlo bude mať sladkú a kyslú chuť, ktorá sa hodí k pečenej hydine alebo mäsu. Na prípravu chutného prípravku potrebujete: 1 kg olúpanej tekvice, 0, 5 l filtrovanej vody, jednu a pol pohára cukru, škoricovej palice, klinčeka, hrachu a ďalších chuťových prísad.

Miska nasaďte takto:

  1. Plody sa umyjú a nakrájajú na polovicu.
  2. Zo semien sa vyberú všetky semená a odstráni sa koža.
  3. Zvyšná buničina sa rozreže na veľké kocky.
  4. Ocot, voda a cukor sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
  5. Pripravená buničina sa naleje marinádou.
  6. Panvica je prikrytá a nakladaná celú noc.
  7. Ráno sa všetky použité korenie umiestnia do niekoľkých vrstiev gázy a dobre sa zviažu.
  8. Panvica je zapálená a jej obsah sa uvedie do varu.
  9. Tekvica sa varí až do polovice, potom sa do nej pridajú všetky korenia.
  10. Varenie pokračuje niekoľko minút, kým hlavná prísada nezmäkne.
  11. Potom sa vrece korenia odstráni, hotový výrobok sa za horúca umiestni do dezinfikovaných plechoviek.
  12. Kapacity sú stočené a obrátené hore nohami.
  13. Potom sa prikryjú prikrývkou a postupne sa ochladia na teplotu miestnosti.
  14. Dózy s liekom sa skladujú v pivnici alebo na inom chladnom mieste.

V marináde s medovou mätou

Ovocie pripravené podľa tohto receptu má krásny vzhľad a každému sa to bude páčiť. Samotná tekvica je jemná a mierne chrumkavá. Na prípravu tohto lahodného občerstvenia potrebujete: 600 g tekvicovej dužiny, štyri strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice vínneho octu, mäta, prírodný kvetový med.

Podrobný predpis:

  1. Zrelé ovocie sa premyje studenou vodou a odreže sa z neho šupka.
  2. Potom sa nakrájame na polovicu, semená sa odoberú.
  3. Zostávajúce časti sa nakrájajú na stredne veľké kocky a naskladajú sa do pripravenej nádoby.
  4. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké taniere.
  5. Miešajú sa so všetkými chuťovými prísadami a pridávajú sa do kúskov tekvice.
  6. Výsledná zmes sa rovnomerne rozloží na sterilizované nádoby.
  7. Nalejú potrebné množstvo vínneho octu a vložia med.
  8. Všetok zostávajúci objem plechoviek je naplnený vriacou vodou a pokrytý viečkami.
  9. Nádoby sa umiestnia do kvetináčov s vriacou vodou a sterilizujú sa asi dvadsať minút.
  10. Potom sa plechovky uzavrú viečkami a umiestnia sa pod kryty.
  11. Po ochladení na izbovú teplotu sa môžu skladovať v pivnici.

S zrelými jablkami

Celý proces obstarávania tohto receptu prebieha bez sterilizácie. Nakladaná tekvica na zimu je veľmi chutná a voňavá. Na nakladanie tekvice podľa tohto receptu potrebujete: 260 g tekvice, jedno jablko, 80 g zelerového koreňa, jeden paprika, cesnak, pálivá paprika, 40 ml octu jablčného muštu, 0, 65 l čistej vody, granulovaný cukor, korenie.

Príprava aromatických solí takto:

  1. Pripravená tekvica a zeler sa nakrájajú na stredne veľké tyčinky.
  2. Jablko je rozrezané na polovicu a všetky nepožívateľné časti sú z neho odstránené. Potom sa nakrája na malé kocky.
  3. Rovnaké kroky sa robia s chilli a paprikou.
  4. Nádoba sa sterilizuje a na jej dne sa položia kúsky tekvice.
  5. Ďalej vložte všetky korenie, cesnak a feferónku.
  6. Nádoba sa naplní jablkom, paprikou a zelerom.
  7. Vrchná vrstva je zostávajúca tekvica.
  8. V samostatnej nádobe sa voda privedie do varu.
  9. Pridá sa soľ a granulovaný cukor.
  10. Zmes sa varí, kým sa všetky zložky nerozpustia.
  11. Nádoba je naplnená horúcou marinádou a skrútená vekom.
  12. Po ochladení na teplotu miestnosti sa nádoba s hotovým produktom umiestni do chladničky.
  13. O dva dni neskôr je jedlo pripravené na servírovanie.

Namiesto jabĺk sa môžu použiť iné ovocie: hrušky, konzervované ananásy, slivky a oveľa viac.

Pikantné sochory

Tento recept obsahuje veľké množstvo korenín, vďaka ktorým je veľmi korenistý a voňavý. Má kyslú chuť, ktorá bude skvelým doplnkom akéhokoľvek šalátu. Na 350 g tekvice je potrebné vziať: jednu cibuľu, jednu horúcu papriku, štyri strúčiky cesnaku. Pre marinádu: voda, granulovaný cukor, slnečnicový olej, bobkový list, klinčeky, nové korenie, ocot, soľ.

Spôsob obstarania produktu:

  1. Cibule sa olúpajú, dôkladne umyjú a nakrájajú na tenké krúžky alebo polovičné krúžky (ak je cibuľa veľká).
  2. Predčistená tekvica je nakrájaná na štvorčeky.
  3. Semená sa vyberú z feferónky a dužina sa nakrája na tenké doštičky.
  4. Cesnak je nasekaný.
  5. Pripravené nádoby na morenie sa nalejú vriacou vodou alebo sa držia horúcou parou počas troch minút.
  6. Rozdrvená zelenina sa umiestni do sterilných nádob vo vrstvách.
  7. Potrebné množstvo vody sa naleje do samostatnej misky.
  8. Panvica sa položí na pomalý oheň a voda sa privedie do varu.
  9. Potom sa do nej naleje množstvo korenia a naleje sa ocot.
  10. Marináda sa pri miernom ohni varí asi šesť minút.
  11. Pred vybratím zo sporáka sa naleje rastlinný olej, zmes sa znova uvarí.
  12. Horúca marináda sa naleje do pohárov zeleniny.
  13. Nádoby sa uzavrú vekom a uložia sa do chladničky.

S horčicou a chrenom

Táto možnosť je vynikajúca pre slávnostný stôl. Toto mierne korenené jedlo sa môže podávať ako desiata alebo do šalátu. Pri použití jedného a pol kilogramu tekvice je potrebné odobrať: 500 ml vínneho octu, granulovaný cukor, dve stredné alebo jednu veľkú cibuľu, niekoľko polievkových lyžíc strúhaného chrenu (v závislosti od požadovanej ostrosti hotového jedla), 15 g horčičných semien, kôpr.

Nakladané predjedlo sa robí nasledujúcim spôsobom:

  1. Zrelé ovocie sa umyje a vyčistí a potom nakrája na stredné štvorce.
  2. Kusy buničiny sa posypú soľou a uložia sa na chladné miesto cez noc.
  3. Ráno sa do panvy naleje voda a pridá sa ocot a granulovaný cukor.
  4. Po vychladnutí soľanky sa do nej ponoria kúsky buničiny.
  5. Šesť minút varia a potom ležia v cedníku.
  6. Lúpaná cibuľa sa nakrája na tenké krúžky.
  7. Tekvica, cibuľa, kôpor sa ukladajú do sterilných pohárov.
  8. Horčičné semienka a strúhaný chren sú umiestnené na vrchu.
  9. Plechovka je úplne naplnená vriacou marinádou a pokrytá vekom.
  10. Po jednom dni sa soľanka vypustí a znova sa povarí.
  11. Zmes sa ochladí a naleje do pohárov, ktoré sú pevne uzatvorené vekom.
  12. Hotovú rotáciu je možné uložiť do chladnej miestnosti alebo do pivnice.

Slané občerstvenie

Tento nezvyčajný recept na morenie vám umožní osoliť tekvicu, ktorá dokonale dopĺňa chudé jedlá. Pri varení sa používajú iba dve prísady: tekvicová dužina a soľ.

Morenie doma sa uskutočňuje v súlade s nasledujúcou postupnosťou činností :

  1. Pred začiatkom morenia sa plechovky dôkladne umyjú a sterilizujú.
  2. Tekvica sa vyčistí a všetky semená sa z nej extrahujú.
  3. Potom je nakrájaná na kúsky a rovnomerne rozložená do pohárov.
  4. Panvica mieša vodu a soľ.
  5. Po varení sa zmes päť minút varí a naleje do pohárov s dužinou.
  6. Horná soľ sa naleje na vrch a plechovky sa uzavrú viečkami.
  7. Hotové jedlo sa vloží do chladničky a o niekoľko dní bude pripravené na použitie.

Táto tekvica sa môže podávať na stôl ako desiata alebo ako samostatná prísada v šaláte. Ak sa bude používať v iných jedlách, je lepšie ju namočiť do studenej vody.

Nakladaná tekvica je univerzálny produkt, ktorý možno použiť ako samostatnú zložku šalátu a ako samostatnú misku. Pri správnom dodržiavaní všetkých jemností varenia môžete získať chutný a voňavý hotový výrobok, ktorý osloví nielen vás, ale aj vašich hostí.

Kategórie:

Kuchařství