Hrachová múka je jednou z najcennejších diétnych potravín. A to nie je prekvapujúce, pretože nielen dokázala zdediť všetky užitočné vlastnosti hrachu, ale môže úplne nahradiť obyčajnú pšeničnú múku pre ľudí s chorobou, ako je celiakia. Môže sa používať nielen na varenie ražníc a palaciniek, ale aj na pečenie chleba, ktorý nemá horšiu chuť ako bežná pšenica.
Tento produkt sa široko používa pri každodennom používaní, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Okrem toho našlo uplatnenie nielen pri varení, ale aj v kozmetike, kde pomáha vyrovnať sa s mnohými problémami. Produkt prináša telu veľké výhody v každom veku a nemá prakticky žiadne kontraindikácie.
Hodnota produktu
Málokto vie, že nutričná hodnota tohto produktu je vyššia ako väčšina zeleniny a ovocia. Obsahuje tieto prvky, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie tela:
Rastlinné bielkoviny - asi 7%.- Sacharidy - viac ako 14%, z toho 7% cukru.
- Obrovské množstvo aminokyselín a proteínov.
- Vitamíny skupín C, B1, B6 a E.
- Obsah dusíka.
- Vápnik, draslík a fosfor.
Proteínová časť živín je podobná výrobkom mliečneho a mäsového pôvodu, a preto sa hrášok a múka často porovnávajú s mäsom. Hlavnou charakteristickou črtou tohto produktu je úplná neprítomnosť cholesterolu a nízky obsah kalórií .
Hrachová múka: výhody a poškodzuje
Užitočné vlastnosti tejto zložky sú predovšetkým jej zložením. Základ hrachu a ako výsledok hrachovej múky obsahuje veľké množstvo látok, ktoré majú pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému človeka.
Okrem toho prispievajú k normalizácii telesnej hmotnosti . A keďže hrachová múka vôbec neobsahuje lepok, je nevyhnutná v strave ľudí, ktorí neznášajú pšeničnú bielkovinu.
Užitočné vlastnosti:
- Múka je zdrojom aminokyselín, ako je lyzín a treonín, ktoré sú zase životne dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela.
- Prítomnosť pyridoxínu vo výrobku má pozitívny vplyv na produkciu aminokyselín.
- Selén obsiahnutý v hrášku má antioxidačné vlastnosti a je schopný chrániť telo pred účinkami karcinogénov a voľných radikálov.
- Rastlinný proteín je oveľa rýchlejší a ľahšie stráviteľný.
- Plne poskytuje ľudskému telu potrebné množstvo energie. Okrem toho jej použitie výrazne zvyšuje pracovnú kapacitu a odolnosť tela voči účinkom negatívnych faktorov prostredia.
- Pri pravidelnom používaní tohto lieku dochádza k zlepšeniu výkonnosti srdcového systému a minimalizuje sa riziko vzniku infarktu myokardu a krvných zrazenín.
- Zlúčeniny, ktoré sú súčasťou kompozície, majú diuretický a choleretický účinok. Táto múka sa odporúča pre tých, ktorí trpia tuberkulózou a cukrovkou.
- Pravidelné používanie prispieva k normalizácii telesnej hmotnosti a tiež zabraňuje ukladaniu prebytočného tuku pod kožu.
- Obklady hrachovej múky aplikované na rany prispievajú k ich rýchlejšiemu hojeniu.
- Prítomnosť veľkého množstva vlákniny vám umožní vyrovnať sa so zápchou a zlepšiť metabolické procesy v tele.
kontraindikácie
Neboli zistené žiadne zjavné a viditeľné škody pri používaní, existujú však určité stavy a choroby, pri ktorých je tento produkt buď zakázaný alebo sa musí brať veľmi opatrne. Aby sa predišlo vzniku negatívnych dôsledkov, je potrebné oboznámiť sa s existujúcimi kontraindikáciami.
Tendencia rozvíjať fermentačné procesy v tele - aby sa predišlo takýmto dôsledkom, neodporúča sa jesť viac jedál pripravených z hrachovej múky.- Ochorenie obličiek a dny u mužov - keďže hrášok obsahuje veľké množstvo purínu, neodporúča sa konzumovať takéto jedlá. Dôvodom je skutočnosť, že purín prispieva k hromadeniu kyseliny močovej v ľudskom tele.
- Obdobia exacerbácie pankreatitídy alebo peptického vredu - veľké množstvo vlákniny pomáha zvyšovať záťaž žalúdka, preto lekári v období exacerbácie odporúčajú úplne opustiť používanie takýchto jedál.
Ako vyrobiť hrachovú múku doma
Dnes nie je ťažké kúpiť hotový výrobok, pretože sa predáva v každom supermarkete.
Avšak pre tých, ktorí pochybujú o kvalite tohto produktu, nebude výroba hrachovej múky doma sama o sebe zložitá. Pri príprave produktu doma musíte dodržiavať niektoré odporúčania .
- Prvým krokom je vybrať si dobrú odrodu hrachu, dôkladne ju umyť a úplne usušiť. Najlepšie je sušenie na obyčajnom papieri alebo hodvábnom papieri prírodného pôvodu. Na sušenie by ste v žiadnom prípade nemali používať noviny, pretože hrášok dobre a rýchlo absorbuje všetky škodlivé látky z tlačiarenskej farby.
- Ďalším krokom bude sekanie fazule, na to môžete použiť mlynček na kávu alebo kuchynský robot. Ak chcete získať jemnejšiu a jemnejšiu múku, je najlepšie uprednostniť mlynček na kávu na spracovanie. A pre hrubú múku je vhodná mlynček na mäso alebo kombinovať.
- Prášok získaný po spracovaní by sa mal umiestniť na hustú tkaninu, najlepšie je, ak je biely. Umiestnite plachtu na suchú miestnosť s dobrým prístupom na vzduch po dobu najmenej 2 až 3 dní. Počas tejto doby produkt úplne vyschne a môže ľahko zaostávať za rukami.
Funkcie ukladacieho priestoru
Čas použiteľnosti by nemal prekročiť 12 mesiacov. Počas tohto obdobia je však potrebné monitorovať vzhľad a chuť.
Najlepším spôsobom skladovania je použitie papierového vrecka alebo vrecka z prírodnej tkaniny.
Okrem toho je potrebné zabezpečiť, aby sa múka skladovala iba v suchej miestnosti, inak bude výrobok nepoužiteľný. Ak hovoríme o zakúpenej múke, je najlepšie vziať iba množstvo, ktoré sa použije v blízkej budúcnosti.
Použitie hrachovej múky
Ako používať hráškovú múku - túto otázku si kladú mnohé ženy v domácnosti. Odpoveď je pomerne jednoduchá: z tohto materiálu sa môže pripraviť široká škála jedál, od bežných obilnín a palaciniek po vynikajúce koláče.
Ak je hrášok vopred rozdrvený na jemnú a príjemnú na dotyk, vyjde vzduchová múka, ktorá bude nevyhnutným výrobkom na výrobu palaciniek .
Okrem toho, výhody palaciniek pre organizmus budú omnoho väčšie ako produkt obyčajnej pšeničnej múky. Z tohto produktu je možné pripraviť rôzne buchty, koláče, pretože v akomkoľvek recepte, ktorý sa vám páči, môžete nahradiť pšeničnú múku za hrachovú.