Nie každý vie, ako vyzerá boletus. Táto huba, veľmi chutná v akejkoľvek príprave, má veľa mien. Napríklad v regióne Pskov je jeho meno Obabok alebo babička z dialektického slova „žena“, čo znamená „pňa“. Hnedé brezy s veľmi tmavým, takmer čiernym klobúkom sa nazývajú černoši alebo čierne bodky. Niekedy sa volá Grey Mushroom, Birch alebo Osovik.
Opis a charakteristika
Boletus je jedlá huba, veľmi podobná hríbikom . Od najbližšieho príbuzného sa líši zvláštnosťou jeho mäsa, ktoré miesto strihu stmavuje, a nohy, ktorá je u mladých predstaviteľov hnedého hríbika pokrytá malými škvrnami šedej a čiernej.
habitat
Túto hubu môžete vidieť v listnatých hájoch alebo v mierne zmiešaných lesoch, v ktorých sa nachádzajú brezy. Hádať, prečo sa táto huba nazývala hríb, je celkom jednoduché. Nazýva sa to preto, že huba obyčajne rastie pod brezy. Jeho noha sa mierne podobá na brezový kmeň s tmavými škvrnami na bielom pozadí, ktoré sú tvorené váhami. Takýto vzťah medzi stromom a hubou je celkom prirodzený, pretože hnedý hríb je veľmi závislý od obľúbeného stromu a bez neho jednoducho nemôže rásť.
Korene stromu sú veľmi pevne obalené v mycéliu huby, ktorá je dokonca schopná rásť do svojej hornej vrstvy. Vďaka tomu je breza obohatená o fosfor a dusík obsiahnutý v pôde. Tieto látky do stromu sú veľmi užitočné a potrebné. Huba však stromom poskytuje takú pomoc nezištne. Miesto toho boletus používa uhľohydráty produkované stromom.
Boletus môže rásť naraz, ale sú tu aj celé huby. Často sa vyskytujú pozdĺž lesných chodníkov.
Vzhľad huby
Klobúk mladých jedincov tejto huby má konvexný tvar, skôr hustý. Keď dozrieva, stáva sa vankúšom. Nachádzajú sa tu hnedé čiapky s klobúkom zo sivej, olivovej, hnedej a takmer čiernej farby.
Priemer čiapočky čapíka je v priemere 7 až 9 až 15 až 20 cm.
Klobúk rastie na dlhom a hustom stonku bielej alebo svetlo šedej farby. Dĺžka nôh dospelej huby dosahuje 15 cm a jej tvar je zhrubnutý dole. Priemer približne 3 cm Povrch nohy je pokrytý pozdĺžnymi šupinami, ktoré môžu mať sivú, hnedú alebo čiernu farbu.
Buničina z tejto huby je hustá, biela . Dužina môže mať na mieste rezu ružový odtieň.
Vzhľad závisí od jeho biotopu, preto sa popis hríbov mení v závislosti od toho, kde huba rástla. Klobúky šedej farby a biele podlhovasté nohy sa nachádzajú v hubách, ktoré rastú na okrajoch lesa, a odštepeniach s vysokou úrovňou vlhkosti. Na suchých miestach rastú huby s klobúkami tmavých odtieňov, na hrubších nohách, s tvrdou dužinou.
Mladé huby sa vyznačujú jemnou, ale hustou dužinou, zatiaľ čo v zrelých vzorkách získava vodnatú a drobivú dužinu a dužina stehna sa stáva vláknitou a tuhou.
Funkcie rastu
Mladé exempláre vyzerajú ako biele a líšia sa od nich iba charakteristickým sfarbením nôh pokrytých šupinami. Rýchlosť rastu týchto húb je veľmi rýchla. Za jediný deň môžu stúpať o 4 cm a pridať 10 g, ale pri rovnakej rýchlosti narastie hnedý hríb. Zvyčajne do šiesteho dňa nastane ich úplná zrelosť a starnutie začína siedmy deň. Navonok sa tento proces prejavuje ochabnutosťou, v buničine húb sa objavuje mnoho lariev húb. Preto sú najväčšími hríbmi červy. Ich priemerná dĺžka života je iba 10 dní.
Najcennejším druhom je hrebeň obyčajný, ktorý uprednostňuje suché miesta. Plod začína začiatkom leta, keď zarába raže alebo čerešňové kvety.
Druhy hríbov
Táto huba sa vyznačuje rôznymi druhmi. Najbežnejšie z nich sú:
spoločný hríb. Líši sa v rôznych farbách svojich klobúkov a snehobielej buničiny. Nachádza sa v lesoch Ameriky a Eurázie;- viacfarebné. Charakteristickým rysom druhu je jeho pestré sfarbenie. Uprednostňuje rast medzi machmi v močaristom prostredí;
- močiar. Vzhľad je táto huba úplne biela. Vyznačuje sa drobivou dužinou, ktorá sa počas varenia, najmä počas varenia, veľmi varí. Odporúča sa jesť iba v mladej forme. Ovocie v septembri;
- šedé. Tento druh hnedého hríbika sa všeobecne nazýva „habr“, kvôli schopnosti tvoriť mykorhizu hlavne s habrami. Zberá sa od začiatku leta do polovice jesene. Hrab sa tiež vyznačuje menej hustou dužinou klobúkov, preto je jeho hodnota menšia ako u iných druhov hnedého hríbika;
- čierna, bežne nazývaná čierna bodka. Má veľmi tmavú farbu čiapky, ktorá sa môže meniť od tmavohnedej po čiernu. Táto huba má rada vlhké oblasti v brezovom háji alebo borovicovom lese;
krutý. Tento druh sa môže tiež nazývať topoľ, pretože jeho mykorhíza sa môže tvoriť s topoľmi a osika. Názov „pevná látka“ sa tiež nachádza. Uprednostňuje pestovanie na vápenatej pôde a jeho husté mäso nie je prakticky ovplyvnené červami;- šachový hríb, populárno označovaný ako sčernenie pre schopnosť svojej buničiny zhnednúť s odtieňmi červenej a fialovej a potom úplne sčernieť. Charakteristickým rysom tohto druhu je aj schopnosť tvoriť mykorhizu s bukami a dubmi;
- ružové. Charakteristickým znakom tohto druhu je ružový odtieň dužiny na reze. Medzi brezovými lesmi sa dáva prednosť bažinatým a veľmi vlhkým oblastiam;
- jaseňovo-šedá huba má klobúk svetlohnedej farby a jeho mäso na mieste rezu je ružové.
Absolútne všetky tieto druhy, bez ohľadu na to, ako huby vyzerajú, sa môžu jesť, pretože patria do jedlých húb. Zbierajte ich v hojnom množstve od konca leta a počas jesene.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Hodnota je daná jej chemickým zložením. Vysoký obsah dobre vyváženého proteínu s obsahom leucínu, tyrozínu, arginínu a glutamínu z neho robí užitočný produkt pre ľudské telo. Obsahuje tiež vitamíny B, C, D, PP a E vo svojom zložení, ktoré priaznivo ovplyvňuje zdravie pri používaní v potravinách.
Buničina pozostáva z vlákien, ktoré sú schopné absorbovať všetky druhy toxínov. Pomáha to vyčistiť telo od škodlivých látok . Pri použití v medicíne:
na liečenie rôznych porúch obličiek;- jeho použitím je možné regulovať hladinu cukru v krvi;
- môžu byť použité na patologické stavy nervového systému;
- pozitívne ovplyvňujú stav pokožky, ako aj slizníc;
- nevyhnutné pre tých, ktorí majú problémy s aktivitou muskuloskeletálneho systému, kvôli prítomnosti kyseliny fosforečnej, ktorá sa podieľa na tvorbe enzýmov.
Hlavné kontraindikácie
Neznášanlivosť na boletus je zriedkavým javom, niekedy sa však vyskytuje idiosynkrázia. Neodporúča sa podávať deťom jedlo. Táto kontraindikácia sa však vzťahuje na všetky huby.
Ak máte problémy s tráviacim systémom, najmä s črevami, ako aj s prítomnosťou žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, neodporúča sa konzumovať hríb. Inak neexistujú kontraindikácie.
Je dôležité nezmieňať si hríb s žlčovou hubou veľmi podobnou húb, ktorá má ružovú tubulárnu vrstvu. Na nohách žlčníka je viditeľný vzor oka. Dužina má veľmi horkú horiacu chuť. Žulová huba je nepožívateľná. Pravda, je nepravdepodobné, že by boli otrávené práve pre jeho chuťové vlastnosti. Dokonca aj v jednej kópii, raz vo varenom jedle, je tak nechutné, že je jednoducho nemožné jesť.
Oblasti použitia
Breza, okrem zdravej, je neuveriteľne chutná. Používa sa pri varení na prípravu polievok a ako druhý chod.
Na dlhodobé skladovanie sa môže nakladať, sušiť alebo soliť. Je tiež vhodný na mrazenie. Sušené huby sa používajú na prípravu rôznych omáčok.
Ak chcete vareným jedlám dať najvýraznejšiu húb, odporúča sa kombinovať ich s inými druhmi húb.
Vzhľadom na nízky obsah kalórií v hríbiku môže byť zahrnutý v strave pre ľudí s nadváhou.
Hubársky hríb s istotou možno nazvať jedným z najlepších, s príjemnou chuťou, pokojnou arómou a mnohými užitočnými vlastnosťami. Nájdite to a spoznajte silu nielen skúsených hubárov, ale aj všetkých.