Každý druh alkoholu má fanúšikov a oponentov. Môžete počuť, že likéry sú dámske nápoje. Alkoholické nápoje sa nerozdeľujú na mužov a ženy. Sú muži, ktorí pijú iba víno. Existujú ženy, ktoré uprednostňujú whisky a vodku. S cieľom získať skutočnú radosť z chuti je dôležité dodržiavať pravidlá, ktoré hovoria, s čím piť alkohol a ako ho správne premiešať.
Zaujímavé fakty o nápoji
Likér sa objavil veľmi dávno . Preložený z latinského likéru znamená kvapalinu. Najčastejšie je to sladký alkoholický nápoj. Množstvo cukru v ňom sa môže pohybovať od 25 do 60%.
Prvé likéry, ktoré v stredoveku vymysleli francúzski mnísi, pozostávali z liečivých rastlín trvajúcich na alkohole. Tieto nápoje sa používali na zlepšenie organizmu as nádejou na výrazné predĺženie života. Mali jednu významnú chybu, boli príliš horkí. Potom sa mnísi rozhodli pridať do svojich tinktúr med. Takto sa objavili prvé likéry.
Postupne sa výroba likérov zmenila na umenie. Začali sa objavovať nové chute, farby a vône. Najstarší likér, ktorý prišiel do našej doby, je benediktín. Jeho zloženie je utajené. Je známe iba to, že je založený na cukrovej repe, alkohole, mede a viac ako 70 rôznych bylinách. Benediktín vytvoril v roku 1510 francúzsky mních Bernardo Winzelli. Podľa legendy, keď mních ochutnal nápoj, ktorý vytvoril, povedal: „Pánovi, najlepším, najväčším.“ Skratka týchto slov sa stále vychvaľuje na fľaši benediktínskeho.
Liečivé vlastnosti nápoja začali postupne ustupovať do pozadia . Viac pozornosti sa venovala chuti. V XVIII. Storočí sa likér stal na kráľovských súdoch módnym. Prispelo to k zlepšeniu kvality a rozšíreniu sortimentu. Rástla aj predstavivosť výrobcov: liečivé byliny začali nahrádzať ovocím, bobuľami, korením a orechmi. Nové nápoje sa stali menej silnými a sladšími.
Od konca XIX. Storočia popularita likérov rýchlo rástla. A stále rastie. Mnoho druhov tohto produktu sa doslova vykúpa v sláve a popularite. Na svete existuje niekoľko stoviek značiek. Viac ako tisíc chutí. A najobľúbenejšie koktaily si nemožno predstaviť bez pridania tejto úžasnej ingrediencie.
Najslávnejšie značky
Jediným alkoholickým nápojom, ktorého históriu je možné doslova rozdeliť na police, je alkohol. Každý produkt má svoj vlastný jedinečný príbeh, autora, miesto a čas vytvorenia. Likéry dokonale odrážajú miestnu chuť. Výrobcovia to často používajú, keď lákajú turistov.
Dnes na svete existuje veľké množstvo výrobcov likérov. Ale skutočne legendárny, nie toľko. Najslávnejšie sú:
- Kráľovský zázvor (King's Ginger).
- Cointreau (Cointreau, oranžová).
- Grand Marnier (Grand Marnier, citrusové plody).
Frangelico (Frangelico, orech).- Unicum (Unicum, bylinné).
- Jägermeister (Jagermeister, bylinný).
- Campari (Campari, bylinné).
- Benediktín (benediktín na báze bylín a medu).
- Amaretto (Amaretto, mandle).
- Mandarin Napoleon (Mandarine Napoleon, Mandarin).
- Prenájom (Heering, Cherry).
- Chambord (Chambord, Malina).
- Vandermint (Vandermint, čokoláda, s príchuťou mäty).
- Galliano (Galliano, založené na plodoch, korení a bylinách).
- Baileys (Baileys, krémová).
Likéry sa kvôli svojej veľkej rozmanitosti klasifikujú podľa nasledujúcich kritérií:
- obsah alkoholu (silný, maximálny obsah alkoholu 45%; dezert, obsah alkoholu najviac 30%; krémy, alkohol najviac 23%);
- druh alkoholovej bázy;
- stupeň sladkosti (najobľúbenejší druh klasifikácie vo Francúzsku);
- hlavné aromatické prísady.
V samostatnej skupine sa rozlišujú emulzné likéry. Na výrobu tohto druhu sa používa mlieko, smotana alebo vajcia. Prvý, kto vytvoril taký nápoj, Nemci začali experimentovať. Snažili sa riediť alkohol mliekom. Látka, ktorú získali, bola nevhodná na použitie. Mala veľmi štipľavú vôňu alkoholu a kyslého mlieka.
Iba Íri uspeli len pred 44 rokmi. Podarilo sa im skombinovať dva najobľúbenejšie výrobky v krajine: legendárny írsky krém a írsku whisky. Výsledný krémový emulzný produkt sa stal skutočne jedinečným. Patrí do veľmi malej skupiny alkoholických nápojov, na základe ktorých sú živočíšne výrobky. Prevažná väčšina výrobkov alkoholového priemyslu sa pripravuje na suroviny rastlinného pôvodu.
Etiketa na alkohol
Likéry sprevádzajú obedy a večere veľmi zriedka . Najčastejšie sa konzumujú po hlavnom jedle, napríklad s dezertom. Jesť čokoládu Vandermint alebo kávu Sheridans pred jedlom môže iba pokaziť vašu chuť k jedlu.
Niektoré nápoje, ktoré sú založené na horkých bylinách, sa podávajú ako aperitív, pretože zvyšujú chuť do jedla. Medzi ne patrí Becherovka, Jägermeister, Campari, Kalua. Éterické oleje v bylín pomáhajú pripraviť žalúdok na jedlo.
Aby ste pochopili, ako piť alkohol správne, pomôže vám niekoľko jednoduchých pravidiel:
- horké likéry sú vhodné pre aperitív;
sladké odrody s dezertom;- čím silnejší nápoj, tým viac by mal byť ochladený. Priemerná teplota, pri ktorej sa tekutina podáva, je 12 stupňov. Pre druhy emulzie je povolená teplota 20 stupňov. A také silné druhy, ako je Becherovka, sa môžu uchovávať v mrazničke 30 minút pred podávaním;
- na nápoj sa používa špeciálny nápoj - likérové poháre. Objem pohára môže byť od 25 do 50 ml, mal by mať tenkú dlhú nohu;
- silné druhy sa zvyčajne pijú rýchlo, niekedy v jednom dúšku;
- krém a zákusok trochu popíjajú, vychutnávajú a vychutnávajú si každý dúšok;
- žiadny tabak nie je kombinovaný. Fajčenie cigariet alebo vodnej fajky počas pitia je neprijateľné.
Používajte v čistej forme alebo s ľadom
Existuje veľa možností na pitie alkoholu . To, čo je lepšie piť a ako riediť, závisí od vkusu osoby. Tento nápoj je prijateľný na použitie v čistej forme. Piť v jednom dúšku alebo vychutnať - záleží na pevnosti. A taká silná tekutina ako právnik by sa mala podávať lyžičkou.
Pridanie ľadu vám umožní znížiť silu a urobiť nápoj menej sladkým. Zmäkčiť to. Na túto kombináciu sa používajú staré módne okuliare. Niekoľko kociek ľadu sa umiestni na hrubý spodok pohára. Doplňte riedkou tekutinou.
Ako nariediť nápoj
Väčšina likérov je zriedená. Na to môžete použiť minerálnu vodu, samozrejme, nesýtené. To sa deje s elitnými druhmi, takže účinok na chuť je minimálny.
Okrem vody môžete použiť:
káva;- mlieko;
- horúca čokoláda
- citrusové šťavy;
- krém;
- iný alkohol (whisky, brandy, koňak, vodka).
Pri výbere toho, s čím sa likér zmieša, sa musíte zamerať na jeho zloženie. Napríklad Baileys alebo Sheridans sa najlepšie riedia mliekom, horúcou čokoládou alebo kávou. Bailey možno použiť v čistej forme a piť kávu. Tieto dva nápoje sú v dokonalej harmónii a zdôrazňujú vzájomnú chuť. Advokát dobre premiešajte s brandy alebo koňakom.
Šťavy môžu byť zriedené tými likérmi, ktoré zahŕňajú citrusové ovocie, iné ovocie a bobule . Ak ju pridáte do krémového základu, spôsobí to, že sa mliečny proteín zvlní a vyzráža. Takúto látku nebude možné piť. Zapožičanie možno zriediť čerešňovou šťavou. Pomarančová šťava je vhodná pre Cointreau aj Mandarin Napoleon.
Pri výbere nápoja pre príchod hostí je potrebné starať sa o kombináciu výrobkov s ním. Premýšľajte nad tým, čo jesť. Napríklad Baileys sa dobre hodí k tiramisu, zmrzline, pudingom, zákuskom a koláčom. Amaretto dokonale zdôrazňuje chuť kandizovaných mandlí a akékoľvek pečenie. Benediktín odhaľuje pri konzumácii ovocných šalátov.
Najznámejšie koktaily
Najobľúbenejší spôsob, ako piť alkohol, je v kokteiloch. Niekedy v jednom kokteile nájdete niekoľko likérov naraz. Mnoho barmanov preto tvrdí, že Sheridans je kokteil. Pretože sa skladá z dvoch základov rôznych silných stránok. Káva, tmavá časť, má veľký stupeň. Krémová má jemnejšiu chuť a menej silnú.
Likéry sú súčasťou takmer 40% koktailov zaregistrovaných v Medzinárodnej asociácii barmanov. Silné druhy často nahrádzajú nevýraznú vodku alebo whisky, čo dáva kokteilu osobitnú arómu.
Recept na mnohé tradičné koktaily sa mení. Napríklad v slávnom kokteile Pina Colada sa namiesto kokosového mlieka teraz používa alkohol Malibu. Ako piť taký nápoj, mnohí vedia, chladené a slamkou. Pina colada je považovaná za národný nápoj Portorika.
Jeden z najpopulárnejších koktailov na báze Baileyes sa nazýva B 52. Existuje niekoľko teórií o pôvode nápoja. Najbežnejšia je tá, ktorá hovorí, že americkí piloti prišli s koktejlom počas druhej svetovej vojny. A meno mu bolo dané na počesť bombardéra Boeing B 52.
B 52 je možné pripraviť doma . Vyžaduje si to likéry:
- krémová Beiley's 20 ml;
- káva Kahlua 20 ml;
- Orange Grand Marnier 20 ml.
Budete tiež potrebovať lyžicu s pätou. Ak tomu tak nie je, môžete použiť obyčajný nôž, oprieť jeho čepeľ o stenu skla a jemne na ňu naliať nápoje. Koktejl sa podáva v stohu pohára. Ak to nebolo nájdené doma, urobí to obyčajné sklo.
Likéry sa nalievajú do vrstiev v tomto poradí:
- Kávu.
- Krémové.
- Orange.
Je dôležité zabezpečiť, aby sa vrstvy nemiešali. Niekedy je horná vrstva zapálená, takýto koktail sa nazýva „Burning B 52“. Mal by piť rýchlo a cez skúmavku.
Nápoj sa ukázal byť tak dobrý, že na jeho základe bolo vytvorených niekoľko možností, známych ako „séria B 50“:
B 51. V tomto uskutočnení sa namiesto pomarančového likéru používa vlašský orech Frangelico.- B 52 s plným zaťažením. Do klasickej verzie sa pridávajú ďalšie dve vrstvy: Bacardi rum a Frangelico.
- B 53. Smotanová vrstva sa nahradí anízom Sambuca.
- B 54. Almond Amaretto sa používa namiesto oranžovej vrstvy.
- B 55. Neprítomný Xenta nahrádza pomarančový likér.
- B 57. Namiesto krémovej vrstvy použite schnappy mäty.
Doma je ľahké pripraviť kokteil s názvom Carolans Ice Cream . V skutočnosti je to skôr dezert. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Irish Cream s likérom Carolans, 30 ml;
- dve guľôčky zmrzliny;
- trochu karamelu.
Všetko, čo je potrebné, je naliať karolánový likér na zmrzlinu a ozdobiť ho karamelom. Ak zmiešate rovnaké ingrediencie v šejkri s pridaním 50 ml broskyňovej šťavy, dostanete ďalší koktail - Carolans creme brulee.
Takmer každý počul o kultovom seriáli a filme s rovnakým názvom „Sex a mesto“. Fanúšikovia série si dobre uvedomujú, ktorý nápoj bol medzi hrdinkami obľúbený. Tento koktail je kozmopolitný. Bola vytvorená barmankou z Floridy v roku 1985. Skutočná popularita koktailu prišla až po vydaní série. Obľúbený nápoj hlavných postáv sa začal objednávať v baroch po celej Amerike a potom v Európe.
Aby ste mohli pripraviť Cosmopolitan, musíte pripraviť:
shaker;- Cointreau likér alebo triple sec 15 ml;
- Absolut Citron vodka (dá sa použiť obyčajná vodka) 40 ml;
- limetová šťava 15 ml;
- brusnicová šťava 30 ml;
- kokteilové poháre.
Ochlaďte kokteilové poháre vopred. V trepačke premiešajte vodku, likér, brusnicovú šťavu a čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu. Výsledný nápoj nalejte do koktailového pohára a ozdobte plátkom limetky
,