Huba Kefir, to je mlieko, je to čínština, je to huba tibetských mníchov, je to tiež huba indických jogínov.
Sú to rôzne názvy toho istého výrobku, ktorý sa už dlho používa na kvasenie mlieka s cieľom získať veľmi zdravý nápoj.
Táto huba si môžete kúpiť v lekárni alebo prostredníctvom reklamy na Avito.
Po získaní mliečnej huby sa musíte určite naučiť, ako sa o ňu starať a ako ju používať.
Huba Kefir
V skutočnosti ide o symbiózu rôznych mikroorganizmov a baktérií mliečneho kvasenia kombinovaných do jedného životaschopného systému. Takéto spolužitie baktérií a mikroorganizmov sa nazýva zoogley. Všetky zoogles sa správajú ako jeden organizmus: mikroflóra, ktorá je ich súčasťou, rastie a množia sa spolu, čím uvoľňuje produkty svojich životných funkcií do okolitého priestoru. Preto je možné túto formáciu považovať za plnohodnotnú živú bytosť.
Vzhľad a chemické zloženie
V mladom veku huba navonok pripomína varené zrná ryže s priemerom 3 - 4 mm. Farba je biela alebo žltkastá. Ako zrno rastie, rastie spolu, rásť spolu a zvonka sa podobajú kúskom karfiolu alebo tvarohu. Priemer takého útvaru sa môže zväčšiť na 50 - 80 mm.
Základom mikroflóry tohto tvora sú mliečne kyslé bacily a kvasinky, ktoré produkujú kyselinu mliečnu a alkoholové kvasenie. V dôsledku týchto procesov sa do priestoru, ktorý ich obklopuje , uvoľňuje veľké množstvo užitočných látok, ako napríklad:
- Vitamín A
- Vitamíny B;
- Vitamín D
- vitamín PP;
- vápnik;
- zinok;
- jódu;
- železo;
- kyselina listová;
- laktobacily;
- polysacharidy;
- probiotiká.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Kefír získaný pomocou huby obnovuje normálnu črevnú mikroflóru a normalizuje jej životnú činnosť. Ako prírodné antibiotikum čistí telo škodlivých baktérií. Po liekovej terapii je schopný z tkanív odstrániť zvyšky liečiva. Hlavné užitočné vlastnosti sú tieto:
zlepšený metabolizmus;- normalizácia črevnej mikroflóry;
- posilnenie imunity;
- vaskulárne čistenie a normalizácia krvného tlaku;
- stimulácia žlčníka, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu žlče;
- zlepšenie schopnosti dobrovoľnej koncentrácie pozornosti a posilnenie pamäti;
- zníženie koncentrácie cukru v krvi;
- stimulácia hojenia mechanického poškodenia slizníc a povrchov pokožky.
Jeho schopnosť stabilizovať krvný tlak sa používa pri liečbe kardiovaskulárnych chorôb, aterosklerózy a peptických vredov tráviaceho traktu.
Jeho účinnosť bola klinicky dokázaná pri liečbe určitých typov zhubných nádorov. Životne dôležité výrobky z húb Kefir zlepšujú výkonnosť a zvyšujú fyzickú výdrž. Okrem toho sa aktívne používa ako prostriedok na zabránenie výskytu alergií, napríklad peľu.
Huba Kefir sa dá nazvať účinným liekom so širokým spektrom účinku. A ako každý liek, aj tento liek má veľa kontraindikácií. Nemal by sa používať:
- Ľudia s intoleranciou laktózy.
- Osoby s chronickou bronchiálnou astmou.
- Pacienti s cukrovkou, ktorí dostávajú inzulínovú liečbu. Huba Kefir deaktivuje pôsobenie inzulínu.
- Deti do troch rokov.
Rastie doma
Predtým, než sa pustíte do otázky, ako pripraviť huby kefír doma a začať tento produkt pestovať, musíte si ho niekde kúpiť, pretože nebude fungovať na získanie húb z jogurtu bežného obchodu. Môžete si ho kúpiť rôznymi spôsobmi, ktorý z nich si vyberiete, závisí od konkrétnych schopností osoby:
- Vďaka známym, priateľom alebo príbuzným, ktorí už kultivujú tento „elixír nesmrteľnosti“, ako to nazval tibetský mních.
- Nakupujte prostredníctvom oznámenia na Avite alebo na podobných stránkach.
- Nákup v lekárni.
- Môžete vyjednávať a kúpiť za malú cenu v najbližšej mliečnej kuchyni. V takom prípade je zaručený kvalitný produkt.
Pestovateľská technológia
Na pestovanie a udržiavanie plnohodnotnej hubovej kultúry stačí iba jedna polievková lyžica húb. Huby sa množia rýchlo a vo veľmi krátkom čase sa budú musieť rozdávať a predávať, aby sa zbavili prebytku.
Je potrebné mať na pamäti jednu vlastnosť: odumiera po kontakte s kovovými predmetmi, takže sa pestuje iba v sklenených alebo keramických miskách.
Sito na filtráciu hotového výrobku musí byť plastové alebo sa môže použiť sterilná gáza ako taká.
Najlepšie je odoberať domáce kravské alebo kozie mlieko, ak nie je možné pasterizovať, potom je možné ho použiť.
Nefermentujte mlieko určené na dlhodobé skladovanie. Rýchlosť fermentácie priamo závisí od počiatočného obsahu tuku v mlieku, čím je tuk hrubší, tým rýchlejší je proces.
Inštrukcia varenia pozostáva z niekoľkých postupných krokov:
Zrná Kefiru s objemom jednej lyžice sa umiestnia do pohára alebo keramickej misky a nalejú sa do pohára s mliekom pri teplote 20 - 25 stupňov.- Zhora je nádoba uzavretá vrstvou sterilnej gázy. Nepoužívajte plastové ani iné kryty, pretože v takomto prípade bude prívod vzduchu zablokovaný a tým dôjde k uduseniu a odumretiu hríby.
- Pripravená kompozícia sa čistí na tmavom teplom mieste počas 24 hodín.
- Po dni sa hotový nápoj filtruje cez plastové sito do samostatnej sklenenej nádoby na priamu konzumáciu. Huba samotná sa umyje teplou tečúcou vodou zo zvyškov hlienu a znovu sa umiestni do nádoby na ďalšiu mliečnu náplň.
- Zakaždým v priebehu tohto postupu je možné pozorovať, že objem huby sa zväčšuje. Rastie veľmi rýchlo a za mesiac môže naplniť tretiu časť trojlitrovej nádoby.
Správne skladovanie
Mliečna huba je dosť náladová, takže keď hovoria o kefírovej hube, o tom, ako ju používať a skladovať, nie je to nijaká otázka. Starostlivosť o neho nie je náročná, ale únavná. Potrebuje denne osviežujúce kúpele. Ak sa neumýva denne pod prúdom teplej vody, môže ochorieť, zhnednúť a stať sa nevhodným na ďalšie použitie.
V prípade neprítomnosti nových dávok mlieka je možné uchovávať mlieko na spodnej polici chladničky spolu so zeleninou. V tomto okamihu je teplota postačujúca na spomalenie fermentácie kyseliny mliečnej. V tomto stave môže huba zostať životaschopná dva dni.
Huba nesmie byť zakrytá pevným vekom, umytá príliš studenou alebo príliš horúcou vodou. To všetko povedie k chorobe a následnej smrti produktu.
Ak sa objaví otázka, ako sa má huba kefír uchovávať počas prestávky v používaní, v tomto prípade sa môže hlboko zmraziť. Na tento účel sa odstráni z výživného roztoku, dôkladne sa premyje v teplej vode a mierne sa vysuší na vzduchu. Potom sa umiestnia do špeciálnej plastovej nádoby bez mlieka a umiestnia sa do mrazničky. V tejto forme je možné ju uložiť až jeden rok.
Zistilo sa, že po rozmrazení a ukončení hlbokého zmrazenia huba zlepšuje svoje vlastnosti a stáva sa produktívnejšou. Preto sa tento spôsob skladovania kefírových húb môže použiť konkrétne na zlepšenie jeho kvalitatívnych charakteristík.
Denné použitie
Aby mliečne hríby priniesli telu úžitok a nepoškodili ho, musíte vedieť, ako ho správne používať. Je dôležité si uvedomiť, že priemerná denná dávka u dospelej osoby s priemernou pleťou je 250 - 300 ml nápoja. Najlepšie je vypiť ho na lačný žalúdok ihneď po prebudení alebo hodinu pred spaním.
Úplná liečba mliečnymi hubami je dva až tri roky. Celý kurz pozostáva z dvadsaťdňových cyklov striedajúcich sa s desaťdennými prestávkami v používaní.
Po začatí liečby sú prvé dva týždne najťažšie z hľadiska prispôsobenia tela novému produktu.
Počas tohto obdobia sa môžu začať krátkodobé problémy s črevami, môže sa zvýšiť tvorba plynu a častejšie sa vyskytujú stolice.
V prítomnosti nerozvinutých príznakov urolitiázy alebo chorôb žlčníka sa môžu vyskytnúť nepríjemné javy v obličkách alebo pečeni a moč stmavnú.
Po dvoch týždňoch zmiznú všetky nepríjemné javy, celkový stav sa zlepší, nálada stúpa. Dôležitý bod : počas liečby mliečnymi hubami je vylúčené použitie alkoholu, pretože alkohol inaktivuje účinok baktérií mliečneho kvasenia a znižuje účinok použitia huby na nulu.
Vonkajšie použitie
Huby Kefir sa môžu pestovať nielen na vnútorné použitie, ale aj na vonkajšie použitie, vo forme rôznych lekárskych a zdravotných masiek na tvár a vlasy. Koža sa v dôsledku použitia huby stáva sviežou a pružnou. Vlasy začínajú lepšie rásť a zhustnú, získajú zdravý lesk. Zlepšuje sa výživa kožných tkanív a vlasových folikulov.
Prírodné antiseptické vlastnosti mliečnych húb sa používajú na mastenie plienkových vyrážok a malých prasklín kože u dojčiat.
Vďaka terapii sa jemná pokožka dieťaťa zotavuje veľmi rýchlo, vyrážky z plienok vymiznú, malé praskliny a rany sa rýchlo uzdravia.
Keď ľudia premýšľajú o kefírovej hube, o tom, ako ju používať, jej výhody a poškodenia sa môžu vyjadriť v rôznej miere v závislosti od kontraindikácií.