Prípravy z melónov sú neobvyklé. Ale mnohí ich milovali, takže si môžete doplniť svoje prasiatko receptami o tom, ako nakladať melón, a stanú sa dobrými susedmi vedľa tradičných paradajok a uhoriek. Môžete si vybrať klasický recept na to, ako soliť melóny vo valci alebo dať prednosť moreniu v pohári.

Samostatné tipy

Na prípravu tohto obrobku sú vhodné mierne nezrelé plody alebo nie príliš sladké. Môžu byť solené buď celé, alebo nakrájané na malé kúsky. Bobule sú často pomerne malé, môžu byť umiestnené do pohára. Najlepším spôsobom je však soliť plátky nakrájané na plátky. Obyvatelia Ukrajiny majú veľmi radi túto možnosť ťažby na zimu. Tam sú solené v špeciálnych sudoch. Je však pohodlnejšie uchovávať bobule v trojlitrových nádobách. Preto sa mnohí zaujímajú o to, ako v zime slané melóny na brehoch.

Môžu sa použiť všetky druhy korenia . Tu sú vhodné listy a vetvičky ríbezlí, čerešní a malín, môžete hádzať cesnak, korenie atď. Ak sa však rozhodnete pripraviť obrobok prvýkrát, pripravili sme niekoľko tradičných receptov.

Tip! Pri solení môže byť kôra ponechaná na bobule a môžete ju tiež olúpať. Všetko záleží na individuálnej chuti každého. Spravidla odstráňte hrubú šupku. Dá sa pripraviť aj samostatne, vyjde originálny. Za týmto účelom by ste si nemali kupovať melóny pestované pred ich hromadným zberom.

Je to preto, že sa môžu naplniť dusičnanmi, ktoré zostanú v konečnom produkte.

Klasický recept na solenie melónov

Ak sa rozhodnete, že ovocie sa dá použiť nielen na výrobu džemu, môžete na jeho prípravu použiť receptúru. Prakticky sa nelíši od morenia paradajok a uhoriek. Zostáva prísť na to, ako soliť melóny na zimu na brehu.

Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

  • 2 kg neporušeného ovocia;
  • 1 liter pitnej vody;
  • 50 g octu alebo 1 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
  • 30 gramov cukru;
  • 1, 5 lyžice. polievkové lyžice soli.

Na to potrebujeme celé a neporušené ovocie. Mali by byť rozrezané na malé kúsky. Je dôležité, aby sa mohli voľne dostať do banky, v žiadnom prípade ich nešliapame.

Ak chcete pripraviť soľanku, budete musieť dať soľ s cukrom do vriacej vody a potom ocot na konci. Ak sa namiesto octu rozhodnete použiť kyselinu citrónovú, hodí sa priamo do pohára. Naplňte kontajnery, sterilizujte ich, stočte a ukáže sa solený melón. V závislosti od množstva soli sa môžu tiež získať solené nasiaknuté soli.

Akútne solenie

Ukazuje sa, že je to veľmi zaujímavá verzia úrody, najmä ak je bobule sladké. Chuť môže byť zvýraznená cesnakom, ako aj feferónkou. Aby ste pochopili, ako soliť melóny vo džbánoch na zimu, musíte poznať zoznam prísad.

Vyžaduje si to tieto produkty:

  • 2 kg ovocia;
  • 1 liter vody;
  • približne 40 gramov cukru;
  • 20 gramov soli;
  • čierne korenie podľa chuti;
  • pár strukov červenej papriky;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Voda by sa mala prevariť v panvici a naliať do pohárov s pripravenými kúskami bobúľ a potom ju vypustiť späť. Potom môžete hodiť cukor a soľ a povariť asi 15 minút. Po ukončení procesu môžete hodiť ocot alebo kyselinu citrónovú. Nalejte melóny s pripravenou soľankou a prevráťte poháre.

Obstarávanie bez sterilizácie

Mnohým sa proces sterilizácie príliš nepáči, pre takéto ženy v domácnosti existuje nasledujúci recept. Je dôležité zvoliť správne melóny. Je dôležité, aby neboli prezreté. Je to preto, že pohŕdané ovocie môže spôsobiť príliš rýchlu fermentáciu. Takéto solenie melónov v bankách bez sterilizácie je každým dňom čoraz obľúbenejšie.

Budete potrebovať:

  • asi 2 kg ovocia;
  • 1 liter vody;
  • 70 ml octu;
  • asi 3 lyžice. lyžice cukru;
  • 20 gramov soli.

Proces solenia je nasledujúci. Bobule by sa mali nakrájať na malé kúsky. Potom ich vložte do predsterilizovaných nádob. Je dôležité nezaťažovať obsah plechovky. Voda by sa mala prevariť a naliať do plechoviek, potom vypustiť. Opakujte teda dvakrát. Potom musíte hodiť soľ, cukor a ocot na samom konci do vriacej vody. Vodové melóny na brehoch sa naplnia soľankou a valcovajú sa.

Zber za studena

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi morenie v octe. Použijú sa tu soli a špeciálne baktérie, ktoré spôsobujú kvasenie. Táto metóda je vhodná na výrobu melónov v sudoch.

Budete potrebovať:

  • asi 2 kg ovocia;
  • 1 liter vody;
  • 70 g soli.

Varenie zahŕňa nasledujúce. Melón sa nakrája rovnakým spôsobom ako predchádzajúce recepty a zloží sa do sterilných nádob. Uvarte vodu, vyhoďte do nej soľ a ochladte na izbovú teplotu. A teraz začína najzaujímavejší proces. Potom nalejte soľanku do pohárov. Potom by sa malo nechať niekoľko dní fermentovať. Rovnako ako pri príprave zelí prepichneme melóny, aby sme uvoľnili prebytočný oxid uhličitý. Potom sme ju dali do chladu.

Kategórie:

Kuchařství