Uhorky šalátové sú malé uhorky, ktoré nerastú dlhšie ako sedem centimetrov. Pestovanie nie je ľahké, producenti preto prišli na trh s nezrelými uhorkami obyčajných odrôd a nahradili ich uhorkami. Chuť takého predjedla nie je vždy ideálna, preto je najlepšie uhorky doma nakladať alebo nakladať.

Jednoduché recepty

Skúsené ženy v domácnosti prišli s mnohými spôsobmi prípravy nakladaných uhoriek rovnako ako v obchode. Všetky sú pomerne jednoduché a nevyžadujú špeciálne kulinárske znalosti. V procese prípravy sa používajú najjednoduchšie prísady, vďaka ktorým je tento predjedlo k dispozícii aj rodinám s malými finančnými zdrojmi.

Úroda ako v obchode

Ak ste unavení z chuti zakúpených uhoriek, môžete uvarené uhorky variť ako v obchode.

Receptúra ​​zahŕňa použitie týchto zložiek: dva kilogramy uhoriek, listy čiernych ríbezlí, tri bobkové listy, hrach, štyri strúčiky cesnaku, dáždniky s kôprom, čerstvá petržlenová vňať. Na marinádu budete potrebovať: 1, 5 litra čistej vody, hrubú soľ, granulovaný cukor, ocot, 60 ml vodky.

Postup obstarávania je jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Zelenina sa dôkladne umyje a vysuší.
  2. Čisté plechovky sa sterilizujú a potom nie sú všetky koreniny a listy umiestnené na ich spodok.
  3. Tam sú umiestnené a olúpané strúčiky cesnaku.
  4. Uhorky šalátové sú pevne zabalené do pohárov s korením a na vrch sú umiestnené dáždniky.
  5. Voda sa naleje do hlbokej nádoby a privedie sa k varu.
  6. Potom sa do nej pridajú všetky ostatné zložky marinády.
  7. Zmes sa varí asi tri minúty a potom sa vyberie zo sporáka.
  8. Horúca marináda je rovnomerne distribuovaná do vopred pripravených pohárov uhoriek.
  9. Nádoby sú zakryté vekom a umiestnené do veľkej nádoby s vriacou vodou.
  10. Sterilizujú sa asi dvadsať minút a potom sa stočia.
  11. Banky sú obrátené hore nohami a pokryté prikrývkou.
  12. Po ochladení na teplotu miestnosti sa uhorky odosielajú na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné a tmavé miesto.

Obstarávanie bez sterilizácie

Charakteristickým rysom tohto receptu pre uhorky, rovnako ako v obchode, je nedostatok dodatočného tepelného spracovania. Pomôže to zachovať väčšinu látok prospešných pre ľudské telo obsiahnutých v uhorkách. Na jednu trojlitrovú nádobu budete potrebovať taký počet výrobkov: najmenej tri kilogramy uhoriek, strúčiky cesnaku, lyžičku mletej škorice, jednu feferónku, 8 ks. klinček, 5 hrášok korenia, cukor, soľ, 5 ml octu, 1, 3 l filtrovanej vody.

Príprava predjedla takto:

  1. Uhorky šalátové sa umyjú studenou vodou a naložia sa čo možno najhustšie do sterilných pohárov.
  2. Celý ich voľný objem sa naleje vriacou vodou.
  3. Po vychladnutí sa tekutina vypustí do panvice a privedie sa k varu.
  4. Počas tejto doby sa poháre naplnia všetkým korením, feferónkou a cesnakom.
  5. Horúca voda sa naleje do nádoby na potraviny a pridá sa ocot.
  6. Banky sú pevne uzavreté vekom a ochladené pod prikrývkou.
  7. Po ochladení sa skladujú na chladnom mieste.

Nakladané uhorky

Ak nemáte dostatok peňazí na nákup gurmánskych výrobkov, môžete uvariť svoje obľúbené nakladané uhorky na zimu.

Recept v obchode obsahuje tieto produkty: 1 kg uhoriek, dve poháre vody, jednu pohár octu, dve cibule, 5 strúčiky cesnaku, jednu chilli papričku, korenie.

Krok za krokom recept na morenie:

  1. Marinovacie nádoby sa dôkladne umyjú a dezinfikujú.
  2. Uhorky šupky sa umyjú pod tečúcou vodou a pevne sa zložia do pohárov.
  3. Cibule sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na tenké krúžky.
  4. Cesnak a feferónka sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky.
  5. Celá zelenina sa pridá do uhoriek.
  6. Na sporák sa položí nádoba s vodou.
  7. Pridá sa ocot a soľ.
  8. Po varení na nízkej teplote sa zmes vyberie zo sporáka a ochladí sa.
  9. Ochladená soľanka sa naleje do baniek.
  10. Potom sa prikryjú viečkami a sterilizujú sa najmenej dvadsaťpäť minút.
  11. Potom sa zvinú a odložia na uskladnenie.

S jablkami

Jablká samotné sú veľmi zdravým produktom. Ich pridanie do uhoriek nielen zlepšuje chuť, ale tiež robí tento výrobok bohatším na vitamíny. Aby ste si v zime mohli pochutnať na lahodnom občerstvení, musíte si kúpiť tieto výrobky: 1, 5 kg uhoriek, 300 g jabĺk, dve hlavy cesnaku, štandardné korenie na solenie, ocot, cukor.

Obstarávanie sa uskutočňuje podľa tejto zásady:

  1. Jablká sa dôkladne umyjú a nakrájajú na polovicu.
  2. Stredná a všetky nepožívateľné časti sú z nich odstránené.
  3. Zostávajúca buničina sa rozreže na ľubovoľné kúsky.
  4. Kôpor, cesnak a nakrájané jablká sa ukladajú do čistých a sterilných pohárov.
  5. Zvyšný objem je maximálne naplnený uhorkami.
  6. Do pohárov sa naleje vriaca voda a prípravok sa vylúhuje asi 15 minút.
  7. Po uplynutí stanoveného času sa voda vypustí a opäť sa uvedie do varu.
  8. Pridá sa soľ a cukor.
  9. Do každej nádoby sa naleje malý ocot.
  10. Nádrže až po okraj sú naplnené varenou marinádou a pokryté vekom.

Vlastné spôsoby

Okrem jednoduchých a často používaných, existujú aj neštandardné spôsoby prípravy uhoriek na zimu. Ich vlastnosťou je použitie neobvyklých prísad alebo ich kombinácií. Ak chcete získať najchutnejšie občerstvenie, musíte jasne sledovať recept a dodržiavať proporcie.

Pikantná maďarčina

Tento recept je ideálny pre všetkých milovníkov koreneného jedla. Konečný produkt je mierne horúci a mierne kyslý. V zime sa tieto uhorky môžu jesť s akýmkoľvek druhom mäsa. Horúce uhorky sa vyrábajú z týchto zložiek: 1 kg čerstvých uhoriek, 4 šálky čistej vody, pohár octu, nové korenie, bobkový list, hlava cesnaku, soľ, granulovaný cukor.

Maďarský predjedlo sa pripravuje takto:

  1. Malé plechovky s objemom nie väčším ako jeden liter sa dôkladne umyjú a sterilizujú. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo v nádobe s vriacou vodou.
  2. Okurky sa tiež umyjú a potom sušia.
  3. Čisté uhorky sa ukladajú do pripravených plechoviek.
  4. Pridajú sa do nich všetky koreniny, granulovaný cukor a soľ.
  5. Na samostatnej panve priveďte do varu správne množstvo vody.
  6. Výsledná vriaca voda sa naleje do zeleniny a iného obsahu plechoviek.
  7. Na konci sa do nádoby pridá ocot.
  8. Poháre sú starostlivo uzavreté vekom a ochladené.
  9. Ochladené uhorky sa odosielajú na uskladnenie do pivnice.

S dubovými listami

Dubové listy sa používajú pri zbere uhoriek na zimu, aby im dali osobitnú chuť a chrumkavosť. Hotový produkt pripomína sudové uhorky, ktoré naši predkovia zbierali. Na prípravu chrumkavých uhoriek potrebujete tieto prísady: 500 g uhoriek, niekoľko mladých a nedotknutých dubových listov, listy z chrenu, kôprové dáždniky, cesnak, hrášok, ocot, granulovaný cukor, 500 ml vody.

Chutnú prípravu si môžete pripraviť na zimu nasledovne:

  1. Odoberú sa iba čerstvo uhorky nakladané uhorky a namočené na štyri hodiny do studenej vody.
  2. Počas tejto doby sa pripravujú poháre a všetky potrebné prísady.
  3. Listy chrenu a duba sú umiestnené na spodnej strane sklenených nádob.
  4. Všetky ostatné aromatické prísady sa nalejú navrch.
  5. Uhorky sušené po namočení sa umiestnia na korenie.
  6. Do hrnca s vodou sa pridá soľ, ocot a granulovaný cukor.
  7. Zmes sa privedie do varu a potom sa vylúhuje tri minúty.
  8. Pripravená soľanka je rovnomerne distribuovaná na všetkých bankách.
  9. Sklenené nádoby sa sterilizujú asi šesť minút a stočia sa.
  10. Po ochladení na teplotu miestnosti sa uhorky uložia na tmavom a chladnom mieste.

S horčicou a chrenom

Táto pikantná metóda varenia je ideálna pre milovníkov neobvyklého a koreneného jedla. Pri správnej príprave je hotový výrobok veľmi chutný a chrumkavý. Na nakladanie uhoriek týmto spôsobom je potrebné: najmenej jeden kilogram uhoriek, jedna mrkva, čerstvý kôpor, jedna veľká alebo dve stredne cibuľky, horčičný prášok, 300 ml octu, mleté ​​korenie, bobkový list, filtrovaná voda.

Sladké občerstvenie sa vyrába pomocou tejto technológie:

  1. Všetka zelenina sa olúpa a dôkladne sa umyje.
  2. Veľké cibule sa nakrájajú na polovičné krúžky a stredné krúžky.
  3. V miske sa zmiešajú drvené kôprom, horčicový prášok, bobkový list, mleté ​​korenie, ocot.
  4. Voda sa v panve privedie do varu a pridá sa do nej pikantná zmes.
  5. Potom sa do marinády pridávajú uhorky.
  6. Po ďalšom varení sa výrobky varia o niekoľko minút.
  7. Zmes sa vyberie z kachlí a vopred rozloží a pripraví a sterilizuje banky.
  8. Nádoby sa uzavrú vekom a ochladia sa.

S prídavkom egrešov

Egreše obsahujú obrovské množstvo vitamínov a je neuveriteľne užitočným produktom pre ľudské telo. Preto jej pridanie do desiatu bude nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie. Pri príprave sú potrebné tieto produkty: 2 kg uhoriek, 0, 4 kg egrešov, 2 hláviky cesnaku, listov čerešní a ríbezlí, kôprové semená, chren, granulovaný cukor, soľ, ocot.

Príprava predjedla podľa nasledujúceho receptu:

  1. Uhorky sa dôkladne umyjú a prenesú do veľkej misky.
  2. Potom sa naplnia studenou vodou a namočia sa tri hodiny.
  3. Počas tejto doby sa ríbezle a čerešňové listy nakrájajú na tenké prúžky.
  4. Cesnak a chren sa olúpajú z nejedlých častí a nasekajú sa.
  5. Všetky pripravené koreniny sa prenesú do jednej nádoby a zmiešajú sa.
  6. Na spodok pripravených plechoviek sa umiestni pikantná zmes.
  7. Uhorky pevne sedí na ňom.
  8. Zrelé egreše sú umiestnené na vrchole uhoriek.
  9. Banky sa nalejú vriacou vodou a naplnia sa asi pätnásť minút.
  10. Potom sa voda vypustí a pripraví sa z nej marináda s prídavkom rôznych korenín, ktoré máte k dispozícii, ako aj octu.
  11. Varená zmes sa varí štvrť hodiny a potom sa naleje do banky.
  12. Nádrže sú stočené a uložené na chladnom mieste.

Miešaná zelenina

Uhorky sú vynikajúce pri nakladaní s inou zeleninou. Každá z nich prináša svoj vlastný vkus a harmonicky sa dopĺňa. Na prípravu miešanej zeleniny, ktorú potrebujete: 600 g uhoriek a cherry paradajok, jednej mrkvy, jednej papriky, cesnaku, chrenu, jednej malej cibule, octu, granulovaného cukru, korenín.

Originálne občerstvenie si môžete pripraviť nasledovne:

  1. Umyté uhorky sa vyliali studenou vodou a nechali zrieť asi dve hodiny.
  2. Počas tejto doby sa zelenina umyje a očistí od nejedlých častí.
  3. Paprika je nakrájaná na široké prúžky a mrkva - tenká.
  4. Cibuľa sa nakrája na štyri časti.
  5. Pripravené poháre obsahujú všetko korenie a nasekanú zeleninu.
  6. Uhorky šalátové sa skladajú čo najpevnejšie zhora.
  7. Celý obsah nádoby sa naleje vriacou vodou a naplní sa najmenej pätnásť minút.
  8. Potom sa tekutina naleje na panvicu a pomaly sa zapáli.
  9. Pridá sa soľ a granulovaný cukor.
  10. Do každej nádoby sa naleje ocot a soľanka.
  11. Nádoby sú uzavreté vekom a skladované na chladnom mieste.

Uhorky šalátové sú skvelým druhom uhoriek, ktoré sú ideálne na morenie alebo morenie. Správnym dodržiavaním všetkých jemností procesu môžete dosiahnuť požadovaný výsledok a potešiť svojich blízkych voňavým a chutným občerstvením.

Kategórie:

Kuchařství