Mnoho Rusov dnes uprednostňuje huby ako huby ustrice. V obchode nemusíte kupovať polotovary. Akákoľvek žena v domácnosti môže variť nakladané hlivové huby sama, ak pozná tajomstvá konzerv a niektoré recepty. Na rozložené huby používajte iba sterilizované sklenené riady. Uchovávajte huby na tmavom a chladnom mieste.

Pár slov o hubách

Hlivy ustrice ešte nie sú tak populárne ako divé huby a šampiňóny. Aj keď sa oplatí predstaviť tento produkt v strave rodiny. Ide o užitočnosť huby:

  • huby ustrice obsahujú 17 cenných aminokyselín;
  • podľa množstva bielkovín môžu byť považované za huby;
  • huby ustrice môžu konkurovať kvasinkám a hovädzej pečeni v množstve vitamínu PP;
  • tieto huby obsahujú toľko fosforu, koľko obsahuje ryby.

V prírodnom prostredí sa ustrice húb radia z pňov, ťažby, suchého dreva. Dnes sme sa naučili pestovať tieto zdravé huby v špeciálne vytvorených podmienkach po celý rok. Milovníci ich môžu kúpiť v obchodoch.

Huby ustrice sú lahodné huby s jemnou vôňou. Vzhľad trochu pripomína rusulou a hríbom. Pripravené pokrmy majú jemnú vôňu chleba a anízu. V Japonsku sa huby ustrice nazývali lahodnou mušľou kvôli podobnej chuti.

Pravidlá výberu produktu

Musíte chrániť mladé huby ustrice, pretože v nich je najviac vitamínov. Malé huby sa pohodlnejšie vkladajú do pohárov.

Ako si vybrať huby:

  1. Nezastavujte pred veľkými klobúkmi. Za najlepšie sa považujú huby ustrice so sivým odtieňom a sotva badateľnou žltkastosťou.
  2. Okraje viečok môžu mať praskliny, ale nemali by byť veľké.
  3. Skúste si na prestávku vyzdvihnúť aj biele huby.
  4. Na klobúkoch by nemali byť žiadne škvrny.
  5. Huby z mladých ustríc môžete odlíšiť podľa hustoty a pružnosti húb.
  6. Huby musia mať čerstvú arómu na morenie. Pokazený produkt vytvára nepríjemný zápach.
  7. Kvalitné huby sa predávajú bez nôh, pretože táto časť huby je tvrdá a chutná.

Ak sa huby pestujú umelo, nehromadí sa v nich žiadne škodlivé látky (na rozdiel od tých, ktoré rastú v prírode). Preto sa nemusia variť dlho.

A teraz sa obraciame na hlavnú vec - recepty na nakladané instantné hlivové huby doma.

Recepty pre každý vkus.

Pretože tieto huby so zvučným menom sú už dlho známe, existuje veľa možností ich morenia. Prijatím niektorého z receptov môžete uvariť chutné občerstvenie z húb na zimu.

Pikantné huby

Vynikajúci recept na nakladané huby z hlúb ustríc. Ak si ich chcete uchovať podľa tohto receptu, musíte pripraviť tieto prísady:

  • 1 kg hlivy ustrice;
  • 60 g stolovej soli (bez jódu);
  • 30 gramov granulovaného cukru;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 bobkové listy;
  • 3 lyžice. l. ocot (9%);
  • 5 klinčekov;
  • 5 hrachu čierneho korenia;
  • kôprové dáždniky.

Stupne morenia:

  1. Huby sú rezané, ak sú veľké, malé čiapky sa nedotýkajú. Po dôkladnom opláchnutí v studenej vode a šírenie v panvici s hrubým dnom.
  2. Pridá sa voda a korenie, s výnimkou octu, potom sa privedie do varu a naleje sa ocot, potom sa pol hodiny varí pri nízkej teplote. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, musí byť odstránená.
  3. Pokiaľ sú huby morené, pripravte poháre a viečka. Umývajú sa horúcou vodou a sódou, opláchnu sa a naparia sa. Hneď ako uplynie pol hodiny, ustria sa ustrice do pohárov a okamžite sa zvinú. Keď sa obrobok v zime ochladil, konzervované huby sa na uskladnenie vyčistia na tmavom a chladnom mieste.

Venujte pozornosť tejto nuancii: marináda by sa mala dostať na stranu plechovky a úplne zakryť huby!

Solenie s cibuľou

Nasledujúci recept vám umožní uvariť zaujímavý predjedlo, ktorého recept si hostia vyžiadajú. Prísady na nakladanie húb sú ľahko dostupné:

  • čerstvé huby ustrice - 1000 g;
  • voda - 3 poháre;
  • cibuľa - 2 stredné hlavy;
  • akékoľvek greeny;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cukor - 60 g;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • stolový ocot 9% - 30 ml.

Stupne morenia:

  1. Pripravené huby nakrájajte na malé kúsky a varte 10 minút v slanej vode.
  2. Nakloňte cedník na pohár vody.
  3. Nakrájanú a nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
  4. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, stolovú soľ, ocot, nasekaný cesnak. Marináda by sa mala variť 5 minút a nechať vychladnúť.
  5. V inej nádobe najskôr rozložte cibuľu, potom hlivu ustricu, cibuľu znova a tak ďalej, až kým sa ingrediencie nedokončia. Počet vrstiev bude závisieť od objemu panvy.
  6. Nalejte ochladenú soľanku do húb, nainštalujte na ňu lis. Panvicu pošlite do chladničky na 8 hodín.

To je všetko. Rýchly recept na nakladané hlivy ustrice vám umožní servírovať chutné jedlo v ten istý deň, ak sa ráno konzervujete.

Konzervácia aspirínu

Ak neviete, ako rýchlo a chutne huby uhorky nakladať, vyskúšajte ďalší recept. Mnohé ženy v domácnosti to považujú za užitočnejšie, pretože namiesto octu sa ako konzervačná látka používa aspirín.

Vyžaduje sa:

  • čerstvé huby - 1 kg;
  • klinčeky - niekoľko pukov;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • Lavrushka - 2-3 listy;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • aspirín - 1 tableta;
  • kôporky kôpru podľa chuti;
  • chren - 2 listy;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

  1. Umyté huby sa položia na panvicu a vylejú sa do vody. Obsah sa uvedie do varu.
  2. Akonáhle huby vrú, soľanka je solená, cukor a korenie. Pridá sa aj kôpor a varí sa maximálne 5 minút.
  3. V dusených nádobách ležal aspirín, chren a klinčeky.
  4. Varené huby sa prenesú na banky, nalejú sa marinádou a zvinú.

Použitie rôznych možností rýchleho varenia nakladaných ustricových húb ušetrí čas. Obrobok sa však stále ukazuje ako chutný a aromatický.

Ak sa huby nejakým spôsobom konzervujú prvýkrát, je možné zobrať menej prísad.

Kategórie:

Kuchařství