Cider je veľmi chutný nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť vlastnými rukami. Pre začiatočníkov je vhodné vyskúšať klasický recept, pretože je to najmenej komplikované. Postupom času môžete nabudúce experimentovať so zložkami alebo metódou prípravy.
Výroba domáceho muštu
Existuje pomerne veľké množstvo druhov nápojov. Všetky sa líšia svojim zložením, ako aj časom a ľahkosťou výroby. Ale medzi nimi existuje sedem receptov, ktoré sa dajú ľahko robiť s vlastnými rukami doma.
Tieto nápoje nie sú príliš komplikované a po získaní niektorých skúseností ich môže celkom ľahko vyrobiť aj osoba, ktorá nie je taká zábava.
Klasická verzia
Tento jablčný mušt je jablko. Implementácia domáceho receptu je veľmi jednoduchá. Ak chcete urobiť klasickú verziu jablčného muštu, musíte použiť minimálny súbor výrobkov, z ktorých dostanete jablkový nápoj.
Na výrobu je potrebné použiť:
- Jedno kilogram čerstvých jabĺk.
- Rozinky v množstve 50 g.
- 300 g cukru.
Po zostavení komponentov môžete pokračovať v priamej výrobe.
Postup varenia:
Môžete použiť úplne akékoľvek jablká, ale mali by ste sa ubezpečiť, že majú veľmi silnú arómu.- Ak sú nejaké zhnité oblasti, jablká dôkladne opláchnite - nakrájajte a potom nakrájajte jadro.
- Potom je potrebné ich jemne nasekať a vložiť do trojlitrovej fľaše. Najprv musíte vložiť do pohára iba polovicu nakrájaných výrobkov, potom dať vrstvu cukru a až potom môžete nahlásiť zostávajúcu polovicu ovocia. Zvyšok cukru sa naleje aj na vrch.
- Môžete pridať hrozienka. Takto sa vytvára fermentácia.
- Ďalej budete musieť použiť pramenitú alebo destilovanú vodu. Bude to trvať 200 mililitrov.
- Teraz by mal byť kontajner veľmi dobre uzavretý a potom dať vodnú poistku, do ktorej budete musieť naliať mesačný svit. A tiež vodka. Požadovaný objem je 40 alebo 60 mililitrov.
- Po všetkých manipuláciách musí byť kompozícia ponechaná sama asi 10 dní. Keď sa začnú objavovať bubliny, bude to znamenať, že sa začal proces fermentácie. Keď bubliny prestanú stúpať, bude to znamenať, že môže pokračovať vo filtrácii, pretože nápoj je takmer hotový.
- Na preplnenie tinktúry je potrebné použiť jemné sito. Môžete použiť lievik, na ktorom je umiestnený kúsok bavlnenej vlny. Takto bude nápoj filtrovaný.
- Po transfúzii musí byť zmes korokovaná. Skladujte iba na tmavých miestach.
Za zmienku stojí, že nie je potrebné kupovať žiadny špeciálny hydraulický zámok. Za týmto účelom si môžete kúpiť najlacnejšie sterilné rukavice v lekárni. Najprv musíte do nej urobiť jednu malú dierku, vpichnite ju ihlou. Cez to vyjde všetok nepotrebný plyn. Keď sa rukavice začnú nafúknuť, bude to znamenať, že proces fermentácie sa začal. Keď sa rukavice vypustia, je mušt pripravený.
Jednoduchý recept
Toto je druhý jednoduchý spôsob, ako vyrobiť jablčný mušt doma. Jednoduchý recept nespôsobí veľa problémov.
Stojí za zmienku, že recept je nielen veľmi jednoduchý, ale je aj rýchly. Môže byť vyrobený v zimnej sezóne. Nápoj by sa mal piť horúci. Napríklad si môžete pripraviť varené víno. Po studenej zimnej prechádzke si môžete vychutnať nielen lahodný nápoj, ale tiež sa zahriať.
Na prípravu nápoja doma musíte použiť nasledujúce komponenty:
- Jeden liter jablčnej šťavy.
- Jeden oranžový a jablko.
- Štvrtina šálky hnedého cukru.
- Ako korenie je potrebné použiť muškátový oriešok, škoricu, nové korenie, klinčeky.
Ak sa nápoj pripravuje po prvýkrát, komponenty by sa nemali meniť. Ale už pri ďalšej výrobe sa môžete pokúsiť vykonať rôzne experimenty s cieľom pridať ďalšie komponenty podľa vášho vkusu, napríklad korenie.
Príprava:
Jablko sa musí umyť a nakrájať na dve časti. Semená z nich je potrebné úplne odstrániť a potom do nich strčiť kvetenstvo klinčeka.- Oranžová musí byť nakrájaná na kruhy.
- Muškátový oriešok sa ľahko rozdrví pomocou strúhadla.
- Šťavu treba mierne zahriať. Až potom sa k nemu pridá cukor a potom sa mieša až do úplného rozpustenia.
- Teraz môžete pridať zvyšné ingrediencie.
- Nápoj sa musí priviesť do varu a variť ďalšiu štvrť hodiny, a potom môžete chytiť kúsky ovocia.
Ako vidíte, proces netrvá príliš dlho a po týchto jednoduchých manipuláciách sa nápoj môže konzumovať.
Tento druh muštu musí byť opitý mimoriadne horúco.
Recept bez cukru
Tento recept na jablčný mušt doma bude trvať dlho, ale je to celkom jednoduché. Na prípravu nápoja je potrebné používať pravidelne skladovanú šťavu v množstve 2, 5 litra, ako aj droždie.
Cukor sa nemusí vôbec pridávať do nápoja, pretože v šťavách už obsahuje veľmi veľké množstvo.
Ako kapacitu musíte použiť trojlitrovú nádobu. Musí sa tam naliať všetka šťava.
Teraz by ste mali vziať lyžičku a sušené droždie. Lyžica by sa nemala naplniť po okraj a naliať 50 ml teplej vody. Takže musíte odísť asi 4 hodiny. Keď sú droždie úplne pripravené, môžete túto zmes pridať do pohára šťavy.
Potom nasaďte uzáver vody. Takýto nápoj by sa mal nechať pri izbovej teplote asi týždeň, aby kvalitatívne kvasil. Po dokončení tohto procesu musíte použiť filter a nápoj na fľašu.
Tento jablčný mušt z jablčnej šťavy, pripravený doma, osloví všetky domácnosti.
Používanie medu
Domáce jablkové nápoje s medom budú veľmi chutné. Okrem toho je ideálny pre tých ľudí, ktorí sa radi liečia ľahkými alkoholickými nápojmi. Je však potrebné poznamenať, že tento jablčný mušt sa bude vyrábať dosť dlho. Ale nápoj stojí za to.
Musí sa použiť:
- Kvetový med v tekutej forme. Bude to trvať asi pol litra.
- Čistá voda v objeme 4, 5 litra.
- Vínne kvasnice.
- Jeden a pol litra čerstvo vyrobenej jablkovej šťavy.
Tento nápoj si bude vyžadovať určité zručnosti pri varení. Preto je vhodné nepoužiť recept pre začiatočníkov.
Výrobný proces:
Najprv musíte pripraviť základ medu. Je potrebné naliať vodu a dusiť na miernom ohni. Musíte si presne zapamätať hladinu pridanej vody. Je to tak preto, že keď proces varenia skončí, voda bude omnoho menšia ako bola, a preto bude potrebné ju pridať v rovnakom množstve, v akom bolo pôvodne. Keď sa roztok uvarí, na povrchu sa objaví pena, ktorá sa musí odstrániť. Nenechávajte ho na povrchu. Teraz sa oplatí pokračovať v procese varenia jednu a pol alebo dve hodiny. Po uplynutí tejto doby by sa pena mala prestať objavovať. Na obnovenie pôvodnej úrovne by sa mala pravidelne pridávať čerstvá voda. Celú kompozíciu je potrebné uviesť do varu. Aby sa výsledná kompozícia rýchlejšie ochladila, musíte ju umiestniť do nádrže so studenou vodou.- Zatiaľ čo základ medu bude pripravený, môžete si pripraviť džús. Po prvé, jablká musia byť dobre ošúpané a nakrájané. Na to môžete použiť mlynček na mäso. Po šťave je potrebné vytlačiť gázu.
- Dovtedy by sa medový sirup mal dostatočne ochladiť a byť v dobrom stave. Tam musíte pridať cukor a potom veľmi dobre premiešať.
- Teraz môžete začať pridávať kvasinky. Mali by ste si preštudovať pokyny na obale a zistiť dávkovanie. Správne množstvo sa zriedi v teplej vode a odloží sa na 15 - 20 minút.
- Medzitým sa musí medový roztok naliať do sklenenej fľaše, pridať tam droždie a navrch položiť uzáver vody alebo rukavice.
- Malo by sa nechať tak, aby zmes putovala pri izbovej teplote. Tento proces bude trvať asi mesiac. Po uplynutí tejto doby je potrebné tekutinu prefiltrovať a nechať stáť niekoľko dní v pokoji. Stačia tri dni. Počas tohto obdobia posledná zrazenina zmizne. Nápoj by mal byť priehľadný.
- Teraz môžete pripraviť fľaše, ktoré sa použijú na sýtenie oxidom uhličitým. Na jeden liter pridajte lyžičku cukru. Ak chcete dosiahnuť karbonizáciu - plyn, mali by ste počkať asi 3 týždne. Za týmto účelom nalejte celú kompozíciu do pripravených bánk.
Je potrebné vedieť, že ak sú jablká sladké alebo kyslé, potom môžete použiť šťavu v množstve 1, 5 litra. Ak sú veľmi kyslé, potom stačí jedno. Najvhodnejšou možnosťou by bolo použitie 1, 5 litra, ktorý pozostáva z rôznych druhov jabĺk.
Jablkový a hruškový nápoj
Táto verzia muštu je veľmi chutná a voňavá. Ak chcete byť doma, musíte použiť nasledujúce komponenty:
- 6 hrušiek
- 5 jabĺk.
- Vínne kvasnice.
- Cukor. Je potrebné poznamenať, že na liter jablčného muštu sa má použiť 50 gramov.
Nie je potrebné používať rovnaké ovocné odrody. Môžete si vziať montáž. Na začiatok musia byť dobre umyté.
Výroba:
Ak má ovocie nejaké poškodené oblasti alebo škvrny, bude potrebné ich orezať. A potom sa môžete zbaviť jadra a nakrájať ovocie na malé kúsky. Preto bude oveľa jednoduchšie ich prejsť mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom.- Výsledné pyré sa musí previesť na šťavu. Vyjde asi tri litre. Nie je možné s istotou povedať, pretože všetko závisí od veľkosti jabĺk a hrušiek.
- Musíte vziať samostatný pohár a droždie rozriediť teplou vodou. Toto riešenie by malo trvať asi 15 - 20 minút, aby trvalo.
- Nakoniec sa toto všetko pridá do zemiakovej kaše spolu s 0, 5 litra čistej vody.
- Je veľmi dôležité, aby v hrdle fľaštičky zostalo trochu voľného miesta.
- Je potrebné vložiť dostatočné množstvo cukru, ktoré sa počíta z objemu nápoja.
- Ďalej si môžete dať rukavicu a potom sledovať stav nápoja týždeň a pol. Do vodnej plomby je potrebné pravidelne pridávať mesačný svit alebo vodku, aby sa do nich nedostali mikróby.
- Výsledný mušt sa musí prefiltrovať pomocou dobrého sita a potom fľašovať tak, aby nápoj dozrieval dva mesiace na chladnom mieste.
Na správne odmeranie obsahu alkoholu vo výslednom nápoji by ste mali používať hustomer. Hodnota by mala byť v rozmedzí 23. To znamená, že nápoj má približne 11 stupňov.
Detský nápoj
Jablčný mušt je možné pripraviť nielen pre dospelých, ale aj pre deti, ktoré tiež ocenia jeho chuť. V tomto recepte sa musia použiť tieto komponenty:
- Tri litre jablčnej šťavy.
- Jeden oranžový.
- Rôzne korenie, ako je aníz hviezda, korenie, škorica kardamóm, klinček, fenikel.
- Kvetinový med.
Šťava sa musí naliať do panvice. Pomaranč sa nakrája na krúžky a potom na štvrtiny a potom sa pridá do výslednej šťavy.
Korenie sa musí pridať okamžite. Pot bude musieť byť zapálený a privedený do varu. Keď sa roztok uvarí, musí sa nechať 10 minút variť. Po odstránení kvapaliny z ohňa je potrebné nechať ju asi 40 minút na pokoji. Po tom všetkom ovocie bude potrebné chytiť. To isté sa dá urobiť aj s korením.
Med sa pridáva výlučne podľa chuti.
Ďalej musíte všetko dobre premiešať a naliať do pohárov. Je potrebné poznamenať, že výsledný mušt bude oveľa chutnejší ako ten, ktorý sa predáva v obchodoch.
Použitie sušeného ovocia
Zo sušeného ovocia si môžete uvariť lahodnú šťavu alebo mušt. Táto voľba je ideálna pre zimnú výrobu. Musia sa nájsť tieto komponenty:
- 2 kg sušeného ovocia.
- 6 kg cukru.
- 300 g droždia
- 20 litrov dobre filtrovanej vody.
Najprv musíte zahriať 10 litrov vody na 80 stupňov. Všetky sušené ovocie sa musí naliať do nádoby a potom naliať vodu.
Panvicu zakryte vekom. Týmto spôsobom by mala byť infúzia podávaná tak dlho, až sa ochladí na asi 35 stupňov.
Tá časť vody, ktorá zostala nedotknutá, sa musí zahriať na 50 stupňov a potom sa tam pridá cukor.
Sladina do tohto času už dosiahne požadovaný stav a potom sa ku zvyšku tekutiny pridá cukrový sirup. Všetko je potrebné dôkladne premiešať a zmerať teplotu, ktorá by mala byť približne 35 stupňov. Ak je teplota vhodná, môžu sa tam pridať kvasinky.
Teraz začne proces fermentácie. Keď pena prestane vyčnievať, je potrebné pokračovať s filtráciou.
Pridávanie plynu do nápoja
Mnoho ľudí rád pije sýtené nápoje. Na to, aby sa jablčný mušt stal presne takýmto spôsobom, je potrebné použiť iba sladké jablká. V nápoji budú takmer neviditeľné plynové bubliny, a preto sa mušt bude veľmi podobať jablkovému vínu.
Ak chcete pridať sýtenie do muštu, musíte vykonať nasledujúce kroky:
Jablčný mušt by sa mal filtrovať povinne, aby sa nevytvárali žiadne usadeniny.- Nádoby, do ktorých sa nápoj naleje, sa musia dôkladne umyť a potom vysušiť.
- Do každej fľaše musíte pridať malú lyžičku cukru. Vďaka nemu bude prebiehať proces opätovného kvasenia, a vzhľadom k tomu, že fľaše sú uzavreté, sa nápoj rozstrekuje.
- Teraz môžete naplniť fľaše, ale nechať voľný priestor v krku. Mala by byť približne 3 alebo 5 cm a potom musia byť fľaše veľmi dobre zakorenené.
- Nápoj musíte nechať niekoľko týždňov sám, aby dozrieval.
To boli hlavné spôsoby výroby jablčného muštu doma. Dokonca aj začiatočníci môžu urobiť najjednoduchšie možnosti. A keď sa dosiahne určitá skúsenosť, môžete pristúpiť k výrobe zložitých receptov.
Toto nie sú všetky spôsoby výroby jablčného muštu. Recepty nájdete a ďalšie. Môžu však byť oveľa zložitejšie.