Hloh v ľuďoch symbolizuje obozretnosť a cudnosť. Jeho kríky zdobia mnoho letných chát a pomáhajú majiteľom udržiavať ich zdravie. Recepty na prípravu hloh na zimu sú jednoduché a užitočné. Okrem toho, že plody sú súčasťou jednotlivých liekov, našlo svoje uplatnenie aj pri varení. Vytvára sladké dezerty a nápoje, ktoré si po tepelnom ošetrení dokážu udržať svoje liečivé vlastnosti.
Výroba nápojov
Recepty pre hlohový kompot na zimu sú rozmanité. Do pohára s hlohom môžete pridať nakrájané jablko. Vďaka tejto kombinácii bude nápoj ešte viac obohatený o chuť a živiny.
Rýchlo a jednoducho si môžete vyrobiť kompot z hloh s jamami. Receptúra je nasledovná:
Vezmite 200 g zrelých bobúľ oddelených od rúk a opláchnite. Nalejte čisté ovocie do sterilizovanej trojlitrovej nádoby.- Sirup varte osobitne z 3 l vody a 350 g cukru.
- Jemne nalejte hlohu vriacou sladkou tekutinou a korkom.
- Dajte obrátenú nádobu na chladenie na tmavé miesto. Tento proces môže trvať dva dni.
Pitie takéhoto kompotu sa odporúča najskôr o mesiac neskôr. Do tejto doby získa bohatú červenú farbu a získa chuť.
Môžete si pripraviť originálny kompot z ovocia hloh s korením a bylinkami, ktorý mu dodá príjemnú a sviežu chuť. K tomu spolu s bobuľami dajte do pohára škoricovú tyčinku, 3 lístky mäty a tretinu lyžičky mletého klinčeka.
Jams and Jams
Sladké dezerty z hlohu sa pripravujú s kameňmi alebo bez nich. Závisí to od osobných preferencií. Džem bez semien má jemnejšiu štruktúru, skôr ako cukrovinky a je vynikajúci pre sendviče.
Na výrobu klasického džemu sa 1 kg pripraveného ovocia vloží do nádoby na varenie a pokryje sa rovnakým množstvom cukru. Pretrepte, zavrite veko a nechajte 6-8 hodín. Potom položte pomalý oheň a varte do zhustnutia, miešajte špachtľou. Pripravenosť je určená odkvapkávaním zákusku na tanieriku. Ak sa sirup nerozšíri, môžete ho položiť na brehy a korok.
1 kg bobúľ sa naleje do 500 ml vody a varí sa 20 minút . Filtrujte a skladujte vývar v samostatnej miske. Vezmite sito s veľkými okami a opatrne v malých porciách trite zmäknuté ovocie. Na uľahčenie procesu môžete vývar naliať po malých dávkach. Kosti a šupky, ktoré zostanú v site, sa zahodia.
Výsledné zemiakové kaše sa vložia do panvice, naleje sa 500 g cukru a dusí sa, kým nestmavne a nezhoustne, zvyčajne to trvá pol hodiny. Päť minút pred ukončením postupu sa pridá štipka kyseliny citrónovej. Dezert sa bez čakania na ochladenie položí na sterilizované poháre a zvinie sa.
Recepty na zber hloh na zimu je možné doplniť o ďalšie bobule a ovocie. Najčastejšie zahŕňajú jablká. Džemy, šťouchané zemiaky a džemy s prídavkom hrušiek, rakytníka, horského popola a divej ruže sú jedinečné svojim zložením a chuťou.
Metódy sušenia
Jedným zo spôsobov, ako pripraviť hloh prázdny na zimu, je sušiť ovocie.
Zberajú sa iba zrelé bobule, bez chýb a hniloby. Nemusíte ich umyť, stačí ich utrieť mäkkou handričkou. Proces sa vykonáva nasledujúcimi spôsobmi:
- v elektrickej sušičke;
- na čerstvom vzduchu;
- v rúre;
- na vzduchovom grile;
- v mikrovlnnej rúre.
Najjednoduchšie je sušiť bobule vonku rozptýlením ovocia na papier alebo látku . Nevýhodou tejto techniky je doba, po ktorú plody dosahujú stav. Bude to trvať 4-5 dní. V noci musíte priniesť palety do miestnosti.
Elektrická sušička je ideálna, ale nie každý ju má. Preto používajú kuchynskú rúru.
Hloh položte do jednej vrstvy na plech a nechajte ho pri teplote najviac 60 stupňov. Pre rýchle odparenie vlhkosti je lepšie nechať dvere pootvorené.
Ochotnosť sa dá ľahko zistiť stláčaním plodu prstami. Nemalo by zostať mäkké. Dobre vysušený bobule je pevný na dotyk a má vráskavý vzhľad.
Sušená hloh sa používa na výrobu čajov a na výrobu infúzií. Skladuje sa v sklenených nádobách alebo ľanových vreckách až dva roky.
Mrazenie doma
Na konzerváciu a prípravu plodov sa môžu plody umiestniť do mrazničky. Na tento účel sa ošúpané a umyté ovocie umiestni na podnos alebo uterák, kým sa z nich neodparí vlhkosť. Suché bobule sa ukladajú do plastových nádob alebo plastových vreciek a ukladajú sa do mrazničky, kde sa môžu skladovať až šesť mesiacov.
Praktický spôsob : mleté ovocie pomocou mlynčeka na mäso alebo mletím v mixéri. Výsledné zemiakové kaše vložte do vhodnej nádoby a zmrazte. Mrazený výrobok používajte rovnakým spôsobom ako sušený výrobok.