Mnoho milovníkov tichého lovu považuje za veľký úspech, ak narazia na les v lese. Táto huba je známa už dlhú dobu a v staroveku sa často používala v ruskej ľudovej kuchyni. Huby boli solené, používali sa ako náplň do koláčov a bez týchto húb by sa neobišiel jediný príspevok. Dokonca aj dnes, medzi zberačmi húb, stále existujú znalci a milovníci tejto mimoriadnej huby.
Opis súčasnosti
Ďalším menom tejto huby je biele prsia. Vzťahuje sa na jedlé druhy húb z rodu Milkwort. Distribuované v listnatých a zmiešaných lesoch. Najčastejšie sa vyskytuje v brezových porastoch, pretože vytvára mykorhízu s brezou.
V Rusku je distribuovaný takmer všade, s výnimkou južných regiónov. Zvyčajne rastie vo veľkých skupinách. Plodné obdobie je od júla do septembra.
Prítomná gaštanová huba sa skladá z dvoch častí: mletá a podzemná. Horná časť je ovocné telo pozostávajúce z klobúka a nôh av zemi je mycélium huby.
Opis tohto druhu je nasledujúci:
- Klobúk je silný, s priemerom 5–22 cm, sploštený, mierne vyklenutý, s okrajom zahnutým dovnútra. Jeho povrch je vlhký a sliznatý. Farba od mliečnej bielej po jemne žltú.
- Hrubá noha, výška 3-6 cm, hladká, vo vnútri dutá, biela alebo žltkastá.
- Buničina je hustá, biela s charakteristickým ovocným zápachom. Mliečna tekutina je biela, žieravá, vo vzduchu rýchlo mení farbu na intenzívnu žltú.
- Lamely - široké, husto umiestnené, mierne klesajúce pozdĺž nôh, bielo-žlté.
Laktus je najobľúbenejší v severných a severovýchodných krajinách, ktorého predkovia ho dlho jedli. Tento druh sa považoval za najlepší, ak nie jediný vhodný na solenie za studena.
Pred solením sú prsia namočené, aby sa odstránila horká pachuť.
Tieto huby obsahujú veľké množstvo minerálov, vitamínov a prospešných aminokyselín. Sú zvlášť bohaté na vitamíny B. Okrem toho v skutočných buchtoch je veľké množstvo bielkovín s nízkym obsahom kalórií. Takáto kompozícia je užitočná pre tých, ktorí sa postia alebo stravujú.
Odrody húb
Biele prsia majú veľa odrôd, niektoré z nich sú jedlé, ale väčšina z nich je klasifikovaná ako jedlé. Medzi hubami nie sú žiadne jedovaté látky. Pri zbere húb je však potrebné postupovať veľmi opatrne, pretože existujú nejedlé druhy, ktoré vyzerajú ako tie skutočné a pre huby začiatočníkov je ľahké ich zmiešať. Prsia majú tieto odrody:
- Žlté prsia sú podobné skutočným prsiam, majú veľmi veľkú až do 25 cm mäsitú čiapku s plochým depresívnym tvarom. Noha je husto pokrytá jamkami jasne žltej farby. Buničina je silná, biela a drvivá. Mliečna šťava je hustá a bohatá, vo vzduchu sa stáva šedavo žltou. Tvorí mykorhízu so smrekom a brezou. Vyskytuje sa v ihličnatých a zmiešaných, menej často brezových lesoch na vápenatých pôdach. V horských lesoch často nájdete žlté hrudky. Ovocie od júla do októbra.
- Peppermintové prsia - klobúk má mliečno-bielu farbu, niekedy s krémovým odtieňom, v strede tmavší, na okrajoch svetlejší. Koža je matná, trochu drsná. Dosky sú úzke a klesajú pozdĺž nohy. Buničina je hustá a krehká, mliečna šťava je hustá a štipľavá. Po zaschnutí sa farba nezmení. Huba je podmienečne jedlá, ale kvôli horkej žieravej chuti sa často považuje za nejedlú. Rastie vo vlhkých a tienistých listnatých lesoch. Preferuje ílovú hlinku. Používa sa v ľudovom liečiteľstve na liečbu obličkových kameňov a tuberkulózy.
Dubový gaštan - jeho ďalší názov je dubová huba. Klobúk má plochý, často nepravidelný tvar, zaoblený vlnitým okrajom, ohnutý nadol. Červená alebo oranžovo-tehlová farba, nerovnomerne maľovaná. Dosky sú tenké, klesajúce. Buničina je hustá, ružovkastá s príjemnou vôňou. Mliečna šťava sa prideľuje v malom množstve a má vodozelenú farbu. Tvorí mykorhízu s dubom, lieskou, niekedy s bukom. Vyskytuje sa v listnatých lesoch. Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách. Plodiny od júla do septembra.- Huslista - nazýva sa aj huslista. Patrí do kategórie podmienene jedlých húb. Má mäsitý zamatový klobúk. Doštičky sú veľké, zriedkavé a zostupujú pozdĺž nohy. Buničina je hustá, mliečna biela, mliečna šťava vyniká hojne, má štipľavú chuť, vo vzduchu mení farbu z bielej na zelenožltú. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch v dobre osvetlených druhoch, ale zároveň si vyberá machový alebo pokrytý hustou podstielkou. Ovocie koncom júla do konca septembra.
- Modrá hrudka je stredne veľká čiapka v tvare lievika s dospievajúcim ohnutým okrajom. Noha sa zužuje k základni, dutá. Buničina je hustá a má charakteristickú vôňu húb. Charakteristickým rysom tejto huby je to, že jej dužina sa po rozrezaní rýchlo zmení na modrú a mliečna šťava pod vplyvom vzduchu získava purpurový odtieň. Rastie vo vlhkých oblastiach listnatých a zmiešaných lesov. Tvorí mykorhízu s vŕbou, brezou, menej často so smrkom.
- Biely vrch je podmienečne jedlý mliekar. Má plochý ohnutý dospievajúci klobúk bielej alebo svetlo krémovej farby. S vekom huba zožltne. Vytvára mykorhízu s breza. Rastie od augusta do septembra na okraji brezových hájov jednotlivo alebo vo veľkých skupinách.
Rastie doma
Milovníci prsníkov nebudú môcť tieto huby pestovať doma. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť hubové mycélium v obchode alebo sa pokúsiť získať spóry z húb zozbieraných v lese a mycelium z nich už pestovať. Pozemok, na ktorom sa má mycelium pestovať, by sa mal dobre ochutiť rašelinou zmiešanou so suchou podstielkou a pilinami.
Na tomto území musí byť prítomný mladý rast listnatých stromov, ako je breza, vŕba, lieska, aby marshmallows, ako v prírodných podmienkach, mohli s týmito stromami tvoriť mykorhízu.
Od mája do septembra je možné mycelium vysádzať priamo na zemi a od októbra do apríla ho môžete pestovať v krabici so substrátom. Na jar preneste zarastené mycélium na trvalé miesto.
Ak chcete zasadiť prsia bližšie ku koreňovému systému stromov, musíte vykopať diery a vyplniť ich napoly pripraveným substrátom. Usporiadajte časti mycélia do dier, vyplňte ich okrajmi a mierne stlačte. Potom je potrebné otvory naliať vodou s riedeným vápnom. Pôda okolo dier sa musí tiež preliať rovnakou vodou. Otvory prikryte machom a suché lístie.
Počas horúceho obdobia musí byť pôda okolo dier navlhčená najmenej raz týždenne. Ak je mycélium dobre zavedené, objaví sa nasledujúci rok po zasiatí prvé huby ao dva roky neskôr, keď je mycélium konečne silné, bude viac húb. Huby prinášajú ovocie od júla do augusta po dobu 3-5 rokov.