Je ťažké uveriť, ale boli prípady, keď sa perlový jačmeň považoval za pochúťku a stálo to veľa peňazí za uspokojivé a liečivé vlastnosti. Pre nich sa to volalo perla. Postupom času sa táto obilnina distribuovala všade, kde to bolo možné, stala sa známou a ľahko prístupnou, stratila svoju predchádzajúcu povesť a význam a aktívne sa používala iba v ponuke vojakov. Nie je to tak dávno, čo bolo nahradené pohanou pre armádu. Stratil jačmeň perlový skutočne význam? Potrebujete zistiť túto otázku.

Výhody perličiek

Jačmeň perlový je potravinársky výrobok, ktorý sa vyrába z obilia, napríklad z jačmeňa, očistením otrúb zŕn. V konečnej fáze spracovania je brúsená a leštená. Toto odpovie na populárnu otázku „Ako jačmeň rastie“ a vôbec existuje taká rastlina. Ďalšou populárnou otázkou je, prečo sa to nazýva perla? „Názov“ obilnín pochádza zo staroslovanskej „perly“, ktorá sa prekladá ako perla. V konečnej podobe sú rovnako ako riečne perly: bielej alebo žltkastej farby a oválneho tvaru.

V tejto súvislosti je jačmeň užitočný pre ľudské telo - na túto otázku existuje dlhý zoznam odpovedí:

  1. Obsahuje aminokyselinu lyzín, ktorá prispieva k rýchlej regenerácii tkanív, urýchľuje obnovu a rast tkanivových buniek.
  2. Kaša z obilnín môže byť užitočná pre tých, ktorí podstúpili operáciu, zlomeniny a zranenia.

O prospešných vlastnostiach jačmeňa pre ľudské telo sa dá veľa povedať. Medzi jeho vlastnosti patrí:

  • bohatstvo vlákniny, nevyhnutné pre úplnú prácu tráviaceho traktu. Podieľa sa na trávení a čistení telesných tkanív, je prírodným prírodným sorbentom;
  • jačmeň perlový je nasýtený selénom a je silným antioxidantom;
  • jačmenné misky sú užitočné pri bronchitíde a kašli. Prvky obsiahnuté v miske umožňujú čistenie priedušiek, obalenie stien alveol, priedušnice, čím sa zvyšuje ich ochranná funkcia a prispieva k boju proti škodlivým mikroorganizmom;
  • jačmeň perlový sa považuje za líder medzi ostatnými obilninami podľa percentuálneho obsahu fosforu. Táto zložka zlepšuje fungovanie mozgu, je dôležitá pre ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou;
  • hlien, ktorý sa vyskytuje počas tepelného ošetrenia jačmennej kaše, môže byť užitočný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, pomáha pri ničení zápalových procesov, pomáha predlžovať ulcerózne lézie;
  • sisin, ktorý je tiež súčasťou tohto produktu, sa podieľa na syntéze kolagénu. Perličkové cereálie sa dajú pevne nazývať miskou krásy. Osoba, ktorá ju konzumuje najmenej dvakrát týždenne, si mládež udržuje dlhšiu dobu.
  • jačmeň podporuje chudnutie. Nutričná hodnota tohto jedla nie je príliš veľká, súčasne má produkt vysoký obsah tuku, dokonale zmierňuje pocit hladu a nasýtenia po dlhú dobu.

Jačmeň perlový je neobvyklá obilnina, ktorá vyniká zvyškom obilnín s vysokým obsahom bielkovín. Zložka je nevyhnutná pre tvorbu a zachovanie svalového tkaniva. Krém musí byť zavedený do stravy ľudí, ktorí sa zaoberajú telesnou výchovou a vedú aktívny životný štýl.

V jačmeni sú vitamíny skupín B, A, PP, E. Ďalej existujú prvky ako chróm, nikel, zinok, molybdén, mangán. Všetky látky sú potrebné pre správne fungovanie tela bez ohľadu na počet rokov a pohlavie osoby.

Ako si vybrať a uložiť obilniny

Veľkosť jačmeňa jačmeňa sa líši veľkosťou, ktorá je obvykle označená indexmi od jednej do piatich. Čím vyšší je index, tým menšia je veľkosť obilnín. V prípade polievok je vhodnejšie zvoliť zrná na čísle 2. Pre varné kaše sa odporúča kúpiť za čísla 3 a 4.

Je potrebné venovať pozornosť farbe zŕn. Ak sú čisté a svetlé, sú čistejšie a preto sú užitočnejšie. Chuťové vlastnosti jedál z nich pripravených budú teda lepšie, rýchlejšie sa varia, budú atraktívnejšie a svetlejšie. Tmavý alebo sivý jačmeň je však oveľa užitočnejší, pretože obsahuje viac vláknitých vlákien.

Aby ste si vybrali túto obilninu pre svoju stravu, musíte vedieť, čo hľadať . Nasledujúce tipy vám pomôžu:

  1. Baliť. V žiadnom prípade by ste nemali kupovať obilniny podľa hmotnosti alebo balené priamo na predajni. Výrobok, ktorý zabalil výrobca, bude veľmi neškodný. Balenie musí byť priehľadné alebo musí obsahovať takú časť, aby kupujúci mal možnosť posúdiť farbu a celkový vzhľad obilnín.
  2. Tekutosť. Suché zrno sa nelepí dohromady, nevytvára zrazeniny a na zrnách nevznikne žiadny múčny film.
  3. Čas výroby, trvanlivosť. Starý produkt stráca niektoré užitočné parametre, ktoré sú ťažšie, príprava trvá dlhšie.
  4. Nečistoty. Čím viac sa produkt čistí, tým kratší je čas na prípravu obilia pred varením.

Za zmienku stojí aj to, že jačmeň perlový sa uchováva vo vzduchotesných nádobách alebo nádobách najviac dva roky. Na bezplatnom umiestnení cereálií je potrebné sledovať, aby sa veci nedali pevne. Zrná by sa mali umiestňovať viac-menej slobodne, aby mali stály prístup k kyslíku. Z času na čas by sa mala pneumatika odstrániť, aby sa mohli vetrať krupice.

Ako správne uvariť ovsenú kašu

Ľudia sa niekedy zaujímajú o otázku, čo je obilie z jačmeňa perličkového. Rýchlo uvariť perličkové cereálie zo sušeného zrna nebude fungovať. Krupice, sušené a tvrdé, zahŕňajú najmenej 2 hodiny varu. V tejto súvislosti je potrebné obilie vopred namočiť do vody pri izbovej teplote. To sa dá urobiť večer pred ranným varením. Počas týchto niekoľkých hodín majú zrná čas absorbovať vlhkosť a napučiavať. Potom budú variť oveľa rýchlejšie.

V žiadnom prípade by ste nemali variť perlu v tej istej vode, v ktorej bola nasiaknutá cez noc. Musí sa vymeniť a zrná sa premyjú studenou tečúcou vodou. To nielen zlepší chuť kaše, ale tiež zruší niektoré nežiaduce prvky, ktoré odídu s vodou.

Pravidlá varenia perlového zrna:

Vo vodnom kúpeli napučané krúpy najskôr nalejeme 2, 5 - 3 pohárov vody. Ak chcete variť úplne suché a nepripravené zrno, potom sa množstvo vody zdvojnásobí.

Jačmeň perlový v poslednej fáze varenia. Sójová omáčka nalievaná ako zálievka dodá príjemnú chuť.

Jačmeňovú kašu môžete niekedy variť s prídavkom mlieka, avšak pridanie tohto produktu je v polovici procesu varenia.

Ak chcete jačmeň ochutiť maslom, je lepšie to urobiť v dvoch rozdelených dávkach. Prvá polovica sa umiestni na začiatok varenia a druhá polovica sa pridá do už pripravenej misky bezprostredne pred jedlom.

Zaujímavý fakt: v dávnych dobách v Rusku sa perlové zrno vylialo jogurtom a nechalo sa cez noc. Potom sa premyla, pridala sa studená voda a pripravila sa tradičným spôsobom. Tvrdia, že perlová kaša varená touto technológiou niekoľkokrát zvyšuje chuť a užitočné vlastnosti jedla.

Ako schudnúť pomocou perly stola

Pearl jačmeň je prospešný a škodlivý. Teraz je toto zrno neoddeliteľnou súčasťou rozumnej stravy, ktorá nevyhnutne vedie k chudnutiu. Kalorický obsah sušených obilnín je iba 290 kalórií, varených - iba 100 kcal. Na „zmrazenie červa“ bude stačiť iba 100 porcií - maximálne 250 g.

Diétna výživa na perleťových cereáliách sa môže líšiť, líšia sa v trvaní, závažnosti, jedálnom lístku, ale bez výnimky sú spojené: výživnosť, nízke náklady a prínosy, ktoré pre ľudské telo prinesú. Výhody obilia na chudnutie:

  1. Jačmeň zabraňuje náhlym zvýšeným množstvám cukru v krvi, dlhodobo vyživuje a oneskoruje výskyt silného hladu.
  2. Proteín, ktorý sa nachádza v jačmeni, chráni svalové tkanivo.
  3. Neobsahuje tuk, iba 2 gramy tuku na 100 gramov obilnín.
  4. Má nízky glykemický index.
  5. Pomáha chrániť pružnosť pokožky, ktorá sa pri chudnutí nekĺzne, bude vyzerať mladá a krásna.

Pearl cereálie sú nasýtené rastlinnými vláknami, ktoré čistia črevný trakt, čo má priaznivý vplyv na zbavenie sa zbytočnej hmotnosti.

Škody na produkte a kontraindikácie

Jačmeň je kontraindikovaný u ľudí bezlepkovej stravy. Táto obilnina obsahuje zložitú bielkovinovú zložku, ktorá môže značne poškodiť ľudí trpiacich niektorými zriedkavými chorobami, pričom telo nie je schopné zvládnuť také zložité chemické procesy. Podobné ochorenie zahŕňa napríklad celiakiu.

Z rovnakého dôvodu je jačmeň perlový starostlivo zavedený do ponuky pre tehotné ženy. Kontraindikovaná je tiež jačmeňová kaša :

  • deti do 4 rokov;
  • ľudia s vysokou žalúdočnou kyslosťou;
  • tí, ktorí majú sklon k zápche.

Samozrejme nie je vylúčená individuálna netolerancia chemického zloženia tejto obilniny.

Predpokladá sa, že jačmeň používaný vo významných množstvách negatívne ovplyvňuje mužskú silu a znižuje libido. V tomto vyhlásení je časť pravdy. Preto, aby sa nepoškodilo mužské telo, v druhej polovici ľudstva sa odporúča používať perlové krupice viac ako 3-krát týždenne. Súčasne ho môžu ženy bez obmedzenia používať častejšie a získať značné výhody pre seba prakticky nepretržite.

Kategórie:

Zdravie