Príroda obdarovala ľudstvo cennými stromami - gaštanmi. Nie každý však vie, že existujú jedlé druhy, ktorých plody sú vhodné na spotrebu a sú veľmi užitočné . Predtým, ako vyskúšate túto exotiku, musíte zistiť, aké výhody prinesú organizmom gaštany a aké je ich možné poškodenie, ako aj zistiť rozdiely medzi nepožívateľnými druhmi.

Druhy a odrody gaštanov

Strom má viac ako 30 druhov a odrôd. Na lepšie porozumenie sa gaštan delí na dva typy:

  1. Gaštan konský (nepožívateľný) je divoký poddruh bukových rastlín. Je vidieť v parkoch, pozdĺž uličiek a ciest. Sú to stromy so sviežou korunou a lesklým čokoládovým ovocím. Je nevhodný pre potraviny, ale našiel široké uplatnenie v medicíne.
  2. Žalúdok (jedlý). Ušľachtilý druh. V Rusku prakticky nerastie kvôli nevhodnej klíme, môžete si ju kúpiť v obchode. Má rôzne druhy: siatie, japončina, čínština.

Rozdiely medzi jedlými a nepožívateľnými

Podobnosť konských a výsevných gaštanov spočíva vo vzhľade ich plodov: orechy majú hladký lesklý povrch tmavej čokolády a tiež svetlú škvrnu. Inak sú rozdiely významné:

  • Odrody koní pod stromami s jedlými orechmi.
  • Nejedlé gaštanové drevo má vysokú hustotu.
  • Výsev listov rastie jeden po druhom, na rozdiel od koňovitých druhov, kde listy môžu rásť 5 kusov na vetvu.
  • Chuť osiatych orechov je sladká, orechy konské sú horké.
  • Veľkosť jadier v semenách je menšia ako v koňoch.
  • U jedlých druhov je v jednej škrupine väčšie množstvo ovocia.
  • Koňský gaštan má zelenú farbu plyšu a zriedkavých ostní. Jedlé - hnedá farba a dlhé husté hroty, ako ježko.

Jedlé ovocie si môžete kúpiť v sezóne zberu v auguste až novembri . Počas tohto obdobia je možné výrobok zakúpiť na trhu v čerstvom stave. Čerstvé gaštany sa však vyznačujú krátkou skladovateľnosťou. Mrazené a nakladané orechy sú v predaji celoročne. Pri nákupe musíte objasniť, či je ovocie jedlé, pretože sa predáva aj konské ovocie.

Miesta rastu

Jedlý gaštan vyžaduje vysokú vlhkosť, teplé podnebie a kyslú pôdu. V jarnej letnej sezóne je ťažké tolerovať sucho, teplo a nízke teploty. V Rusku je strom viditeľný iba na území Krasnodarského teritória. Stretáva sa na území Arménska a Azerbajdžanu. Plody však dosahujú malé veľkosti. A strom tiež rastie na Ukrajine, na Balkáne, v atlantickom pobreží Severnej Ameriky.

Najlepšie prostredie pre rast sú európske krajiny (Taliansko, Francúzsko, Španielsko). Tam môžu plody dosiahnuť veľkosť veľkých mandarínok. Vo Francúzsku je štátny sviatok venovaný jedlým gaštanom, je to symbol krajiny.

Jedinečnosť zloženia gaštanu

Gaštanové jadrá sa svojím zložením podobajú obyčajným orechom. Rozdiel je v nižšom obsahu tukov a olejov (menej ako 6%). Chemické zloženie zahŕňa:

  • Fiber. Normalizuje tráviaci systém, efektívne pri chudnutí.
  • Kyselina listová. Obnovuje emocionálny stav, zlepšuje metabolizmus aminokyselín a posilňuje imunitný systém a kardiovaskulárny systém.
  • Vitamíny A, B, C. Nevyhnutné pre celé telo.
  • Draslík, selén, mangán, železo, fosfor a iné.
  • Kyselina mliečna, citrónová, jablčná.
  • Pektíny a flavonoidy.
  • Cukor (až 17%).
  • Škrob (až do 60%). Zdroj energie, ktorý tónuje telo.
  • Opaľovacie komponenty. Pomáhajú zastaviť krvácanie, liečiť popáleniny, odreniny.

Obsah kalórií v varených orechoch v 100 gramoch je 130 kcal, vyprážané - 180 v pečenej forme - iba 60 kcal.

Užitočné vlastnosti jedlých druhov

Na liečebné účely sa používajú rôzne časti stromu: jadrá, kvety, kôra stromov. Pri správnom použití je zázračný produkt schopný:

  • Prestaňte krvácať, rýchlo uzdravujte abscesy, vrie, odreniny.
  • Urýchlenie metabolických procesov, zlepšenie chrupavky a kostného tkaniva.
  • Bojujte s chronickou únavou, nervovým napätím.
  • Z tela odstráňte nepotrebnú vodu a toxíny.
  • Zlepšite vonkajší stav pokožky tváre, vlasovej drieku.
  • Znížte telesnú teplotu, vykašliavací účinok.
  • Nasýtite telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.
  • Poskytovať analgetické a protizápalové účinky.

Pre mužov a ženy stredného veku jedlé orechy pomáhajú bojovať proti niektorým chorobám: kŕčové žily, hemoroidy, vysoký krvný tlak a iné. Je to vynikajúce desiatu, poplatok za energickosť a zbavenie sa ospalosti.

Orechy priaznivo pôsobia na ženské telo, odstraňujú kongesciu v panve, zmierňujú menopauzu a pomáhajú liečiť gynekologické choroby. Gaštanový olej chráni pokožku pred UV žiarením, vyživuje vlasové folikuly, obnovuje rovnováhu mastnej pokožky.

Vďaka gaštanovej strave môžete schudnúť 5 kilogramov týždenne. Na raňajky a večeru jesť 200 gramov pečených orechov a na obed chudé kuracie mäso a zeleninu. Takáto strava vám nielenže umožní znížiť telesnú hmotnosť, ale tiež vás nabije energiou a energiou po celý deň.

Odporúčame deťom jesť orechy najskôr vo veku 6 rokov. Koniec koncov, toto je ťažké jedlo pre žalúdok. Pri zavádzaní takéhoto jedla dieťaťu je potrebné starostlivo sledovať jeho pohodu: či existuje vyrážka, nevoľnosť alebo kŕče.

Starší ľudia ťažia z boja proti ateroskleróze a reumatizmu. Sú vynikajúcou prevenciou mozgových príhod a infarktov.

Vedľajšie účinky

Spolu s rozsiahlym zoznamom výhod môže takýto dar prírody poškodiť zdravie človeka, ak je nadmerne konzumovaný alebo zneužitý na lekárske účely. Možnými komplikáciami konzumácie gaštanov ako jedla môže byť zápcha, plynatosť, alergické reakcie. Lekári zakazujú jesť gaštany:

  • S nadmernou telesnou hmotnosťou.
  • Nízky krvný tlak.
  • Znížená zrážanlivosť krvi.
  • Tehotenstvo a laktácia.
  • Menštruačné nepravidelnosti.
  • Ochorenie obličiek.

Použitím nevedomého analógu koní v potrave sa môžete otravovať vo forme nevoľnosti a porúch trávenia. Ak zvonku aplikujete nejedlé ovocie, objavia sa vážne alergické reakcie.

Použitie na varenie

Keď sa naučíte, aké gaštany možno jesť, môžete začať variť. Je to vynikajúci produkt, z ktorého sa pripravujú jednoduché aj zložité jedlá:

  • Prísada v drvenej forme do čokolády a marcipánu.
  • Koreniny, zálievky do mäsových jedál.
  • Doplnok k polievkam.
  • Kaštanová pasta.
  • Prísada do pečiva, sladké dezerty.
  • Nezávislé jedlo.

Pečené gaštany sa varia pridaním soli a cukru. Orechy sa dajú konzervovať, variť, pridať do šalátov zo zeleniny a morských plodov. Existuje veľké množstvo originálnych a chutných receptov s gaštanmi.

Francúzska krémová suflé

Lúpať a blanchovať 250 gramov orechov. Nakrájajte na tenké plátky, namočte do vriaceho mlieka (200 ml), varte štvrť hodiny. Varené ovocie utrite sitom . Mleté 2 kuracie žĺtky so 4 lyžicami. lyžice cukru, pridajte arómy (vanilín alebo škorica), 2 lyžice. lyžice likéru. Pridajte zmes do gaštanového pyré.

Pripravte formy, namažte ich maslom a posypte múkou. Rozotierajte zemiakové kaše, pečte v rúre po dobu 20 minút pri teplote 200 ° C. Hotová sufľa sa vyberie z foriem a ozdobí práškovým cukrom.

Gaštanová polievka

zloženie:

  • vývar (rastlinný alebo mäsový) - 1 liter;
  • 0, 5 kg gaštanov bez škrupiny;
  • stredne veľká cibuľa;
  • 2 stredná mrkva;
  • greeny.

Ošúpané orechy nalejte vodou, varte na vysokej teplote 5 minút po varení. Ochlaďte a odstráňte film. Po uvarení vývaru pridajte olúpané ovocie . Ošúpeme cibuľu a mrkvu, opečieme na panvici, ochutíme bylinkami. Pridajte pasivovanú zeleninu na panvicu, soľ a varte ďalších 12 minút. Po ochladení polievku namiešajte mixérom. Podávajte na stole a ochutte pokrm kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Výsev gaštanového medu

Gaštanový med je známy svojou jedinečnosťou a neuveriteľnou užitočnosťou. Špecifickosťou chuti je horkosť a adstringencia. Toto ošetrenie má liečivé účinky:

  • Zaobchádza s tráviacim traktom, zlepšuje chuť do jedla a odstraňuje žlč.
  • Pomáha v boji proti chorobám dýchacích ciest.
  • Posilňuje steny krvných ciev, srdce, normalizuje krvný tlak.
  • Má antibakteriálny účinok na poškodené povrchy pokožky.
  • Upokojuje a uvoľňuje centrálny nervový systém.

Bohatstvo vitamínov (B, C, D), aminokyselín, enzýmov a mikroprvkov (vápnik, mangán, železo, fluór), ako aj ťažkosti so zberom robia z medu skutočne vzácny a zázračný produkt. Gaštanový med nie je cukrený a môže sa dlhodobo skladovať.

Kôň v medicíne

Plody konského stromu, hoci nie sú jedlé, sa v medicíne často používajú. Sú lepšie ako jedlé gaštany na zvládanie rôznych chorôb. Lieky na ich základe sú uvedené:

  • S sinusitídou.
  • Kŕčové žily.
  • Krvácanie z maternice.
  • Hemoroidy.
  • Hnačka.
  • Artritída, reumatizmus.
  • Malária.

Pred použitím drog je potrebné konzultovať s terapeutom, aby zhodnotil zdravotný stav. Uvádzame popis receptov na ošetrenie:

  1. Vaňa s odvarom orechov. Ovocie s hmotnosťou 1 kg pridajú do vody 5 litrov. Po varení pol hodiny varte. Vývar sa naleje do kúpeľa, ktoré sa vyberie pred spaním.
  2. Tinktúra vody z ovocia. Lieči kašeľ, zápal pľúc, obličky, hnačku. Na varenie nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice rozdrveného ovocia so pohárom vriacej vody. Varte vo vodnom kúpeli 15 minút. Prefiltrujte a spotrebujte 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice až 5 krát denne.
  3. Oil. Používa sa na liečbu kŕčových žíl a modrín . Potrebujete 5 lyžíc. lyžice nasekaných orechov kombinovať s 500 ml rastlinného oleja. Varte vo vodnom kúpeli asi hodinu. Ochladzujte niekoľkokrát denne problémové oblasti.
  4. Tinktúra kvetov na alkohole. Naplňte tretinu fľaše čerstvými kvetmi gaštanu konského, nalejte alkohol , aby sa nádrž naplnila . Zatvorte pevne a trvať mesiac na tmavom mieste. Tinktúru pretrepávajte každý deň. Po expozícii obsah preceďte a uložte do chladničky. Tinktúra má dobrý účinok na bolesť spôsobenú osteochondrózou, reumatizmom, ischiasou, dnou, polyartritídou.
  5. Tinktúra vody z kôry. Dezertná lyžica zmesi sa naleje do pohára prevarenej vody. Trvajte na tom, 8 hodín, potom prefiltrujte. Prijaté z hnačky, nádchy, hemoroidov, bolesti chrbta trikrát denne, 2 lyžice. polievkové lyžice pred jedlom. Terapia trvá až 3 týždne.
  6. Vaňa na boj proti hemoroidom. Kombinujte 50 gramov kôry a gaštanových konárov s tromi litrami vody. Varte, varte štvrť hodiny. Kmeň z úlomkov nalejte infúziu do kúpeľa trochou studenej vody. Procedúra sa vykonáva pred spaním po očistení čriev denne po dobu dvoch týždňov.
  7. Spôsob liečby sinusitídy. Čerstvé konské orechy sa čistia, tvarujú do tvaru, ktorý sa zmestí do nosovej dierky. Namažte palicu medom a nalepte ju do nosa. Po niekoľkých minútach sa objavia nepríjemné príznaky vo forme pálenia, začne sa vylučovať hlien a začne sa kýchanie. Zopakujte postup pre druhý nosový priechod. Liečba by sa mala opakovať každý druhý deň až do zotavenia.

Je dokázané, že jedlé ovocie zlepšujú zdravotný stav človeka a jeho poškodenie je možné vylúčiť, pretože vieme o existujúcich kontraindikáciách. Milióny pacientov a lekárov ocenili prospešné vlastnosti gaštanu. Lahodné ošetrenie sa bude príjemne liečiť. Ak sa rozhodnete samoliečiť, mali by ste sa poradiť s lekárom, aby ste predišli možným rizikám.

Kategórie:

Záhradníctvo